Ponte Vecchio . के बगल में एक रेस्तरां में इतालवी पेंट्री
भीड़भाड़ वाले, दिखावटी, पर्यटन और बहु-तारांकित रेस्तरां से दूर भागना इसकी कीमत है। दूर जाकर, हाँ, हम व्यापक मेनू को कभी-कभी बिना सिर या पूंछ के, हलचल को, फैशन को और उन व्यंजनों को भी अलविदा कहेंगे जो जगह और उसकी आत्मा के साथ बिल्कुल भी शादी नहीं करते हैं, जिसकी ऊर्जा के साथ इसे चलाता है, उस शहर के साथ जहां वे स्थापित हैं... हमने तीन का चयन किया। न आधिक न कम। क्योंकि लगभग हमेशा बहुत कम बहुत अधिक है : स्पेनिश भूमि में एक इतालवी, एक फ्रांसीसी और एक जापानी।
कैसीओ वाइन ट्रैललà
टस्कनी का क्षेत्र इस प्रकार के परिसर का उपजाऊ बाग है। लेकिन अगर कोई फ्लोरेंस में आकर्षक स्थानों की सूची में सबसे ऊपर है, तो यह पोंटे वेक्चिओ के बगल में है। आप कभी नहीं खोज पाएंगे, चाहे आप कितनी भी बार जाएं, यदि मालिक या स्थान स्वयं अधिक सुखद हों। इसकी सिर्फ तीन टेबल आपको महसूस कराएंगी कि आप एक दोस्त के घर के लिविंग रूम में हैं . एक विस्तृत मेनू की अपेक्षा न करें, उनकी वाइन, उनके स्थानीय सॉसेज, उनके पनीर, उनके द्वारा बनाई जाने वाली शिल्प बियर, कार्पेस्को, मोज़ेरेला ... उनके रिबोलिटा (सब्जियों और बीन्स से बना एक स्वादिष्ट टस्कन स्टू) के लिए पूछें। या Lasagna या ragu tortellini.
टस्कन माइक्रो-रेस्तरां
चेज़ मार्सेल, पेरिस
मोंटपर्नासे और सेंट जर्मेन डेस प्रेसो के बीच आप इस गहना को मालिक द्वारा पुनर्जीवित पाएंगे - यह स्थान गर्जन वाले बिसवां दशा से है और आप इसे महसूस कर सकते हैं - जो पुनः प्राप्त करता है प्रामाणिक ल्योंनाइस व्यंजन अच्छे काम और मूल पर आधारित है (जो वास्तव में जीत है)। वातावरण इतना प्रामाणिक है कि जब आप अपने आदेश की प्रतीक्षा करते हैं, तो हाथ में शैंपेन का गिलास, आप आंसू बहाएंगे। और यह कि आपने अभी तक उनके व्यंजनों के साथ धीरे-धीरे मरना शुरू नहीं किया है। फ़ॉई ग्रास, स्कैलप्स, उनके बौर्गोंग एस्कर्गॉट्स को आज़माए बिना न छोड़ें , इसकी स्मोक्ड हेरिंग, कैसरोल, सॉसेज, इसके कोचोन कार्पैसीओ, रोक्फोर्ट के साथ एंट्रेकोटे ...
नाओमी, मैड्रिड
मैड्रिड में शायद सबसे अच्छा, या सबसे प्रामाणिक, जापानी रेस्तरां यह वह है जो टोक्यो में किसी सड़क से टेलीपोर्ट किया गया है और यहां टेटुआन पड़ोस में, बर्नाबेउ से थोड़ी दूरी पर कट-पेस्ट किया गया है। इस जापानी सराय के बारे में सबसे आश्चर्यजनक बात इसका प्रवेश चिह्न नहीं है (जर्जर लेकिन मरने के लिए वास्तविक) और न ही इसकी जबरदस्त सजावट ... आपको दिन पहले बुक करने होंगे n, लेकिन जीवित मोहर कोटारो और रसोइया के मालिक यूरिको जो इस जगह को जीवन देता है जो पहले से ही एक संस्था है। सब कुछ स्वादिष्ट है: मिसोशिरु (मिसो सूप), याकिटोरी (चिकन कटार), ओशिताशी (सूखे टूना शेविंग्स के साथ शतावरी), असुपारा मिसो (मिसो क्रीम के साथ शतावरी), सोबकारी (करी सॉस के साथ सोबा नूडल्स), नमाटेरी (तेरियाकी के साथ लोई रेड टूना) सॉस), हैमाचिडॉन (टेरियाकी सॉस और चावल के साथ लेमन फिश टाटाकी) ...
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मैड्रिड में सबसे प्रामाणिक (और चुलबुला) जापानी टेटुआनो में है