जूलियस झांग
क्या आपको वे गैस्ट्रोनॉमिक फ़ॉलिज़ याद हैं जिनका अनुभव किया गया था? प्लाजा डे लॉस मोस्टेंस में मामूली परिसर ? जोंग पिंग झांग मूल के साथ मैड्रिड के गैस्ट्रो दृश्य में एक जगह बनाई मैं रसोई हूँ , एक प्रकार की अद्वितीय एशियाई रचनात्मकता, जहां रसोइया ने पागल, अवर्णनीय और अनाम व्यंजनों के साथ अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दी। इसका पालन किया गया चटना , एक रेमन टैवर्न उसी पुनर्निर्मित परिसर में और, अब, यह चीनी शेफ, जिसे बेहतर रूप में जाना जाता है जुलाई, एशियाई हाउते व्यंजनों के प्रस्ताव के साथ वापसी।
सोया किचन बार
ज़ुरबानो स्ट्रीट हर स्वाभिमानी खाने वाले के लिए एक नया दृश्य देखें। लेकिन कोई गलती न करें। कुछ फैशन और आसन जैसे देखना और दिखना तो दूर, यहाँ जो आता है वह है अच्छा खाना। यदि पहला सोया किचन पड़ोस का बार था-कभी-कभी सभी दर्शकों द्वारा समझा नहीं जाता-, अब अपने प्राकृतिक विकास में एक डिजाइन और हाउते व्यंजन रेस्तरां में बदल गया है जो अपने दुष्ट सार को बरकरार रखता है। जगह में बांटा गया है
तीन अलग-अलग स्थान: बार, जहां ड्रिंक लेना है और स्नैक अ ला कार्टे ऑर्डर करना है; बैठक कक्ष लगभग 50 लोगों की क्षमता और एक खुली रसोई के साथ; यू आरक्षित , जिसका हम बाद में उल्लेख करेंगे। इंटीरियर डिजाइन और सावधानीपूर्वक सजावट लावेला स्टूडियो द्वारा की जाती है, जो सैंड्रा वर्गारा और राकेल लाज़ारो से बना है। और जबकि महाद्वीप पहले से ही सुंदर है, आइए सामग्री के बारे में बात करते हैं। सबसे अच्छा?
"यहाँ कोई सीमा नहीं है" जूलियस कहते हैं। सोया किचन का अनुभव हर कोई अपने तरीके से कर सकता है। उनकी चिट्ठी आपको हैरान कर देगी, इसमें केवल दो मेनू सूचीबद्ध हैं: एक सात व्यंजनों के साथ और दूसरा आठ जिसमें स्वादिष्ट लॉबस्टर सोया रसोई शामिल है . एक वेटर याद करता है, "हमारे लिए हर दिन मेनू प्रिंट करना अधिक महंगा था, क्योंकि यहां जो परोसा जाता है वह लगभग दैनिक और कभी-कभी उसी सेवा के दौरान बदलता है। “बाजार के उत्पादों के साथ काम करने वाले सिग्नेचर व्यंजनों का इससे क्या लेना-देना है। हम इस बात के अधीन हैं कि आपूर्तिकर्ता हमें क्या पेशकश करते हैं और जूलियो दिन के दौरान क्या लेकर आ सकता है", शेफ और कॉकटेल मास्टर के साथ रेस्तरां के निदेशक अलवारो कैनेलस कहते हैं। जूलियो झांग की नई कृतियों में से एक
पहले से ही मेज पर हम अपने आप को एक ब्रह्मांड में विसर्जित कर देते हैं जो हांगकांग से थाईलैंड तक यात्रा करता है, जापान से गुजरता है और स्पेन में उतरता है।
बहुतायत में मौलिकता, परिभाषित स्वाद और, सबसे महत्वपूर्ण, प्रामाणिकता . उदात्त हैं उसके निगिरिस , जैसे लेमन फिश, गुआनसील (इटालियन पोर्क स्किन), बुल टूना रिडक्शन सॉस, सिसो लीफ और डक एग योक; व्यंजन जैसे बोलेटस कार्पैसीओ पर परोसा जाने वाला लाल मुलेट और क्रिस्पी चारकोल क्रिस्टीना सॉस (रसोइयों में से एक) के साथ; और तेरियाकी सॉस और झींगे की रोटी के साथ पका हुआ सुअर का कान। और वे सोया रसोई में व्यंजन कैसे जोड़ते हैं?
वाइन के सावधानीपूर्वक चयन और अलवारो कैनेलासी द्वारा डिजाइन किए गए तरल मेनू के लिए विशेष उल्लेख के साथ , डेविड मुनोज़, समूह एल परागुआस और इबीसा के साथ एक लंबे करियर के साथ। यहां कॉकटेल जूलियो के जटिल व्यंजनों को खिलाते हैं और साथ देते हैं। और हम कहते हैं कि वे खाते हैं क्योंकि यह एक पका हुआ कॉकटेल है, जैसा कि ओवन में भुना हुआ अनानास पर आधारित एक में देखा जा सकता है और धीमी आग पर समाप्त होता है। रम, आड़ू schnapps और जमैका काली मिर्च के साथ मिश्रित। उन सभी का अंत संतुलन के साथ होता है ताकि मादक स्वाद प्रबल न हो और गले में फल और मसालेदार नोटों की सराहना की जा सके। सोया रसोई कक्ष
अतिरिक्त सुविधाये
अगर आपके पास कम समय है,
उन्होंने इसे 45 मिनट में परोसने के आधार के साथ एक कार्यकारी मेनू बनाया है। सोया किचन की रचनात्मकता का आनंद लेने के लिए अब रेस्तरां में दो घंटे से अधिक समय बिताना आवश्यक नहीं है। बेशक, केवल दोपहर में और सोमवार से शुक्रवार तक। जल्द ही वे क्षमता के साथ एक आरक्षित क्षेत्र खोलने की योजना बना रहे हैं 30 डिनर जिसमें आप इस प्रतिभाशाली चीनी आश्चर्य के साथ एक शो-कुकिंग भी बुक कर सकते हैं। और हमारा विश्वास करें, यह कुछ समय के लिए जूलियो को अपने पास रखने के लायक है। यदि आपने मिठाई के लिए जगह नहीं बचाई है, तो आप इनमें से किसी एक को चुन सकते हैं तरल डेसर्ट: चीज़केक और तिरामिसु ने कॉकटेल बनाया। क्या आप इसकी कल्पना कर सकते हैं? क्यों जायें?
क्योंकि जूलियो अपने सबसे अच्छे पल में है और इसका आनंद लेने में सक्षम होना काफी हिट है
ऐसा व्यक्तिगत, विस्फोटक और प्रामाणिक व्यंजन। क्योंकि आप मज़े करने जा रहे हैं और आप अपने हाथों से एक शो में भाग लेंगे जो कि मेज पर और रसोई की खिड़की के पीछे होता है जहाँ यह कलाप्रवीण व्यक्ति काम करता है। डेटा में
पता:
ज़ुरबानो स्ट्रीट, 59 टेलीफ़ोन:
91.319.25.51 अनुसूची:
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