पास्टरमी बरो में सेसी नेस्ट पास उने पाइप
मुझे लगता है कि यह था हेनरी मिलर जिसने लिखा है कि "हमारी नियति कभी एक जगह नहीं है, बल्कि चीजों को देखने का एक नया तरीका है", और आइए स्पष्ट करें: भटकने वाले विषय से परे, का प्रेमी अनाइस निनो वह एक संत से ज्यादा सही था। यहाँ से - हमने इसे जोर से और स्पष्ट रूप से कहा है - हम खुद को वास्तविक रसोई से अधिक संलग्न घोषित करते हैं: " हम संगीत, दृश्य-श्रव्य मीडिया या संवेदी प्रयोगों की अपेक्षा नहीं करते हैं जो हमारे जीवन को बदल दें . बस अच्छा खाओ।" लेकिन अगर हम खेलने जा रहे हैं, तो चलो अच्छा खेलते हैं। और यह है कि प्रदर्शन के विचार के आसपास कोक्विनेरा के अनुभवों में वे आम तौर पर सभी चिप्स को मुफ्त शो में रखने के लिए गैस्ट्रोनोमिक को छोड़कर पाप करते हैं और "गैस्ट्रोसेंसरी" लोककथा-सिक-, मुझे क्या पता है: प्लाज्मा स्क्रीन , अनावश्यक संगीत, रोशनी बुझ गई और अब, मुझे डर लग रहा है, वीआर हेडसेट (आभासी वास्तविकता) और हर जगह केबल - जैसे कि थाली में जो था वह हमें रोमांचित करने और हमारी प्रत्येक इंद्रियों को चकाचौंध करने के लिए पर्याप्त नहीं था। फिर भी, आप अच्छा खा सकते हैं और एक अलग अनुभव का आनंद ले सकते हैं, वास्तव में हाँ...
पैराडिसो में एक पास्त्रामी बार के फ्रिज के पीछे कॉकटेल का
कई अन्य चीजों की तरह, उन्होंने (हमने) स्पीकईज़ी की अद्भुत अवधारणा का इतना और इतनी बुरी तरह से दुरुपयोग किया है कि किसी बिंदु पर इसका सही अर्थ खो गया है: भूमिगत . इसकी उत्पत्ति? संयुक्त राज्य अमेरिका में 1920 के दशक का सूखा कानून और 'बंद दरवाजों के पीछे की सलाखों': वर्तमान रविवार में प्रेस विज्ञप्ति और विशेष के बैराज से कोई लेना-देना नहीं है, जिसके साथ चेम्बरी में प्रत्येक नया गुप्त बार हमें जला देता है। परंतु हमारे पास अभी भी Paradiso कॉकटेल बार जैसे गहने हैं, जहां Giacomo Giannotti (उस अद्भुत ओह ला बार के पूर्व बारटेंडर) के बार के पीछे है बोर्न . के दिल में यह भाषण रूफटॉप स्मोकहाउस के पास्टरमी बार के रेफ्रिजरेटर दरवाजे के माध्यम से पहुँचा जा सकता है।
पारादीसो, बॉर्न के दिल में एक भाषण
**फ्रंट ऑफ ए ग्रीन, इन कैमिरल (पीजीए कैटालुन्या रिजॉर्ट) **
गोल्फ और गैस्ट्रोनॉमी, दो गतिविधियाँ इतनी सैद्धांतिक रूप से अच्छी तरह से अनुकूल हैं और फिर भी इतनी दूर हैं (यह कैसे संभव है कि अधिक गोल्फ कोर्स नहीं हैं जहाँ गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव उल्लेखनीय है?), यदि अंदर भी नहीं है लोहे का दरवाजा -जिसमें स्पेन का सबसे पुराना छेद है, जो "असाधारण खाने के लिए कभी भी खड़ा नहीं हुआ"। शायद चीजें बदल जाएंगी यदि अधिक क्लब पीजीए कैटालुन्या रिज़ॉर्ट और द लीडिंग होटल्स ऑफ़ द वर्ल्ड के कैमिरल होटल के नक्शेकदम पर चलते हैं, इसकी रसोई के पीछे (कैटलन व्यंजन और एम्पोर्डा की विशाल पेंट्री) रेमन सिमरो , पूर्व कीमियागर और पेस्ट्री शेफ दिल से। तो हाँ।
ग्रैंडवलीरा में एक बर्फ के हल पर (और ढलान के तल पर)
तो जल्द ही अवधारणा थोड़ी डराती है: खानाबदोश खाना रात का खाना -खाद्य ट्रक, स्ट्रीट फूड और यात्रा करने वाले व्यंजनों का मिश्रण; और फिर भी यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है। कि क्योंकि? क्योंकि गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव किसी चीज़ के इर्द-गिर्द घूमता है जितना आवश्यक है: एक बेहतरीन उत्पाद। और यह है कि शर्त कॉनराड ब्लैंच यू एलेक्स ओर्यू (स्नो क्लब गॉरमेट के कारीगर) के नाम और उपनाम हैं: प्रस्ताव के पीछे प्रत्येक निर्माता - कार्पियर के स्मोक्ड व्यंजन, जोसेलिटो का हैम, ला केडेड्रल डी नवरारा की सब्जियां, टोरेलो कावास, डॉन बोकार्टे की एंकोवीज़, वीव सिलेकॉट, टक्सोगिटक्सू मांस या एस्पिनलर वर्माउथ . रहना।
खानाबदोश खाना रात का खाना
एक सर्कस में!
हार्ट इबीसा ने अच्छी शुरुआत नहीं की और अल्बर्ट एड्रिया उन लोगों में से नहीं है जो छिपते हैं: उन्होंने सैन सेबेस्टियन में गैस्ट्रोनॉमिका कांग्रेस में इसे स्वीकार किया, जहां उन्होंने कहा कि " दिल अब तक का सबसे अच्छा और सबसे बुरा काम था। "। यह कुछ भी नहीं है। लेकिन मुझे विश्वास है, क्योंकि एड्रिया की असंभव परियोजना और सर्क डू सोलेइल के संस्थापक गाय लालिबर्टे के बाद भी है रफ़ा ज़फ़रा , वह सेविलियन जिसने एस्टिमारा से हमारा दिल चुराया है सांता मारिया डेल मारू के गॉथिक चर्च से तीन कदम . दिल अगले शुक्रवार 26 मई को अपने दरवाजे खोलेगा और हम विश्वास करना जारी रखेंगे।
दिल अगले शुक्रवार 26 मई को अपने दरवाजे खोलेगा
एक फ्लेमेंको तबला में
दो आश्चर्य मोरेरिया का कोरल (जो 60 वर्ष का हो जाता है, वैसे): स्टोव के पीछे डेविड गार्सिया का पहला समावेश। के शिष्य मार्टिन बेरासटेगुइ और **मिशेलिन स्टार ** रेस्तरां के प्रमुख शेफ के रूप में अल्बोरा , इसके आवश्यक व्यंजनों का आनंद लेना एक खुशी होगी - यह नेरुआ से होकर गुजरा है - दुनिया में सबसे अच्छे तबलाओ के बगल में (न्यूयॉर्क टाइम्स द्वारा "1000 स्थानों को देखने से पहले देखने के लिए" पुस्तक में चुना गया है) और अधिक के साथ एक मेनू दो सौ शेरी से। दूसरा आश्चर्य? एक असाधारण नर्तक की सामान्य उपस्थिति: मारिया मोरेनो, जेरेज़ू के फ़्लैमेंकोलॉजी के अध्यक्ष का रहस्योद्घाटन पुरस्कार ; हम जून के दूसरे भाग में मैड्रिड के समुदाय द्वारा आयोजित सुमा फ्लेमेंका महोत्सव में भी इसका आनंद ले सकते हैं। अरे।
एक संग्रहालय में
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