मैड्रिड में DisTinto जैसे 'आजीवन मधुशाला' से ज्यादा कुछ भी आपको पसंद नहीं है।
अगर गन्ने की गली है मैड्रिड वह जीसस स्ट्रीट है। हम कैनेरा को शाब्दिक अर्थों में संदर्भित करते हैं, उस स्थान पर जहां पीने के लिए जाना है बियर का एक अच्छा पिंट, अच्छी तरह से अपने झाग के साथ फेंका गया जो मूंछों में फंसा रहता है।
** लॉस गैटोस, सर्वेंट्स ** (प्लाज़ा जेसुस, 7) या डोलोरेस टैवर्न _(प्लाजा जीसस, 4)_ हमेशा मैड्रिड के लोगों की 'बिरेरोस' रैंकिंग में रहे हैं।
खबर यह है कि अब उनमें से दो महीने से भी कम समय में, एक आकर्षक काली भेड़ सामने आई है: डिस्टिंटो, जो, जैसा कि आप पहले से ही अपने तेज अंतर्ज्ञान (पलक, पलक, कुहनी से हलका धक्का, कुहनी से हलका धक्का) के साथ अनुमान लगा चुके हैं, मदिरा में विशिष्ट है।
वाइन के संदर्भ में, डिस्टिन्टो के मालिक एंजेल और इवान से सलाह लें।
इसके मालिक एंजेल और इवान हैं और वे अपने साथ उद्योग में कई वर्षों की साख, बहुत सारे काम और कई खूबियों को अपनी बाहों में लेकर आते हैं। उनमें से सबसे पुराना है इल बम्बिनो चलाने के बाद, वैलेकस में वह रेस्तरां जो शराब प्रेमियों के लिए सबसे गुप्त पता बना हुआ है और जहां वे नवीनतम जिन्स की तलाश के लिए समय पर जाते हैं, नई माल्ट डिस्टिलरी से सबसे दूरस्थ रम या व्हिस्की... हमेशा मध्यम कीमतों पर।
वाइन
मास्टर डिस्टिलर, स्वीकृत शेरी ट्रेनर, मिक्सोलॉजिस्ट, सोमेलियर ... वे आपके एंजेल और इवान ग्लास में जो कुछ भी डालते हैं वह संयोग से नहीं होगा। इवान बताते हैं, "यहां हम गुणवत्ता वाली शराब पर केंद्रित एक आधुनिक सराय बनाना चाहते थे और क्षेत्र के बाकी स्थानीय लोगों से खुद को अलग करना चाहते थे।"
"डिस्टिंटो में आप शेरी से मूल के कई नाम, कई वाइन (लगभग 300), राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय किस्में पा सकते हैं ... हम जो चाहते हैं वह यह है कि उन्हें बड़े क्षेत्रों में प्राप्त नहीं किया जा सकता है ताकि ग्राहक नई चीजों को आजमाने के लिए आता है, छोटी वाइनरी से, कुछ खास ”।
अच्छी खबर यह है कि वे यहां आपकी जेब भी नहीं हिलाएंगे, क्योंकि पेय की कीमतें हैं €2.5 और €5 के बीच; शैंपेन €7 के आसपास है और शेरी €3 और €10 के बीच है।
डिस्टिंटो सीजन में पिपरा प्रदान करता है और मेनू में हमेशा अलग-अलग टॉर्टिला होते हैं।
फूड्स
साथ देने के लिए नाम का दूसरा भाग आता है: टैवर्न। मेरा मतलब है, खाना। यहां सब कुछ तपस और साझा करने के लिए बार और टेबल पर आधारित है: इवान के शब्दों में, "जीवन भर का एक क्लासिक गैस्ट्रोनॉमी, लेकिन थोड़ा जापानी संलयन और हमेशा बहुत अच्छे कच्चे माल के साथ"।
डिस्टिंटो के सबसे अनुशंसित विकल्पों में से: the तिल सोयाबीन तेल में मसालेदार चिपोटल मेयोनेज़ के साथ चूने पर लाल टूना टार्टर, फ्राइड रैबिट चॉप्स, भुना हुआ स्क्वीड चिपचिपे चावल की एक परत पर (मर्शियन कौल्ड्रॉन टाइप) या सार्डिन उनके पॉइंट ऑफ सॉल्ट में।
सीज़न में, विशेष प्रस्तावों को शामिल किया जाता है, जैसे कि पिपरा, और मेनू में हमेशा अलग-अलग आमलेट (प्याज, ट्रफल और मशरूम, कॉड ...), थोड़ा दही और सही, और कुछ शामिल होते हैं ब्रावा सॉस के साथ इयर रोल जैसे व्यंजनों में मैड्रिड परंपरा की ओर इशारा करते हैं।
यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो निषिद्ध उद्यान का प्रयास करें, एक मिठाई जो सुंदर होने के अलावा (मछली में प्रस्तुत), तालू पर काम करती है: मीठे दूध के मूस, चॉकलेट ग्राउंड और नट्स और ग्रीक योगर्ट आइसक्रीम का आधार खाद्य फूलों के साथ।
डिस्टिंटो की विशेषताओं में चिपचिपा चावल की परत पर भुना हुआ स्क्विड या उनके नमक में सार्डिन शामिल हैं।
इससे ज्यादा और क्या...
और हां, उनके पास यहां बीयर भी है, और कुछ बहुत ही दिलचस्प हैं, जैसे कि जेरेज में ओलोरोसो बैरल में वृद्ध या टेम्प्रानिलो के साथ बनाई गई आर्मोनिया शिल्प बियर।
वर्माउथ या स्वादिष्ट परिरक्षण की भी कमी नहीं है: रेमन फ्रेंको और एस्पिनलर (सॉस शामिल) से रेज़र क्लैम्स, मसल्स, वेंट्रेस्का, कॉकल्स ...
और हालांकि, पहली बार में, उन्होंने कोई कॉकटेल करने की योजना नहीं बनाई थी (विशेषकर जब इस क्षेत्र में हमारे पास सैल्मन गुरु, एल डिकैडेंट और एल न्यूवो सैंटोस जैसे महान कॉकटेल मंदिर हैं), आप कुछ क्लासिक्स के साथ भोजन की शुरुआत कर सकते हैं, एक नीग्रोनी, एक अमेरिकी..., और Il Bambino संग्रह के 'बहुत छोटे' नमूने के साथ समाप्त करें: अभी के लिए 20 gins, 15 rums और कुछ मुट्ठी भर व्हिस्की, टकीला...
आपको DisTinto में बड़े स्टोर्स में परोसी जाने वाली वाइन नहीं मिलेगी।
पता: Duque de Medinaceli, 12, मैड्रिड नक्शा देखें
अनुसूची: 12 से 24 घंटे तक; सप्ताहांत 12 से 1 बजे तक।
आधी कीमत: €30