पोंसलेट पुंटो सिलेक्टो अब इस तरह दिखता है स्वादिष्ट
उनके इस मौके पर पूर्ण नवीनीकरण , ** पोंसलेट क्वेसोस ** का नया स्टोर, के चयन और परिपक्वता में विशेषज्ञता वाली फर्म कारीगर चीज , ने अपने प्रस्ताव में और चीज़ों को शामिल किया है "गांगेय" " हम बारे में बात दुर्लभ संदर्भ कि हम बिक्री के बिंदु पर दोनों का अधिग्रहण और स्वाद ले सकते हैं अर्जेन्सोला स्ट्रीट जैसे आपके रेस्टोरेंट में पोंसेलेट पनीर बर , जोस अबस्कल द्वारा।
विवरण के लिए प्यार
इस प्रकार, स्पेनिश उत्पादों के संबंध में, हम पाते हैं 12 नई डेयरियां यू 35 चीज जिनकी ट्यूनिंग और प्रौद्योगिकियां अधिक पारंपरिक लोगों से भिन्न होती हैं। कुछ हैं शराब के साथ इलाज, और भी कोको के साथ या बियर के साथ हाँ, जैसा मामला है आईपीए बीयर के साथ मैटलोबोस पनीर . यह उत्पाद कच्ची भेड़ का दूध दबाया हुआ पेस्ट यह पेस्ट में ही आईपीए-टाइप क्राफ्ट बियर के साथ डाला गया है। इसके अलावा, छाल को विभिन्न प्रकार के तेलों से धोया जाता है अर्बेक्विना , और एक है तीन महीने की परिपक्वता एक प्राकृतिक पत्थर की गुफा में।
मैड्रिड में विशेष दुकानों में बहुत ही असामान्य एक और स्पेनिश किस्म है जिमेनो भिक्षु पनीर , का एक देहाती उत्पाद फूलदार छाल जिसे a . के बेसमेंट में कम से कम नौ महीने के लिए प्राकृतिक रूप से परिष्कृत किया जाता है पारंपरिक लियोनीज़ वाइनरी.
एक जिज्ञासा के रूप में, नाम से निकला है केसोस का नोडिसिया, स्पेन की रोमांस भाषा में पहली प्रलेखित पांडुलिपियों में से एक। यह चर्मपत्र, रोज़ुएला के मध्ययुगीन मठ से, अर्दोन के बहुत करीब, को बताता है पनीर लेखांकन ग्रोसर भाई जिमेनो द्वारा किया गया, वापस में वर्ष 974 . इसमें सख्ती से प्रारंभिक विस्तार तकनीक और उम्र बढ़ने के तरीके पहले से ही इस्तेमाल किए जा रहे हैं मध्य युग।
प्रत्येक उत्पाद को सावधानी से चुना जाता है
का फ्रांस एक और 11 नई डेयरियां वहां फर्मियर के नाम से जानी जाने वाली विशिष्टताओं के साथ आती हैं, यानी, खुद के दूध उत्पादन के साथ बनाया गया , पूरी प्रक्रिया का नियंत्रण रखते हुए। नवीनता के बीच, हम हाइलाइट करते हैं ब्री-नोइर , के क्षेत्र की एक प्राचीन विशेषता मेउक्स जिसकी परिपक्वता अधिक होती है। ब्री डेस मोइसन्स, ब्री डेस वेंडांगेस या मेलुन नोयर के रूप में भी जाना जाता है, यह आदर्श है कॉफी या चाय के साथ।
के फ्रेंच बास्क क्षेत्र से एक्विटाइन , पोंसेलेट हमें लाता है अर्दीकिट चीज़ , लचा भेड़ से शुद्ध दूध की एक किस्म मलाईदार और पिघलने वाली बनावट , काफी हद तक कैमेम्बर्ट के समान। और का नॉरमैंडी , द रिजर्व मिमोलेट पनीर , कच्ची गाय के दूध से बनाया जाता है और कम से कम के लिए परिपक्व होता है 24 माह , जो इसे एक फर्म के साथ-साथ पिघलने वाली बनावट और एक नट स्वाद देता है।
स्ट्रैचिनो तलेगियो, सबसे पारंपरिक
इस नई जगह में हम स्वाद ले सकते हैं या कुछ विशेषता भी प्राप्त कर सकते हैं इटली, के रूप में स्ट्रैचिनो तलेगियो पनीर, लोम्बार्डी में बनाया गया एक प्रकार का नरम और आम तौर पर चौकोर पनीर बारहवीं सदी।
एक कोमल बनावट और स्वादिष्ट के साथ फलों का स्वाद कच्चे दूध से बना यह उत्पाद नरम पास्ता की किस्मों में से एक है पुराने ; वे पहले से ही इसे में उत्पादित कर चुके हैं ग्यारहवीं शताब्दी बर्गमो में स्थित छोटे शहर तलेगियो के कुछ परिवार। नाम का संबंध से है थकी हुई गाय, स्ट्रैच (लोम्बार्ड बोली में) के कारण लंबी यात्रा वे शरद ऋतु और सर्दियों में क्या करते हैं, जब वे अल्पाइन चरागाहों को छोड़कर गांवों में चले जाते हैं।
पोंसलेट चयन स्थिरता की सराहना करता है
क्यों जायें
खोज करना नई किस्में , उनमें से अधिकांश पारिस्थितिक और उन खेतों में विस्तृत है जिनमें पशु कल्याण और पर्यावरण के लिए सम्मान। वास्तव में, सहयोग करने वाली कई डेयरियां संरक्षित वातावरण में स्थित हैं जैसे डोनाना, अरीबिस, कोवाडोंगा या टेंटुडिया का क्षेत्र, जो स्पेन में सबसे बड़े मौजूदा जंगली जंगल के भीतर स्थित है, बदाजोज़, ह्यूएलवा और सेविले के बीच।
अतिरिक्त सुविधाये
स्टोर के अंदर एक नया क्षेत्र भी है जिसमें वे पेशकश करते हैं हर दिन अलग-अलग टेबल पोंसलेट या आपकी पसंद द्वारा प्रस्तावित। यह संभव है उन्हें वाइन या क्राफ्ट बियर के साथ पेयर करें पनीर की दुनिया से प्रेरित एक आरामदायक जगह में, उच्च टेबल के साथ-जिसमें ठोस फ्रेंच ओक लकड़ी और पौधों के तत्व प्रबल होते हैं- और प्लास्टिक कलाकार द्वारा हस्ताक्षरित एक भित्तिचित्र विलियम सैन जोस, जो इन सभी "गैलेक्टिक" परिवर्तनों को फिर से बनाता है।
अथक
पता: Calle Argensola 27 (जेनोवा का आधा कोना) नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 913080221
अनुसूची: सोमवार से शुक्रवार तक सुबह 10:30 बजे से दोपहर 2:30 बजे तक और शाम 5:00 बजे से रात 8:30 बजे तक; शनिवार सुबह 10:30 बजे से रात 8:30 बजे तक; रविवार बंद।