निगुरी सांड और इनारी फ़ोई के साथ भड़क उठा
यह परिवर्तन के बीच में दिखाई दिया और अब दस साल का हो गया है, एक नया और आश्चर्यजनक कार्ड पेश कर रहा है। इनारी से पता चलता है कि पुनर्निवेश है सफलता की कुंजी.
इनारी दिखाई दी, जब एक अच्छा दिन, नाचो फर्नांडीज पिकोन , के महान प्रशंसक जापानी भोजन , एक जापानी रेस्तरां में खाने के लिए मैड्रिड में खोजना बंद करना चाहता था। इनारी 10 turns हो जाता है , एक दशक जिसमें हम शहर के सबसे दूर के इलाकों में जापानी रेस्तरां की खोज से लेकर हर कोने से उन्हें हिलाकर रख देते थे।
जापानी के लिए स्वाद को परिष्कृत किया गया है , संस्थागत किया गया है, की अलमारी की तुलना में अधिक बार पुनर्निर्मित किया गया है मैडोना खुद . सलामांका जिले के प्रसिद्ध जापानी अपने मेनू को फिर से शुरू करने के एक दशक का जश्न मनाते हैं फ्लेमबे द्वारा।
निगिरी फ़्लैम्बे उनागुई डे फ़ॉय डे इनारी
यात्रा की गई सड़क लगभग एक ओपेरा के कृत्यों की तरह रही है . जब नाचो उतरा जनरल पारदीना , एक ट्रेंडी रेस्टोरेंट मिला जिसे उन्होंने एक शानदार फेस लिफ्ट दिया। "उस दिन में मैंने सोचा था कि मैं अपना खुद का मालिक बनना चाहता हूं, मेरे पास कुछ और जापानी भी है, क्योंकि उस प्रकार के व्यंजनों के प्रति मैंने हमेशा आत्मीयता महसूस की है।" और इसलिए उन्होंने एक विरासत का निर्माण करने तक किया, जिसमें वर्तमान में तीन रेस्तरां हैं।
हम लगभग कह सकते हैं कि अब इनारी में प्रवेश करना उन जापानियों को याद करना है 90 के दशक के अंत में न्यू यॉर्कर जो पारंपरिक जापानी की कुछ शाखाओं के साथ परिष्कृत और कार्यात्मक सजावट को एकीकृत करना जानता था, क्लिच और स्पष्टता से परहेज करता था। आरामदेह रंगों और रोशनी में लिपटे लाउंज और सुशी बार जो अंतरंगता को आमंत्रित करते हैं , एक ऐसा वातावरण जो काम करने वालों के लिए आवश्यक है, उनके लिए जो प्यार में पड़ जाते हैं या उनके लिए जो केवल छिपकर नज़रों से बचते हैं।
आंतरिक अंधेरा और अंतरंग है
2018 के लिए नए इनारी मेनू की मजबूत प्रतिबद्धता मूल रूप से टीम वर्क पर आधारित है जिसमें हर कोई भाग लेता है।
आपका दांव गुणवत्ता वाला उत्पाद ईमानदार है, जहां उनके जैसे महानुभावों की कमी नहीं है बाल्फेगो टूना, टूना टार्टारे जैसे स्टार डिश में मौजूद गुणवत्ता की निर्विवाद मुहर। “आपूर्तिकर्ता जोड़ों की तरह हैं, मैं ठगा हुआ महसूस नहीं कर सकता और मुझे उनसे लगातार बात करने की आवश्यकता भी महसूस होती है। यह लगभग एक भावुक रिश्ता है।" नाचो चुटकुले।
निस्संदेह इनारी का नया पत्र आश्चर्यों से भरा है। इसमें शामिल है a वैकम, एवोकैडो, जापानी मेयोनेज़, मीठी सरसों और डिल के साथ सैल्मन टार्टारे जो अपने पहले से ही प्रसिद्ध टूना टार्टारे को जीना चाहता है, अब उड़ने वाली मछली रो के साथ। बाल्फेगो टूना के रूप में फिर से प्रकट होता है वसाबी मेयोनेज़ के साथ ततकी , सांड टार्टारे माकी की प्रमुखता को दूर किए बिना, धनिया के साथ अभी भी पेट।
इनारी सामन टार्टारे
में नया कार्ड शक्तिशाली हो जाता है निगिरी ब्रह्मांड , जहां हमें रंगों का एक विस्तृत पैलेट मिलता है भड़कीला नींबू और किमुची सॉस के साथ सैल्मन फ्लैम्बे, ट्रफल और चूने के साथ बटरफिश फ्लैम्बे या दूसरों के बीच में बुल सुशी पर भड़कीला फ़ॉई . निःसंदेह, तेजतर्रार वे हैं जो इस 2018 के लिए इनारी के दांव में अंतर लाएंगे और वे काफी उच्च ग्रेड के साथ पास होंगे।
और यहां सब कुछ समाप्त नहीं होता है, क्योंकि नाचो, एक गैर-अनुरूपतावादी होने के नाते, पहले से ही परिवेश संगीत को शामिल करने की संभावना के बारे में सोच रहा है, शायद सजावट के हिस्से को संशोधित करना, करना और पूर्ववत करना। हमेशा इनारी के सार को खोए बिना, जो उसका अपना है। और यह उन लोगों में से नहीं है जिन्होंने किसी अवसर पर शामिल करने पर विचार नहीं किया है चम्मच, ग्रिल या ओकोनोमियाकिस; शायद इसलिए कि कुछ चीजें हैं जो इस उद्यमी को रोक सकती हैं।
मैड्रिड में जापानी व्यंजनों के इस एन्क्लेव की सफलता की कुंजी निरंतर नवीनीकरण है। जैसा कि वह खुद कहते हैं, "माकी जीवन भर आपके साथ रह सकती है, लेकिन जब आपकी रसोई विशेष होती है, तो ग्राहक जीवन भर आपके साथ रहता है"। हम विश्वास देते हैं।
क्यों जायें
क्योंकि हम एक जापानी को पसंद करते हैं असंभव मिश्रण बनाने की आवश्यकता के बिना खुद को पुन: आविष्कार करने की क्षमता। एक अच्छे उत्पाद पर आधारित अपने ईमानदार व्यंजनों के लिए और इस जागरूकता के साथ कि अधिक हमेशा अधिक नहीं होता है।
अतिरिक्त
कोशिश किए बिना इनारी को छोड़ना जरूरी नहीं है घर का बना डेसर्ट। और नहीं, हम मटका आइसक्रीम या मोचिस के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हम पहले ही बहुत कुछ देख चुके हैं; हम बात कर रहे हैं तिरामिसू या उनके अपने हाथों से बने चीज़केक की। एक दस।
पता: Genaral Pardiñas, 43 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 915 76 33 12
अनुसूची: सोमवार से शनिवार दोपहर 1:30 बजे से शाम 4:00 बजे तक और रात 9:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक।
आधी कीमत: 40 यूरो