दही की चटनी के साथ छोले। स्टाइलिंग: रेबेका जुर्केविच।
हम अपना ख्याल रखना चाहते हैं और स्वस्थ खाना चाहते हैं, लेकिन कभी-कभी हम विचारों से बाहर हो जाते हैं, और हमारे ताल वास्तव में हमें खींच लेते हैं ... यह मत भूलना एक शाकाहारी नुस्खा, अगर यह गर्म और मसालेदार सब्जियों पर आधारित है, तो कुछ भी हो सकता है। इसलिए हम नीचे प्रस्ताव करते हैं मीठे आलू, छोले और मसालों का एक स्वादिष्ट मिश्रण जिसमें खट्टे स्वाद के संकेत हैं - हमेशा स्वादिष्ट और भूमध्यसागरीय दही सॉस, ताज़ा और पौष्टिक। नोट: यदि शकरकंद आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
4 लोगों के लिए सामग्री:
2 लौंग लहसुन, बारीक कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
6 बड़े चम्मच वर्जिन जैतून का तेल और ड्रेसिंग के लिए थोड़ा और
4 मध्यम आकार के शकरकंद (एक पाउंड से थोड़ा अधिक), मोटे स्लाइस (लगभग 1.5 इंच) में कटे हुए
लगभग 420 ग्राम छोले के 2 डिब्बे
नमक और मिर्च
डेढ़ ग्रीक योगर्ट
5 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 मध्यम सौंफ बल्ब, लंबाई में काट लें
1 कटी हुई मिर्च (वैकल्पिक)
1 कप बहुत दरदरा कटा हुआ अजवायन
1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल
तैयारी:
1. ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें। मिश्रण एक बड़े बाउल में लहसुन, धनिया, जीरा और 6 बड़े चम्मच तेल डालें। शकरकंद और छोले डालें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इन्हें इस मिश्रण से अच्छी तरह भिगो दें।
दो। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और एक समान परत में फैला दें। बीच-बीच में हिलाते हुए 35-40 मिनट तक बेक करें। जब तक कि शकरकंद नर्म न हो जाएं और छोले सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
3. जबकि, दही, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और एक मुट्ठी नमक मिलाएं एक छोटी कटोरी में।
चार। सौंफ, मिर्च, अजमोद, तिल मिलाएं और बचे हुए 3 बड़े चम्मच नींबू का रस एक अलग कटोरी में; नमक के साथ मौसम।
5. दही के मिश्रण को कटोरे में फैलाएं और ऊपर से चने का मिश्रण डालें। सौंफ का सलाद छिड़कें और अधिक तेल से सजाएं।
रिपोर्ट मूल रूप से बॉन एपेटिट में प्रकाशित हुई थी।