मशीन से फ्रेंच टोस्ट
घर पर या किसी अच्छे भोज के बाद, कोई भी एक अच्छे टोरिजा का विरोध नहीं कर सकता , की रानी पवित्र सप्ताह .
आपके जीवन में पाँच आवश्यक तोरियाँ
ननोस _(नरवेज़, 63) _. यह ईस्टर की पूर्व संध्या पर आना है और नूनोस के अनुयायी पहले से ही सोच रहे हैं किस नए और स्वादिष्ट पागलपन के साथ हमारा दोस्त हमें फिर से सरप्राइज देने जा रहा है जोस फर्नांडीज.
उस पलक को खोए बिना जो वह हर साल परंपरा के लिए बनाता है, जोस हमें इस साल लाता है a सबसे शुद्ध परंपरा से प्रेरित तोरिजों का संग्रह से बने टोरिजा से रोटी और शराब . और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्पेन के कई इलाकों में अभी भी फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए दूध के बजाय वाइन में ब्रेड भिगोने की परंपरा है।
फर्नांडीज थोड़ा आगे जाता है और अपनी रचनात्मकता को हमारे स्वाद को एक ऐसी रोटी की ओर ले जाने देता है जो हमारे पास सबसे अच्छे डीओ से वाइन में बनाई जाती है। इस तरह वे पैदा होते हैं सेब क्रीम के साथ अल्बरीनो टोस्ट, डल्से डे लेचे के साथ पेड्रो ज़िमेनेज़, स्ट्रॉबेरी के साथ शैंपेन ... बेशक मौलिकता को कोई मात नहीं देता।
Torrijas Nunos दूध में नहाया
Majorca _(वेलाज़क्वेज़, 59) _. हम यह कहते नहीं थकेंगे कि मल्लोर्का पेस्ट्री शॉप के टोरिजा हमेशा रहेंगे मैड्रिड में सर्वश्रेष्ठ में से एक और संभवतः स्पेन से। हालांकि हर साल वे पारंपरिक नुस्खा के प्रति वफादार होते हैं, इस साल उन्होंने खुद को कुछ लाइसेंस की अनुमति दी है जो गले लगाते हैं ब्रियोच ब्रेड (रेस्तरां टोरिजा में बहुत विशिष्ट), मीठी शराब और कसा हुआ संतरे का छिलका।
इसके अलावा, मल्लोर्का में हमेशा ए . होने की संभावना रहती है छोटे आकार में फ्रेंच टोस्ट, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो किसी भी समय पछतावे के हमले से पीड़ित हो सकते हैं।
रियोजानो _(बड़ा, 10) _. यदि आप के रूप में चुना गया था रॉयल हाउस द्वारा पसंद किए जाने वाले ड्यूस के घरों में से एक कारण के लिए है . 1855 में स्थापित, मिठाई का यह अद्भुत मंदिर राजधानी के सबसे प्रशंसित तोरिजों में से एक के जादू को संभव बनाता है।
एक शानदार के साथ वर्कशॉप में बनी ब्रियोच ब्रेड , इन शानदार टोरिजा का स्वाद लेने के लिए शुद्ध रेशम का स्वाद लेना है जो एक सच्चे में समाप्त होता है स्वाद विस्फोट . और परंपरा के अनुसार, वे उनका आनंद लेने का विकल्प भी प्रदान करते हैं फ्रेंच टोस्ट शराब में डूबा हुआ . असाधारण।
1855 में स्थापित, उनके टोरिजा एक वास्तविक उपचार हैं
वेनिस _(प्लाज़ा सैन अमारो, 1) _. यह डालने का समय था वेनेशिया पेस्ट्री की दुकान से शानदार टोरिजा खाने वाले की राय के केंद्र में। क्योंकि न केवल हमें पड़ोस की पेटीसरी के महत्व का दावा करना है, यह है कि वेनेशिया पेटीसरी के टोरिजा बस अद्भुत हैं।
यह छोटा प्रतिष्ठान अपने आकार के अनुरूप नहीं रहता है, क्योंकि इसके टोरिजा हैं असली नावें शहद में डूबी हुई . क्योंकि आकार हमेशा मायने रखता है और जीवन में थोड़ा XXL कभी दर्द नहीं देता। और नहीं, यह कोई नई जगह नहीं है, वे आधी सदी से भी अधिक समय से कुआत्रो कैमिनो पड़ोस को मीठा कर रहे हैं।
** ला मलोरक्विना _(वरिष्ठ, 2) _**। ला मलोरक्विना में हर बार जब वे अपने टोरिजा की घोषणा करते हैं तो कतारें आतिशबाजी होती हैं.
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब वे एक सदी से भी अधिक समय से अपना नाजुक फ्रेंच टोस्ट बना रहे हैं और जीवन भर की रेसिपी का पालन कर रहे हैं: दालचीनी और नींबू के स्वाद वाले दूध में डूबा हुआ ब्रेड, अंडे में डूबा हुआ और तेल में तला हुआ.
अंत में चीनी और दालचीनी का स्पर्श पुएर्ता डेल सोल टोरिजा के स्वाद को एक ऐसा आनंद देता है जिसे सदियां बीत सकती हैं, जो कभी भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक नाजुक टोस्ट जो पहले के उन स्वादों को याद करते हुए लगभग मुंह में पिघल जाता है जो कभी नहीं खोना चाहिए।
ला मलोरक्विना में हर बार अपने टोरिजा की घोषणा करने वाली कतार आतिशबाजी है
पांच मेनू में पांच रेस्तरां टोरिजा
** ग्रेटा _(सैन एंड्रेस, 26) _.** वह जो संभवतः है Malasana के उद्घाटन के अंतिम गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य में प्रकट होने का अधिकार सुरक्षित रखा है एक काफी उल्लेखनीय torrija।
ग्रेटा उन सरायों में से एक की तरह दुनिया को नमस्ते कहती है जो उसे बचाते हैं ओल्ड बार स्पिरिट सभी जीवन के मालासन लेकिन एक नए सिरे से हवा और कुछ परिष्कार के साथ।
इसके शेफ, **जेवियर गुतिरेज़ (बेरासेगुई कक्षाओं से)** एक स्वादिष्ट पी के साथ बने फ्रेंच टोस्ट की अवधारणा में खुद को फिर से बनाते हैं शक्करयुक्त मक्खन क्रस्ट के साथ घर का बना ब्रियोच , जहां साइट्रस पॉइंट को लेमन जेस्ट द्वारा ताज पहनाया जाता है। वे इसके साथ लाल फल और नींबू व्हीप्ड क्रीम के साथ जाते हैं। ग्रेटा ने वादा किया।
मालासेनेरा फ्रेंच टोस्ट
** तिरसो का 5वां _(तिर्सो डी मोलिना, 5) _**। ग्रेटा की तरह, Tirso's 5 इस अवधारणा को बचाने के लिए प्रतीत होता है मैड्रिड में पारंपरिक सराय ऐसा लगता है कि दूर जाने से इंकार कर दिया।
लेकिन यहां हम पहले से ही राजधानी में पर्यटन की ओर अधिक उन्मुख एक रेस्तरां देखते हैं, जहां कोई अच्छा सलाद और कुछ स्वीकार्य टोरेज़नो के साथ अच्छी तरह से कर सकता है।
वह अपनी पार्टी को एक टोरिजा के साथ समाप्त करता है जिसमें है "मीठा क्रोक्वेट" बनावट कि पारखी इतना पसंद करते हैं, ब्रियोच ब्रेड के साथ बनाया जाता है और साथ में सबसे अच्छी आइसक्रीम में से एक है जो पृथ्वी के चेहरे पर मौजूद हो सकती है: एक मेरिंग्यू दूध के साथ।
** LA MÁQUINA _(जॉर्ज जुआन, 12) _.** एक बार फिर समूह का नाम La Maquina एक और यात्री सूची में प्रवेश करता है। क्योंकि मैड्रिड में ऑस्टुरियस का आनंद लेना पहले से ही महारत हासिल कर लिया गया है, लेकिन मिठाई प्राप्त करना और उनके एक टोरिजा को भस्म करना संभवतः मौसम का आश्चर्य रहा है।
नाखून क्रोकेट्स और सलाद हमारे लिए स्वर्ग जाने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन हम खुद को आइसलैंडिक कॉड के उनके दिनों के आनंद से वंचित कर देंगे और उनकी टोरिजा , मलाईदार और मिठास के सही बिंदु पर। और यह है कि रेस्तरां फ्रेंच टोस्ट में सब कुछ ब्रियोच ब्रेड नहीं होने वाला है, समय-समय पर बिना तामझाम के थोड़ा पारंपरिक नुस्खा सराहा जाता है। वास्तव में, बिना आइसक्रीम के हम भी खुश.
मशीन से फ्रेंच टोस्ट
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** कासा स्वीडन को फ्रेंच टोस्ट के इतने सारे मंदिरों में शामिल करना थोड़ा अजीब लग सकता है। लेकिन अगर कोई एक चीज है जिसने इस ईस्टर पर सबसे अधिक संदेह करने वालों को भी बहकाया है, तो वह इसका लेंटेन मेनू है।
जेवियर उट्रेरो , हेड शेफ, कास्टिलियन छोले का उपयोग करके एक शक्तिशाली स्टू बनाने में संकोच नहीं किया है जो एक टूटे हुए कॉड आमलेट से पहले होता है।
और एक अंतिम स्पर्श के रूप में, सिरप की एक अच्छी खुराक के साथ इसका ब्रोच टोस्ट और ताज के लिए इसकी मलाईदार वेनिला आइसक्रीम। एक भरपूर भोज के बाद एक सिरप वाला फ्रेंच टोस्ट और एक गुप्त . बढ़िया योजना।
कासा स्वीडन से फ्रेंच टोस्ट
लतासिया (कैस्टिलियन, 115)। कभी-कभी घर को खिड़की से बाहर फेंकना और पाक कला के आशीर्वाद से खुद को दूर ले जाना उचित है लतासिया फूड हाउस कोई ढूंढ सकता है।
हर्नांडेज़ भाइयों ने अपने यादगार ऑफ-द-मेन्यू मेनू के साथ इतिहास बनाया है और वर्तमान गैस्ट्रोनोमी को पेंट करना जारी रखने पर जोर देते हैं, इस बार टोरिजा के साथ जो कोई अपने मीठे मेनू पर पा सकता है।
यहाँ यह स्वादिष्ट मिठाई तली नहीं है बल्कि वेनिला के स्वाद वाले दूध के स्नान से गुजरने के बाद इसे मक्खन और चीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाता है। इसकी संगत नमकीन आइसक्रीम है। इसके विपरीत लंबे समय तक जीवित रहें।