कुछ मसल्स के बारे में कैसे?
बबेलिया
शाश्वत लड़ाई में हमारे पास एक नया बहुत गंभीर प्रतिद्वंद्वी है सबसे अच्छा आलू आमलेट . इस विचार पर काबू पाएं कि सबसे अमीर वह है जो आपकी माँ / आपकी चाची / आपकी दादी बनाती है (आपको यह नहीं कहना चाहिए कि सबसे अच्छा वह है जिसे आप बनाते हैं, जब तक कि आप उस समय ऐसा नहीं कर रहे हों), अगर हम बात करें आलू टॉर्टिलास हाल ही में रिलीज हुई बाबेलिया एपरिटिफ में आप जो खा सकते हैं, वह है थोड़ा आंसू बहाने... खुशी की। वह गैलिशियन् आलू , एक रंग का वह अंडा जो आपको याद भी नहीं है। खैर, मैं अब भी रोता हूं जब मुझे यह याद आता है। और वे दूर नहीं हैं ऑक्सटेल क्रोक्वेट्स . या चिकन टिक्का मसाला टैकोस . एक क्षुधावर्धक में आवश्यक विभिन्न प्रकार के अचार भी स्वादिष्ट होते हैं। पनीर और चारक्यूरी बोर्ड की तरह . और इसके आदी लोगों के लिए कस्तूरी , उन्हें तैयार टमाटर के रस के साथ मिलाने की कोशिश करें, थोड़ा मसालेदार। इसे पुइगसेर्डा की शांत गली में बार में या इसकी चमकदार छत में ऑर्डर किया जा सकता है। _(6 पुइगसरड स्ट्रीट) _
बबेलिया चारक्यूरी बोर्ड
मालाजे बारी
कुछ महीने पहले ही खोला ला मालजे लाया है मैड्रिड के लिए अंडालूसिया का एक टुकड़ा . और अगर आप स्पेन के दक्षिण में किसी चीज़ का आनंद लेते हैं: वह है एपरिटिफ समय . यही कारण है कि अब वे अपने बार में पेशकश करते हैं चोंच , जहां आप लाउंज मेनू से कुछ व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं, और अन्य तपस जो मनु उरबानो द्वारा बनाए गए मेनू के मूल विचार को जारी रखते हैं। अंडालूसी एपेरिटिफ़ क्लासिक्स जो हमेशा एक नए रीबुजिटो के साथ शुरू होना चाहिए। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि यह ताजा है, यह अपने आप में चला जाता है, इसलिए आपको इसे कटलफिश क्रोक्वेट्स, या हेज़लनट और मिंट मोजो के साथ झींगे के कटार के साथ अच्छी तरह से भिगोना होगा, या पहले से ही प्रसिद्ध मामा फिना सलाद . आपको आश्वस्त करने के लिए, इस पिकोटाजे को किसी भी समय औसतन 15 यूरो में खाएं। ताजा, ताजा। _(रिलेटर्स स्ट्रीट, 20) _
"बारह दिनों में वह पहले से ही प्रसिद्ध है", लेकिन वास्तव में
वेलाज़क्वेज़ बार
मैड्रिड से एक और क्लासिक, विशेष रूप से बैरियो डी सलामांका से, जो एपिरिटिफ़ को अधिक जीवन और स्थान देने के लिए जोड़ता है। El Gordo de Velázquez ने अपने बार ऑफर को लगभग 100 से गुणा कर दिया है। बास्क शैली के बाद, उसके बार पर दर्जनों नए पिन्टॉक्स रखे गए हैं, गर्म और ठंडे हैं। से क्लासिक गिल्ड प्रति आमलेट सबसे परिष्कृत कृतियों के लिए कि उनकी शेफ एनरिक बूस पेयरिंग: स्मोक्ड सार्डिन की तरह हरे सेब के साथ कमर; या मकड़ी केकड़ा और झींगा क्रोक्वेट्स। सलमोरेजो, पिकाना कार्पेस्को, टेरियाकी चिप्स, एन्कोवी विवाह और रैटटौइल के साथ एन्कोवी ... आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ है जिसे आपको दोहराना होगा। उन सभी की तरह, यह एक क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है, लेकिन इसे भोजन और उससे आगे तक बढ़ाने के लिए भी। _(वेलाज़क्वेज़ स्ट्रीट, 80) _
बास्क सार को खोए बिना लेकिन... एपिरिटिफ़ में विविधता और संलयन
पांच चम्मच की छत
का रेस्तरां डायना हर्मो उसने क्या किया है #tetuantambienmola इसकी सफलता के एक हिस्से ने अभी-अभी एक ग्रीष्मकालीन छत खोली है, जो पूरे वर्ष खुली रहने वाली इसकी अर्ध-आच्छादित छत में जगह जोड़ती है। इसके अलावा, गर्मी के साथ इसने एक ताज़ा ऐपेटाइज़र के लिए अपने सुरुचिपूर्ण स्नैक मेनू को भी नवीनीकृत किया है, उदाहरण के लिए, के साथ नोया कॉकल्स के साथ कोल्ड चेरी और स्ट्रॉबेरी गजपाचो। आप कैसे रहते हैं? इसमें इस समय के लिए 'डिब्बे और संरक्षित' का एक खंड भी जोड़ा गया है जब आप भूखा खोलते हैं: कैंटब्रियन सागर से बोनिटो का कैन, कोसर्वा में घर का बना सलाद, हर्ब मैरीनेड में वसा एंकोवीज़, सैंटोना से एंकोवीज़ ... और उसने मांसाहारियों को भी स्मरण किया है, कि वे भूखे या गर्म न रहें: आम के साथ मसालेदार इबेरियन पोर्क ताताकी संस्करण। _(इन्फेंटा मर्सिडीज की गली, 15) _
जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ वसायुक्त मसालेदार एंकोवीज़
वरमुट का समय
और एक अच्छा वरमाउथ के बिना एक स्पेनिश एपरिटिफ क्या होगा? या तीन? यदि Mercado de San Miguel में पहले से ही जगह है, तो एक में जाएं आर्केस्ट्रा, जहां किसी भी समय आपके पास वर्माउथ की एक व्यापक, बहुत व्यापक विविधता होती है। कासा वाल्डेपाब्लो जैसे क्लासिक्स, और तीव्र लाल रंग के साथ सैन बर्नबे की तरह मूल और अद्वितीय। और गर्मियों के लिए कूलर विकल्प भी, जैसे कि यज़ागुइरे रोसाडो; या सेंट पेट्रोनी वर्मेलो। बार में पूछें, और वे आपको सलाह देंगे। एक बार जब आप वरमाउथ चुन लेते हैं, तो उसके रंगीन और रंगीन डिस्प्ले केस में से एक ढक्कन चुनें। उनके पास गिल्ड जैसे क्लासिक्स या जैतून, पनीर और हमी के उनके बम हैं ; और नवीनताएँ, जैसे कि अरब तपस: हम्मस और स्मोक्ड के साथ। सैल्मन और कैरामेलिज्ड प्याज मिनी-बर्गर आपके एपरिटिफ के लिए एक स्वादिष्ट अंत बिंदु है। _(5-7 गोया स्ट्रीट) _
प्लेटिया में, वर्माउथ और गिल्ड के बीच
हाम, इस चमक का विरोध कौन कर सकता है?