वरमाउथ: आवश्यक क्लासिक
बाजार के लिए प्रत्यक्ष
1714 में बार्सिलोना की घेराबंदी के उपलक्ष्य में पुराने बोर्न मार्केट को एक सांस्कृतिक केंद्र के रूप में पुनर्जन्म दिया गया है। 300 पर, स्थानीय मोरित्ज़ ब्रुअर्स द्वारा संचालित एक गैस्ट्रोनॉमिक स्पेस, उनकी कोशिश करना सुनिश्चित करें बियर 1714 की थाली के साथ पा अम्ब तोमक्वेट सार्डिन और aioli . के साथ . Els Encants , ऐतिहासिक सेकेंड हैंड मार्केट का विवादास्पद सुधार (दर्पण पैनल के साथ अति-आधुनिक छत संरचना को देखें) **फोगो जैसी आवश्यक चीजों का स्वागत करता है। इस अद्भुत स्टॉल में, जोर्डी और अल्बर्टो मारिमोन पारंपरिक व्यंजनों जैसे के विशेषज्ञ हैं टोपी मैं पोटा , रेड वाइन में पिग ट्रॉटर्स और पोर्क गाल।
शहर के सबसे प्रसिद्ध बाजार ला बोक्वेरिया में, एल क्विम वह बन गया है जो पहले हुआ करता था पिनोटक्सो इससे पहले पर्यटकों की भीड़ ने इसे अपने कब्जे में ले लिया। मीटबॉल, बेबी स्क्वीड के साथ अंडे, ऑक्सटेल रिसोट्टो, ब्लैक राइस : बाजार के व्यंजन सर्वोत्कृष्ट हैं।
बाजार के व्यंजन सर्वोत्कृष्ट
बड़ा ब्रंच
फेडरल कैफे, एक बहुत ही शांत ऑस्ट्रेलियाई कोने में स्थित है संत एंटोनी, बार्सिलोना में सप्ताहांत पर लंबा नाश्ता करने का फैशन पेश किया गया, जो से बना है कॉफी, अंडे बेनिदिक्तिन और समाचार पत्र . वही आस्ट्रेलियाई लोगों ने पुराने शहर के एक पर्यटक कोने में एक दूसरे ब्रांड, फेडरल कैफे गॉटिक के साथ हिम्मत की है। अब पूरा शहर फैशन में है.
टोटो, इस समय का ट्रैटोरिया, एक इतालवी संस्करण परोसता है। लेकिन होटल मैजेस्टिक के रूप में भव्य के रूप में कोई भी प्रदान नहीं करता है, जहां रविवार ब्रंच **(शैम्पेन के साथ € 45 से)** कैटलन पूंजीपति वर्ग को केक, समुद्री भोजन, कई संस्करणों में अंडे, पकौड़ी, कैनेलोनी, क्रोक्वेट्स या रैवियोली की दावत के साथ आकर्षित करता है। पालक और पाइन नट्स के साथ, अन्य व्यंजनों के साथ।
राजसी ब्रंच: दस
वरमुओ की प्यास
यह पारंपरिक रूप से दोपहर में क्लैम की कैन, जैतून की एक प्लेट या मुट्ठी भर तले हुए बादाम के साथ खाया जाता था, लेकिन दृश्य विकसित हो गया है और हर कोने पर नए वर्माउथ बार खुल रहे हैं। शेफ के साथ मर्सर होटल में ले बाउचॉन जीन-ल्यूक फिगुएरास , सबसे सुंदर है, और बोदेगा 1900, सबसे अधिक प्रचारित है। अन्य बहुत अच्छे हैं मोरो फाई, बोरमुथ और सेन्योर वर्मुट, लेकिन सबसे अच्छा कासा मारिओल है, जो इस एपरिटिफ की नई परंपरा में अग्रणी है। वहाँ माइकल एंजेल वैक्वेर वह उसकी सेवा करता है जिसे उसके परिवार ने पीढ़ियों से क्लोज़ (स्वादिष्ट भरवां ब्रेड रोल) के साथ बनाया है।
बार्सिलोना में जीवन के एक तरीके के रूप में वर्माउथ
हैप्पी स्नैक
बार्सिलोना ने फास्ट फूड के सामने आत्मसमर्पण कर दिया और हम बर्गर किंग के बारे में नहीं, बल्कि उत्कृष्ट स्नैक्स के बारे में बात कर रहे हैं। 'पुनरीक्षित' सैंडविच प्रचलन में है: किम डियाज़ के बार मट की सहायक कंपनी एंट्रेपेन्स डिआज़, सिग्नेचर सैंडविच बनाती है, और टांटा ने पेश किया सैंडविच पेरूवियन, जबकि ला पेपिटा एक पेटू भीड़ के लिए स्पेनिश सैंडविच के चालाक संस्करणों को निष्पादित करता है। बार नू ने शानदार ढंग से नया आविष्कार किया टमाटर के साथ ब्रेड का क्लासिक स्नैक एक कैटलन सार्वजनिक भूख के लिए अपनी पाक परंपराओं के लिए पहले से कहीं ज्यादा।
स्पेन में सबसे अच्छा वाइन बार, मोनविनिक में सिग्नेचर व्यंजन, प्रभावशाली सैंडविच और बढ़िया वाइन के साथ। Butifarring और इसे पसंद करने वाले अन्य लोग सॉसेज में मूल्य और रचनात्मकता जोड़ते हैं, और The Dog is Hot! हॉटडॉग के साथ भी ऐसा ही करता है।
Butifarring, बार्सिलोना में सॉसेज की अनिवार्यता।
अंत में, भोजन ट्रक शहर में खड़ा है। वैन वैन मार्केट एक गैस्ट्रोनॉमिकल इवेंट है और पालो ऑल्टो मार्केट हर सप्ताहांत पोबलेनौ में एक पुराने कारखाने में आयोजित किया जाता है, जहां हिपस्टर्स कला, शिल्प, पुराने कपड़े, डीजे और स्ट्रीट फूड की तलाश में जाते हैं। कतारों से सावधान रहें।
खाना पकाने के पाठ
खाना बनाना सीखना खाने जितना ही मजेदार हो सकता है। एल बॉर्न में बीसीएनकिचन में कैटलन कुकिंग क्लास बहुत लोकप्रिय है (€ 46 तीन घंटे के लिए और आप जो पकाते हैं वह लेते हैं)। जब मैं वहां था, तो मैं का प्रभारी था रईस एस्टेव और इसमें सुक्वेट (मछली का सूप) और कैटलन क्रीम शामिल हैं। एक अन्य विकल्प: यू n सांता कैटरिना बाजार के माध्यम से सबक के साथ चलना।
शहर में खाना पकाने की कक्षाएं
* यह लेख कोंडे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका के मार्च 93 के अंक में प्रकाशित हुआ है। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (**11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से**) और iPad के लिए Condé Nast Traveler के डिजिटल संस्करण तक मुफ्त पहुंच का आनंद लें। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का मार्च अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है।
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वैन वैन मार्केट