कोकोपी, अपनी दादी का खाना घर ले जाता है
यह सब तब शुरू हुआ जब जॉर्ज कोकोपी के संस्थापक स्वतंत्र हुए। उस क्षण तक, मैंने किसी ऐसी बात के बारे में नहीं सोचा था जो स्पष्ट प्रतीत हो, लेकिन ऐसा नहीं है; वह, हर दिन, हमें एक महत्वपूर्ण निर्णय लेना है: तय करें कि हम क्या खाने जा रहे हैं . और हमें इसे कई परिसरों को पूरा करके करना चाहिए: कि यह तेज़ हो (और हमारी अजेय दिनचर्या के अनुकूल हो), स्वस्थ हो, और अगर हम इस पल का आनंद भी ले सकें, तो और भी बेहतर।
जैसी कि उम्मीद थी, तीनों से मिलना आसान नहीं है। "सभी खाद्य समाधानों में एक आम भाजक होता है: वे औद्योगिक भोजन होते हैं। और यह, ताल और स्वास्थ्य दोनों, इसे नोटिस करते हैं। पांच लोगों के लिए प्यार और स्नेह से तैयार की गई कुछ दाल खाने के लिए समान नहीं है, दो सौ या दो हजार के लिए एक श्रृंखला में तैयार की गई दाल ", जॉर्ज से Traveler.es का विवरण।
जब जॉर्ज दक्षिण अमेरिका में रह रहे थे, उन्होंने देखा कि गृहिणियां लोगों से भरे कार्यालयों में उनके द्वारा बनाए गए भोजन को बेच रही थीं। . और इस विचार ने उन श्रमिकों को प्रसन्न किया, जो क्षेत्र में बार और रेस्तरां जैसे अन्य विकल्पों को छोड़ रहे थे।
यह विचार, जो शायद आवश्यकता और सरलता के मामले से उत्पन्न हुआ (वे अक्सर हाथ से जाते हैं), ठीक वही था जिसने कोकोपी के संस्थापक को अपने विशेष उद्देश्य को आगे बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया: स्वस्थ खाने को आदत बनाने के लिए। इसके लिए, हर दिन प्रत्येक व्यंजन के आठ भाग तैयार किए जाते हैं, जैसा कि घर की रसोई में होता है, गुणवत्ता सामग्री और निकटता के साथ.
वास्तव में, स्थिरता इस कंपनी में मूलभूत अवयवों में से एक है . डिलीवरी मैन के पास एक उचित रोजगार अनुबंध होता है और रसोइया कार्यस्थल के बाहर अपना जीवन दिए बिना एक अच्छा जीवन यापन कर सकता है; अधिकार जो हम हमेशा प्राप्त नहीं करते हैं।
हालांकि बिना किसी संदेह के, सबसे दिलचस्प बात यह है कि ऐसा होने में डिनर का योगदान होता है। "हर बार जब कोई कोकोपी के माध्यम से खरीदता है, तो उनका सीधा प्रभाव उसी क्षेत्र में रहने वाले रसोइयों पर पड़ता है, और जो बदले में स्थानीय व्यवसायों में कच्चा माल खरीदते हैं, इस प्रकार स्थानीय खपत और परिपत्र अर्थव्यवस्था के पक्ष में जॉर्ज इसे सारांशित करता है।
लेकिन तथ्य यह है कि यह स्वस्थ भोजन है और कम मात्रा में इसका मतलब यह नहीं है कि व्यंजन उस चीज़ से बहुत दूर हैं जिसका हम एक अवंत-गार्डे रेस्तरां में आनंद ले सकते हैं। " सभी व्यंजन पारंपरिक नहीं होते हैं, हम अधिक नवीन व्यंजन भी पेश करते हैं ", वह आश्वासन देता है।
इसके पीछे 137,000 से अधिक ऑर्डर के साथ, Cocopí एक सरल और सहानुभूतिपूर्ण तरीके से काम करता है। प्रत्येक रसोइया कच्चे माल को खरीदने के लिए जिम्मेदार होता है जिसका उपयोग वे अपने व्यंजन तैयार करने के लिए करेंगे, लेकिन कंपनी उन्हें स्थानीय व्यवसायों में ऐसा करने के लिए पुरस्कृत करती है और इसके अलावा, उनकी लागत को कम करने में मदद करती है। व्यंजनों के लिए, यह रसोइये भी हैं जो तय करते हैं कि क्या तैयार करना है, लेकिन क्षेत्र में चार साल के बाद कोकोपी, क्षेत्र या वर्ष के समय के आधार पर सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले विचारों को ध्यान में रखते हुए सुझाव देता है.
उपभोक्ता को केवल वेबसाइट में प्रवेश करना है, अपनी गली का नाम लिखना है, और उपलब्ध विकल्पों में से चुनना है, हमेशा स्वादिष्ट, विभिन्न विकल्पों के साथ शाकाहारी , और किफायती।
"भोजन सब कुछ है, और इससे भी ज्यादा अगर हम इसे मध्यम या लंबी अवधि में महत्व देते हैं। क्योंकि पश्चिमी समाज से पीड़ित कई बीमारियों के लिए खराब आहार जिम्मेदार है ", जॉर्ज बताते हैं। "यह कोई संयोग नहीं है कि अब हम इतिहास में मोटापे, कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं, मधुमेह या उच्च रक्तचाप की उच्चतम दर से पीड़ित हैं।"
लेकिन मानसिक स्वास्थ्य का क्या? इसलिये न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बल्कि मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा खाना आवश्यक है . मुश्किल समय में, हमें उन व्यंजनों के करीब महसूस करने की ज़रूरत है जो हमें बेहतर समय की याद दिलाते हैं, जैसे हमारा बचपन, या वह वे हमें अपने प्रियजनों के करीब लाने की शक्ति रखते हैं, चाहे वे परिवार हों या दोस्त, जो कभी-कभी दूर होते हैं . क्योंकि स्थानीय उत्पादों और कम मात्रा में तैयार किए गए व्यंजनों को खाना हमारे लिए आकर्षक होता है, जो तालु से परे होते हैं।
बॉन एपेतीत!