अगर आपके पास कुछ है अरबी संस्कृति क्या यह गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को बनाए रखने में कामयाब रहा है लगभग बरकरार। हमें उनके गैस्ट्रोनॉमिक सेवर फेयर को वसीयत करने के अलावा, उनके व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ खोजा जाना बाकी है। आप इनमें से कितने अरबी व्यंजन जानते हैं? किब्बेह
फालाफेल के अलावा, अरब गैस्ट्रोनोमी के भीतर क्रोकेट्स की दुनिया में अन्य अविश्वसनीय प्रतिनिधित्व हैं। उनमें से एक में पाया जाता है
किबेह, लेबनान और सीरिया में मेज पर बहुत आम है हालांकि पूरे मध्य पूर्व में इसे खोजना आसान है। किब्बे लगभग मीटबॉल और क्रोक्वेट के बीच का मिश्रण है,
बुलगुर गेहूं का आटा, कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस और मसाले जिनमें दालचीनी और धनिया की कमी नहीं है। यद्यपि सबसे पारंपरिक है उन्हें तला हुआ खाना, उन्हें कम भारी बनाने के लिए ओवन में भी बेक किया जाता है। मांस, एक सामान्य नियम के रूप में, इसे चिकना बनाने के लिए आमतौर पर वसा, त्वचा और कोमल ऊतकों से साफ किया जाता है। और इसके अन्य संस्करण हैं जैसे तथाकथित
नय्याह, जो वही बनाया जाता है लेकिन कच्चे मांस या सेनेयत किबेह के साथ, Lasagna की तरह स्तरित। फतेह
जिसका अरबी में अर्थ होता है 'टुकड़ों'। यह है
एक ऐसा व्यंजन जिसका इतिहास पांच सौ से अधिक वर्षों से है और सीरिया, मिस्र और जॉर्डन के क्षेत्रों के लिए बहुत विशिष्ट है। कुछ देशों में इसे पारिवारिक समारोहों में असाधारण रूप से खाया जाता है, हालांकि यह दुनिया के इस हिस्से में काफी व्यापक व्यंजन है, के लिये रमजान का अंत। स्पेन में हम जिन टुकड़ों को जानते हैं, उनसे इसका कोई लेना-देना नहीं है। फतेह के साथ बनाया जाता है
तली हुई और कुरकुरी अरबी ब्रेड त्रिकोण में कटी हुई जिसे दही और पके चने की एक अच्छी परत से नहलाया जाता है। स्वाद और क्षेत्र के आधार पर, आप भुने हुए मेवे, धनिया, लहसुन, पाइन नट्स और किसी भी प्रकार की टॉपिंग पा सकते हैं, क्योंकि अरब व्यंजन भी निरंतर नवीनीकरण में हैं। जीरा, चावल (गाजा के विशिष्ट), चिकन या सिरका की उपस्थिति अपेक्षाकृत सामान्य है जहां आप इसे ढूंढते हैं। सब कुछ बेरहमी से और हमले पर मिलाया जाता है। एक खुशी shawarma
यह प्रसिद्ध अरब व्यंजनों में से एक है क्योंकि यह कबाब के अरब 'संस्करण' से ज्यादा कुछ नहीं है।
वास्तव में कबाब और शावर्मा व्यावहारिक रूप से एक ही हैं, इस अपवाद के साथ कि इसे अरब दुनिया में शावरमा कहा जाता है, मुख्यतः मिस्र में। मेमने और/या बीफ़ को एक घूर्णन कटार पर भुना जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और पीटा ब्रेड में परोसा जाता है सलाद और दही की चटनी के साथ। ऐतिहासिक रूप से, कबाब शावरमा से पहले आया था क्योंकि इस बात के प्रमाण हैं कि
भूनने की तकनीक पहले तुर्की में दिखाई दी और बाद में लेवेंट के देशों में फैल गई। ग्रेनाडा में यह बहुत आम है, उदाहरण के लिए, अधिक स्थानों को खोजने के लिए जो शवारमा प्रदान करते हैं और कबाब नहीं। बात यह है कि जब आप अपनी यात्रा में शब्द देखते हैं "शवार्मा", यह इस प्रसिद्ध सैंडविच के बारे में है। अब और नहीं। शवर्मा।
कोशारी
हम अरब व्यंजनों के इस पारंपरिक व्यंजन को खोजने के लिए पिरामिड के देश में लौटते हैं, जो है
किसी भी स्वाभिमानी मिस्र के रेस्तरां में जरूरी है। इसकी स्थिरता के कारण इसे राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक और लगभग एक अनूठा भोजन माना जाता है। कोशारी को आमतौर पर फलियों से बनाया जाता है
दाल और छोले, पास्ता के साथ और कभी-कभी चावल के साथ। सब कुछ टमाटर, लहसुन और सिरका के साथ-साथ मिश्रित होता है मसालों का ऐसा मिश्रण जिसमें जीरा न छूटे। तैयारी थोड़ी श्रमसाध्य है लेकिन परिणाम स्वाद और बनावट का विस्फोट है। में काहिरा इस व्यंजन में विशेषज्ञता वाले कई रेस्तरां हैं, कभी-कभी उनके बीच कुछ भिन्नता के साथ। प्रतियोगिता सामान। बाबा गनोश
जब हम कहते हैं कि ह्यूमस से परे जीवन है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि वहां है। वास्तव में
अरब लोग डुबकी लगाना पसंद करते हैं और यही बाबा गणेश की सफलता का एक कारण है। जो अभी भी ह्यूमस का एक प्रकार है लेकिन ऑबर्जिन के साथ। अरब देशों के भूमध्यसागरीय हिस्से में इसे खूब खाया जाता है और इसकी तैयारी बहुत सरल है। ताहिनी (तिल का पेस्ट) और भुने हुए बैंगन के मांस से शुरू करके इसे बनाया जाता है
छोले हुमस के समान एक पेस्ट जिसे आमतौर पर नींबू या अनार के रस के साथ पकाया जाता है, और तिल या मेवे से सजाएं। लोग कहते हैं बाबा गणेश खाने वाली औरतें ज्यादा चुलबुली हो जाती हैं, चूंकि यह इस जिज्ञासु व्यंजन के नाम का अर्थ है। इस तरह या किसी और तरह, दोस्तों की मुलाकात में इस डिश की जीत होती है, सहवास के साथ और इसके बिना। बाबा गनोश।
मानकीश
पिज्जा के सबसे करीब, जैसा कि हम पश्चिम में इसकी कल्पना करते हैं, हमारे पास यह अरब मनकिश में है। यह जिज्ञासु व्यंजन, जिसे . के नाम से भी जाना जाता है
लेबनानी पिज्जा, यह अभी भी सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक टोस्टेड अरबी ब्रेड है जो एक हजार चीजों के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि इसे नाश्ते में खाना या बेकरी में देखना बहुत आम बात है, अब प्रसन्न करता है सड़क का भोजन मध्य पूर्व से चूंकि यह देखना अधिक से अधिक सामान्य है मेमने का मांस, सब्जियां और यहां तक कि पनीर जैसी हजारों चीजों से भरा हुआ। आस - पास
हमरा, पश्चिम के बेरूत हजारों प्रतिष्ठान हैं जहां आप पा सकते हैं अपने सभी संस्करणों में मनकिश, उनमें से कई अर्मेनियाई व्यंजनों के कुछ स्पर्शों के साथ हैं। मनकीश।
मूसाखानी
लोग कहते हैं
यह के व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन है फिलिस्तीन और यह आमतौर पर पारिवारिक समारोहों में परोसा जाता है जिसमें भोजन, जैसा कि प्रथागत है, साझा किया जाता है। मुसाखान एक भुना हुआ चिकन व्यंजन है जिसमें मसालों का स्वाद होता है अरबी ब्रेड और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और नट्स पर परोसा जाता है। इस व्यंजन की कुंजी में पाई जाती है
सुमेक (या सुमैक), मध्य पूर्वी देशों के मूल निवासी मसाला जो एक बेरी से आता है और इसमें उच्च स्तर के टैनिन होते हैं, इसलिए पकवान a . प्राप्त करता है नींबू के समान हल्का खट्टा स्वाद। कभी-कभी गर्मागर्म सॉस और दही की चटनी डाली जाती है, जो रोटी के साथ वे चिकन को एक बहुत ही संतुलित और स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं। मनसाफ़
हम इस व्यंजन की खोज के लिए जॉर्डन में रुके थे जो इस देश के गैस्ट्रोनॉमी की एक संस्था है।
यहां मेमना नायक है, जिसे प्याज, दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और इलायची के साथ पकाया जाता है। यह स्टू एक दही सॉस के साथ है, जो सुगंधित और केसर से रंगा हुआ है, और निश्चित रूप से चावल के साथ है। इसे एक थाली में बांट कर उँगलियों से खाया जाता है, सभी सामग्रियों को मिलाकर हमेशा दाहिने हाथ से, भाग्य और समृद्धि का प्रतीक। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आमतौर पर महत्वपूर्ण होता है शादियों या समारोहों में उपस्थिति कुछ महत्व के रिश्तेदार। आधार
हम इस सूची को एक स्वादिष्ट केक के साथ मीठा करते हैं जो मिस्र में बना है और बहुत प्रसिद्ध नहीं है।
बासबुसा एक स्पंज केक है जिसे गेहूं की सूजी, मैदा, दही और जैतून के तेल से बनाया जाता है। मूल रूप से, हालांकि मक्खन या नारियल जैसे अन्य अवयवों को अब शामिल किया गया है। यह स्पंज केक, एक बार बेक हो जाने के बाद, गर्म चाशनी में अच्छी तरह से भिगोया जाता है और चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है। कभी-कभी इसे मेवों और फलों से भी सजाया जाता है, लेकिन यह सामान्य नहीं है। ग्रीक संस्करण में, बादाम और यहां तक कि भेड़ के दही को भी मिलाया जाता है। ट्यूनीशिया, अल्जीरिया या इज़राइल की यात्रा करना भी आसान है। MSEMMEN
हम मोरक्को को नहीं भूल सकते, जो अरब देशों में से एक है जो सबसे आकर्षक व्यंजनों में से एक होने का दावा कर सकता है। लेकिन हम इस मौके पर हरिरा या ताजिन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि के बारे में बात कर रहे हैं
मेसेमेन, एक प्रकार का क्रेप जो मोरक्कन स्ट्रीट फूड में बहुत मौजूद होता है। यह वास्तव में एक अतिरिक्त पतली रोटी की तरह है क्योंकि इसमें कुछ किण्वन है और इसकी न्यूनतम मोटाई इस तथ्य के कारण है कि यह एक बार उठने के बाद चपटा हो जाता है। यह मुड़ा हुआ और अनुभवी या भरवां होता है। इसे आमतौर पर अकेले, शहद के साथ, चीनी के साथ और यहां तक कि पनीर के साथ भी खाया जाता है। आकाश को छूने के लिए हमेशा पुदीने की चाय के साथ यह एकदम सही नाश्ता या नाश्ता है। पाक कला, जिज्ञासा, अंतरराष्ट्रीय भोजन, व्यंजन विधि