CUATRODEOCHO स्कैलप के साथ रिसोट्टो
अभी कुछ महीने पहले, डेल ओल्मो बंधु, सीज़र, एन्ड्रेस, मारिया और ऑस्कर , रेस्टोरेंट बैनर कैरवे समूह, उन्होंने अपने रेस्तरां के पैटर्न के साथ तोड़ने का फैसला किया, अपने सिर को एक साथ रखा और कुछ पूरी तरह से अलग और लगभग गुप्त रूप से बनाया। नतीजा, दो जगहों वाला एक स्थान जहां आप चुपचाप खा सकते हैं और एक बार में पेय पी सकते हैं, आक्रमणकारियों को खत्म करने के लिए तोपों और खाइयों के साथ स्वतंत्रता के युद्ध की घोषणा किए बिना सह-अस्तित्व में हो सकते हैं। पैदा होना चार आठ के बीच त्रिभुज के किलोमीटर शून्य पर मलासन, चुएका और अलोंसो मार्टिनेज.
चार आठ की तालिकाएँ
चार आठ यह सबसे पहले है दो पूरी तरह से स्वतंत्र स्थान : एक बार और एक लाउंज। एक परिष्कृत बार की तलाश करने वाले लोगों से बार हमेशा आपका पूरा स्वागत करता है काम के बाद , या बस चाहने वालों की n रात शुरू करने से पहले एक चुटकी। एक उदार सौंदर्य के साथ, जो औद्योगिक से लेकर 40 के दशक के औद्योगिक विंटेज तक है, आज के शांत लोग यह तय कर सकते हैं कि शराब को एक इबेरियन के साथ जोड़ा जाए या एक का विकल्प चुना जाए शिल्प बियर और/या लस मुक्त . और निश्चित रूप से पृष्ठभूमि संगीत के साथ जो अंत में ईयरड्रम के लिए हाइड्रोलिक हथौड़ा नहीं है जैसा कि हम अभ्यस्त हैं। CUATRODEOCHO बार जीवंत लेकिन शांत है, जिसमें कई कोने हैं जो आगंतुकों को पागल कर देंगे। सेल्फी शिकारी।
लिविंग रूम हमें एक और पूरी तरह से स्वतंत्र जगह पर ले जाता है, एक ऐसी जगह जहां एक शताब्दी से अधिक पुरानी मंजिल दीवारों से जुड़ती है और जहां प्रकाश व्यवस्था की कुंजी है। लंबवत उद्यान, बुककेस और लुई सोलहवें कुर्सियाँ वे आधुनिक औद्योगिक प्रकाश व्यवस्था के साथ तालमेल बिठाते हैं जो शाम को आपके साथी के साथ भोजन करने के लिए आदर्श बनाते हैं। एन्ड्रेस डेल ओल्मो हमें बताता है: "सजावट मेरे भाई सीज़र के दिमाग को दर्शाती है, जो सबसे पुराना है। केवल वही वेलापॉप को उन कुर्सियों की खोज करने के बारे में सोच सकता है जो पूरे मैड्रिड में लगभग एक सदी पुरानी थीं और उन्हें बहाल कर सकती थीं। टेबल की तरह, जिसके लिए उसने एक हजार परीक्षण किए हैं, या बाथरूम के दरवाजे खोलने के लिए वजन प्रणाली। इस समय में यह नए विचारों के साथ और ग्राहक सेवा के प्रति नए दृष्टिकोण और गैस्ट्रोनॉमिक परिप्रेक्ष्य के साथ बहुत परिपक्व हो रहा है, और यही आप CUATRODEOCHO में देखते हैं"
फोरडाइट का इंटीरियर
हमें जो किचन मिला है वह का किचन है परंपरागत बाजार, हर दिन के लिए। CUATRODEOCHO एक ऐसा रेस्तरां है जिसमें आप आज, कल, अगले सप्ताह आ सकते हैं और एक ही सप्ताह में कई बार दोहरा सकते हैं। और यह वही है जो एक और भाई, ऑस्कर डेल ओल्मो कहते हैं: "एक अच्छी मछली एक अच्छी मछली है। उपभोक्ता एक ऐसे मेनू की तलाश में है जिसमें पारंपरिक भोजन हो, जिसमें एक गुणवत्ता और सुलभ उत्पाद। लोग केवल एक बार आनंद लेने के लिए गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों की तलाश नहीं कर रहे हैं। हमारा दर्शन विदेशी भोजन के साथ जगह के विचार को त्यागना है जो इतना फैशनेबल हो गया है और केवल एक बार जाना है, और निरंतरता पर दांव लगाना है"। इतना कि टूटे अंडे , एक व्यंजन, जिसे ऑस्कर ने आश्वासन दिया था, मेनू में शामिल करने की योजना नहीं थी, अब सबसे अधिक अनुरोध में से एक है।
बीफ कार्पैसीओ
CUATRODEOCHO में हम बाजार और गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ काम करते हैं . हम का एक उत्पाद ढूंढते हैं Colmenar del Arroyo या Carrasco . का खेत या मछली जैसे तिरछी हेक, टूना या जिग स्क्विड, हरमनोस अबाद से, वैलेहर्मोसो बाजार में एक संस्था। आटिचोक तेल में कैंडिड दिखाई देता है और बाद में इसे फूल के आकार में ग्रिल किया जाता है और ताज के लिए रोमेस्कू सॉस। ऑक्टोपस जैसे अवयवों को उनके सलाद में एकीकृत किया जाता है और वे यहां के व्यंजनों के साथ जोखिम भी उठाते हैं ब्लैक पुडिंग और पोटैटो कैप्पुकिनो के अपने संस्करण के साथ ट्रॉम्पे ल'ओइल , जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। पारंपरिक व्यंजन जैसे बीफ़ कार्पैसीओ या गाल, इस मामले में पेड्रो ज़िमेनेज़ के साथ स्टू, सबसे मांसाहारी द्वारा याद नहीं किया जा सकता है। और हां, मेनू से हमेशा विकल्प होता है।
अंत में, चार आठ यह दिन के किसी भी समय जाने के लिए एक रेस्तरां है। . बेशक, रविवार को छोड़कर, जब कर्मचारी आराम करते हैं। एक महानगरीय बार में बिना आश्चर्य के खाने और शाम को एक पेय के साथ बंद करने का विचार सबसे अधिक लोगों को भी आकर्षित करता है। जनता के असाधारण व्यवहार से अधिक के अलावा, अलोंसो मार्टिनेज बुलेवार्ड और शोरगुल वाले मलासाना की छतों के बीच इसकी रणनीतिक स्थिति, CUATRODEOCHO को पेय के लिए बाहर जाने से पहले और एक असंभव तालू के साथ एक नफरत के साथ लाने के डर के बिना शनिवार की रात को एक समूह के खाने के लिए एक अधिक सुरक्षित विकल्प बनाती है।
झींगे और ऑक्टोपस का रूसी सलाद
क्यों जायें
क्योंकि अंत में हमें बार क्षेत्र के डेसीबल को स्थायी रूप से खाने की ज़रूरत नहीं है जैसे कि हम एक स्ट्राडिवेरियस स्टोर के बीच में खा रहे थे। क्योंकि इसका व्यंजन पारंपरिक और जोखिम मुक्त है, बिना परिष्कार के, जो इसे सीमित स्वाद वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित शर्त बनाता है। शिल्प बियर के अपने संग्रह और लस मुक्त करने की अपनी प्रतिबद्धता के लिए।
अतिरिक्त सुविधाये
पनीर प्रेमियों, हमारे पास एक नया तीर्थ मक्का है। पनीर की गाड़ी मांगो और अपनी बिब पर रखो। आप एक मॉर्बियर पा सकते हैं, जिसकी राख केंद्र में है या 24 महीने के उपचार के साथ एक कॉम्टे। इसके अलावा स्पेनिश चीज जैसे कैडिज़ पेओयो (सिएरा डी ग्राज़ालेमा से), महोन चीज़, इडियाज़ाबल, आदि।
डेटा में:
पता: सैन मेटो स्ट्रीट, 21
टेलीफ़ोन: 91 447 42 25
अनुसूची : दोपहर 12:30 बजे से सुबह 01:00 बजे तक, शुक्रवार और शनिवार को दोपहर 02:00 बजे तक। बंद रविवार
मध्यम टिकट: €30
काला हलवा कैप्पुकिनो और आलू का झाग