सादगी की जीत
ठंड के साथ यह फिर से प्रकट होता है Condumios मधुशाला मेनू पर आश्चर्य के साथ नवीनीकृत और सफलता की ओर ले जाने वाली मुहर को बनाए रखना: सादगी
हम कॉन्डुमियोस टैवर्न के नवीनीकरण के लिए महीनों से इंतजार कर रहे थे, उन सराय में से एक जो स्पेनिश गैस्ट्रोनोमी के सिद्धांतों में से एक को संरक्षित करने का ख्याल रखता है , वह जो "कम अधिक है" पर प्रतिभा को आधार बनाता है.
हां, हम सादगी को पहचान की मुहर के रूप में संदर्भित करते हैं, जिसकी देखभाल के लिए सबसे मूर्त कच्चा माल , Instagram के लिए मंगलवाद और व्यंजन से दूर। अपने सामान्य पत्र की मूल बातें रखते हुए, Condumios को इस सीज़न के लिए कुछ नया सरप्राइज देते हुए नवीनीकृत किया गया है।
Condumios मधुशाला है सेबस्टियन लोपेज रोबल्डो , मैड्रिड से, पांच भाइयों में सबसे छोटा और एकमात्र ऐसा जो सक्रिय रूप से होटल व्यवसाय के लिए समर्पित है। गैस्ट्रोनॉमी का आह्वान महसूस किया गया था लागो में अपनी माँ को उस रेस्तरां में खाना बनाते हुए देखना.
साढ़े तीन साल पहले उन्होंने अपनी बहन के साथ ताबेर्ना कोंडुमियोस की शुरुआत की, हालांकि वह वर्तमान में जहाज के पतवार के प्रभारी हैं। सेबस्टियन उस विनम्रता की जीवंत छवि है जिसे उन्होंने अपने पत्र में प्रस्तुत किया है , साथ एक शर्मीले और मददगार बारटेंडर की प्रेरणा, चिंतित है कि हर विवरण हमेशा नियंत्रण में रहता है।
उत्पाद और गुणवत्ता के मामले में कोई भी 'सरल' लेकिन जटिल व्यंजन
Condumios की कुंजी प्रतिबद्ध करने के लिए रही है एक नया मेनू कुछ अधिक परिष्कृत हाल के वर्षों से उन व्यंजनों की उपेक्षा किए बिना जो अभी भी मांग में हैं। नई ततबेर्ना कोंडुमियोस नई जोड़ी के साथ नए मेनू के प्रति प्रतिबद्धता जहां Lustau , आपकी फेटिश वाइनरी (और हमारी) बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी।
नया मेनू हमेशा आज का स्पर्श देने के पारंपरिक व्यंजनों की तलाश करता है। "हम लगातार देख रहे हैं कि व्यंजन कैसे बदलें। हम मौसमी उत्पादों का उपयोग करते हैं और हमेशा ऐसे व्यंजन और व्यंजन सुझाए जाते हैं जो मेनू में नहीं होते हैं। नया मेनू बहुत अधिक गतिशील है सेबस्टियन कहते हैं।
मुख्य कमरा, बिना पुष्प या नीयन रूपांकनों की आवश्यकता के
एक चीज जो नहीं बदली है वह है गुणवत्ता के प्रति इसकी प्रतिबद्धता। सेबस्टियन गैलिसिया से मछली और मांस लाता है लेकिन यह मैड्रिड के उत्पाद के लिए भी प्रतिबद्ध है जैसे कि काराबाना उद्यान से टमाटर सभी बहुत उच्च गुणवत्ता।
"मुझे वास्तव में मैड्रिड का उत्पाद पसंद है . ठीक किया गया बकरी पनीर सिएरा डे गुआडरमा , मैड्रिड डी लास मोरदास, टमाटर से मदिरा। मैं जितना हो सके स्थानीय उत्पाद पर काम करने की कोशिश करता हूं। अगर मेरे पास वह नहीं है जो मैं चाहता हूं, तो मैं अन्य क्षेत्रों की तलाश करने की कोशिश करता हूं, लेकिन गुणवत्ता वाले सिद्धांतों के भीतर हम Condumios . में चिह्नित करते हैं सेबस्टियन कहते हैं।
स्वादिष्ट और सरल: यह Taberna Condumios . का व्यंजन है
दूसरी ओर, यह Condumios की पहचान को पुराने मेनू के तत्वों के साथ बनाए रखता है जिसकी उसके ग्राहक लगातार मांग कर रहे हैं। स्टार डिश अभी भी है अंडे के व्यंजन , जो एक जैविक खेत से आते हैं अल्बासेटे फ्री-रेंज मुर्गियां इसके जाबुगो हैम के साथ।
मामा लोला स्टाइल आलू आमलेट , और यह पुर्तगाली शैली कॉड हाथापाई . महत्वपूर्ण लहसुन के साथ हैम या झींगा के क्रोकेट्स यू मकई , जो इस सीज़न में एक प्रमुख भूमिका निभाएगा, साथ ही घर का बना मसालेदार व्यंजन जैसे मसल्स या बटेर . शेफ के सुझावों में से, आप ऑक्सटेल स्टू को आजमाने के लिए भाग्यशाली भी हो सकते हैं।
Condumios मधुशाला मसल्स
Condumios की सफलता की कुंजी बनी रहेगी। दैनिक विस्तार, सावधानीपूर्वक प्रस्तुतियाँ और बहुत सारी देखभाल . तारीख इस जगह में एकदम सही है, अंतरंगता चाहने वालों के लिए दो अलग-अलग जगहों के साथ अंतरंग और आरामदायक, जो दोस्तों के साथ रात्रिभोज की तलाश में हैं या जो बार की खुशी की तलाश में हैं।
और उस शांति के बावजूद जो विकीर्ण होती है, उसकी दैनिक गतिविधि उन्मत्त होती है। इसका एक दैनिक मेनू बहुत कुछ वैसा ही है जैसा यह पहले से मेनू पर प्रदान करता है, जो इसे बनाता है उन लोगों के लिए पसंदीदा गंतव्य, जो शहर के संग्रहालयों या रेटिरो पार्क का दौरा करने के बाद वे अच्छा खाना चाहते हैं और एक ईमानदार मेनू का आनंद लेना चाहते हैं। यानी बहुत अच्छा खाएं।
इस अद्भुत ब्राउनी का विरोध कौन कर सकता है?
क्यों जायें
इसकी साफ-सफाई और विस्तार पर ध्यान देने के लिए . सेवा में अपार कृपा के लिए। बिना किसी दिखावा के गुणवत्ता वाले उत्पाद पर दांव लगाने के लिए। उसके चीज़केक के लिए। क्योंकि गुरुवार को वे खाना बनाते हैं। क्योंकि हमारे पास पहले से ही एक उत्तर है "हम कहाँ खाते हैं?" संग्रहालय रविवार की।
अतिरिक्त
बहुत जल्द लुस्टौ के साथ पेयरिंग मेन्यू शुरू होगा, के प्रेमियों के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव शेरी वाइन देश में सर्वश्रेष्ठ वाइनरी में से एक के साथ। इसे याद करना असंभव है।
परिष्कृत स्पर्श: Padron मिर्च के साथ हैम
पता: कैले जुआन डे मेना, 12 (मैड्रिड) नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91 805 74 04
अनुसूची: सोमवार सुबह 8:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक; मंगलवार से शनिवार तक सुबह 10:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक।
आधी कीमत: €25