सेगर्रा फर्नीचर, अरिनी द्वारा डिजाइन।
नॉर्डिक्स, वाइकिंग्स के उत्तराधिकारी, जब वे "चीयर्स", "चिन, चिन" या अंग्रेजी "चीयर्स" के बजाय टोस्ट करते हैं, तो वे कहते हैं "स्किल"। इसका उच्चारण अंग्रेजी शब्द "खोपड़ी" की तरह होता है, और इस तरह इसका अर्थ खोपड़ी, खोपड़ी होता है। इतने रुग्ण शब्द के साथ टोस्ट क्यों? क्योंकि, लड़ाइयों के बाद, वाइकिंग योद्धाओं ने विरोधी पक्ष के प्रमुख का सिर काट दिया और सीधे खोपड़ी से पीकर जीत का जश्न मनाया।
उत्सव की वह भावना, एक छोटा दलाल और बदमाश, वह है जो वह अपने लोगो और उसके नाम से प्रमाणित करता है। खोपड़ी सेंट, प्लाजा डेल रे के केंद्र में मैड्रिड में नया "साहसी बेरेटो", व्यक्तिगत परियोजना गैलिशियन् शेफ कार्लोस नुनेज़ू द्वारा (अटलांटिक कॉर्नर, टीट्रिज़)।
गैलिशियन् रेसिपी टेम्पुरा क्रोक्वेट्स।
अच्छे भोजन और अच्छे पेय के साथ जीवन का जश्न मनाएं, जीवन को मृत्यु के प्रतीक के साथ मनाएं ताकि हमें याद आए कि हमें इसे और अधिक तीव्रता से जीना है, कि हमें और अधिक साहस करना है, अधिक आनंद लेना है। एक बहुत ही मेक्सिकन दर्शन, ठीक है, उन देशों में से एक जिसमें नुनेज़ ने अपने तपस मेनू को गैलिशियन और मैड्रिड आत्मा के साथ पुनर्निर्मित करने के लिए अपनी जगहें निर्धारित की हैं।
"जीवन खराब होने के लिए बना है सावधान रहने के लिए नहीं, और हम चाहते हैं कि ग्राहक साझा करने, अपने हाथों से खाने के लिए और घर पर परिसरों को छोड़ने के लिए जीवन भर की बेरेटो की सादगी का आनंद लेने के लिए आएं"। इस प्रकार कार्लोस नुनेज़ ने स्कल सेंट के दर्शन को सारगर्भित किया, जहां एक अच्छी बार की तरह, रानी 14-मीटर बार है, लेकिन पैडल के साथ स्टूल के साथ उच्च टेबल भी है, जिसे फ्रांसिस्को सेगर्रा (बाकी फर्नीचर की तरह) द्वारा डिजाइन किया गया है। ), दिन के किसी भी समय कहां से बीयर, वर्माउथ या सिग्नेचर कॉकटेल ऑर्डर करने के लिए जाना है, या एक अलग तरह का स्नैक खाना है।
रसोई में, दृष्टि में और लगातार खुला, 17 अलग-अलग व्यंजन और 3 मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, आवर्त सारणी के रूप में प्रस्तुत और तैयार एक पत्र में। कई व्यंजन जो अलग-अलग नहीं होंगे, हालांकि इसमें "तत्व" अलग-अलग होंगे। यह एक मौसमी मेनू है, मौसमी है, और यह डिनर के साथ खेलेगा ताकि वे कभी भी ऐसा कुछ न लें।
सभी हैं एक आधुनिक और यात्रा स्पिन के साथ क्लासिक मधुशाला व्यंजन। मोजामा पाउडर वाले सलाद से लेकर उन कटलफिश और प्रॉन क्रोक्वेट्स तक, इसलिए गैलिशियन्, लेकिन टेम्पुरा, थोड़ा एशियाई। यही रहस्य है: बहुत गैलिशियन सामग्री, जैसे स्कैलप्स, लेकिन दूसरे तरीके से परोसा जाता है: लसग्ना में। या ऑक्टोपस की तरह लेकिन साम की रोटी पर परोसा जाता है। पारंपरिक कैनी मधुशाला व्यंजन, जैसे कि गिज़ार्ड, लेकिन आज की संगतों और स्वादों के साथ, जैसे कि मशरूम; या नींबू मेयोनेज़ के साथ एक स्क्विड सैंडविच।
एक शहरी बार, उपेक्षित नहीं।
दुष्ट आत्मा भी चली गई है अरिन्नी स्टूडियो द्वारा डिजाइन की गई सजावट और फ्रांसिस्को सेगर्रा द्वारा विंटेज फर्नीचर। नुनेज़ एक शहरी बार चाहते थे, लेकिन आधुनिक और उन्होंने उन समाधानों का विकल्प चुना जो देखा नहीं गया था, "लापरवाह और गंदे" में गिरने से बचें। इस प्रकार, जोस अरिनी ने उन कंटेनर दरवाजों को चुना जो एक दीवार के रूप में कार्य करते हैं और इसके गढ़ा लोहे के स्तंभों में दिखाई देने वाले स्थान के इतिहास से टकराते नहीं हैं। सेगर्रा पुराने तत्वों का भी पुन: उपयोग करता है जैसे कि वैगन की रेल जो कि बड़े टेबल के आधार के रूप में काम करती है 12 लोगों के लिए आरक्षित।
मेनू बदल जाएगा, लेकिन इसमें हमेशा 17 व्यंजन + 3 डेसर्ट होंगे।
क्यों जायें
द्वारा जुनून फल के साथ गैमोनेडो चीज़केक, एक अप्रत्याशित और अद्भुत संयोजन। चटपटे बोनलेस पंख जिन्हें आप सूरजमुखी के बीज की तरह खाएंगे। स्टेक टारटारे मसालेदार भी। और सभी आश्चर्य जो आप हर दिन एक मेनू में पा सकते हैं जो हमेशा खुला रहता है, लेकिन एक ही समय में 17 व्यंजनों के साथ बंद हो जाता है। और सबसे ऊपर, कीमत के लिए: क्योंकि इस व्यंजन का एक स्तर साझा करने के लिए आपको प्रति व्यक्ति 25 यूरो से अधिक खर्च नहीं करना पड़ेगा। यह एक रसोई विचार है सभी जेब और तालु के लिए।
अतिरिक्त सुविधाये
छत जो प्लाजा डेल रे में खुलेगा और क्षेत्र में वसंत और गर्मियों को चेतन करेगा। और यह सूत्र कि वे अपनी आवर्त सारणी के तीन तत्वों को चुनने के लिए दिन के मेनू के रूप में रखेंगे। पता:
Calle de Barquillo, 8 नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
911 734 346 अनुसूची:
रविवार से बुधवार 12:00 से 1:00 बजे तक। गुरुवार से शनिवार 12:00 से 2:00 . तक आधी कीमत:
€20/25 गैस्ट्रोनॉमी, रेस्तरां, मैड्रिड, दोस्तों के साथ, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल