बार्सिलोना को छोड़े बिना जापान की यात्रा करना मुश्किल है, इसलिए नहीं कि शहर में विभिन्न प्रकार के जापानी व्यंजन उपलब्ध नहीं हैं, बल्कि इसलिए कि ऐसा कुछ खोजना मुश्किल है जो वास्तव में वैसा ही हो जैसा हम जापानी देश में पा सकते हैं , इसका सौंदर्यशास्त्र, स्वाद, उत्पाद... हालाँकि, आप इसमें काफी करीब आ सकते हैं Grupo Tragaluz का नया izakaya बार।
एक अच्छे izakaya की तरह, जापानी Escondido (C/Llauder, 1) में आप जापानी व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजन आज़मा सकते हैं और शराब पी सकते हैं। यहाँ खातिरदारी, धुआँ, निकटता, शोर और अनौपचारिक सेवा है, यानी वह सब कुछ जो एक प्रामाणिक izakaya को परिभाषित कर सकता है।
आत्मीयता, संवेदनशीलता और सरलता से, थॉमस टैरुएला और उनकी टीम की कमान एलेक्स दुरान उन्होंने इस्ला टोर्टुगा पर पुराने स्थान को उल्टा कर दिया है, इसे सिउतत वेला में नए ट्रेंडी स्थान में बदल दिया है। इसके नाम का कारण टॉमस ने दिया है: "एक रेस्तरां का नाम यात्रा के साथ जाली है। जिस तरह से आप करते हैं। टीम महत्वपूर्ण है, वातावरण, स्थान, स्थान की आभा, आस-पड़ोस... इसके अलावा, एक नाम आपको चीजों को समझाने में मदद कर सकता है, जहां यह स्थित है, हमें याद दिलाया जापान में शराबख़ाने . एक अधिक भूमिगत वातावरण ”।
छिपे हुए जापानी।
जगह पर पहुंचते ही नाम दिमाग में आता है, क्योंकि हां, यह जापानी छिपा हुआ है लेकिन जब आप अंदर जाते हैं तो क्या मिलता है! संगीत, वातावरण और एक युवा और आधुनिक टीम आपको जापान की यात्रा करवाती है, या कम से कम थोड़ा करीब महसूस कराती है।
वह जहाज जिसमें घर होता है छिपे हुए जापानी के सहयोग से पुन: परिवर्तित किया गया है लेकुओना-स्टूडियो इंटीरियर डिजाइन और ग्राफिक पहचान के लिए, सुशी क्षेत्र के साथ एक आरामदायक जगह में और रोबाटा के लिए रसोई के सामने एक केंद्रीय स्थान।
जैसे-जैसे रात बढ़ती है, आस-पास की टेबल जीवंत हो उठती हैं, अच्छा संगीत जो इस जापानी सराय के वातावरण का एक अनिवार्य हिस्सा है।
मैं तबेरू से: हम जापान को 20 फिल्मों, श्रृंखलाओं और एनीमे में खाते हैं
जापानी हिडन सुशी।
आप क्या खाने जा रहे हैं?
मेनू देश की सड़क प्रेरणा से आकर्षित होता है, लेकिन दृष्टि खोए बिना कैटलन मौसमी व्यंजन , जिसका अनुकूलन, वे कहते हैं, आसान रहा है। इसी वजह से मौसम के हिसाब से व्यंजन बदलेंगे, लेकिन बिना कबूतर के।
"हमारे प्रस्ताव के व्यंजनों को लेबल करने का हमारा इरादा नहीं है, यह कहते हुए कि, हमें उनकी लोकप्रियता, मांग या स्नेह के कारण उनमें से कुछ का उल्लेख करना होगा, जैसे कि कात्सु सैंडो (सैंडविच), वोक रॉक मसल्स , द मशरूम के साथ उडोन , द सुकियाकी के साथ इबेरियन पसलियां लच्छेदार या चिकन सुकुने। अब हम व्यंजन पेश करने के अपने तरीके को उल्टा करना चाहते हैं, हमने उत्पादों की मौसमी का बेहतर लाभ उठाते हुए अधिक सुझाव देने के लिए अपने मेनू को कम कर दिया है”, टॉमस पर जोर दिया।
आप सुशी बार को याद नहीं कर सकते पोंज़ू और तोगराशी के साथ तटीय मछली उज़ुज़ुकुरी , जिसे आप इस समय और अपनी टेबल के सामने तैयार और स्वादिष्ट देखेंगे मिसो के साथ हॉटेट रोल (शलजम का)।
अपने आप को उनके ताजे व्यंजनों के बारे में सलाह दें, उन्होंने हमें चौंका दिया a पूरी तरह से किया टर्बोट और कुछ टिकट दूसरे ग्रह से। उनके दो डेसर्ट (या दोनों) में से एक के साथ समाप्त करें। हरी चाय और सफेद चॉकलेट कूलेंट (अप्रतिरोध्य, वैसे) या काकिगोरी.
“हमारे पास केवल दो मिठाइयाँ हैं क्योंकि हम एक सरल, स्पष्ट और स्वादिष्ट पेशकश के साथ एक अवधारणा बनाना चाहते हैं, जहाँ भोजन करने वाले को बहुत अधिक सोचने की ज़रूरत नहीं है। काकीगोरी क्योटो की मूल निवासी है , जहां उन्हें गर्मी की गर्मी से ठंडक के लिए पहाड़ों से बर्फ के ब्लॉक तक पहुंच प्राप्त थी। यह एक स्वादयुक्त मुंडा बर्फ है”, टॉमस बताते हैं।
सुकियाकी से सजी इबेरियन पसली।
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