लिक्विड इबेरियन हैम क्रोक्वेट्स, ए डिलाइट
आरामदायक जगह में मैड्रिड केंद्र उतरा, पिछले दिसंबर, **अद्भुत बोकाबोका टीम**। और उसने इसके साथ किया उत्साह और ऊर्जा जो संक्रमित हैं
उद्यमी की अभिनव और महत्वाकांक्षी परियोजना पॉल मार्टिन डेलगाडो , जो उनके परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है पांच साल से अधिक का अनुभव बहाली की दुनिया में, सब कुछ हो रहा है राजधानी में सफलता.
दो रेस्टोरेंट के प्रभारी स्पेनिश व्यंजन में वारसा - ** कासा पाब्लो वाई तपस गैस्ट्रोबार ** -, पाब्लो ने व्यापार का विस्तार करने और एक रेस्तरां के साथ अपने मूल में लौटने का फैसला किया सबसे अधिक मांग वाले तालू पर विजय प्राप्त करें शहर से।
बोकाबोका डाइनिंग रूम
ऐसा करने के लिए, यह है सहयोग के एक समूह के भागीदारों – दोस्तों के साथ -, जिनके बीच हम पाते हैं जाने-माने प्रभावक पाउला ऑर्डोवास , प्रबंधन के प्रभारी संचार रेस्तरां के।
रसोई के मालिक गोंजालो डी सालास स्मिथ , जिसने अपने स्पेनिश शैली के व्यंजनों से यूरोप का दिल जीत लिया, हमें आकर्षित किया एक अपराजेय स्वाद मेनू।
पाउला ऑर्डोवास गोंजालो डी सालास स्मिथ के अद्भुत व्यंजनों में से एक की कोशिश कर रहा है
सुविधा में विभाजित है दो क्षेत्र : एक उज्ज्वल स्थान बार के पैर में तपस और एक इश्कबाज बैठक कक्ष.
पहला आनंद लेने के लिए एकदम सही है आफ्टरवर्क्स, दोस्तों के साथ एपेरिटिफ्स या फ्राइडे नाइट ड्रिंक्स। और दूसरे में, वातावरण के लिए आदर्श है एक जोड़े के रूप में बिजनेस लंच या डिनर।
कमरे की सजावट यह इसके दो पोलिश पूर्ववर्तियों का प्रतिबिंब है। ओह!, और गर्मियों में आप बैठकर अच्छी तरह से तैयार बियर का आनंद ले सकते हैं अपनी छत पर क्या हम बार में कुछ तपस मंगवाएं?.
पत्र विचारोत्तेजक और मूल है:
उत्कृष्ट स्नैक्स , उत्पाद बाग से , के व्यंजन चम्मच , सबसे चयन परिपक्व राष्ट्रीय मांस , स्वादिष्ट जंगली मछली -अपने परीक्षण के बाद टरबोट , हम इसकी पुष्टि करते हैं- और विविध फिटिंग (शकरकंद मूस, ट्रफल पारमेंटियर , बेबी लेट्यूस मिक्स...) हमारा पत्र
“ यह बहुत बड़ा नहीं है लेकिन हम इसे नियमित रूप से बदलते हैं , कभी-कभी सिर्फ इसलिए कि हम एक ही काम करते हुए ऊब जाते हैं", रसोइया हमें बताता है। बोकाबोका तपस क्षेत्र में शेफ गोंजालो डी सलास स्मिथ
एक ट्विस्ट के साथ पारंपरिक व्यंजन
जो आपको अवाक छोड़ देता है। और वह, इसके अलावा, उन्हें विशेष रूप से पकाया जाता है अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल और इसके साथ किया जा सकता है रोटी उपभोक्ता के स्वाद के लिए : बीज, खट्टे या मानक से एल किसी भी व्यंजन ने हमें उदासीन नहीं छोड़ा। से उनकी
अलमद्रबा ब्लूफिन टूना क्यूब्स सैल्मन बेकन, पाइन नट्स और एशियाई सॉस के साथ कच्चा, यहां तक कि उनके प्रसिद्ध इबेरियन हैम लिक्विड क्रोक्वेट्स बलूत का फल, इसके माध्यम से गुजर रहा है अर्द्ध मसालेदार सामन चुकंदर, सोया जेल, वसाबी इमल्शन और फुरिकेक के साथ। तीन शेफ के स्टार व्यंजन और ब्लॉगर के पसंदीदा, अपराध स्वीकार करना Traveler.es . के लिए बोकाबोका के स्टार व्यंजन.
बावर्ची की चेतावनी:
ज़रूरी एक दंश में बेचमेल विस्फोट का आनंद लें अन्यथा आप अपनी कमीज़ को एक स्वतःस्फूर्त स्मियर से सजाने का जोखिम उठाते हैं। तरल क्रोक्वेट्स के लिए नुस्खा
“ मेरी कीमत से ज्यादा खत्म होने में तीन महीने और अब के बाद इसे पूरा करते हुए पांच साल मुझे लगता है कि यह एक अनोखी डिश है। और, जैसा कि कई मामलों में, सफलता सादगी में है ”, गोंजालो का खुलासा करता है। कौन कहेगा कि इसे हासिल किया जा सकता है
एक अवंत-गार्डे पकवान कुछ के रूप में विशिष्ट और सरल के रूप में a तली हुई बेकन पट्टी। सही कहा, गोंजालो सालासो बनाया गया BocaBoca . की रसोई में जादू और उसके साथ हमारी योजनाओं को तोड़ा टॉम याम कुंग के साथ बेकन , एक मसालेदार बिंदु के साथ एक झींगा सूप और बहुत स्वाद। नशे की लत टॉम याम कुंगो के साथ टोरेज़नोस
और मिठाइयाँ?
धन्य डेसर्ट! शेफ पौराणिक के साथ हमारे सबसे प्यारे पक्ष को जीतना चाहता था लाल मखमली केक और एक अद्भुत नुस्खा के साथ: नमकीन कारमेल आइसक्रीम के साथ मिनी बेबीबेल केक . जायके का एक विपरीत जो है शुद्ध पाक प्रसन्नता पत्र के होते हैं.
हर हफ्ते घूमने वाली दो या तीन मिठाइयाँ , बाकी की तरह मेन्यू , जिसे लगातार अपडेट भी किया जाता है मौसमी उत्पाद के आधार पर यह कठिन काम है.
“ , लेकिन एक संपूर्ण दिन के अंत में, जब आप देखते हैं कि मशीन रेशम की तरह काम करता है आपके गले के पिछले हिस्से में खुशी की एक झुनझुनी प्रवेश करती है जो लगभग मेरी आँखों में आँसू ला देती है। रेस्टोरेंट चलाने वाली टीम को बहुत-बहुत धन्यवाद ", जोड़ें गोंजालो सालासो नमकीन कारमेल आइसक्रीम के साथ अविश्वसनीय मिनी बेबीबेल केक। अद्भुत.
शुरुआत में पत्र पूरी तरह से मेरा था
“ , लेकिन अब सभी नहीं। मुझे पसंद है कि रसोई टीम भाग लेती है , शामिल हों, विचार दें। न केवल मुझे यह पसंद है, बल्कि मैं मांग करता हूं कि आप सोचें और रचनात्मक बनो . मैं उन चीजों और उत्पादों से सीखता हूं जिन्हें मैं नहीं जानता था और इसके विपरीत, असली व्यंजन बनाने के लिए एक साथ आ रहे हैं "वह गर्व से कहता है। बीटरूट सोया जेल वसाबी इमल्शन और फुरिकेक में पाउला की पसंदीदा डिश सेमी-मैरिनेटेड सैल्मन
बोकाबोका में
वे हर विवरण का ख्याल रखते हैं ताकि आप किसी भी चीज़ से न चूकें शानदार 'गैस्ट्रोएक्सपीरियंस'। "मुझे लगता है कि हम खुद को सिर्फ इसलिए अलग करते हैं क्योंकि
हम ऐसी रेसिपी बनाते हैं जो विशिष्ट रूप से हमारी हैं, जिन्हें आप कहीं और नहीं आजमा सकते हैं "रसोइया समाप्त करता है। और हम इस पर विवाद नहीं कर सकते। क्या आप इच्छा के साथ रहने वाले हैं?
एओली और श्रीराचा के साथ मिनी अंडालूसी स्क्विड ग्रिल्ड डॉग
क्यों जायें
तरल इबेरियन हैम क्रोक्वेट्स और अर्ध-मसालेदार सामन का स्वाद लिए बिना जीना एक पाप है।
अतिरिक्त सुविधाये
मुख्य प्रस्ताव के अलावा, उनके पास भी है
कार्यकारी मेनू (पहला कोर्स, मुख्य कोर्स, मिठाई/कॉफी, ब्रेड और पेय €17.50 के लिए), जो प्रतिदिन बदलता है और यह कि वे में प्रकाशित करते हैं बोकाबोका का इंस्टाग्राम अकाउंट . कितना जिज्ञासु/विस्तार से? उनके पास है विभिन्न नुस्खे चश्मा अपने ग्राहकों के लिए, क्या उन्हें उनकी आवश्यकता होनी चाहिए। बोन एप्टिट
पता:
Calle Felix Boix, 8, 28036 मैड्रिड नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
915 02 22 34 अनुसूची:
मंगलवार से रविवार तक खुला। दोपहर का भोजन: दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक रात का खाना: रात 9:00 बजे से दोपहर 11:00 बजे तक और दोपहर 12:00 बजे तक (शुक्रवार और शनिवार) तापस क्षेत्र और बार: दोपहर 12:30 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक (बार) दोपहर 2:00 बजे तक खुला) अतिरिक्त अनुसूची जानकारी:
बंद सोमवार और रविवार (दोपहर/रात) गैस्ट्रोनॉमी, रेस्तरां, मैड्रिड, स्पेनिश व्यंजन