मैड्रिड धीमा
ताज़ा पास्ता
विवाहित जोड़े और शहर में ताजा पास्ता के नए संदर्भों में से एक के संस्थापक, जेवियर मुनोज और फ्लोरेंस विसेंटे वे ** पास्ताफ्रेस्का ** के लिए जिम्मेदार हैं। वहाँ सब कुछ उतना ही सावधान है जितना कि शहर में इसके बिक्री के बिंदुओं का चयन - Glorieta de Quevedo, San Anton Market और Las Musas -. उन्होंने अर्जेंटीना में फ्लोरेंसिया के पारिवारिक व्यवसाय का अनुकरण किया और एक उत्पाद के बारे में ठीक से बोलने (और तैयार करने) के लिए इटली की यात्रा की, अजीब तरह से पर्याप्त, जिसके बारे में हम नहीं जानते। आपको बस मेनू पर एक नज़र डालनी है और संभावनाओं की दुनिया हमारे सामने खुलती है: ऑक्सटेल कैनेलोनी, गिनीज-स्टाइल डक सोरेंटाइन्स, मिंट वील, कद्दू के साथ अमरेट्टी, कॉड कॉन्फिट लीक और चाइव्स के साथ ...
"मैड्रिड एक अत्यधिक गैस्ट्रोनॉमिक क्षमता वाला शहर है। मैड्रिड के लोग जानकार, मांग करने वाले और सबसे बढ़कर, नवाचार के प्रति बहुत ग्रहणशील हैं . हालाँकि, पास्ता की दुनिया बहुत हरी-भरी है। हम इस वास्तविकता से अवगत हैं”, वे हमें बताते हैं। चार या छह यूरो से कम के पास्ता के दो हिस्से आपको यह कहने के लिए प्रेरित करेंगे "मैं केवल इतना जानता हूं कि मैं कुछ नहीं जानता" . वे पहले की तकनीकों के साथ मैड्रिड के साप्ताहिक शॉपिंग बास्केट में प्रवेश करना चाहते हैं। "हमारी कार्यशाला की रसोई में, बहुत धीमी गर्मी में खाना पकाया जाता है, लेकिन धीमी गति से खाना बनाना हमेशा हमारी टीम के विचारों को समर्पित होता है," युगल बताते हैं।
इतने पास्ता-संभावनाओं की आपने कभी कल्पना भी नहीं की थी
पेसेटा
सहयोगी भावना आक्रमण करती है पेसेटा हाउस . है आइडिया स्टोर/इनक्यूबेटर दस वर्षों के लिए, इसने हमारी सीमाओं के अंदर और बाहर के सहयोगियों का एक नेटवर्क बुना है, जो कपड़े, ऊन, सिरेमिक के साथ काम करते हैं। Calle Noviciado 9 पर स्थित इस जगह में आप सभी प्रकार के वस्त्र पा सकते हैं: बैग, कपड़े, घरेलू सामान। उत्पादन स्थानीय है, लेकिन इसका कच्चा माल पूरी दुनिया में हासिल किया जाता है और यह कि इसकी गतिविधि का परिणाम कम से कम संभव पर्यावरणीय प्रभाव उत्पन्न करता है। वे इतने चतुर हैं कि वे वीडियो ट्यूटोरियल की बदौलत अपनी कुछ कार्यशालाओं को ऑनलाइन करने में कामयाब रहे हैं।
पेडल
El Pedal . में स्वागत करने के साथ ही विवेकशील आप ला सिबेल्स बियर का स्वाद ले सकते हैं... और भी बहुत कुछ। विशिष्ट, आपके पत्र में सौ से अधिक संभावनाएं। मैड्रिड शिल्प बियर माइक्रोफैक्ट्री लावापीस में इस जगह के आकर्षण में से एक है, एक पड़ोस जो अमेरिकी, जर्मन और दुनिया के कई अन्य हिस्सों के साथ इस बार में संलग्न होने के साथ और भी अधिक अंतरराष्ट्रीय हो जाता है। अर्गुमोसा स्ट्रीट 33.
रोकाम्बोलेस्क
हाँ, सर्दियों के बीच में भी आप एक कलात्मक आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं . इसके अलावा अगर रोका बंधुओं की फैक्ट्री के हाथों से मीठी फुहार आती है, तो उसे ठुकराने का कोई बहाना नहीं है। जनवरी 2015 से, Rocambolesc की मैड्रिड में एक शाखा है, Cale Serrano पर El Corte Inglés के पेटू अनुभव क्षेत्र में . यह एक प्रस्ताव है जोर्डी रॉक , रसोइयों की तिकड़ी के पेस्ट्री शेफ और उनकी पत्नी, मैक्सिकन पेस्ट्री शेफ एलेजांद्रा रिवास। यह विचारों की प्रयोगशाला है, c रोनाल्ड डाहल कहानी के विशिष्ट सौंदर्यशास्त्र के साथ . उनमें से सबसे सफल एल सेलर डी कैन रोका मेनू में आते हैं। इस कारण से, Rocambolesc के मीठे प्रस्तावों में से एक को चखना यह खोज करने का एक तरीका है कि दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां में क्या नया है और इसे किसी और के सामने भी कर रहे हैं।
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