ला रैकेटिस्टा में सॉसेज और फोई के साथ चम्मच, एल रेटिरो में सर्वश्रेष्ठ में से एक
मैड्रिड के रेटिरो पड़ोस में कई (नव) सराय हैं जहां एक क्षुधावर्धक के साथ शुरू करें जो निश्चित रूप से भोजन के रूप में और रात के खाने के बाद समाप्त होगा। लेकिन यह अपारिसियो भाइयों द्वारा ला राक्वेटिस्टा में है जहां यह योजना कुछ गोल में बदल जाती है।
जैसे ही हम प्रवेश करते हैं हम एक महान वातावरण के साथ एक छोटे से बार से आश्चर्यचकित होते हैं, व्यंजन जो एक दूसरे को काटते हैं, एक "क्षमा करें जो हुआ" और "पृष्ठभूमि में सज्जनों के लिए दो बियर और टॉरेज़नोस में से एक!"।
और यह है कि सोरिया से उनके टॉरेज़नोस एकदम सही शुरुआत हैं क्योंकि उन्हें दो तापमानों पर पकाया जाता है और मांस और वसा के बीच आनुपातिकता बनाए रखने के लिए सावधानी से चुना गया है। कुरकुरे और स्वादिष्ट, और योग्य रूप से प्रसिद्ध, केवल उनके लिए बार को तूफानी करना और प्रचलित वातावरण का हिस्सा बनना स्वीकार्य है।
मेरे साथ दोहराएं: "ला रैकेटिस्टा के टोरेज़नोस रेटिरो में सर्वश्रेष्ठ हैं"।
इसमें एक सुनसान जगह में पांच टेबल के साथ एक डाइनिंग रूम भी है मेनू जहां टैकोस, टार्टारे, डिम-सम, ट्राइप या सलाद सह-अस्तित्व ... व्यंजनों का ऐसा उदार मिश्रण, जो पहली बार में अजीब लग सकता है, लेकिन इसे रसोई द्वारा बहुत अच्छे काम के साथ लालित्य और दृढ़ संकल्प के साथ हल किया जाता है।
यह अंडे की जर्दी के साथ पेरेचिकोस के साथ प्रदर्शित किया जाता है, एक मशरूम जिसमें हेज़लनट के संकेत होते हैं जो जर्दी की मिठास के साथ बांधते हैं। और यहाँ हम पहले से ही उस असंगत पत्र में पहला लिंक पाते हैं: उत्पाद, इसकी अस्थायीता और गुणवत्ता का सम्मान किया जाता है सर्वोत्तम संभव परिणाम प्रदान करने के लिए।
La Raquetista में पांच टेबलों में से एक पर बैठें और व्यंजनों के उदार उत्सव का आनंद लें।
रूसी सलाद हमारे देश के बार में एक क्लासिक है और किसी भी प्रतिष्ठान के मूल्य का एक आदर्श प्रमाण है। यहां परोसे जाने वाले में टूना फ्लेक्स और पिपरासी हैं मलाई, स्वाद और बनावट का संतुलन, दोहराने के लिए एक इष्टतम बिंदु का दावा करने के अलावा अलग-अलग तत्वों के रूप में।
आपको स्टॉज पर एक अनिवार्य पड़ाव बनाना है और छोले को काले सॉसेज, मशरूम और फोई के साथ आज़माना है। गहन पृष्ठभूमि और आदर्श सब्जी का एक बिंदु, चिकना लेकिन एक मक्खनदार इंटीरियर के साथ और बिल्कुल भी आटा नहीं, इस व्यंजन के पीछे बहुत सारे (और बहुत अच्छे) काम करते हैं।
यह पोर्न है
दूसरे भौगोलिक चरम पर हमारे पास है मस्सामन करी के साथ बीफ की पूंछ, लाख का टुकड़ा, कमजोर और स्वादिष्ट जहां एक गोल पकवान में मांस और सब्जियों के रस के साथ हल्के मसालेदार स्पर्श को एकीकृत किया जाता है।
डेसर्ट, बहुत करीब, खत्म करने के लिए एक अच्छा काउंटरपॉइंट प्रदान करते हैं। 'एल माचो' कैरामेलाइज़्ड और एक मेरिंग्यू मिल्क आइसक्रीम के साथ सोबाओ फ्रेंच टोस्ट एक मीठा अंत है जिसे आप शायद ही नहीं कह सकते हैं।
La Raquetista . में कभी भी एक अच्छे फ्रेंच टोस्ट की कमी नहीं हो सकती है
इतनी छोटी सी जगह में जहां सनसनी के लिए जगह नहीं है, रसोई मुख्य नायक है, पार्टी की रानी, और La Raquetista इस आधार को पूरी तरह से पूरा करती है। एक ऐसा खेल जहां शुद्ध गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा और किसी चीज के लिए जगह नहीं है... खेल, सेट और मैच!
पता: डॉक्टर कास्टेलो, 19 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 918311842
अनुसूची: 12:00 से 24:00 . तक