पका हुआ मोंटा शरीर और आत्मा को गर्म करता है
पका हुआ, स्टॉज और स्टॉज वे भूख के समान पुराने हैं, और इतिहास ने हमें उस प्रसिद्धि को देने में संकोच नहीं किया है जो इन व्यंजनों को प्राचीन काल से मिली है। बिल प्लूटार्क, अच्छे भोजन का रोमन, कि स्पार्टन्स ने केवल रक्त, शराब और पोर्क विसरा का एक स्टू खाया, जिसे वे कैल्डो नीग्रो कहते थे , एक आजीविका जो उनकी संक्षिप्त जीवन शैली से पूरी तरह मेल खाती थी। हालांकि, साहसी पूर्वी राजा के लिए जिसने स्पार्टा की यात्रा पर इसे आजमाने का साहस किया, "घृणित" निकला। समय में सुधार हुआ और बर्तन को समृद्ध किया, इसे राजाओं, बिशपों और किसानों की प्रशंसा के योग्य बनाने के लिए। मध्य युग में, एक बुद्धिमान व्यक्ति पसंद करता है
अल्फोंसो एक्स ने अपने प्रसिद्ध सिएट पार्टिडास में छोले के स्टू की प्रशंसा करने में संकोच नहीं किया, जबकि स्वर्ण युग के दौरान, यह होगा काल्डेरोन डे ला बारकास जिन्होंने 'सड़े हुए बर्तन' को अतिशयोक्तिपूर्ण शीर्षक समर्पित किया है "पकाया की राजकुमारी"। पका हुआ माउंट
में
स्पेन , गैस्ट्रोनोम्स का एक देश जहां वे मौजूद हैं, और ठंडी जलवायु के मालिक हैं जो कल्पना को आग के चारों ओर उड़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, देश के भूगोल ने मध्ययुगीन 'सड़े हुए बर्तन' के रूपों को विभाजित किया है, जिससे क्षेत्रीय स्टॉज का एक रंगीन मोज़ेक। हर कोई शासित होता है
स्थानीय उत्पाद का उपयोग: फलियां, मांस और सब्जियां प्रत्येक क्षेत्र की विशिष्ट होती हैं, लेकिन आवश्यक बारीकियों के साथ जैसे चने का प्रयोग (मैड्रिड से पकाया जाता है और लेबनान से पकाया जाता है), सेम (फ़बाडा, माउंटेन स्टू), अन्य अभिनीत आलू और सब्जियां (गैलिशियन शोरबा, ओलाडा), और अंत में, जो बहुत मौजूद हैं मांस, बर्ज़ियानो बोटिलो की तरह। इस मामले में, हम पर रुकेंगे
माउंटेन स्टू, बीन्स से बना एक स्टू, कॉम्पैगो डे ला टिएरा (कोरिज़ो, रिब, ब्लैक पुडिंग और स्प्रेड) और गोभी। कैंटब्रियन पहाड़ों में सूरज की कमी के लिए प्रतिरोधी यह मजबूत सब्जी, डिज़ाइन किए गए पकवान को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करती है किसान को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करें सैर और शक्ति प्रशिक्षण से भरा एक दिन पूरा करने के लिए। वे समय थे जब दिन का एकमात्र भोजन जितना संभव हो उतना पर्याप्त होना चाहिए था। आजकल, सौभाग्य से, हम अधिक इत्मीनान से, लगभग स्वप्निल तरीके से एक स्टू का स्वाद ले सकते हैं, अगर हम उन उत्कृष्ट परिदृश्यों के माध्यम से चलते हैं जो इसका आनंद लेते हैं।
कैंटाब्रिया पका हुआ माउंट .
और यह है कि कुछ
क्षेत्र में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट वे लंबी पैदल यात्रा या कम ज़ोरदार ग्रामीण सैर के लिए उत्कृष्ट स्थानों के बहुत करीब स्थित हैं। स्वाद, रंग और पके हुए के लिए। और उसके लिए, हम निम्नलिखित प्रस्तावों के साथ जाते हैं। एल सोपलाओ गुफा से कार्मोना तक
नानसा नदी घाटी
यह Polaciones में शुरू होता है और San Vicente de la Barquera के बहुत करीब, टीना मेनोर की ओर तेजी से कूदता है। बार-बार होने वाली बारिश के कारण इसका प्रवाह निरंतर होता है, जो जब वे नदियों और नालों में नहीं गिरते हैं, तो भूमि को जलभृतों में चला देते हैं, चूना पत्थर की चट्टान की सरंध्रता से मदद मिलती है जो आसपास के पहाड़ों में प्रबल होती है। इसके लिए, कैंटब्रिया में गुफाएं बहुत अधिक हैं, लेकिन कोई भी ऐसा नहीं चमकता जैसा वह करता है
** एल सोपलाओ ।** अंतरराष्ट्रीय ख्याति की, गुफा में सबसे बड़ी में से एक है स्टैलेग्माइट्स, स्टैलेक्टाइट्स और हेलिटाइट्स द्वारा भूमिगत शो। सुविधा द्वारा प्रदान की गई एक खनन ट्रेन पर गुफा का आंतरिक भाग आसानी से पहुँचा जा सकता है, और जो अपने व्यापार के लिए सैकड़ों पुरुषों के यात्रा कार्यक्रम को फिर से बनाता है, जब 50 साल से अधिक पहले, कोई भी पर्यटक खदानों में नहीं आया था। यह स्वयं खनिक थे जिन्होंने गुफा को इसका नाम दिया था, क्योंकि 'सोपलाओ' वह नाम है जिसके द्वारा उत्खननकर्ता बड़े खोखले गुहाओं को कहते हैं
उन्होंने पाया कि जब उन्होंने पहाड़ की खुदाई की और जो एक बार बाहर से जुड़े हुए थे, तो हवा की तेज धाराएं उत्पन्न हुईं। एल सोपलाओ गुफा के अंदर एल सोपलाओ गुफा
पहाड़ के स्टू के लिए तैयार करें जो बाहर हमारी प्रतीक्षा कर रहा है।
का आकर्षक शहर 15 मिनट की ड्राइव दूर है कार्मोना,
एक ही नानसा क्षेत्र में स्थित है और जो का गठन करता है पहाड़ के लोगों के कैंटब्रिया में सबसे अच्छा उदाहरण। घाटी में आबादी (और आबाद) करने वाले कुलीन परिवारों के हथियारों के कोट से अलंकृत बड़ी हवेली, पहाड़ों से घिरी हरी पहाड़ी पर और निश्चित रूप से गायों द्वारा व्यवस्थित। वही जो मिठाइयों को दूध देते हैं इन द ब्रिज , पूर्व स्थानीय भोजन घर एक आरामदायक सराय में परिवर्तित हो गया जहां परिवार कक्ष ग्राहक का स्वागत करता है। बड़े चांदी के बर्तनों में पहाड़ी स्टू परोसा जाता है और साझा करने की सिफारिश की जाती है: तभी हमारे पेट में जगह होगी
बकाया झटकेदार जो घर पर ठीक हो जाते हैं। सबसे प्यारे को कोशिश करने में संकोच नहीं करना चाहिए खीर, बेशक, घर का बना भी। यह बारिश के लिए एक आदर्श टॉनिक होगा, जो निश्चित रूप से आपके सराय से बाहर निकलने पर दिखाई देगा। अपरिहार्य, यदि आप हमारे पके हुए मार्ग का अनुसरण करने की योजना बनाते हैं, तो जलरोधक जूते का उपयोग करें: उत्तर में, जब बारिश होती है, तो उसके साफ होने का इंतजार करने का कोई फायदा नहीं है।
कासा फिटो में पका हुआ माउंट कासा फिटो अपने बर्तन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है
पश्चिम से पूर्व की ओर, हम नानसा से तक जाते हैं
साजा,
और हम प्रवेश करते हैं इस क्षेत्र में सबसे अधिक गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर वाली घाटियों में से एक, संबंध के रूप में स्थानीय सराय, रेस्तरां और सराय। जैसे ही हम काबेज़ोन डे ला साल से घाटी में प्रवेश करते हैं, हम जल्दी से स्टीयरिंग व्हील को घुमा सकते हैं और देख सकते हैं यूसीडा वन,
वर्ष के किसी भी समय सुंदर, एक मनोरंजक क्षेत्र और उन लोगों के लिए बारबेक्यू के साथ जो ठंड से डरते नहीं हैं। यूसीडा के रास्ते में आप ** कासा फिटो ** (बैरियो अबाजो, यूसीडा) से गुजरेंगे, जो घाटी में प्रसिद्ध है उसके बर्तन और उसके स्थानीय मांस की गुणवत्ता।
हम वे नहीं होंगे जो उन्हें इस r . से पहले रुकने से रोकने का इरादा रखते हैं आम तौर पर कैंटब्रियन रेस्तरां, जिसके बार में सूरज और छाया और ओरुजोस सह-अस्तित्व में हैं; लेकिन काबुएर्निग यह एक लंबा रास्ता तय करता है, और सड़क जारी रहती है। यूसीडा से 15 मिनट is पत्ती,
जो अपने जंगलों में रविवार के लिए सबसे लोकप्रिय मार्गों में से एक है, जो कैंटब्रियन के बीच चलता है। कस्बे से डेढ़ घंटे की दूरी पर, एक विस्तृत ट्रैक का अनुसरण करते हुए, जो बाद में एक अच्छी तरह से कुचले हुए रास्ते का रास्ता देता है, हम उन झरनों को ढूंढ सकते हैं जो बार्सेनिला नदी अपने स्रोत पर बनाती है, गर्मियों में भी भरपूर पानी के साथ। यदि जो चीज हमें ऊंचाईयों के लिए प्रेरित करती है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि हम इससे अलग न हों सीए-280
, और Cabuérniga को की ओर पार करें पालोमबेरा का बंदरगाह (1,260 मीटर), जहां साजा घाटी कैम्पू क्षेत्र से मिलती है। ब्रसेना मेयर बार्सिलोना मेयर
टेरान या घाटी,
विजेता के लिए विशेष उल्लेख के साथ बार्सिलोना मेजर, 2019 में स्पेन का सातवां ग्रामीण वंडर चुना गया। लाल और सफेद जेरेनियम से सजी बालकनियों वाली इसकी हवेली भी पुरस्कार विजेता है सोलाना रेस्टोरेंट, जिसका स्टू 2019 में भी प्राप्त हुआ, वह पुरस्कार जो क्षेत्रीय प्रेस सर्वश्रेष्ठ माउंटेन स्टू को पुरस्कार देता है। महत्वपूर्ण घोषणा: एक दिन पहले बुक करने की सलाह दी जाती है और यदि संभव हो तो साथ आएं
क्योंकि हिस्से सस्ते होने के साथ-साथ अभिमानी भी हैं। यदि मौसम हमें परेशान करता है या हम पहले से ही पालोमबेरा दर्रे के शीर्ष पर हैं, तो एक और अत्यधिक अनुशंसित विकल्प **एल मिराडोर डी पेना कोल्सा रेस्तरां ** में पुरस्कार विजेता माउंटेन स्टू का सहारा लेना है, जिसने जीत हासिल की 2014 में प्रतिष्ठित पुरस्कार। भोजन कक्ष से दृश्य
वे अपराजेय हैं और
परिचित व्यापार शिकारियों के लिए इस पारंपरिक सराय की तुलना इसके स्टॉज की गर्मी से की जा सकती है। और मिठाई के लिए, वेगा डे पास में क्वेसाडा पासीगा हम कैंटब्रिया के पूर्व की ओर बढ़ते रहते हैं, जब तक पास नदी के पास रुकें,
जो स्वायत्त समुदाय में सबसे अधिक व्यक्तित्व वाले क्षेत्रों में से एक को अपना नाम देता है:
पास घाटियाँ। एक बार फिर, एक अच्छे स्टू का स्वाद लेने के विकल्प इस प्रकार दिखाई देते हैं इंडियानो हाउस, बारोक और रेनेसां पैलेस, और गांव के फार्महाउस, हमेशा घास के मैदानों और गायों से घिरा रहता है।
क्रॉसिंग रेस्टोरेंट अपने स्ट्यू और रोस्ट किड के लिए प्रसिद्ध पिसुएना घाटी के एक कोने में छिपा है
, और जो अतीत में लंगर डाले हुए एक शहरी ढांचे को संरक्षित करता है। Esles का तंत्रिका केंद्र है
क्रॉसिंग रेस्टोरेंट , अपने स्टॉज और इसके रोस्ट किड के लिए प्रसिद्ध, जिसका सामना पर्याप्त भूख के साथ करना चाहिए। हो सकता है कि हमने पास में साइकिल चलाकर मिशन के लिए तैयारी की हो घोंघा का उच्च (815 मीटर), जो पासीगैस पहाड़ों, कैंटब्रियन तट और पिकोस डी यूरोपा के शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है। लेकिन अगर हम कोकिडो के पालने तक पहुंचना चाहते हैं, तो हमें बाइक के साथ या बिना बाइक का सामना करना पड़ेगा।
ब्रागिया पोर्ट (705 मीटर), अपने जटिल वक्रों के लिए मोटरसाइकिल चालकों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और शानदार परिदृश्य जो हमें 'पासिगुएरिया' की सर्वोत्कृष्ट घाटी की ओर ले जाता है: वेगा डी पास। जैसे ही हम ब्रागिया पर चढ़ते हैं, यह हमारे सामने दिखाई देगा पासियन लैंडस्केप, पहाड़ के किनारे बिखरे हुए झंडे की बाड़ और पत्थर की झोपड़ियों के साथ बंद खेतों से बना है।
'मोल्ट' का वेस्टीज, मवेशियों के लिए चरागाह के रूप में चलने वाले घरों से युक्त पासिगो जीवन शैली समाप्त हो गई, अभी भी (कुछ) परिवार हैं जो इन ढलानों पर रहते हैं, अपने दूध को क्षेत्र में उद्योगों, डेयरियों और रेस्तरां को बेचते हैं।
हम निर्माणों की सुंदर सादगी की अधिक बारीकी से सराहना करने में सक्षम होंगे यदि, एक बार वेगा डे पास में, हम येरा नदी के स्रोत तक उसके मार्ग का अनुसरण करते हैं, सैकड़ों कहानियों से भरे पुलों को पार करना, जिन्हें फिल्म में एक आवाज मिली
वह जीवन जो आपका इंतजार कर रहा है , मैनुअल गुटिरेज़ आरागॉन द्वारा। गर्मियों में इसके झरनों में स्नान करना संभव है, जहां पूरे साल कैन्यनिंग का अभ्यास किया जाता है। पास के पहाड़ों का ठंडा पानी हमें वह भूख देगा जिसकी हमें स्टू के स्टू का सामना करने की आवश्यकता है क्रॉसिंग रेस्टोरेंट वेगा डे पास का, जहां हमें अवश्य जाना चाहिए
उनके सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट के लिए जगह बचाओ: quesada pasiega। यदि आप हिम्मत करते हैं, तो इसे गर्म करें: आपको इसका पछतावा नहीं होगा। लाभ उठाइये! गैस्ट्रोनॉमी, गेटअवे, रेस्टोरेंट, स्पेनिश व्यंजन, कैंटब्रिया, गैस्ट्रो रैली एक मनोरम हरे रंग के परिदृश्य और बारिश से आश्रय के बीच, हम एक चम्मच से गर्म होते हैं אם תעז, תזמין אותו חם: לא תתחרט. לנצל!