बार से बार तक सैंटेंडर

बॉम्बिक

हम मानते हैं कि आप जानते हैं, लेकिन अगर आपको याद नहीं है, ** Santander अच्छे राष्ट्रीय भोजन की राजधानियों में से एक है।** इसके सांस्कृतिक और स्थापत्य मूल्य के अलावा, Palacio de la Magdalena, भव्य Botín केंद्र, Paseo de Pereda, Sardinero समुद्र तट और एक लुभावनी कैसीनो, Cantabrian राजधानी अपने गैस्ट्रोनॉमी के लिए कई से ऊपर है।

और इस तरह कैंटब्रियन सागर के उत्पाद रेस्तरां के मेनू में घुस जाते हैं, ताकि आप अपने शरीर में अच्छी तरह से निहित ओमेगा 3 के लाभों के साथ वहां से लौट सकें। उनका प्रतिष्ठित व्यंजन? स्क्वीड बजता है, बिल्कुल। वे अपनी सादगी और अनोखे स्वाद के कारण एपरिटिफ की रानी बन गए हैं।

लेकिन मनुष्य अकेले रबास से नहीं जीता है, इसलिए हम आपको उन बारों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आपको अपनी अगली यात्रा पर अक्सर जाना पड़ता है। तैयार? भोजन का लुत्फ उठाएं!

Rioja, Santander . से क्रोक्वेट्स

सबसे बड़ा _(जुआन ऑफ द थिंग, 5. दूरभाष। 942 216 973) _

यदि आप राजसी Paseo de Pereda के साथ एक सुखद सैर के लिए खुद का इलाज करते हैं और Botín केंद्र पर जाते हैं, तो निश्चित रूप से किसी बिंदु पर आपका पेट भूख से बढ़ने लगेगा। इस प्रकार, ऐसा होता है कि हम जिन कई सलाखों के बारे में बात करेंगे, वे सेंटेंडर के केंद्र के बाहरी इलाके में स्थित हैं। हमारा पहला पड़ाव होगा ला मेयर, कैले कास्टेलर के पीछे स्थित एक छोटा सा रेस्तरां।

सबसे आगे एक हमेशा तैयार और मुस्कुराता हुआ जोस है, जो यह अपने बार में सैंटेंडर के कुछ सबसे बेशकीमती स्क्वीड रिंग्स परोसता है। इसमें क्लासिक फ्रेश मैगनो (बड़ा स्क्विड) है, लेकिन अगर आप घर के लोगों के लिए पूछें, तो आप इसकी ख़ासियत देखेंगे, क्योंकि यहाँ वे उन्हें बेबी स्क्वीड, क्रिस्पी और एक बेहतरीन बैटर के साथ बनाते हैं।

उन पर नींबू डालने के बारे में मत सोचो, आपको बिना किसी मसाले के उनके स्वाद की सराहना करनी होगी। लेकिन वह बात नहीं है, क्योंकि इसका प्रस्ताव मसल्स, सैंडविच, रूसी सलाद और समुद्री भोजन के साथ पूरा हुआ। आप हमेशा उनकी नर्सरी देख सकते हैं या पूछ सकते हैं कि उस दिन क्या आया है: बार्नाकल, मकड़ी के केकड़े, केकड़े...

वे भी टरबोट या समुद्री ब्रीम जैसी मछली तैयार करने में माहिर कि आप इसके ऊपरी डाइनिंग रूम में स्वाद ले सकते हैं। बेशक, सजावट में विलासिता की अपेक्षा न करें, यहां यह सबसे कम है।

सबसे बड़ा

बॉम्बे _(कासिमिरो सेन, 15. दूरभाष। 942 21 30 28) _

में खोला गया 1934 और तब से, उन्होंने खुद को के रूप में तैनात किया है हमारे पेट को खुश करने के लिए आवश्यक स्थानों में से एक। इसकी कहानी तब शुरू होती है जब एंटोनियो डेल ओजो और उनकी पत्नी बर्नार्डिना ने ला बॉम्बिला सराय खोली, जहां एक छोटे से बार के पीछे, उन्होंने तेल में अपने एंकोवी और बंदरगाह से अपने ताजा लाए हुए सार्डिन को प्रसिद्ध किया। समय के साथ, पैरिशियन उसे प्यार से बुलाने लगते हैं बॉम्बे।

पहले से ही 1985 में, बोनी मोवेलन ने रेस्तरां को स्थानांतरित कर दिया और इसे हमेशा के लिए समेकित कर दिया। हर दिन घाटी के तल पर होने के नाते, वे यह सुनिश्चित करने में कामयाब रहे हैं कि उनके बार और रेस्तरां में केवल सबसे अच्छा कच्चा माल और सेंटेंडर की सबसे ताज़ी मछली और शंख ही पाए जाते हैं।

हालांकि कमरा त्रुटिहीन है, हमारे लिए, जो बार के अधिक हैं, हमें इस स्थान से प्यार हो गया है जो सैकड़ों तस्वीरों के साथ 'हॉरो वैकुई' कुंजी में परिकल्पित है बॉम्बी के लैंडमार्क, वाइन और यादें। जाते हो तो ट्रिब्यूट से गुजरना पड़ता है कुछ स्क्वीड रिंग्स, उनके प्रसिद्ध पैन-फ्राइड क्लैम, ग्रिल्ड एंकोवी या प्याज के स्वाद वाले मैगन।

कोहनी को यहाँ रखना एक अद्भुत अनुभव है

टुचो _(कॉर्बन, 12. दूरभाष। 94 233 61 77) _

यद्यपि सामान्य सर्किट से दूर और थोड़ा हाथ से बाहर, यह हमें विशेष महत्व का लगता है जिसे आप जानते हैं टुचो।

सेंटेंडर के बाहरी इलाके में स्थित है, कॉर्बन मदरसा के ठीक सामने, इसके पीछे 50 से अधिक वर्षों का इतिहास है। यह 1956 में था जब एंटोनियो गोमेज़ और जुआना सोटो, जिन्हें ला टुचो के नाम से जाना जाता था, ने एक किराने की दुकान खोली जिसमें एक फूड कोर्ट भी शामिल था।

बात बढ़ी और उनके पास एक बार और एक संलग्न रेस्तरां होने लगा जो अब अगली पीढ़ी द्वारा चलाया जाता है। ला टुचो में आप टेबल के चारों ओर आनंद सुनिश्चित करते हैं।

हम इसे आजमाने के लिए उत्सुक थे लेकिन रात में नौ बजे तक किचन नहीं खुलता। एक मेज पर बैठे जो हमें बार क्षेत्र में मिली, हमने जल्दी से बीयर की कुछ बोतलें नीचे गिरा दीं, जबकि वह जगह पूरी तरह से भरने लगी थी।

ला टुचो में क्या ऑर्डर करें? आरंभ करना, उसके विद्रूप के छल्ले, बड़े, नाजुक, स्वादिष्ट और अतिरिक्त तेल की एक बूंद के बिना . जारी रखने के लिए भी वे शंख के विशेषज्ञ हैं, आप उनके स्वाद को छुपाए बिना तेल की कुछ बूंदों के साथ एक कड़ाही में खुले मुर्दाघर के लिए कह सकते हैं, और खत्म करने के लिए, तली हुई हेक या मोनकफिश। कितनी सरल और स्वादिष्ट बात है। उन्हें थोड़ा सलाद और टमाटर के साथ परोसा जाता है और वे प्रभावशाली होते हैं।

तुचो

क्रेफ़िश _(दाओइज़ और वेलार्डे 19. दूरभाष। 942 210 184) _

शराब प्रेमी! यहाँ कैंटब्रियन राजधानी में एक अनिवार्य पड़ाव है। "हर दिन हम इतिहास का अनुसरण करने के लिए खुलते हैं ... अच्छे और शराब के", इस तरह हम इसमें शामिल हो जाते हैं यह वाइन कैथेड्रल और वाइन संग्रहालय।

उनकी कहानी मारियानो कोंडे कैबलेरो और मोइसेसा कैमाज़ोन बेनिटो के हनीमून पर शुरू होती है। भाग्य के रूप में, उन्होंने इसे सेंटेंडर में बिताया और इसे अपना निवास बनाने का फैसला किया। उस दिन से, उनका एकमात्र जुनून भरने पर केंद्रित था सिगालेना स्वाद, यादें और प्रत्येक दाख की बारी का सबसे अच्छा।

वहाँ प्रवेश करना यह कर रहा है शराब के अवशेष, समाचार पत्रों की कतरनों और यात्रा स्मृति चिन्हों की दुनिया जो आज ला सिगालेना बना रहे हैं। अब कोंडे लाया बंधुओं के हाथों में वे ही हैं जिन्होंने इस जगह की परंपरा की देखभाल की है। सबसे अच्छी बात यह है कि उन्होंने प्राकृतिक वाइन पर स्टॉक करने का विकल्प चुना है, उन्हें पुरानी वाइन के अवशेषों में जोड़ा है जो अन्य प्रतिष्ठानों में मिलना मुश्किल है जिसे वे अपने तहखाने में रखते हैं।

वे उन्हें कांच के द्वारा और लोकतांत्रिक कीमतों से अधिक पर बेचते हैं , क्योंकि यहां शराब का अनुमान नहीं लगाया गया है, और इसलिए वे आपको प्रत्येक यात्रा पर अधिक प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। साथ देने के लिए, कुछ ऑर्डर करें सोरिया से Torreznos, मौसमी उत्पादों या पनीर के कटार अच्छी तरह से चयनित।

"रोटी जो बची है, मांस, वह पर्याप्त है और शराब ... जिसमें कमी नहीं है"

सिगालेना

रियोजानो वाइनरी _(रियो डे ला पिला, 5. दूरभाष। 942 216 750) _

यह ऐतिहासिक सैंटेंडर वाइनरी दुनिया के पहले 'म्यूजियो रेडोंडो' का घर है। और वह क्या है? यह लगभग . का एक विशाल संग्रह है वाइन बैरल के ढक्कन पर प्रसिद्ध कलाकारों द्वारा चित्रित 120 कार्य, हमेशा गोल प्रारूप में, बिल्कुल।

इसका बार हमेशा बहुत व्यस्त रहता है और एक दरवाजे से गुजरने के बाद उनके पास जो विशाल कमरा है, उसे भूले बिना नाश्ते के लिए कुछ छोटी मेजों के साथ पूरा किया जाता है।

1940 में स्थापित, यह आज जहां है वहां पहुंचने के लिए उतार-चढ़ाव से गुजरा है। यह 2006 में था, कुछ वर्षों के लिए बंद होने के बाद, जब कार्लोस क्रेस्पो ने नज़र रखते हुए रेस्तरां का प्रबंधन संभाला। परंपरा और इतिहास जो इसकी दीवारों में व्याप्त है।

घर की जरूरी चीजों की शुरुआत होती है कुछ अद्भुत घोंघे ने रियोजन शैली को स्ट्यू किया, उसके बाद मांस के साथ भरवां पिकिलो मिर्च और एक कारमेल अंडा फ्लान के साथ समाप्त हुआ टोपी हटाने के लिए।

लेकिन ऐ दोस्तों, उनके मलाईदार टूना और अंडे के क्रोक्वेट्स, उनके रूसी सलाद, ट्रिप सॉस के साथ एक दम किया हुआ आलू आमलेट, इबेरियन कोरिज़ो और एओली को मत भूलना (नरमता बचना) और ताजा फोई ग्रास और सेलेरिएक क्रीम के साथ एक पेड्रेस चिकन रैवियोली।

रियोजन वाइनरी

गार्डन पिज्जा टॉर्टिला कटार _(स्वायत्तता, 2. दूरभाष 942 39 1881) _

सेंटेंडर में सबसे अच्छे टॉर्टिला में से एक जिम कैफेटेरिया में है। हाँ, जैसा आपने पढ़ा। हमने उन पर तब तक विश्वास नहीं किया जब तक उन्होंने हमें इत्तला नहीं दी और हमने उनसे मिलने जाने का फैसला किया। इसे ** पिज़्ज़ा जार्डिन कहा जाता है और यह मटालेनास में बॉडी फ़ैक्टरी जिम परिसर के अंदर है।** सबसे अच्छा? कि हर दिन वे कई आलू आमलेट तैयार करते हैं जो नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

सैंटेंडर से अपनी कॉफी और पिंचो के साथ, जो लोग व्यायाम से बाहर हैं, वे अपने हिस्से के लिए गुजरते हैं। हम नहीं जानते कि पसीना आना कितना प्रभावी है और फिर अपनी छाती और पीठ के बीच एक स्पाइक चिपका दें। वैसे भी हम नाश्ता करने गए थे और अगर आपको अपना हिस्सा लेना है तो आपको जल्दी करनी होगी। कई दिन, बारह बजे के करीब, उनके पास अब कुछ नहीं बचा है।

उनके पास आलू के साथ या टूना, हैम और पनीर या सब्जियों के साथ भरवां है। कटार वह है जिसे हम परिपूर्ण कहते हैं: आलू के साथ अच्छी तरह से किया जाता है और न तो बहुत अधिक दही और न ही बहुत तरल होता है। इसे अच्छी रोटी के साथ परोसा जाता है, इसलिए आप सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छे नाश्ते के साथ वहां से निकलें।

पिज्जा जार्डिन आमलेट कटार