समुद्री भोजन? गैलिसिया? ग्रीष्म ऋतु? ठीक है, बिल्कुल!
क्लिच का कहना है कि गर्मी गैलिसिया में समुद्री भोजन का समय नहीं है, कि जिन महीनों के नाम में R नहीं है, वे इन उत्पादों से बचने का मौसम हैं।
और हालांकि यह एक हद तक सही है और इस समय प्रजातियों का एक हिस्सा बंद है, यह भी सच है कि कुछ और भी हैं जो अभी भी बाजार में उपलब्ध हैं।
तो हाँ, यदि आप पूरे अनुभव के लिए नवंबर या जनवरी में वापस आ सकते हैं, अपने सर्वोत्तम क्षण में देशी केकड़ों की या santiaguiños . के रूप में असामान्य उत्पादों के -यदि आप उन्हें खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं - तो इसे करें।
लेकिन अगर आप गर्मियों के महीनों में गैलिसिया की यात्रा करने जा रहे हैं, तो हमारे पास अच्छी खबर है: शायद सब कुछ नहीं है और कुछ प्रजातियां ऐसी भी हैं जो साल के अपने सबसे अच्छे समय पर नहीं होती हैं, लेकिन ऐसी कई किस्में हैं जो अभी बाजार में हैं और जो आपको आनंदित करेंगी।
महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि क्या माँगना है और कहाँ माँगना है।
महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि क्या ऑर्डर करना है और कहां ऑर्डर करना है। और यह सब कुछ स्पष्ट करने के लिए हमने बात की पेस्काडोस नोरोएस्टे के सिमोन जंकल, ए कोरुना के बंदरगाह में वितरकों में से एक है जो गैलिसिया के कुछ बेहतरीन रेस्तरां के साथ काम करता है और वह अपनी वेबसाइट के माध्यम से घर पर भी काम करता है। व्यक्तियों के लिए, इसलिए भले ही आप इस वर्ष गैलिशियन् में पलायन न करें, यह एक ऐसा नाम है जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
"सर्दी सबसे अच्छा समय है, लेकिन यह सच है कि यह अब है जब ज्यादातर लोग आते हैं और यह सच है कि आप बहुत दिलचस्प चीजें पा सकते हैं। साइमन टिप्पणी।
"उदाहरण के लिए, बार्नकल उन लोगों में से एक है जो इस सीजन में अच्छा कर रहे हैं। या क्रेफ़िश। गर्मियों में झींगा भी है अच्छा विकल्प, हालांकि इस साल यह दुर्लभ है। और यह केकड़ा , हालांकि यह कुछ महीनों में बेहतर है, यह अब बाजार में है और यह अच्छा है। लॉबस्टर की तरह: ग्रिल्ड या साल्पिकोन में यह अब गर्मियों में बहुत अच्छा काम करने जा रहा है।"
किसी भी स्थिति में, साइमन हमें अन्य समुद्री भोजन को भी आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता है: "हालांकि जब हम समुद्री भोजन की थाली के बारे में सोचते हैं तो हम शायद केकड़े, झींगा मछली और इसी तरह के अन्य उत्पादों के बारे में सोचते हैं, मैं लोगों को ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। कॉकल्स या रेजर क्लैम्स रेस्तरां में। या ब्लैक स्कैलप की खोज करने के लिए, जो फेरोल मुहाना से आता है और शानदार है".
और इसका कोई लेना-देना नहीं है, मैं इंगित करता हूं कि उस नाम के साथ अक्सर क्या पाया जाता है और जो वास्तव में है रानी स्कैलप, एक समान प्रजाति जो ताजा और गैलिशियन् होने पर ठीक होती है, लेकिन अक्सर पेरू से जमी हुई आती है।
"द कार्नेइरो (या एस्कुपिना) मिल जाए तो बाजार में भी मजबूती से प्रवेश कर रहा है और यह बहुत अच्छा है। और मसल। कभी-कभी हम इसके बारे में नहीं सोचते क्योंकि इसकी बहुत सस्ती कीमत होती है, लेकिन यह एक बेहतरीन उत्पाद है।"
यह सच है, समुद्र के किनारे और सूर्यास्त का सामना करते हुए अच्छे मसल्स का एक हिस्सा एक वास्तविक विलासिता है। इसलिए, विशेषज्ञ पर ध्यान देते हुए, हमने शुरू किया कुछ गैलिशियन रेस्तरां के माध्यम से एक मार्ग जहां समुद्री भोजन नियम हैं, जिनमें आप जानते हैं कि उत्पाद विफल नहीं होगा और वह, चाहे गर्मी में या सर्दियों के बीच में, अनुभव सफल होगा।
मीठी और खट्टी चटनी में स्कैलप्स
मुंडिया को (कोरुआ को)
हम साइमन जंकल की सिफारिश के साथ शुरू करते हैं: "मुंडीना उनमें से एक है जिसे आप जानते हैं कि आपको निराश नहीं करेगा। उनके पास जो कुछ भी होगा वह ठीक रहेगा। अगर मुझे शहर में एक की सिफारिश करनी है, तो समुद्री भोजन की बात करें तो यह एक होगा ”।
केंद्र में विशेषाधिकार प्राप्त स्थान, स्थानीय हाल ही में पुनर्निर्मित और, इसके अलावा, बढ़िया उत्पाद। आप ज्यादा कुछ नहीं मांग सकते।
फॉन्टवेला (कैलडेबरकोस, कार्नोटा)
फोंटेवेल्ला है Caldebarcos के केंद्र में हाल ही में पुनर्निर्मित पारंपरिक भोजन गृह, गैलिसिया में सबसे लंबे समुद्र तट के एक छोर पर एक छोटा बंदरगाह।
इसकी मछली और शंख ज्यादातर स्थानीय हैं और बाजार की पेशकश के आधार पर प्रस्ताव बदलता है। कुछ लांग्यूइरोन (क्षेत्र में पकड़े गए रेजर के रिश्तेदार) के लिए पूछें , कुछ केकड़े, यदि कोई हों, और दृश्यों का आनंद लें।
नदियाँ (या फ्रीक्सो, आउट्स)
ओ फ़्रीक्सो नोइया मुहाना के तल पर एक छोटा बंदरगाह है जो उस समय गैलिसिया में मुख्य जहाज निर्माण केंद्रों में से एक था।
लेकिन हे फ्रीक्सो भी है अपने सीपों और अपने तटवर्ती मछली पकड़ने के लिए जाना जाता है, इसलिए यह समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए अत्यधिक अनुशंसित स्टॉप है।
बंदरगाह के सामने अपनी सुखद छत के साथ, रियोस रेस्तरां क्षेत्र के संदर्भों में से एक है। कस्तूरी वे यहाँ लगभग अनिवार्य हैं। और कॉकल्स, पड़ोसी टेस्टल सैंडबैंक से, मछली पकड़ने के मुख्य क्षेत्रों में से एक। नदियाँ ओ फ़्रीक्सो
आपूर्ति 2.0 (सैंटियागो डे कंपोस्टेला)
एक दशक पुराना यह छोटा सा रेस्टोरेंट अपने आप में बन गया है
शहर के महान क्लासिक्स में से एक। और उन्होंने हमेशा ड्राइविंग की बदौलत यह हासिल किया है
एक अद्भुत समुद्री भोजन उत्पाद, जिसकी आपूर्ति पड़ोसी खाद्य बाजार में की जाती है। कभी-कभी सबसे सरल तरीके से परोसा जाता है, स्टीम्ड ओपन किया जाता है, और दूसरी बार अपडेटेड वर्जन में,
उनके सुझाव बोर्ड पर आपको जो भी उत्पाद मिलेगा, वह इसके लायक होगा। और अगर आप उसमें जोड़ते हैं
शानदार माहौल जो हमेशा छत पर रहता है, बारिश (हाँ, भले ही बारिश हो) या चमक, यह उन नामों में से एक है जिसे मैंने लिखा होगा यदि आप शहर का दौरा करने जा रहे हैं। आपूर्ति 2.0
LOXE MAREIRO (रेल, VILAGARCÍA DE AROUSA)
एबास्टोस 2.0 . का तटीय संस्करण
, एक ही टीम और उसके पीछे एक ही दर्शन के साथ, लेकिन उस छत का आनंद लेने के अलावा, या उस विंडो से दृश्य, गैलिसिया में सबसे अधिक Instagrammed में से एक। अपने आप को उसके हाथों में रखो और अपने आप को जाने दो
Rías Baixas से बिल्कुल अलग अनुभव। सेंटोलेरा (बीयूईयू) के लिए
सेंटोलेरा के लिए, बेलुसो के समुद्र तट पर,
यह गैलिसिया के कुछ सौ साल पुराने रेस्तरां में से एक है। अकेले उसके लिए यह इसके लायक होगा, लेकिन यह भी यह महान समुद्री भोजन विशेषज्ञों में से एक है, जो सर्दियों में पेश की जाने वाली विभिन्न टोकरियों के लिए प्रसिद्ध है। अब, गर्मियों के दौरान, विकल्प भी हैं। आप वजन या आदेश के अनुसार समुद्री भोजन चुन सकते हैं
उनके संयुक्त टेसेरा में से एक: केकड़ा + बार्नकल, केकड़ा + नॉर्वे लॉबस्टर, केकड़ा + झींगा… सेंटोलीरा के लिए
पोर्टो दो नावें (विलाडेसुसो, ओआईए)
समुद्र के किनारे यह रेस्टोरेंट
बियोना से कुछ किलोमीटर दक्षिण में यह उन अनुशंसाओं में से एक है जो वे अक्सर आपको तब करते हैं जब आप किसी ऐसी जगह के बारे में पूछते हैं जो भीड़भाड़ वाली नहीं है, एक अच्छे उत्पाद के साथ और दक्षिण तट पर एक सुंदर सेटिंग में। इसकी छत, व्यावहारिक रूप से समुद्र के ऊपर, एक विलासिता है।
और जो उत्पाद वे संभालते हैं वह आमतौर पर गुणवत्ता का होता है: क्लैम, कॉकल्स, बार्नाकल और, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो पड़ोसी ए गार्डा मछली बाजार से झींगा मछली। पोर्टो डॉस बारकोस
निटो (नर्सरी)
गैलिशियन् कैंटब्रियन तट में संदर्भ यह रेस्टोरेंट है
कि एक पारंपरिक खाने के घर से प्रांत में सबसे आरामदायक रेस्तरां में से एक में बदल गया है। मछली उत्कृष्ट हैं।
टूना रोल जैसे पारंपरिक व्यंजन (अब, गर्मियों के दौरान) या स्याही में व्यंग्य वे असफल भी नहीं होते। और शंख: वह लॉबस्टर स्पलैश, वे क्लैम, ग्रिल्ड या बीन्स के साथ, वे बार्नाकल। और सभी एक पृष्ठभूमि के रूप में मुहाना के शानदार दृश्यों के साथ।
यदि आप कर सकते हैं, तो अपना आरक्षण करते समय छत पर एक टेबल प्राप्त करने का प्रयास करें। होटल ईगो
गैस्ट्रोनॉमी, रेस्टोरेंट, स्पेनिश व्यंजन, गैलिसिया