कैटेलोनिया में उत्पत्ति के पद: भूमि, अंगूर, पाक कला और अच्छी शराब

भूमि, अंगूर, पाक कला और अच्छी शराब

की विशेष भौगोलिक स्थिति पेनेडेस , भूमध्य सागर और रहस्यमयी पर्वत के बीच मोंटेसेराट , एक परिदृश्य को बढ़ावा दिया है गर्म और सामंजस्यपूर्ण, आरामदायक और उज्ज्वल . तापमान, ऊंचाई और मिट्टी के प्रकार में अंतर यह है कि यह दुनिया भर में मान्यता प्राप्त शानदार वाइन का उत्पादन करने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है। यह रमणीय और विविध सेटिंग आपको शराब उगाने की परंपरा के रहस्यों की खोज करने के लिए आमंत्रित करती है, जो इस क्षेत्र में, 12 वीं शताब्दी की शुरुआत में है। हालांकि, यह 20 वीं शताब्दी के मध्य तक नहीं था कि पेनेडेस ने उच्च गुणवत्ता वाली वाइन के उत्पादन में अग्रणी भूमिका निभाई। मूल का आपका पदवी मुझे कुछ और साल इंतजार करना होगा 1976.

वाइन का इतिहास, इसकी खेती और उत्पादन, जलवायु संबंधी और भौगोलिक स्थितियां जो आवश्यक हैं, और यहां तक कि इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण, सब कुछ बड़े पैमाने पर VINSEUM में प्रलेखित है, कैटलोनिया के वाइन कल्चर का संग्रहालय, जो सबसे अधिक मौजूद है। यूरोप, और इससे यह समझने में मदद मिलती है कि यह परंपरा यहां क्यों पैदा हुई और पहले से कहीं अधिक जीवित है। संग्रहालय में स्थित है विलाफ्रांकस का रॉयल पैलेस , ऑल्ट पेनेडेस की राजधानी।

शराब की संस्कृति के बारे में अधिक जानने के लिए यह शहर एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है। सबसे बड़ी परंपरा और कातालान लोककथाओं वाले शहरों में से एक होने के अलावा (इसमें दुनिया में मुख्य कास्टेलरा समूह है और इसका त्योहार सबसे मनाया जाता है) इसकी एक शानदार विरासत है मध्ययुगीन और आधुनिकतावादी वास्तुकला जो देखने लायक है।

प्रायोरट वाइन के साथ फिर भी जीवन

इसके चारों ओर, वाइनरी और वाइनयार्ड केंद्रित हैं जो वाइन प्रेमियों के लिए अपने दरवाजे खोलते हैं और सभी स्वादों के लिए वाइन पर्यटन अनुभव प्रदान करते हैं। बोदेगास टोरेस, उदाहरण के लिए, सबसे बड़े अंतरराष्ट्रीय प्रक्षेपण वाले ब्रांडों में से एक, अपने अंगूर के बागों को बुरिकल्टा (इलेक्ट्रिक साइकिल) द्वारा दौरा करने का प्रस्ताव करता है और फिर वाइनरी का दौरा करता है पैक , एक कस्बा . से कुछ किलोमीटर विलाफ़्रैंका , शराब के उत्पादन को चरणबद्ध तरीके से खोजने के लिए और एक स्वाद के साथ समाप्त करें, जिसे पनीर और अन्य स्थानीय उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

सबसे साहसी के लिए, टोरेस अपने रेस्तरां में तैयारी करता है अधिक रैबेल अंधा लंच या डिनर, तालू को तेज करने और शिक्षित करने के लिए एक आदर्श अनुभव में उनकी संगत वाइन पेयरिंग के साथ। वहाँ के बहुत करीब, और उन लोगों के लिए जिन्हें चखने में विशेष रुचि है जैविक शोरबा , की आधुनिकतावादी वाइनरी कैन वेंड्रेल , में संत पाउ डी'ऑर्डालि , इस प्रकार की वाइन और स्पार्कलिंग वाइन की खेती और उत्पादन करता है 1972 के बाद से परिवार के साथ हाथ मिलाकर अल्बेट और नोया.

बोदेगास टोरेस सबसे बड़े अंतरराष्ट्रीय प्रक्षेपण वाले ब्रांडों में से एक है

यहाँ से थोड़ी दूरी पर का अभयारण्य है मारे दे देउ डे ला फॉन्ट सांता और के अवशेष सुबिरात्स कैसल पेनेडेस में सबसे पुराना। निर्देशित पर्यटन सप्ताहांत पर आयोजित किए जाते हैं और उच्च बिंदु, बिना किसी संदेह के, उस क्षेत्र का मनोरम दृश्य है जो इसके दृष्टिकोण से प्राप्त होता है, जिसमें एक गिलास कावा शामिल होता है। हम यह नहीं भूल सकते कि वाइन के अलावा, पेनेडेस स्पार्कलिंग वाइन का एक बड़ा उत्पादक भी है।

लंबे शराब इतिहास के भीतर, कावा आधुनिकता का प्रतिनिधित्व करता है, वह शराब बनाने की कला के उत्थान के लिए . परिवार ने इसे ऐसे देखा 1872 में कोडोर्नियू , जब उन्होंने पहली बार संत सदुर्नी डी'अनोइया में इसे उठाना शुरू किया। लगभग 150 वर्षों से वे ऐसा करते आ रहे हैं जिससे पता चलता है कि वे गलत नहीं थे। एक प्रभावशाली आधुनिकतावादी परिसर में स्थित इसके तहखानों को डिजाइन किया गया था पुइग और कडाफाल्च और 1976 में एक ऐतिहासिक-कलात्मक स्मारक घोषित किया गया। Codorníu द्वारा पेश किए गए विकल्पों में से, निश्चित रूप से, तहखाने की एक पूरी यात्रा है, जिसमें एक ट्रेन की सवारी शामिल है, भूमिगत तहखाने में जाना और बगीचे के माध्यम से चलना। लेकिन इसमें पेयरिंग मेन्यू, दाख की बारियां के बीच कावा चखने या भूमध्यसागरीय नाश्ते के लिए एक परिचय का भी प्रस्ताव है।

पेनेडेस में विनसेम।

पेनेडेस की अपनी यात्रा को समाप्त करने का एक शानदार तरीका यह है कि आप अपने आप को आराम के साथ लाड़-प्यार करने दें मालिश या शराब… स्नान , सहज रूप में। कावा और होटल मास्टिनेल एक विस्तृत . प्रदान करता है वाइन थेरेपी मेनू अपने मेहमानों के लिए। केवल एक दर्जन कमरों वाले इस पांच सितारा होटल को खोलने से पहले, एक जिज्ञासु वास्तुकला के साथ, जो एक पंक्ति में रखी गई कावा की बोतलों की नकल करता है, हेरेटैट मासटिनेल पहले से ही अपने छोटे से तहखाने में उच्च गुणवत्ता वाली शराब और कावा का निर्माता था। होटल का विचार उन्हें ज्ञात करने के लिए उत्पन्न हुआ शराब के दीवानों का अलग-अलग नजरिये से आपका सारा अनुभव . इस कारण से, इसकी सेवाओं को अंतरंग एन रीमा रेस्तरां के साथ पूरा किया जाता है, कैटलन व्यंजन के साथ, शून्य किलोमीटर उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है और स्थानीय किस्मों और मौसमी उत्पादों की समृद्धि पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।

ला कोंका डे बार्बेरी, द रिसर्जेंस ऑफ गुड वाइन

Penedès और Priorat के बीच आधे रास्ते में, कार द्वारा केवल 45 मिनट, D.O है। कोंका डी बारबेरा। इसका सबसे दूरस्थ शराब इतिहास रोमन काल में खोजा जाना चाहिए, हालांकि यह मध्य युग तक नहीं था जब दाख की बारियां की खेती महत्वपूर्ण महत्व बन गई थी, सांता मारिया डी पोबलेट एब्बी के सिस्तेरियन भिक्षुओं के आदेश के लिए धन्यवाद। भिक्षु जो कॉनका में बस गए और अपना ज्ञान किसानों तक पहुँचाया।

Penedes . में दाख की बारियां

19वीं सदी के अंत में, फाइलोक्सेरा प्लेग ने वैभव को समाप्त कर दिया, लेकिन किसान एक मजबूत वापसी करने में सक्षम थे। वे शराब क्षेत्र से जुड़ी कृषि सहकारी समितियों को बनाने वाले पहले व्यक्ति थे, जिन्होंने स्पेन में मिसाल कायम की। उसी समय से कॉल आ रहे हैं वाइन कैथेड्रल , जैसा कि नाटककार ने उन्हें बपतिस्मा दिया था एंजेल गुइमेरा , आर्किटेक्ट्स द्वारा बनाई गई कुछ प्रभावशाली आधुनिकतावादी वाइनरी पेरे डोमेनेच (लुइस डोमेनेच और मोंटानेर का बेटा) i सीजर मार्टिनेल , Conca de Barberà और Catalonia की विरासत के भीतर बहुत मूल्यवान है। आज आप उनमें से तीन से मिल सकते हैं, सबसे दिलचस्प है सेलर कोऑपरेटिउ डे ल'एस्प्लुगा डे फ़्रैंकोलि , प्रमुख भवन होने के कारण और क्योंकि इसमें वाइन संग्रहालय.

इसके भाग के लिए, के मठ पोबलेट , जो के मार्ग का हिस्सा है सिसटरष्यन , के विघटन के बाद परित्याग मोड को दूर करने में भी कामयाब रहे 19वीं सदी मेंडिज़ाबली , जब 1940 में कुछ भिक्षुओं ने इमारत पर फिर से कब्जा कर लिया और दीवारों के भीतर नौ हेक्टेयर में नाजुक पिनोट नोयर की खेती के लिए खुद को एक बार फिर से समर्पित कर दिया। 20 वीं शताब्दी के अंत में, कोडोर्नियू समूह परियोजना में शामिल हो गया और शराब बनाना शुरू कर दिया पोबलेट का अभय , का बहुत सीमित और हस्तनिर्मित उत्पादन . 19वीं शताब्दी के विशिष्ट तत्वों और 15वीं शताब्दी से बरामद अन्य वाइनरी का दौरा किया जा सकता है और यहां उत्पादित केवल दो वाइन का स्वाद शामिल किया जा सकता है।

कावा एंड होटल मास्टिनेल अपने मेहमानों के लिए एक व्यापक वाइन थेरेपी मेनू प्रदान करता है

किले के किले का इतिहास मिलमांडा यह बहुत समान है, हालांकि इस अवसर पर यह टोरेस परिवार था जिसने इसे 1979 में हासिल किया था, दूसरों के बीच, उनका सबसे प्रसिद्ध सफेद शोरबा, मिलमांडा। यात्रा के दौरान अंगूर के बागों का दौरा किया जाता है, जहां मेंहदी, जुनिपर और अजवायन के फूल के बीच, लताओं को एक डबल कॉर्डन में उगाया जाता है, एक तकनीक शीर्ष रेस्टोरेंट मिठाई के लिए अधिक रैबेल . ठीक है, पेनेडेस में विनसेम।

प्राथमिकता, भगवान के लिए सीढ़ी

इस क्षेत्र ने इनमें से एक होने की ख्याति अर्जित की है कैटेलोनिया में सबसे प्रतिष्ठित वाइन क्षेत्र . यह मूल के दो अपीलों को होस्ट करता है, डीओसी प्राथमिकता (स्पेन में, केवल दो योग्य डीओ हैं: यह एक और ला रियोजा) और करना। मोंटसेंट . पहला, सबसे पुराना, 1954 में स्थापित किया गया और उन क्षेत्रों को एक साथ समूहित करता है जो पूर्व के डोमेन से संबंधित थे Escaladei . का चार्टरहाउस और क्षेत्र की अधिकांश स्लेट मिट्टी जो यहाँ 'लिकोरेला' के नाम से जानी जाती है। उन्हीं परिवारों द्वारा स्थापित, जिन्होंने 1840 में मेंडिज़ाबल की जब्ती के दौरान चार्टरहाउस खरीदा था, सेलर्स d'Scaladei यह प्रायराट में शराब का जीवंत इतिहास है। पहली बोतलें 1878 में इसके तहखाने से सीधे पेरिस में यूनिवर्सल प्रदर्शनी में आईं, और तब से वे उसी तरह और उसी जगह, पुराने में जारी हैं कार्थुसियनों का कावा , सदी के सत्रहवाँ , के लिए विशेष रूप से खुला निर्देशित पर्यटन और एक चखने के साथ समाप्त।

एल प्रायराट, ईश्वर की सीढ़ी

शराब के मामलों में सबसे अधिक विशेषज्ञ के लिए, टोरेस वाइनरी अपने केंद्र में एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है रोना . यह एक के बारे में है कार्यशाला बनाने के लिए सभा विभिन्न किस्मों के साथ ओक वृद्ध अंगूर . परिणाम एक है स्तोत्र अपनी मुहर के साथ , एक कस्टम लेबल बोतल घर पर चरित्र के साथ शराब का आनंद लेने के लिए, जो इस क्षेत्र की अदम्य भावना को व्यक्त करता है।

में फाल्सेटो, प्रायरैट की राजधानी, शराब के गिरजाघरों में से एक है, फालसेट मार्को कृषि सहकारी, कैटेलोनिया में सबसे उत्कृष्ट वाइनरी में से एक है जो नाटकीय यात्राओं की पेशकश करती है। से सूर्यास्त देखने का अनुभव सिउराना , एक चट्टान पर स्थित एक कहानी वाला गाँव जहाँ एक सरसेन किले के अवशेष हैं कैटेलोनिया की विजय के दौरान गिरे अंतिम शहर की कहानी बताएं , -सिउराना जलाशय के साथ आपके चरणों में और प्रशंसा करते हुए सिएरा डे मोंटसेंट, ला ग्रिटेला और प्रादेस के पहाड़ - दौरे को समाप्त करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। और एक गिलास वाइन का आनंद ले रहे हैं, बिल्कुल।

लेस फिगेरेस रेस्टोरेंट

दाख की बारियों के बीच के कोने

कहाँ सोना है

** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ हेरेटेट मासटिनेल वाइनयार्ड के केंद्र में स्थित है। यह बहुत ही रोचक वाइन पर्यटन पैकेज प्रदान करता है।

के बारह कमरे कैन बोनास्ट्रे वाइन रिज़ॉर्ट _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; Tel. 93 772 87 67) _ वे मोंटसेराट पर्वत से प्रेरित हैं और अंगूर के बागों के दृश्य रखते हैं। इसमें के साथ एक संपूर्ण स्पा है विभिन्न शराब चिकित्सा उपचार.

खेल छात्रावास _(मिकेल बार्सेलो 4-6, फालसेट; दूरभाष। 977 83 00 78) _ पारिवारिक परंपरा वाला एक चार सितारा होटल है, उत्कृष्ट सेवा और शानदार नज़ारों वाले 28 आरामदायक कमरों के साथ फालसेट शहर पर। कहाँ खाना है

निजी रेस्टोरेंट

मासिया मास रबेल, टोरेस परिवार के, अपने तहखाने से वाइन और ब्रांडी के साथ पारंपरिक भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करते हैं। उसकी रसोई के सिर पर, सर्गी मिलेट। कावा एंड होटल मासटिनेल में एन रीमा रेस्तरां सरल, स्वस्थ और बहुत भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करता है। Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ Clos Figueres वाइनरी का रेस्तरां है। जैविक, स्थानीय और मौसमी उत्पादों से बने व्यंजन।

एल कैरेट किलोमीटर 0 उत्पादों के साथ कैटलन व्यंजन पेश करता है। वे अपने कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए, बहुत सफलतापूर्वक वाइन का उपयोग करते हैं।

क्या खरीदें

केटानियास

की विशेषता हैं विलाफ्रांका डेल पेनेडेस , कुछ कारीगर मिठाइयाँ से बनी हैं भुना हुआ और कैरामेलिज्ड मार्कोना बादाम सफेद चॉकलेट में ढका हुआ या कोको के साथ लेपित सूखे मेवे का पेस्ट . एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे शहर की पेस्ट्री की दुकानों और विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। जैसा कि प्रतीकात्मक Catànies Via में है, जो के चमत्कार पैदा करता है

1977 से चॉकलेट . प्रायराट क्षेत्र में उत्कृष्ट होने के साथ-साथ मदिरा का भी उत्पादन होता है अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल साथ मूल के सिउरन संरक्षित पदनाम , विशेष रूप से किस्मों से जैतून के साथ बनाया गया अर्बेक्विना, शाही और मोरट। * यह लेख कोंडे नास्ट ट्रैवलर के फरवरी 81 अंक में प्रकाशित हुआ है। यह नंबर आईट्यून ऐपस्टोर में आईपैड के लिए अपने डिजिटल संस्करण में और ज़िनियो वर्चुअल कियोस्क में पीसी, मैक, स्मार्टफोन और आईपैड के डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है (स्मार्टफोन उपकरणों पर: एंड्रॉइड, पीसी / मैक, विन 8, वेबओएस, रिम्स, आईपैड)। साथ ही, आप हमें Google Play - अख़बार स्टैंड पर ढूंढ सकते हैं।

*** इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है...**

- जब आप बार्सिलोना में रहते हैं, तो आप निरंतर जीआईएफ में रहते हैं

- पारिस्थितिक वाइनरी: स्वास्थ्यप्रद वाइन के माध्यम से मार्ग

- शराब पीने के 22 कारण

- दुनिया में सबसे खूबसूरत दाख की बारियां

- बार्सिलोना के बारे में 100 बातें जो आपको जाननी चाहिए

- ये स्पेन की सबसे अच्छी वाइन हैं (और पीरियड बॉल)

- हाई-फ्लाइंग वाइन: ओनोलॉजिकल मैप जो आपको पता होना चाहिए

मिलमांडा कैसल

पाक कला, कैटेलोनिया, गेरोना, शराब