ऐसे होटल हैं जो वे अपना कार्य पूरा करते हैं रास्ते में एक पड़ाव के रूप में और ऐसे होटल हैं जो एक यात्रा को सही ठहराते हैं। लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं, बस कुछ ही, जो अपने आप में एक सफर हैं, वे स्थान जो उन्हें मिलते हैं कि अलग-अलग समय और अलग-अलग वातावरण सह-अस्तित्व में कुछ पूरी तरह से अलग आकार दे रहे हैं यह नहीं पाया जा सकता है कहीं नहीं। में यही होता है विला रोसारियो।
शायद रिबाडेसेला इसके लिए कुछ जिम्मेदारी लें। शहर, जो उस माहौल को बनाए रखता है स्पा टाउन पूर्व युद्ध के बाद से Arguelles की मार्चियोनेस वहाँ गर्मी बिताने के लिए लेने पर जोर दिया 1918 में किंग अल्फोंसो बारहवीं, यह उन अद्वितीय आवासों में से एक के लिए एकदम सही सेटिंग है।
विला रोसारियो, रिबाडेसेला की छत से बिस्के की खाड़ी के दृश्य।
यद्यपि कहानी शुरू होती है कुछ साल पहले, 1904 के आसपास, जब मार्क्विस ने निर्माण का आदेश दिया था समुद्र तट पर एक विला, शहर के बाहरी इलाके में एक क्षेत्र में, और अन्य धनी परिवारों को भी ऐसा करने के लिए मनाने के लिए इसे अपने ऊपर ले लिया। के साथ यही हुआ एंटोनियो क्यूसाडा, एक इंडियानो-अमेरिका से लौटा एक प्रवासी- जिसने बनाया था क्यूबा में भाग्य तम्बाकू व्यवसाय के साथ और वह अपने मूल क्षेत्र में लौट आया एक विला में सेवानिवृत्त होने के लिए जिसे उन्होंने 1914 में कमीशन किया था और जिसे उन्होंने नाम दिया था उसकी पत्नी: रोसारियो।
घर एक प्रलाप है साम्राज्य शैली से लेकर तक के प्रभावों का एक समामेलन आर्ट नोव्यू टाइलवर्क, क्षेत्रीय बढ़ईगीरी से लेकर उन विवरणों तक जो सीधे विनीज़ सेज़ेशन को देखते हैं। टावर्स, मंसर्ड, ग्लेज़ेड स्पियर्स और बेलस्ट्रेड जो लगभग अधिक से अधिक प्रतिच्छेद करते हैं और लपेटते हैं a अधिक शांत इंटीरियर क्या पहलू हमें अनुमान लगाने के लिए प्रेरित करते हैं।
Villa Rosario, Ribadesella के कमरों में से एक।
अंदर सब कुछ निहित है। किसी तरह ऐसा लगता है कि इमारत ने आपका स्वागत करने के लिए आवाज़ कम कर दी है और आपको लपेट लिया है, ताकि बाद में वह तैनाती जिस क्षण से आप घर के दरवाजे को पार करते हैं, उसी क्षण से आप बाहर का अनुभव करते हैं। बहाल चेरी की लकड़ी, मंद स्वर। सब कुछ यात्री को घेर लेता है और उसे वातावरण में डाल देता है।
यहाँ से, एक शब्द है जिसे आपको नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए: अद्वितीय। यह के बारे में है समुद्र के नज़ारों वाले कमरे, जो खिड़की से सिर्फ 20 मीटर की दूरी पर टूटता है। उस ध्वनि को जगाने के लिए कैंटब्रियन लाइट सब कुछ बाढ़, और कॉफी, मौसम की अनुमति, छत पर, खाड़ी का सामना करना, उस यात्रा का हिस्सा है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। अंदर बैठो, क्लासिकवाद को सोखें जबकि हम अपने आप को एक पेय के सामने आश्रय देते हैं यदि उत्तर यह दिखाने पर जोर देता है कि उसका बरसाती चरित्र यह एक विषय से बढ़कर है, यह एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
अयाल्गा, विला रोसारियो (रिबाडेसेला) में अंडा और आलू।
अयाल्गा: ऑल द कैंटब्रियन
सब कुछ कालातीत नहीं है हालांकि, विला रोसारियो में। उसके बगल में, बगीचे में, कब्जा कर रहा है a विचारशील कोने जो छत के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, एक कांच के मंडप में बाड़े के महान मूल्यों में से एक है। यात्रा जारी है यहाँ, पर्यावरण के जायके के माध्यम से, रेस्तरां के साथ हाथ में हाथ डाले अयाल्गा।
एक अयल्गा एक गहना है, अस्तुरियन भाषा के जनरल डिक्शनरी के अनुसार, समुद्र तट पर दफन एक खजाना, एक डूबे हुए जहाज से मिली एक वस्तु। वह रेस्टोरेंट एक खोज जिसमें कैंटब्रियन की गंध आती है, समुद्र के द्वारा, कुछ पुराने के लिए जो अब हमारे लिए सुधारित प्रतीत होता है। पास होना पौराणिक कथाओं के बीच वह बिंदु, परंपरा और कल्पना जो इस तरह की जगह में इतनी अच्छी तरह फिट बैठती है।
अयाल्गा है मार्कोस ग्रांडा, द ऑस्टुरियन सोमेलियर जो स्पेन में बहुत कम उदाहरणों के साथ व्यावसायिक सफलताओं की एक श्रृंखला को एक साथ जोड़ने में कामयाब रहा है। 2004 में रेस्तरां खुलने के बाद से स्किना, मार्बेला में, जिसने अपना पहला सितारा 2008 में और दूसरा 2019 में प्राप्त किया, इसकी गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया का विस्तार हुआ है मैड्रिड के माध्यम से क्लोस , जिसने इस बीच 2018 में एक और स्टार जीता।
अयाल्गा के निर्माता मार्कोस ग्रांडा, विला रोसारियो (रिबाडेसेला)।
तीन पुरस्कार 10 वर्षों में वे कुछ असाधारण हैं, लेकिन फिर इन उपलब्धियों को छोटा करने के लिए फ्रेंच गाइड का 2021 संस्करण आया। उन तीन सितारों को अचानक, दो और जोड़े गए: मार्बेला निनताई से एक और, इसके उद्घाटन के दो साल से भी कम समय के बाद, जिसे ग्रांडा विला रोसारियो में लाया था।
इस तरह, सोममेलियर प्रायद्वीपीय गैस्ट्रोनॉमी में संदर्भ नामों में से एक बन गया, रिबाडेसेला को उत्तरी व्यंजनों के गर्म स्थानों में से एक के रूप में पुष्टि की गई, जिसमें अयाल्गा को एक सूची में शामिल किया गया जिसमें नाम शामिल हैं ला ह्यूर्टोना, आर्बिडेल, पंद्रह समुद्री मील या पड़ोसी गुएयू मारो और विला रोसारियो ने अपनी यात्रा में एक और चरण जोड़ा।
खिड़की के बगल में एक टेबल आरक्षित करें, समुद्र का सामना करना पड़ रहा है, सूर्यास्त की तलाश करें और उन्हें आपको ले जाने दें। अस्तुरियन मसालेदार मसल्स, लैक्टिक नोटों में लिपटे आंसू मटर और सामन, फूला हुआ पीटू शिखा मैकेरल के लिए आधार के रूप में, एक नहाया हुआ समुद्री बास एक नमकीन समुद्री शैवाल शोरबा में। आप अस्टुरियस में हैं। तुम झुक रहे हो कैंटब्रियन.
वाइन, वे कितने अच्छे रहस्य हैं अस्तुरियन वाइन, और क्या अच्छी जगह है - कितनी अच्छी टीम है - अयाल्गा उन्हें तलाशने के लिए है। शान के सेनोरियो डी इबिआसु के सफेद अल्बरीन के एस्कोलिनास के असामान्य रोज़े के लिए, जो . की ढलानों पर पैदा हुआ था एंटरवाइन। या एक साइडर, शायद एक क्रूर प्रकृति, शुरू करने के लिए और यह सोचने के लिए कि कहां जारी नहीं रहना है, जो यहां कोई जल्दी नहीं है।
आयोडीन, घास, घास का मैदान, सेला और बिस्के की खाड़ी, सामन, शैवाल। फ्लेवर जो यहां प्रतीक बन गए हैं, जो कि अस्तुरियन परंपरा को फिर से स्थापित करते हैं और आपको बताते हैं कि आप एक ऐसे स्थान पर हैं जहां यह किसी अन्य की तरह नहीं दिखता है।
तुम वापस आओगे। परंतु उससे पहले तुम कल फिर आओगे सुबह नाश्ते के लिए, शायद एक ही टेबल पर, हालाँकि अब माहौल अलग है। यह आसान है आराम से जब समुद्र खिड़की से प्रवेश करना चाहता है, कब उत्तरी प्रकाश सब कुछ नहाता है। यात्रा जारी है, लेकिन यह यहाँ जारी है, बहुत दूर जाने के बिना। अगर कुछ भी, बस जिज्ञासु हवेली के बीच जो समुद्र तट पर और उस समय दिखाई देते हैं rivaled उस तट पर ध्यान खींचने के लिए। शायद शहर के केंद्र में या कुछ घंटों के लिए अंदर जाने के लिए पड़ोसी पहाड़ों में। लेकिन ज्यादा नहीं।
क्योंकि आप वापस आना चाहते हैं। आप बिना घड़ियों के फिर से अपनी छत पर बैठना चाहेंगे, और एक बार फिर क्षितिज की ओर देखना चाहेंगे। क्या आप वापस जाना चाहेंगे अपना तालु भरें सागर और पहाड़ की, खिड़की के पीछे टूटने वाली लहरों के साथ जागने के लिए; को वापस लौटना एक स्वर्ण युग में घूरना पर्यटन का जो इस घर में आपको गले लगाता है और आपको फँसाता है। आप यात्रा जारी रखना चाहते हैं विला रोसारियो को छोड़े बिना।