जलिस्को में ब्लू एगेव वृक्षारोपण, मैक्सिकन टकीला की उत्पत्ति
वे कई और विविध हैं उपयोग जो इन पौधों को दिए गए हैं जो शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगते हैं . हम सबसे बुनियादी से शुरू कर सकते हैं, खिलाना , जैसा मामला है कांटेदार नाशपाती इसका सेवन कई रूपों में किया जाता है, चाहे सलाद, जैम, ब्रेड और मीट की संगत के रूप में। इसका फल भी खाने योग्य होता है। टूना मीठे स्वाद के साथ, सादा या जूस, आइसक्रीम या यहां तक कि एक मादक पेय के रूप में सेवन किया जा सकता है Colonche या कांटेदार नाशपाती वाइन . इसमें कई गुण हैं जिनके लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है उपचार प्रभाव , यहां तक कि एक विनोदी कहावत भी है जो कहती है कि "राजनेता नोपाल की तरह होते हैं: जितनी अधिक इसकी जांच की जाती है, उतनी ही अधिक संपत्तियां होती हैं", उस हास्य की कमी नहीं होनी चाहिए यदि हम मेक्सिको के बारे में बात कर रहे हैं।
कई प्रकार के होते हैं पेय जो इन पौधों में से किसी अन्य से प्राप्त किया जा सकता है , कॉल सरस क्योंकि इसकी जड़, तना या पत्तियां पानी के भंडारण की अनुमति देने के लिए मोटी हो गई हैं, हम इसकी बात करते हैं agave या maguey निस्संदेह दुनिया भर में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है टकीला, यह लिकर के किण्वन से बनाया गया है ब्लू एवागे , और केवल उन पौधों से उत्पादित किया जा सकता है जिनकी खेती उन राज्यों में की गई है जिनके मूल संप्रदाय हैं। से Jalisco और सीमावर्ती नगर पालिकाओं के राज्यों के पूर्व में गुआनाजुआतो, मिचोआकान, तमुलिपास और नायरिट।
उसी पौधे से भी प्राप्त होता है मेज़कल, यह मादक पेय टकीला से इस मायने में भिन्न है कि इसे कई प्रकार के एगेव से उत्पादित किया जा सकता है और, इसके और इसके आसवन के आधार पर, एक विस्तृत विविधता को जन्म दे सकता है। यह ओक्साका, तमाउलिपास, डुरंगो और ग्युरेरो राज्यों के लिए बहुत विशिष्ट है। मुझे ओक्साका राज्य का दौरा करने का सौभाग्य मिला, मैं वहां रहा होटल पाराडोर क्रेस्पो , शहर के ऐतिहासिक केंद्र से कुछ मीटर की दूरी पर स्थित, हमें एक पैकेज की पेशकश की जिसमें शामिल है mezcal मार्ग और जिसमें हम भी चखने में सक्षम थे . मेज़कल क्रीम पर भी भरोसा न करें: वे स्वादिष्ट लेकिन शक्तिशाली हैं। हम भी जाने का अवसर लेते हैं मितला और मोंटे अल्बान के पुरातात्विक खंडहर और क्राफ्ट मार्केट देखें , मैं इस शहर की सुंदरता और आनंद से चकित था, निस्संदेह सबसे खूबसूरत जगहों में से एक, जहां मैंने यात्रा की है।
बाजा कैलिफोर्निया में नोपाल
हेनेक्वेन मैगी की एक और किस्म है, जिससे एक फाइबर प्राप्त होता है जिससे वे निर्मित होते हैं रस्सियों और आसनों , इसकी खेती युकाटन राज्य में बड़े पैमाने पर हो गई, इस क्षेत्र में बहुत समृद्धि लाने के लिए इसे पहले हरे सोने के रूप में जाना जाता था। 19वीं शताब्दी के अंत में इसका वृक्षारोपण बहुत तीव्र था, अब वह उनकी फ़सलों का आकार उतना नहीं होता जितना कि हैसिएंडस को फिर से तैयार किया गया है और उन्हें शानदार होटलों में बदल दिया गया है.
उल्लेख के लायक एक और रसीला पौधा है एलोवेरा या एलोवेरा जैसा कि इस देश में जाना जाता है। हालाँकि इसका उपयोग उतना पारंपरिक नहीं है जितना कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मेक्सिको दुनिया का सबसे बड़ा खेती वाला देश है , लगभग 11,000 हेक्टेयर, जीवित पौधों और सौंदर्य प्रसाधनों के बहुत महत्वपूर्ण निर्यात के साथ।
इन पौधों के सभी उपयोग इतने सांसारिक और दिखाने के लिए नहीं थे पियोट . साइकोएक्टिव गुणों वाला यह कैक्टस मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के एक छोटे से क्षेत्र के लिए स्थानिक है। इसका उपयोग उस समय से होता है जब मेसोअमेरिका को यूरोपीय लोगों ने नहीं जीता था और इनमें रहने वाली जनजातियां अपने अनुष्ठानों के दौरान इसका इस्तेमाल करती थीं . इसकी धीमी वृद्धि और अधिक कटाई के कारण आज यह विलुप्त होने के खतरे में है।
मेक्सिको जानता है कि इन पौधों का लाभ कैसे उठाना है जो अपने क्षेत्र में इतनी अच्छी तरह से अनुकूल हैं, हम आपको कुछ सुझाव छोड़ते हैं ताकि आप उन्हें मैड्रिड और मैक्सिको में आज़मा सकें। यदि आप कर सकते हैं, तो उन्हें जान लें, भले ही वह कांटा न हो:
होटल
होटल पाराडोर क्रेस्पो , ओक्साका
मेज़कैलेरियास
काउंटेस की एपोथेकरी ; कैले ला पाल्मा, 2. 634 01 57 58 मैड्रिड चिकित्सक ; मेक्सिको डीएफ।
युकाटन हैसिएंडस
के पुराने कारखानों का दौरा करें हेनेक्वेन अब आलीशान होटलों में तब्दील इस पर एक शानदार रिपोर्ट प्राप्त करें 21 सितंबर को बिक्री पर हमारा अगला अंक, 'मेरिडा खिलता है'।
चिकित्सक