एग्लांटिना मोंटेइरो कॉम्पैनहिया दास कल्टुरास के निर्माता हैं।
विवरण मायने रखता है: जिस तरह से चीजें की जाती हैं वह हमारे निर्णयों को प्रभावित करती है। यह बड़े में से एक है, यद्यपि सूक्ष्म, परिवर्तन।" एग्लांटिना मोंटेरो इस प्रकार सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक को सारांशित करता है जो महामारी लाया है और वह अपने निजी प्रोजेक्ट, कॉम्पैनहिया दास कल्टुरास, एक होटल में आकार लेता है स्थानीय को पूरी दुनिया से जोड़ता है।
Eglantina में उन होटलों में से एक है जो हमें मोहित करता है। उन्होंने दर्शनशास्त्र और नृविज्ञान का अध्ययन किया, और विभिन्न जांचों में उनकी भागीदारी - डकार में म्यूजियम ऑफ अफ्रीकन आर्ट, कोयम्बटूर यूनिवर्सिटी और लिस्बन एकेडमी ऑफ साइंसेज के साथ-साथ उन्हें लंबे समय तक यहां रहने के लिए प्रेरित किया है। ऑल्टो रियो नीग्रो, अन्य गंतव्यों में, जहां उन्होंने अमेज़ॅन के स्वदेशी समुदायों के साथ सहयोग किया।
“मुझे शिक्षण की याद आती है, नई पीढ़ियों के साथ संपर्क। प्रत्येक के अपने प्रश्न हैं, जीवन और सांस्कृतिक अभिव्यक्तियों पर दृष्टिकोण हैं, और यह बहुत उत्तेजक है। दैनिक आधार पर उन चिंताओं से निपटें। ”
प्रोफेसर एग्लांटिना मोंटेरो, कम्पैनहिया दास कल्टुरास के प्रमुख।
वर्ष 2000 तक पोर्टो स्कूल ऑफ फाइन आर्ट्स में एंथ्रोपोलॉजी ऑफ आर्ट पढ़ाया। "मेरे छात्र और उनकी कार्यशालाएँ मेरे क्षेत्र का कार्य थे एक सार्वभौमिक अभिव्यक्ति के रूप में प्रतीकात्मक विचार और सौंदर्यशास्त्र का पता लगाने के लिए", वे हमें बताते हैं। जब वह अपने पति के परिवार के खेत को बनाए रखने के लिए अल्गार्वे चली गई सात पीढ़ियों के लिए, उन्हें अल्गार्वे विश्वविद्यालय के समाजशास्त्र और इतिहास के अधिक संस्थागत विभाग में स्थानांतरित कर दिया गया।
"तभी मैंने पद छोड़ने का फैसला किया और खुद को कम्पान्हिया दास कल्टुरास परियोजना के लिए समर्पित कर दें। पुराने निर्माणों को एक नया अर्थ और लाभप्रदता देने का विचार था कि 1980 के दशक तक क्षेत्र में कृषि उत्पादन का समर्थन किया और वह, एस की शुरुआत में XXI, वे लगभग खंडहर में थे।
Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel के कमरों में से एक।
सात साल तक उन्होंने विकसित किया वास्तुकार पेड्रो रेसानो गार्सिया के साथ लगभग एक पुरातात्विक कार्य। "हम विभिन्न पारंपरिक तकनीकों को मिटाना नहीं चाहते थे" -मिट्टी, हस्तशिल्प ईंट, चूना पत्थर और मिट्टी- और न ही इसका स्थानिक संगठन जो उत्पादन के लिए भूमि का एक महत्वपूर्ण भूखंड था। शहद, अनाज, जैतून का तेल, पनीर, फलियां, फल ... भेड़ और बकरियों के झुंड भी थे, परिवहन और काम करने वाले जानवर और संपत्ति पर रहने वाले चालीस से अधिक श्रमिक।
हमारा उद्देश्य पुराने भवनों को नए उपयोगों के अनुकूल बनाना था। हम अपने ग्राहकों को अल्गार्वे बैरोकल के पारिस्थितिकी तंत्र से गहराई से जुड़े खेत में रहने की पेशकश करते हैं ('ड्राई गार्डन'), सबसे कीमती अरब विरासतों में से एक: जैतून, बादाम, कैरब और अंजीर के पेड़ों की खेती, जो भूजल से पोषित होती है"।
Companhia das Culturas में ऑर्गेनिक नाश्ता।
भूमध्यसागरीय परंपराओं के बाद, उन्होंने एक हम्माम भी बनाया है जहाँ देशी पौधे उनकी त्वचा और स्वास्थ्य उपचार का आधार हैं। और, एग्लांटिना के पाठ्यक्रम को देखते हुए, कला और नृविज्ञान के साथ एक संबंध गायब नहीं हो सकता, इसमें सन्निहित है एक रेजीडेंसी कार्यक्रम जो दृश्य कला, शिल्प, पारिस्थितिकी और वास्तुकला को जोड़ता है।
होटल है आठ कमरे और चार घर, योग कक्ष, लंबी पैदल यात्रा के लिए जीपीएस, खेत पर पिकनिक, रिट्रीट... जब महामारी के कारण उन्हें अपने दरवाजे बंद करने के लिए मजबूर किया गया, तो एग्लेंटिना ने अपनी अधिकांश टीम को जमीन पर काम करने का निर्देश दिया।
"मैंने एक सहज निर्णय लिया और यह काम किया। हम में से कुछ पहले से ही इन कार्यों से परिचित थे, अन्य नहीं थे, लेकिन हम मिल गए। यह रेस्तरां के लिए रोमांचक और निर्णायक था, जिसने अपने मेनू और पारंपरिक गैस्ट्रोनोमी की अवधारणा को समकालीन परिप्रेक्ष्य के साथ परिभाषित किया। हम अपने 80% उत्पादों का उपयोग करते हैं और हमारे पास है बाहर रहने वाले मुर्गियां, भेड़ के बच्चे और सूअर; मछली और शंख भी स्थानीय हैं"।
कॉम्पैनहिया दास कल्टुरास परियोजना ने अल्गार्वे में एक पारंपरिक खेत का पुनर्वास किया है।
"महामारी ने बायोडायनामिक फार्म और बाग में रुचि बढ़ा दी है।" कोई टीवी या पृष्ठभूमि संगीत नहीं है और सफेद ब्रांडों के प्रति एक आलोचनात्मक भावना है, जो छुपाती है कि वे कौन और कैसे पैदा करते हैं। "पारिस्थितिक और सामाजिक स्थितियां अलग नहीं हैं और ग्राहक आपूर्ति और उत्पादन विधियों को प्रभावित करने की उनकी क्षमता के बारे में तेजी से जागरूक हो रहे हैं।" Eglantina ईको सुविधाओं के हस्ताक्षर 8950 की वास्तुकार भी हैं, जो उनके होटल में पाई जा सकती हैं।
कॉम्पैनहिया दास कल्टुरास में स्वास्थ्य और कल्याण क्षेत्र।
Companhia das Culturas पर्यावरण के अवलोकन और उनसे मिलने आने वालों पर आधारित है। "यह मेरा नया फील्ड जॉब है। दुनिया हमारे सामने से गुजरती है और हम सांस्कृतिक परिवर्तनों को देखते हैं: उपभोग, सामाजिक मूल्य, प्रवृत्तियाँ, आदि। स्थानीय और दूर के बीच बैठक, पर्यटन और आतिथ्य की कुंजी। हर साल अलग होता है और कोविड -19 ने एक परिवर्तन को गति दी: एक प्रवृत्ति क्या थी (हरा) एक आवश्यकता बन गई है, लोग छोटे होटलों को पसंद करते हैं। हमारे कमरे बाहरी हैं, हमारे पास बड़े सामाजिक क्षेत्र हैं और हमारे पास कभी बुफे नहीं था। घर के पुराने ढाँचे को बनाए रखने से हैरानी होती है यह पता चला है कि हम अप टू डेट हैं!"
होटल के निर्माण में खेत के कृषि इतिहास का सम्मान किया गया है।
***यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (समर 2021) के *नंबर 146 में प्रकाशित हुई थी . मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (€ 18.00, वार्षिक सदस्यता, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। Condé Nast Traveler का ग्रीष्मकालीन अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है