बदाजोज़ो में कैस्टिलब्लैंको
साइबेरियाई यह है अनंत क्षितिज और विशाल जलाशय, चट्टानी महल जो ऊपर से कस्बों, पहाड़ों और दृष्टिकोणों को नज़रअंदाज़ करते हैं, जहां से उस मौन और शांति का आनंद लिया जा सकता है जिसे हम अन्य प्रांतों में याद भी नहीं करते हैं। आपको ऊपर जाना है पुएब्ला डी अल्कोसेर का महल और वास्तविक पैमाने को समझने के लिए इसके दर्शनीय स्थलों को देखें एस्ट्रेमादुरा.
लेकिन साइबेरिया भी एक है आकर्षक और अज्ञात गैस्ट्रोनॉमी , शायद क्षेत्र के अन्य आकर्षणों की तुलना में कम लोकप्रिय है, लेकिन जो इस क्षेत्र के माध्यम से पलायन का केंद्र हो सकता है।
उत्पाद, व्यंजन, तपस और मिठाई . ये कुछ ऐसे कारण हैं जिनकी वजह से गैस्ट्रोनॉमी किसी में गायब नहीं हो सकती है साइबेरिया की यात्रा.
1. कैस्टिलब्लैंको पनीर
परी दीवार 19वीं सदी के प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमिस्ट, इसे स्पेन में सबसे प्रसिद्ध चीज़ों में रखा गया है , जैसा कि होनोरियो हमें अपने में बताता है कैस्टिलसेरो पनीर फैक्ट्री , केवल वही जो उन्हें आज भी बना रहा है। ए बकरी का दूध पनीर, ठीक या तेल में परिपक्व जो एक समय यात्रा है।
2. शिकार और उसके व्यंजन
साइबेरिया मैदानी और फसलें हैं, लेकिन यह भी घास के मैदान और पहाड़ . तो अगर यहाँ कुछ गैस्ट्रोनॉमिक रूप से खड़ा है, तो यह खेल है। लेकिन जब हम शिकार के बारे में बात करते हैं तो हम बात नहीं कर रहे हैं, इस मामले में, यहां एक खरगोश और तीतर के बारे में।
ला साइबेरिया में हम बात करते हैं जंगली सुअरों जो तुम्हारी आँखों के सामने चुपचाप चलता है, रो हिरण, परती हिरण और हिरण कि वे किसी भी समय सड़क पार कर सकते हैं और यह कि, गर्मी के मौसम में, वे एक वास्तविक तमाशा हैं जो घाटियों में गूंजते हैं। व्यर्थ नहीं, ला साइबेरिया एक बायोस्फीयर रिजर्व है।
और उनके साथ, एक अनोखा पाक-कला। झटकेदार , जिसे कुछ कसाई अभी भी तैयार करते हैं, या सॉसेज का खेल करते हैं, बिना और आगे बढ़े। और महान स्टू, जो मौसम में पाए जा सकते हैं Villarta या Herrera . में रेस्टोरेंट.
कैस्टिलब्लैंको बकरी पनीर
3. पारंपरिक मिठाई
शायद पेस्ट्री क्षेत्र के महान खजाने में से एक हो। और इसके महान रहस्यों में से एक। ऐसे कई कस्बे हैं जिनमें अभी भी कारीगरों की कार्यशालाएँ हैं जो रोज़ाना बनाती हैं अद्वितीय कैंडी और यह कि, कुछ समारोहों के दौरान, वे इन विस्तारों को लेने के लिए कतार में लगे लोगों के आने-जाने में एक छत्ता बन जाते हैं, जो शायद प्रत्येक वर्ष केवल कुछ दिनों के लिए उपलब्ध होते हैं।
कैंडेलिला, सेपल्टुरास, चाक्वेटिया, बादाम, टिन मफिन, जोड़, दराज शॉर्टब्रेड, अंडे की जर्दी डोनट्स, स्पंज केक और, ज़ाहिर है, दक्षिणी एक्स्ट्रीमादुरा से क्लासिक्स जैसे कि पेरुनिल्ला या पेस्टीनोसी वे पूरे क्षेत्र में बिखरे हुए ओवन और कार्यशालाओं में हाथ से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, उनके साथ प्रयास करें मिठाई का घर , हरेरा डेल ड्यूक में।
ड्यूक का लोहार
4. फेनलाब्राडा डे लॉस मोंटेस से शहद
इसे कम ही लोग जानते हैं-ला साइबेरिया का एक और रहस्य- लेकिन पहाड़ों का फुएनलाब्राडा , 2,000 से कम निवासियों का एक शहर, स्पेन में काटे गए सभी शहद का लगभग 10% उत्पादन करता है.
इसलिए आश्चर्य की बात नहीं है कि काउंटी मिठाई की दुकान इसकी मुख्य सामग्री में से एक के रूप में शहद है। या कि शहर में शहद का एक छोटा सा संग्रहालय है, जिसके अलावा, आप इसके साथ शानदार दृश्यों का आनंद ले सकते हैं सिएरा डे ला उम्ब्रिया और सिएरा डे लॉस विलारे क्षितिज पर सिल्हूट।
5.TAPEO परंपरा पर आधारित
साइबेरियाई व्यंजन यह परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है, लेकिन यह इसे एक ही समय में खुद को नवीनीकृत करने के लिए शुरू होने से नहीं रोकता है। आपको जाना है हेरेरा . में मरीना रेस्टोरेंट , और इसे समझने के लिए ट्रोटर्स का एक तप, या शायद दम किए हुए गालों के कुछ शंकु मांगें (और इसका आनंद लें)। ट्रिनी, मालिक, आपको क्षेत्र के सामान्य व्यंजनों के बारे में और इसके बारे में बहुत कुछ बता सकता है
वह अपने कुछ पत्र प्रस्तावों पर उसे कैसे अपडेट करती है . यह भी प्रबंधित करता है ग्रामीण आवास ला अल्बाहाकास , शहर के बीचोबीच: केंद्र में हाल ही में नवीनीकृत किया गया एक निजी घर, जिसमें एक पूल और धूपघड़ी है, जो आपको आश्चर्यचकित कर देगा कि आपने एक दो दिन और रहने का फैसला क्यों नहीं किया। लॉस मोंटेस के फर्न
6. टुकड़ों
उस
migas पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों के गहनों में से एक है यह कुछ ऐसा है जिससे मैं बाहर निकलने की योजना नहीं बना रहा हूं। वे उदाहरण हैं कि विनम्र व्यंजन जादुई हो सकते हैं, कि महंगी सामग्री आवश्यक नहीं है और यह कि एक डिश में प्रत्येक काटने में एक जगह का सार हो सकता है। में ऐसा होता है
लॉस मोंटेस के फर्न , जहां वे वध या शिकार के दिनों में** एक पारंपरिक नाश्ता** थे, और जहां ग्रामीण आवास लास ट्रेस पेनासी , एक नया प्रतिष्ठान जो आधार शिविर के रूप में अत्यधिक अनुशंसित है, अनुरोध पर उन्हें नाश्ते के लिए उनके ठीक किए गए मांस, उनकी तली हुई हरी मिर्च, उनकी सूखी लाल मिर्च और उनके साथ परोसा जा सकता है। सिरप 7. साइबेरियाई सूप.
हम मरीना से ट्रिनी लौटते हैं-मैंने आपको पहले ही बताया था कि उसका आवास एक अच्छा विकल्प था, क्योंकि यह बहुत दूर है-
साइबेरियाई सूप के बारे में जानें . वे हमेशा मेनू पर नहीं होते हैं, हालांकि वे अक्सर होते हैं, इसलिए यह सबसे अच्छा है कि आप कॉल करें और ऑर्डर करें, क्योंकि आप उनके टमाटर के सूप की कोशिश किए बिना छोड़ना नहीं चाहते हैं, जीरा, या जिज्ञासु साइबेरियाई ajoblanco . के स्पर्श के साथ . मैं आपको और नहीं बताऊंगा, आपको उसे जाने देना होगा। ग्रामीण आवास लास ट्रेस पेनासी
8. काल्डर्स
हम सामान्य नुस्खा पुस्तक के साथ जारी रखते हैं, क्योंकि
एक पशुधन और शिकार क्षेत्र में स्टॉज गायब नहीं हो सकते हैं . वे उसी का स्थानीय संस्करण हैं मछली पालने का जहाज़ आराम से जो मृतकों को उठाता है चाहे वह कितना भी ठंडा क्यों न हो और सभी प्रकार के मांस के साथ तैयार किया जा सकता है: भेड़ का बच्चा, बच्चा या, जैसा कि वे हेलेचोसा, हिरन का मांस में करते हैं। 9. तस्वीर
और चूंकि हम उस परंपरा के साथ हैं जिसके साथ हम जाते हैं
लगभग खोए हुए व्यंजन जो सौभाग्य से धीरे-धीरे वापस आ रहे हैं। एस्कारापुचे यह ड्रेसिंग और सलाद के बीच आधा, लेकिन मछली या मांस के साथ , और यह उन साधारण व्यंजनों में से एक है जिसमें कच्चे माल की गुणवत्ता में एकमात्र रहस्य है। में
पेलोचे यह नदी की मछली से बना है, एक ऐसा नुस्खा जो बड़े जलाशयों के निर्माण के साथ गायब होने के कगार पर था और जिसे आप कोशिश कर सकते हैं चाचा वीटो की नाव . मांस escarapuche भी दुबला सूअर का मांस या खरगोश के साथ भी तैयार किया जाता है, जो अन्य आस-पास के शहरों में फैल गया है और बहुत अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, में पिचुचो . यह एक संस्करण हो या अन्य, मुख्य सामग्री को ग्रिल किया जाता है और फिर प्याज, टमाटर, संभवतः काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है और - यहाँ कुंजी है - एक गुणवत्ता वाला सिरका। चाचा वीटो की नाव
10. और खत्म करने के लिए, Churros
क्योंकि, हालांकि यह कुछ विशेष रूप से स्थानीय नहीं है,
पास का चुरेरिया हमेशा खुशी लाता है . और क्योंकि अगर आप किसी ग्रामीण प्रतिष्ठान में ठहरे हैं, जैसे उपकरण, Herrera . में शायद आप नाश्ते के लिए बाहर जाना चाहते हैं। चुरेरिया 1996 से (हाँ, यह उसका नाम है) साइट है। चुरोस अच्छे हैं , वातावरण जीवंत है और इसके पीछे एक लाउंज है जहाँ आप आराम से नाश्ता करना चाहते हैं। फिर, यदि कुछ भी हो, तो अगली यात्रा के बारे में सोचने के लिए ला साइबेरिया छोड़ने से पहले, प्लाजा डी एस्पाना के माध्यम से चलें, जो कि अगले दरवाजे पर है। पाक-कला, भगदड़, रेस्टोरेंट, एक्स्ट्रीमादुरा