चालान एक हिब्रू रोटी है जो हर शुक्रवार को शब्बत के लिए तैयार की जाती है , यहूदी परंपरा जो पूरे परिवार को मेज के चारों ओर एक साथ लाती है और जो अगले दिन तक चलती है। यह एक ब्रेडेड, स्पंजी ब्रेड है जिसमें डेयरी नहीं होती है और यह स्वादिष्ट और मुंह में नशीला होता है। बहुत अधिक अगर यह अच्छे व्यंजनों के साथ है।
नए रेस्टोरेंट में फंकी बेकर्स ईटेरी डी बार्सिलोना (कैल डिपुटासिओ और बेलेन के बीच) स्टार डिश है, हालांकि उन्होंने इसे और अधिक मजेदार और मूल स्पर्श दिया है: चालान की एक विशाल ब्रेड को बाबा गनौश के विभिन्न फैलाव, भुना हुआ टमाटर लैबने और मसालेदार ट्यूना के साथ ताजा बेक्ड परोसा जाता है।
इस विचार के पीछे है श्यामा , तुर्की मूल की एक महान परिचारिका लेकिन 10 वर्षों से बार्सिलोना में स्थित है, जिसने मार्केटिंग को खोलने के लिए छोड़ दिया पिन्हान , एक तुर्की-प्रेरित गैस्ट्रोनॉमिक ओएसिस जो कुछ ही महीनों में टुरो पार्क पड़ोस का प्रमुख बन गया। वहाँ से वह हलवाई की दुकान में चला गया, जहाँ वह पानी में मछली की तरह चलता है, और खोला फंकी बेकर्स एल बॉर्न में स्थित शहर में सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों में से एक। तीन साल बाद, उन्होंने एक दोहरे साहसिक कार्य की शुरुआत की: एक डिलीवरी और रेस्तरां, कैफेटेरिया और बार Eixample Dreta पड़ोस में खोलना।
तुर्की से दुनिया के लिए एक पत्र
फंकी बेकर्स ईटेरी में आप एक महानगरीय वातावरण में सांस ले सकते हैं, इसके व्यंजनों के लिए धन्यवाद, और वेयरब्लैंकस्लेट द्वारा एक ताजा सजावट जो निर्माण कचरे को कम करना चाहता था, मूल संरचना की सुंदरता को बनाए रखना और एक किफायती, व्यावहारिक और सुंदर परियोजना प्रदान करना चाहता था; शो के स्टार, भोजन के लिए एक सूक्ष्म पृष्ठभूमि, क्योंकि यहां रसोई पूरे प्रदर्शन पर हैं और आप खाने के दौरान उनकी रचनाओं का लाइव आनंद ले सकते हैं।
मेन्यू में आप जो रेसिपी देखते हैं, वह इतनी जानी-पहचानी है कि श्यामा उन्हें अपने पूरे परिवार के लिए भी बनाती है, शायद इसी वजह से आप देखेंगे कि ये बहुत सावधानी से बनाई जाती हैं। यह सच है कि कई व्यंजन तुर्की मूल के हैं, लेकिन वे एशियाई, अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों से जुड़े हुए हैं।
"सुबह से रात तक, आगंतुक आनंद ले सकते हैं और देख सकते हैं कि हम कैसे खाना बनाते हैं और कैसे हम सब कुछ बहुत प्यार से करते हैं ... यह एक सपना था और हमने इसे हासिल किया! घर हमेशा भरा रहता है और हम पहले दिन से ही इस सपने को सबके साथ साझा करने के लिए बहुत उत्साहित हैं।"
तुर्की से दुनिया तक।
फंकी बेकर्स ईटेरी के मुख्य पाठ्यक्रमों को उनकी खाना पकाने की विधि के अनुसार विभाजित किया गया है . पैन में दो विकल्प हैं: समुद्री बास और खुली झींगा एक हरे सलाद के साथ एक लंबे बैगूएट टोस्ट और इमली और मीठे आलू के साथ कारमेलिज्ड चिकन के साथ परोसा जाता है। पके हुए, स्टार व्यंजन क्लासिक तुर्की 'बोरेक' हैं संरक्षित नींबू और रिकोटा भराई और महल चावल के साथ ज़ातर-मसालेदार भेड़ का बच्चा (ऐतिहासिक तुर्क व्यंजनों में जड़ों के साथ एक समृद्ध, समकालीन पकवान)।
पुलाव में पके हुए काबुली चने की तरह रसीले विकल्प होते हैं नारियल के दूध और हल्दी के साथ, ताजा पुदीना और मसालेदार ठंडे ग्रीक योगर्ट के साथ या कारमेलाइज्ड प्याज और बैंगन ओर्ज़ो के साथ छाछ की चटनी और लेमन जेस्ट के साथ समाप्त हुआ।
डेसर्ट के लिए, मूल फंकी बेकर्स क्लासिक्स जैसे के अलावा सैन सेबेस्टियन-शैली चीज़केक , निरंतर विकास में मिठाइयों की एक श्रृंखला है; स्विस मेरिंग्यू के साथ 'नींबू पाई' से लेकर सोने की पत्ती वाले कारमेलाइज्ड सेब तक। आप उनकी पेस्ट्री टेबल का विरोध नहीं कर पाएंगे, यह आंखों और तालू दोनों के लिए खुशी की बात है।
पेय के लिए, फंकी बेकर्स ईटेरी में कुवी 3000 द्वारा ठीक की गई प्राकृतिक वाइन, कारवेल से क्राफ्ट बीयर, क्राफ्ट सोडा और घुमंतू से विशेष कॉफी की सुविधा है।
आपका पत्र मौसम के अनुसार बदलता रहेगा , इस सप्ताह से वे पहले से ही बसंत और ग्रीष्म ऋतु के परिवर्तनों का परिचय दे रहे हैं। “हमारे पास रोबाटा (जापानी ग्रिल) होगा जिसमें हम सब्जियां और सिरोलिन तैयार करेंगे। हम मेनू पर बने रहने वाले हमारे कुछ लोकप्रिय व्यंजनों के अलावा, नियति-प्रेरित व्यंजनों के साथ समुद्री भोजन भी पेश करते हैं”, उन्होंने आगे कहा।
आपका घर का बना पेस्ट्री।