डिजाइन और गैस्ट्रोनॉमी एक आकस्मिक मुठभेड़ में मिले, कम से कम जब हम इस बारे में बात करते हैं कि बीच में क्या हुआ था रोका भाइयों और कारीगर डिजाइनर आंद्रेउ कारुला , जिसने अभी-अभी नॉर्मल खोला है, एक रेस्तरां बैरी वेल में (यहूदी क्वार्टर) गिरोना का। 2009 से रोका परिवार के साथ काम कर रहे करुला बताते हैं, "हम एक दोस्त के बेटे के बपतिस्मा के समय मिले थे, जहां उन्होंने अभिनय किया था।"
"जो रोकास के लिए सामान्य है वह बाकी दुनिया के लिए बहुत अच्छा है", वह एक परियोजना के बारे में बताता है जिसमें रसोई का नेतृत्व Cerdanya से एली नोला द्वारा किया जाता है और कमरे में जोआकिम कुफ़्रे द्वारा निर्देशित कमरे का निर्देशन करता है , निकटता की रसोई के साथ और बिना अधिरोपण के।
रोका सील के साथ गैस्ट्रोनॉमिक सामान्यता।
परियोजना की शुरुआत में, भाइयों को बनाने का एक स्पष्ट विचार था कैन रोका की तुलना में एक उच्च रेस्टोरेंट , लेकिन एल सेलर और मास मैरोच के नीचे। लेकिन जब तक कैरुला ने समीकरण में प्रवेश नहीं किया तब तक डिजाइन स्पष्ट नहीं था। सामान्य अपने मेनू में अपने रचनाकारों की सामान्यता की तलाश करता है, जिसमें शेरी के साथ एक खरगोश किडनी सैंडविच, सच्चा आमलेट (मैड्रिड रेस्तरां के सम्मान में), एक चिपचिपा कबूतर चावल या 'ए ला ललाउना' या मज्जा के साथ वील पूंछ जैसे व्यंजन हैं। परंतु, आप a . के साथ "सामान्य" कैसे प्राप्त करते हैं आंतरिक सज्जा डिजाइन का?
एक विशुद्ध रूप से हस्तनिर्मित इंटीरियर डिजाइन।
"हम इंटीरियर बनाने की कोशिश करते हैं एर्गोनोमिक और नेत्रहीन आरामदायक , लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव की देखरेख नहीं करता है, जैसा कि अक्सर इंटीरियर डिजाइन की दुनिया में होता है। बनाने की कवायद थी एक सुखद स्थान साथ देना भोजन का पूरा अनुभव , लेकिन दिखावा और एक ही समय में बहुत करीब कुछ भी नहीं। रोका बंधुओं ने इस बात पर ज़ोर दिया कि वे एक ऐसी जगह चाहते थे जहाँ लोग स्वागत और आराम महसूस करें", कैरुला ने एक ऐसे काम के बारे में कबूल किया जो पूरी तरह से मापने के लिए किया गया था।
में भी रोशनी , जो अंतरिक्ष द्वारा उचित मानदंडों का जवाब देता है। "इसीलिए सिरेमिक लैंप जो हमने डाल दिया है, हम उन्हें बाजार में नहीं पाएंगे।"
न तो लिविंग रूम में टेबल हैं और न ही प्रवेश द्वार के साथ बना है एल सेलर डी कैन रोका . से पुनर्नवीनीकरण ग्लास , मजेदार वाले जल स्रोतों नल को बदलने वाले बाथरूम से ताजा, अपूर्ण चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट हिलाना हस्तनिर्मित बुकशेल्फ़ 300 वाइन को समायोजित करने के लिए।
मदिरा (300 सटीक होना)।
"कोई भी हाइलाइट कर सकता है चमड़े का बोर्ड कि हमने दिन के व्यंजनों को सबसे सरल टुकड़े के रूप में घोषित करने के लिए बनाया है, अंधा बंद करना जो आपको आकाश को सबसे व्यावहारिक टुकड़े के रूप में देखने की अनुमति देता है। एक रेस्तरां के स्टार पीस को भूले बिना, जो हैं कुर्सियों , इस मामले में की तरह मापने के लिए बनाया गया है सबसे अनोखे और एर्गोनोमिक टुकड़े (और बाहर बैठने के लिए डिज़ाइन की गई कैटलन कुर्सियों से प्रेरित)"।
सफेद लहसुन के साथ मैकेरल।
यह सब इसलिए हुआ ताकि रेस्टोरेंट के अंदर आपका अपना स्पेस हो। "सुंदर बात यह है कि जब आप प्रवेश करते हैं तो ऐसा लगता है कि कुछ भी नहीं है, हालांकि, यह शुद्ध अतिसूक्ष्मवाद नहीं है . कुछ भी नहीं बचा है या गायब नहीं है। हर चीज की अपनी जगह होती है , बिना अधिरोपण के, बहुत स्वाभाविक और जैविक। यह नया गर्म अतिसूक्ष्मवाद है।"