पोर्टअमेरिका 2022 ने एक बार फिर प्रदर्शित किया है कि भोजन और संगीत मंच साझा कर सकते हैं कुशलता से। क्या अधिक है, यह गैलिशियन् त्यौहार इस बात का प्रमाण है कि हाउते व्यंजन भी कोमांचे क्षेत्र हो सकते हैं। पोर्टअमेरिका में भूखे रहना: अधिक पोर्टअमेरिका की भूख।
- मुझे पता है, क्या मजाक है।
मैं इसे एक्सेस करते समय सुनता हूं विशाल रसोई त्योहार का, जो अपने आप में एक मंच के रूप में खड़ा है पोर्टस चीनी कारखाने के पीछे.
उन्होंने गैलिसिया में बिजली के तूफान की घोषणा की है। हालांकि, समय के साथ दानी ने उसे गाना शुरू किया नज़र बोर्डों पर, पोर्टअमेरिका अभी भी हरा और नीला है। « यह गैलिशियन् इबीसा है », मुझे BlaBlaCar पर बताया गया था। मेरा विश्वास है। पोंटेवेद्रा में पहली बार और मैं भूमध्य सागर के पार आया हूँ।
मैं के लिए नियत स्थान के अंदर सूँघता हूँ शोरॉकिंग , द गैस्ट्रोनॉमिक सेक्शन संगीत की तारीख के बारे में, पहले विवेकपूर्ण तरीके से क्योंकि मुझे पता है कि खुली रसोई में भी आरक्षण होता है। फिर तेज।
"उन्हें देखो, वे कितनी अच्छी तरह रहते हैं और उन्होंने उच्च पाने के लिए कितना कम पकाया है" इस बीच विगो से एक गाता है, और यह यहाँ होना विडंबना है, यह देखकर कि आग कैसे लगती है एक नियुक्ति जिसके रसोइये की लाइनअप संगीतकारों से बिल्कुल भी अलग नहीं होती है।
ज़ांथी इलियास।
और यह है कि हर त्योहार का अपना सर्विस स्टेशन होना चाहिए . सौभाग्य से, अधिक से अधिक दांव हैं कि ईंधन भरने को अच्छे ईंधन के साथ किया जाता है। सच्चाई यह है कि पाक कला खींचती है और एक पहना हुआ पिज़्ज़ा या सबसॉइल हैमबर्गर उन संगीत कार्यक्रमों में बहुत कम जोड़ता है जो राष्ट्रीय क्षेत्र में गुणा और प्रतिस्पर्धा करते हैं।
इन व्युत्पत्तियों में से हम एल्गोरिथम में बहुत कम देखेंगे जो एस्मेरार्ट के लोगों ने के इलाकों के बीच चिह्नित किया है पोर्टस और कैलदास डी रीस।
आप तब तक जानते हैं ऑक्टोपस जिस पर टैटू गुदवाया गया है पेपे सोल्ला बाएं हाथ पर, ऐसा लगता है कि यह किसी भी क्षण अपने जाल को हिलाना शुरू कर देगा। मुझे नहीं पता कि संगीत की लय है या व्यंजन।
गिटार पर पेपे सोला।
जो है गैस्ट्रोनॉमिक सेक्शन क्यूरेटर उत्सव के पहले संस्करण के बाद से - यह अब अपने दसवें में है - ने रसोइयों को यह स्पष्ट कर दिया है: "इस बारे में सोचें कि आप कहाँ जा रहे हैं, लेकिन यह कभी न खोएं कि आप कौन हैं"।
और उसके होने और होने के बीच पोर्टअमेरिका में सब कुछ उबलने वाला है: मिशेलिन सितारे, रेप्सोल सन, सुपरनोवा और यहां तक कि ब्लैक होल.
बारिश हो तो बारिश होने दें। यह होगा, और निश्चित रूप से, कोई भी परवाह नहीं करेगा।
पहला दिन
बार के बाहर और अंदर सब कुछ घूमता है। सोला ने जो गैस्ट्रोनॉमिक मार्ग स्थापित किया है वह एक गोल चक्कर है। के तौर पर Flaneur खाद्य-सामग्री का , त्योहार का विषय उस बार के चारों ओर घूमना बंद नहीं करेगा जिसमें उत्तर है और दक्षिण है, वहाँ हैं यूरोप, अमेरिका और एशिया , वहाँ हैं यौवन और परिपक्वता.
वह सही रास्ता चुनने में असमर्थ होकर इधर-उधर जाएगा, क्योंकि वे सब होंगे। पोर्टअमेरिका के पास एक अभिशाप जैसा कुछ है, एक अप्राप्य लक्ष्य।
कार्लोस ओरोज़ के बारह , पोंटेवेदरा में होटल प्रबंधन स्कूल, पूरा ध्यान देकर शुरू करें फ़्रांसिस पैनिएगो (ईचौरेन का प्रवेश द्वार**), नागोर इराज़ुगी और रोड्रिगो फोन्सेका (अरिमा) और ज़ांति एलियास (फिनका अल्फोलिज़) दूसरों के बीच में।
फ्रांसिस पैनिएगो रंगे हाथों।
वे के रूप में काम करेंगे रसोई की कटार दौरान त्योहार के तीन दिन . -ये तो कमाल होगया! - लुइस, उनमें से एक, कहने का प्रबंधन करता है, जबकि Eneko Atxa . के निर्देशों का पालन करें.
उसने उन्हें का कार्य दिया है आटा कटा हुआ हेक जबकि वह और माटेओ मंज़िनी, कार्यकारी शेफ एट अज़ुरमेंडि ***, वे उन्हें बेवजह फ्रायर में डुबो देते हैं।
की लय में अपने कूल्हों को हिलाएं रूसी रूले कैप्सूल का . तेल उबलता है और सूरज हमला करता है। मंज़िनी ने अपने गले में एक कपड़ा रखा है ताकि झुलसे नहीं और वह हाल ही में बिलबाओ त्योहारों से आए एक इतालवी की तरह लग रहा हो। गैलिसिया में।
अधिक पितृसत्तात्मक है उनके विस्तार के साथ देवदूत शेर (दृष्टिकोण***)। स्टैगियर्स बस अपनी टीम को कुछ स्लाइड करते हुए देखते हैं मलाईदार ग्रील्ड सार्डिन स्मोक्ड ऑबर्जिन के साथ टोस्ट पर जैतून के गड्ढे, जेरेज़ का एक क्लासिक शेफ।
चार यूरो में चालाकी मुंह के इस झंझट में जो खाना खाते हैं और गाते हैं और एक रसोई घर में लात मारते हैं जिसमें मैं चीन की दुकान में एक हाथी से ज्यादा कुछ नहीं हूं।
मुगरित्ज़ भुना हुआ बीफ़ पर मसालेदार बबूल।
उस अराजकता में कि उनके लिए गियर है, ईचौरेन क्रोक्वेट्स वे चिपके रहने के लिए मधुमय विराम हैं। वे दर्जनों की तरह दो-दो करके निकलते हैं . यह के साथ भी ऐसा ही होगा स्ट्रॉ माइटे , मैड्रिड फ़्यूज़न 2021 में सबसे अच्छा हैम, जिसका मुझे स्वाद नहीं मिलेगा।
दौड़ने के लिए जगह नहीं है लेकिन यहाँ लोग उड़ते हैं . इवान फेरेरो शोरॉकिंग स्पेस के छोटे से मंच पर हमारे सिर के ऊपर कीबोर्ड हिट करता है और न तो नागोर और न ही रोड्रिगो, न ही उसके स्वादिष्ट कान सेब और पिकीलो मिर्च के साथ टैको, वे गैलिशियन् संगीतकार के एक राग को याद करते हैं।
मैं कुछ पकड़ने में कामयाब रहा अलमद्रबा टूना के साथ निंदनीय टमाटर जिसके साथ फिनका अल्फोलिज़ और एली का आदमी, उसका एक साथी एकजुटता की रसोई में वर्ल्ड सेंट्रल किचन उन्होंने दक्षिण से यात्रा की है। वे सभी मुस्कुरा रहे हैं-उन्हें और टमाटर-। वे अपने बाकी साथियों की सामग्री को धूप से बचाते रहे हैं।
—मैं यहाँ दोपहर भर टमाटरों को हाथ से काटता हूँ और ये लोग अपने छोटे अंकुरों के साथ। ओह, क्या देखें, आज के रसोइये! - एलिय्याह का मजाक उड़ाया, जिसने अपने तारे को भूमिगत कर दिया ताकि वे तारे उससे पैदा हों। टमाटर, तोरी, नई रेसिपी और बच्चों की किताबें पाक शिक्षा।
आखिरी मिनट में, के बाद डिएगो लोपेज के चाकू (ला मोलिनेरा), का कटोरा डेविड अबालो द्वारा सेलेरो से हेक (रेडियो) और जुर्माना कारमेल कुकी पेरू के वेलेरिया ओलिवेरी , ज़ैंटी इलियास आस्तीन से बाहर निकलेंगे बलूत का फल खिलाया इबेरियन हैम का एक पैर जिसे सभी ShowRocking के आनंद के लिए तस्करी कर लाया गया है।
रात के खाने के बिना त्योहार कोई त्योहार नहीं है।
मस्त रहो, क्या मस्त।
तुल्यकालित: चावला और आग से पहले एक सिओक्स
शुक्रवार की दोपहर है। जावी ओलेरोस का बेटा बार में अपने पिता के लिए जगह तैयार करने में मदद करता है। अल्वारो गैरीडो (मीना*) अपने बाकियो रक्त सॉसेज को पहरा देती है, और इमानुएल कार्लुची और एलेजांद्रा हेराडोर (अटलय*) उनके बहुत शिराओं को खोल दें इबेरियन पास्ट्रामी परदे के पीछे।
बाहर, रसोई में, जूलियन ओटेरो (R&D Mugaritz**) खुशी से देता है प्रशिक्षण केंद्र से एक जोड़े को निर्देश . वे ध्यान से स्थिति मकई टॉर्टिला पर भुनी हुई मिर्च , पिंच ब्लू चीज़, बुल्सआई बनाएं।
"क्या आप अभी मिले हैं?" मैं ओटेरो से पूछता हूं।
-लोग एक-दूसरे को हमेशा से पहले से जानते हैं।
यह वाष्पों के बीच गायब हो जाता है। मुझे यह महसूस करने के लिए एक ओक के पेड़ की आवश्यकता है कि मैं मुगरित्ज़ में हूँ।
बेगोना रोड्रिगो का पेला (ला सलीता)।
तुम्हारा साहब, एंडोनी लुइस अदुरिज़, उन सिंक्रनाइज़ किए गए लोगों को आयरन करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होगा, जबकि चावेला, रोज़ालेन और अस्टुरियन मारिसा वैले के रूप में पुनर्जन्म लेती है, अपना गाओ रो बच्चे शोरॉकिंग मंच पर जहां सोला, हाथ में गिटार, समय-समय पर बिना किसी चेतावनी के प्रकट होता है।
"मुझे अपनी शॉल से ढँक दो, रोती हुई औरत, क्योंकि मैं ठंड से मर रहा हूँ" सुना जाता है, और बास्क रसोई में बहुत पसीना बहाता है।
और यहां कोई सोमेलियर नहीं है जो यहां गाने और स्नैक्स फिट कर सके। उदाहरण के लिए, कल्पना कीजिए कि का एक विषय तोते की प्लेट के साथ जोड़ी शाहबलूत दूध में दम किया हुआ पालक यह कल्पना करना बहुत अधिक होता, लेकिन इस त्योहार की यही पेशकश है।
भी ओलेरोस व्यंजन, जो संगीत से अधिक भयंकर है। "आपको यह कोशिश करनी होगी," बार का एक आदमी मुझे बताता है कि जब वह मुझे एक चम्मच राशन लेते हुए उसे कीटनाशक होते हुए देखता है।
वह अपने समूह से आगे निकल गया है जो बाद में बिना निर्णय लिए बियर की ब्रांडिंग करता है पारी के दस कटार में से एक . वह आदमी जानता था कि वह किस लिए आ रहा है।
विक्की सेविला (एरेल्स) पोर्टअमेरिका में सीप तैयार कर रहा है।
इसलिये पोर्टअमेरिका में दो तरह की जनता होती है: जो सब कुछ जलाने आता है बोर्डों के तहत और जो आता है पेपे की तरह रहने के लिए, जैसा कि वे इधर-उधर कहते हैं।
वास्तव में, कुछ ऐसे नहीं हैं जो गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र से अलग नहीं होते हैं और यह कि प्रत्येक अनुरोध पर वह एक तस्वीर लेने का अवसर भी लेता है विक्की सेविल (Arrels*) या Begoña Rodrigo (La Salita*) के साथ।
विक्की और येल्को सुआरेज़ ने अपने बन्स भर दिए टाइटेन चिमो - भरवां और तले हुए रोल्स जो कि कास्टेलॉन- और . के विशिष्ट हैं कस्तूरी पेस्टो और फ़ेटा चीज़ में डूबा हुआ कंधे से कंधा मिलाकर। Arrels sommelier क्रिस्टल ग्लास के बीच उतना ही तैरता है जितना वह पेपर प्लेट्स के बीच करता है।
जब टमाटर टार्टारे, मसालेदार व्यंग्य और नारियल सफेद लहसुन डेविड गार्सिया द्वारा (एल कोरल डे ला मोरेरिया) हमें जमीन से दूर ले जाता है, पृष्ठभूमि में, चिरस्थायी, जोन फस्टर दांव पर लगे सिओक्स की तरह जोस्पर के चारों ओर नृत्य करें।
जावी ओलेरोस (Culler de Pau) से पालक।
इसके पिंसर हवा को हिलाते हैं, स्लाइड करते हैं बेनिटो (बार्डल) के लिए मफिन, वे रॉबर्टो (एमएक्सआरआर) के लिए चिकन को आशीर्वाद देते हैं, वे आर्टूर (ऑर्ट) के लिए गोभी का पंखा करते हैं.
आखिरी दिन, ओवन ब्रांड के शेफ और विक्रेता अपने बाएं हाथ से पट्टी बांधकर दिखाई देंगे एक लौ हमला , लेकिन अपने आंदोलनों में उसी कृपा को बनाए रखेगा। फुस्टर को पसीना नहीं आता, वह धूम्रपान करता है।
गैस्ट्रोनॉमिक पत्रकार ने शोक व्यक्त किया जोनाथन गोल्ड पहले 2,000 कैलिफ़ोर्नियावासियों में भोजन ने संगीत को टेबलटॉप वार्तालाप के विषय के रूप में बदल दिया था। एक संगीत समीक्षक के रूप में उनके अतीत ने उन्हें दो विषयों के बीच बहस करने के लिए प्रेरित किया।
—पोर्टअमेरिका में यह दूसरी तरह से होता है —, पेपे सोला मुझसे कहता है, — हम रसोई घर में संगीत के बारे में बात करते हैं . इस सह-अस्तित्व से कितनी चीजें निकली हैं! यह आत्मा संक्रामक है।
मैं सोने की कल्पना करता हूं, झबरा बालों वाली बंदूकें 'एन' रोज़ेज़, अज़ुकेरा डे पोर्टस में पागल हो रही हैं। इसकी चिमनी तूफान की घोषणा करती है।
अरिमा के कान टैको।
गांव पार्टी
"अगर बेगोना [रोड्रिगो] एक पेला बनाना शुरू करना चाहती है, तो मैं यही करना चाहता हूं," सोला ने मुझे इसके संदर्भ में बताया था प्रत्येक शेफ की भावना को त्योहार में स्थानांतरित करें . और ऐसा ही होता है।
तीन पेला पैन कि वैलेंसियन लाया है सात . से बुदबुदाती दोपहर में और उस सुरक्षा के साथ परिवेश में देखा जाता है जो अच्छी तरह से किए गए हलचल-तलना से आता है। थोड़ी देर में, के पावर पॉप के आदेश वालून तीर यू राशन खत्म हो जाएगा . हम उनके साथ यातायात प्राप्त करेंगे। उन लोगों के
रॉबर्टो एमएक्स शूट डेज़ी पानी की बंदूक के साथ जो कोई भी अपना मुंह खोलने की हिम्मत करता है और डिएगो ग्युरेरो के लोग बार के अंदर, पर्दे के पीछे, मंच पर एक हिमस्खलन हैं। रसोइया
अपने सभी स्टोर बंद कर दिए हैं मैड्रिड से और गैलिसिया आ गया है पूरी टीम के साथ डीएसटीएजी . इसके रसदार के साथ भी Meatballs , जो सीधे गोल्फ़ गेंदों की तरह डाइनर्स होल में जाते हैं। पोर्टअमेरिका में DSTAgE के।
लाख और स्मोक्ड बाओ बाओ
रहस्यपूर्ण लूसिया फ्रीटास ने झटका दिया। साथ ही कामेच्छा चीनी डबल चिन सियामाई गोंजालो गार्सिया और लुइस गोमेज़-बुआ (नाकीमा) वे घंटों से दस हाथों की सवारी कर रहे हैं , जिनमें अदुरिज़ और उनकी पत्नी शामिल हैं। वे सभी मुंहफट हैं। शोरॉकिंग किचन में कूड़ा उठाने का समय नहीं है। फिर भी अगर तुम उनसे पूछो, सब आपको बताएंगे
वह यह त्योहार एक वापसी की तरह है , कि उन्हें "भाग लेने के लिए पेपे सोला को भुगतान करना चाहिए।" पोर्टअमेरिका 2022 अभी समाप्त नहीं हुआ है और वे पहले से ही अगले साल के लिए रह रहे हैं
. उन्होंने मंच पर संगीतकारों के दोहराना की हैंग हो गई है। - Lyrics meaning: यह शहर पार्टी है, लेकिन जानवर के लिए ! - सोला का ऑक्टोपस मुझसे कहता है। सच्चाई यह है कि तबला उन्हें भी बांधे रखता है। पेट में भोजन ध्वनि को अवशोषित करता है। बार साफ़ होने लगता है
. इसके अलावा इस बात पर भी संदेह है कि क्या हाउते व्यंजन गंदगी सड़कों के साथ यात्रा करना जारी रख सकते हैं, यहां से बाहर मछली पकड़ने के बाद, यहां से। समुद्र में तैरते समय दूरियां धोखा दे रही हैं। पोर्टअमेरिका खत्म हो रहा है। नैटी पेलुसो पेरेरिया
मंच पर और हम पीते हैं कुत्तों की तरह। अब बारिश नहीं होती। और, हाँ, इसने हमें पूरी तरह से वही दिया है। संगीत समारोह, गैलिसिया, गैस्ट्रोनॉमी, मिशेलिन सितारे, समाचार गैलिशियन् का यह त्यौहार इस बात का प्रमाण है कि हाउते व्यंजन भी कोमांचे क्षेत्र हो सकते हैं।