हम कह सकते हैं कि सभी सड़कें सैंटियागो की ओर जाती हैं, हालांकि सभी नहीं हैं कैमिनोस डी सैंटियागो आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक अच्छी तरह से परिभाषित लेआउट की आवश्यकता होती है और सबसे बढ़कर, कि वहाँ होना चाहिए दस्तावेज दिखाते हैं कि वे अतीत में तीर्थयात्रियों द्वारा उपयोग किए गए थे, जो हमें उन्हीं रास्तों पर चलते रहने की अनुमति देता है जिन पर वे सदियों पहले चलते थे।
हाल के वर्षों में पहचाने जाने वाले रास्तों की संख्या कई गुना बढ़ गई है। केवल गैलिसिया पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आज हम इसे चुन सकते हैं आधिकारिक मार्गों का एक पखवाड़ा जो पहुंचता है सैंटियागो डे कंपोस्टेला सभी कार्डिनल बिंदुओं से। को फ्रेंच वे , निस्संदेह सबसे लोकप्रिय, कई अन्य लोगों द्वारा शामिल किया गया है।
सैंटियागो डे कंपोस्टेला के तीर्थयात्री कार्यालय को पिछले साल 300,000 तपस्या प्राप्त हुए थे
यह मामला है आदिम पथ , जो . में पैदा हुआ है ओविएडो और पश्चिमी अस्तुरियन पहाड़ों को पार करता है उत्तर सड़क , जो द्वारा चट्टानों की सीमा बनाती है बास्क देश, कैंटब्रिया या अस्टुरियस, अंग्रेजी तरीका आने वाले तीर्थयात्रियों द्वारा उपयोग किया जाता है ब्रिटिश द्वीपों से फेरोल या ए कोरुना तक। या के
सर्दियों की सड़क , एक मार्ग जो थोड़ा अधिक साथ है 200 किलोमीटर उत्तर पश्चिम में कुछ सबसे शानदार घाटियों से होकर गुजरती है, यह चार गैलिशियन् प्रांतों और मूल के कई अन्य शराब अपीलों को पार करता है और आपको बिना जल्दबाजी के खोजने की अनुमति देता है गैलिसिया का दिल। पोन्फेराडा एल बियरज़ो में कैमिनो डी सैंटियागो का मील का पत्थर
वाइन, वैली और रोमन माइंस
चलने वाले जो पहले सर्दियों में गैलिसिया की सीमा तक पहुँचते थे
वो अक्सर मिलते थे हिमपात पहाड़ी दर्रे में। वह, जो आज कोई समस्या नहीं है, खतरा बन सकता है या उनकी यात्रा में देरी कर सकता है, उनमें से बहुत से उस समय से प्राचीन रोमन सड़क का उपयोग करना शुरू किया एस्ट्रोगा सिलो नदी की घाटी में चला गया पहाड़ी तूफानों, भेड़ियों और डाकूओं से सुरक्षित गैलिसिया में प्रवेश करने के लिए। पोंफेराडा . में टमप्लर का महल
आज वो राह है
कम यात्रा वाले तीर्थ मार्गों में से एक, के लिए एक आदर्श बहाना अंगूर के बागों में टहलें, पौराणिक परिदृश्य में प्रवेश करें और अंतर्देशीय व्यंजनों का आनंद लें सर्दियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से दिलचस्प, कुछ ऐसा जो पथ के पहले चरणों से किया जा सकता है, जिसका प्रतीकात्मक मूल है पोनफेराडा के महल के तल पर। वहीं, रक्षात्मक टीम के साथ घर-घर जाकर, है
El Bierzo . में सबसे दिलचस्प समकालीन रेस्तरां Muna और एक यात्रा कार्यक्रम से पहले ताकत इकट्ठा करने के लिए सही जगह, यहाँ से, मैदान की ओर जाता है। चिंता न करें यदि आप जो खोज रहे हैं वह अधिक पारंपरिक व्यंजन है, तो आपके पास पूरे मंच पर अवसर होंगे। द लायन मैरो
शायद
कारुसेडो में रेस्तरां एल कास्त्रो से बोटिलो चावल, जब तक आप तय करते हैं कि आप झील को देखते हैं या चक्कर लगाते हैं, बस कुछ किलोमीटर, जब तक लास मेडुलासी की विशाल रोमन दृष्टि का वह दृष्टिकोण जो आपको अवाक छोड़ देता है। या हो सकता है कस्बे के डुरंदर्ट से कचेना गाय का स्टेक, थोड़ी देर के बाद। आपके पास विकल्पों की कमी नहीं होगी। घाटी धीरे-धीरे संकरी होती जाती है, बेर्सियन अंगूर के बाग पीछे छूट जाते हैं और जंगल परिदृश्य पर कब्जा कर लेते हैं। किलोमीटर हैं
समय में जमे हुए शहर - का छोटा पुराना शहर डोमिंगो फ़्लोरेज़ ब्रिज , भूत शहर नोगिरास , पहले से ही गैलिसिया में, एंटोमा, सोब्राडेलो वेलो - और एक घाटी की, जो एक बार पहाड़ों को पीछे छोड़ देती है, धीरे-धीरे प्रवेश करने के लिए खुलती है वाल्देओरास। Valdeorras एक अचूक व्यक्तित्व
या जहाज
यह कई मील के लिए सबसे बड़ा शहर होगा। यह मुख्य चौक या मालकॉन में छत पर समय बिताने या यात्रा करने के लिए एक आदर्श स्थान है क्षेत्र में कई वाइनरी में से एक जैसे कि गोदावल ज़ागोज़ा के मठ के बगल में या, पहले से ही ए रुआ के रास्ते में,, एलन डीवली , सिल जलाशय के अपने अविश्वसनीय दृश्यों के साथ।में
मोंटेफुराडो , पुराने अंगूर के बागों और खानों को अभी भी शहर के तल पर लाल मिट्टी के तटबंधों में खुदाई करते हुए देखा जा सकता है। और वह सुरंग जिसे रोमन दासों ने पहाड़ की चट्टान में उकेरा था ताकि नदी, बॉक्सिंग में, उन्हें सोने को धोने में मदद करे। Quiroga और हम लोर घाटी में कूद गए,
जो से नीचे आता है ओ कौरेल पर्वत शाहबलूत की लकड़ी के बीच। वे गाँवों की भूमि हैं जो पहाड़ी पर बसे हुए हैं, जहाँ स्लेट की छतें पेड़ों से झाँकती हैं, जब तक कि थोड़ा-थोड़ा करके क्षितिज फिर से खुलता है और वहाँ, पृष्ठभूमि में, प्रकट होता है लेमोस की गिनती का महल, पहाड़ी की चोटी से घाटी पर हावी है। O Courel . की पर्वत श्रृंखला
मोनफोर्टे, लेमोस प्लेन और बेलेसर की असंभव ढलानें
मोनफोर्ट
यह मैदान पर है, महल के चारों ओर काबे नदी तक फैला हुआ है। एक तरफ पुनर्जागरण कार्डिनल कॉलेज , जिसे कभी-कभी कहा जाता है "गैलिशियन एस्कोरियल"। इसे तुलना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह आपको अपने आप अवाक छोड़ने में सक्षम है। और अगर इसकी वास्तुकला पर्याप्त नहीं थी, तो इसके अंदर संरक्षित है एल ग्रीको या एंड्रिया डेल सार्टो द्वारा काम करता है। Monforte एक स्थायी आश्चर्य है। केंद्र की ओर,
यहूदी क्वार्टर महल और रूआ डो कार्डियल की छतों की ओर चढ़ रहा है, बैठने के लिए और मोनफोर्ट को अपनी गति से हमारे पीछे चलने के लिए बिल्कुल सही। और मैदान से परे, गाँव, पाज़ोस ओ रेगुएनगो में एक की तरह, सदियों पुराने ओक के नीचे के रास्ते जब तक आप नहीं पहुँचते डायोमोंडी , अपने रोमनस्क्यू चर्च में और फिर से मिलें प्राचीन रोमन सड़क, जो दाख की बारियों के बीच में बहती है। मोनफोर्ट डी लेमोसो
क्योंकि वह, पहाड़ी पर असंभव दाख की बारियां, घुमावदार रास्ते, चेरी के पेड़ों की छाया और हमेशा पृष्ठभूमि में नदी है
रिबेरा सैक्रा बेलेसर. , दाख की बारियों के बीच और, वहाँ से, पथ चढ़ता है, लगभग चढ़ता है, जब तक तहख़ाना रोमन रोड और उन विचारों को जिन्हें भूलना आपको महंगा पड़ेगा। शीर्ष पर, चर्च, मठ और, मेरा विश्वास करो, यात्रा करने के लिए एक छोटा सा चक्कर
कारीगर पनीर कारखाना ऐरास मोनिज़ो आपके मिलने की संभावना है. उनकी गायें पुराने घर के चारों ओर के घास के मैदानों में चरती हैं जब आप ऊपर जाते हैं और, एक बार वहाँ, जब आपने उनके पनीर का स्वाद चखा है और पनीर कारखाने से घाटी को फिर से देखते हैं, तो आप छोड़ना नहीं चाहेंगे। लेकिन एक कदम दूर
बोले , जो इस लायक भी है कि आप कुछ समय कोनों से भरे उस छोटे से पुराने शहर के साथ, रेस्तरां के साथ बिताएं फरगुल्ला को जो एकदम सही पड़ाव है और, थोड़ा और आगे, किराने की दुकान पेंडेलोस पार्क की ओर देख रहे हैं।, एयरस मोनिज़ो द्वारा पनीर स्टिल लाइफ
पहाड़, पाज़ोस और पका हुआ
चंटाडा छोड़ने के लिए और ढलान। यहां से आपको पहाड़ों पर चढ़ना है।
पेनासिलस और इसकी पुरानी सराय। दोपहर में रुकने की कोशिश करें और पूछें ऑक्टोपस और मांस काल्डेइरो वर्ष माउंट लाइटहाउस।. यू आधा गैलिसिया आपके चरणों में लगभग 1,200 मीटर की ऊंचाई से। यहां से आप चारों प्रांतों को देख सकते हैं। शायद सर्दियों में शिखर पर बर्फ होती है और आप अनुमान लगा सकते हैं, वहाँ नीचे, धुंध के नीचे की घाटियाँ। यहां से रास्ता पहले से आसान है। रोडेइरो, उसके देश के घर और यीशु की बेकरी,
एक गली में छिपा हुआ है, उन गहरे स्वाद वाली रोटियों के साथ जो खुदी हुई लगती हैं। अर्नेगो नदी के किनारे ओक और बर्च और अंत में, लालिन। अगर आप हमसे मिलने गए हैं सर्दियों में लालिन आप गैलिसिया को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण अंश याद कर रहे हैं।
क्योंकि यह है पका हुआ मौसम और यहाँ वह तैयारी एक व्यंजन से अधिक है एक जीवनशैली। वस्तुतः दर्जनों स्थान हैं जो पूरे वर्ष स्टू की पेशकश करते हैं, लेकिन हम दो का चयन करने जा रहे हैं। और यदि तुम्हें शंका हो कि किसे चुनना है, तो मेरी सुन, रात आरक्षित करें और आज एक कोशिश करें और दूसरा कल। वह ललिन और उसका स्टू बड़े शब्द हैं। हम शुरू करते हैं, उदाहरण के लिए, के साथ केबिनों
, शहर के क्लासिक्स के बीच एक क्लासिक। इसका व्यंजन स्टीविंग से बहुत आगे जाता है और कार्लोटा द्वारा प्रबंधित इसका तहखाना भी देखने लायक है। लेकिन आज हमें पौराणिक व्यंजन से बुलाया जाता है, byएक व्यंजन जो व्यंजनों का एक क्रम है और अपने आप में एक अनुच्छेद के योग्य है। दम किया हुआ सूप, देशी ब्रेड, फिर आलू और कोरिज़ो के साथ शलजम में सबसे ऊपर। और उसके बगल में एक और फव्वारा, के साथ
छोला और सेबोलेरो सॉसेज। कोई जल्दी नहीं, हम अभी शुरुआत कर रहे हैं। वे अब पहुंचें सूअर का मांस, पूंछ, रीढ़, पसली और बेकन, शायद खुर और जीभ; वे पहुंचें मुर्गी और बछड़ा। और उसके बाद ही मुख्य पाठ्यक्रम प्रकट होता है: हैम और कैशिरा, सुअर का मुखौटा जिसमें आपको कान, थूथन, जौल्स और गालों को आज़माना है। एक सांस लें, चलो जारी रखें। स्टू समाप्त हो गया है पेनकेक्स के साथ, डोनट्स के साथ, क्रीम से भरे स्ट्रॉ के साथ, शायद फ्लान के साथ। और तब देशी पनीर, जो फैलता है। कुमकुम के साथ। ज़रूर। आपको यह सब कबाना, या in . में मिलेगा मिलर
, सड़क के नीचे, यदि आप वहां प्रयास करने का निर्णय लेते हैं। पिछली बार मैंने फोन किया था मोली, रसोइया, एक टेबल आरक्षित करने के लिए, उन्होंने पास के एक होटल की सिफारिश की, बस मामले में। ललिन के पास आओ, स्टू का प्रयास करो। बाद में ही तुम समझोगे कि वह बहुत बुद्धिमान सिफारिश है, अनुभव का परिणाम है। यह ज्यादतियों को जलाने का समय है। यहाँ से कैमिनो डी इनविर्नो कैमिनो डेल सुरेस्ट से जुड़ता है,
लेकिन अभी भी बहुत कुछ देखना बाकी है। ताबोदा का मध्ययुगीन पुल, के शानदार खंडहर कार्बोइरो मठ यू फेरवेन्ज़ा-झरना- Toxa . का , सिलेदा से एक कदम दूर; वील मीट बैनर , में एक अंतिम गैस्ट्रोनॉमिक पड़ाव नोस रेस्टोरेंट, जंगल से घिरा एक कांच का मंडप। और उल्ला, पवित्र चोटी किंवदंतियों से भरी हुई है और एक और प्रयास सैंटियागो पहले से ही है, इसके गिरजाघर, इसके अंतहीन बार और शराबखाने के साथ; उस माहौल के साथ जो आपको रहना चाहेगा। सैंटियागो डे कंपोस्टेला आइए गैलिसिया को गैलिशियन की तरह मनाएं
El Bierzo, Ribeira Sacra या Monte Faro, Galicia के केंद्र में, विंटर वे पर आपका इंतजार कर रहा है।