यह कोई संयोग नहीं था कि की नई परियोजना हिदेकी मात्सुहिसा , एक मिशेलिन स्टार (KOY Shunka) के साथ जापानी शेफ, और Sagardi Group, Ikoya Izakaya के इनाकी लोपेज़ डी विनास्प्रे, के सामने खुल गए हैं सांता कैटरिना मार्केट , बार्सिलोना में बोर्न पड़ोस का प्रमुख बाजार।
मौसमी, ताज़ा बाज़ार के व्यंजन और गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ इस नए जापानी सराय में नायक हैं, बचपन की यात्रा भी से हिडकि , जो पुराने क्योटो izakayas के चुटीलेपन से प्रेरित है। " इकोया वह उपहार है जो मैं खुद को और बार्सिलोना को देता हूं , इन सभी वर्षों के बाद एक साथ खाना बनाना। मैंने उसे जापानी तकनीक की साफ-सफाई सिखाई है और उसने मुझे इसके बाजारों की हलचल और वैभव दिया है, जहाँ मैंने भूमध्यसागरीय उत्पादों का सटीक ज्ञान विकसित किया है", हिदेकी कबूल करता है।
इसलिए इकोया शहर के लिए एक उपहार है। और हम सब इसका आनंद लेने जा रहे हैं! 25 साल के अनुभव के बाद, दोनों शेफ ने इस प्रोजेक्ट को लॉन्च किया है जिसमें दिग्गजों के साथ आधुनिक फ्लेवर मिलाए गए हैं। उदाहरण के लिए, प्रयोजन , जापान का राष्ट्रीय पेय, इकोया के महान पात्रों में से एक है, क्योंकि इसका अपना स्थान है, जो इसके तल पर एक केबिन से प्रेरित है। माउंट फ़ूजी , जहां आप 50 से अधिक संदर्भों का आनंद ले सकते हैं।
“बार्सिलोना एक इजाकाया का हकदार है जैसा कि मैंने हमेशा टोक्यो में देखा है . एक ऐसा स्थान जिसमें सहानुभूति विकार शासन करता है, उस शहर के विशिष्ट आनंद ने वर्षों पहले मेरी जापानी कठोरता को नरम कर दिया, जिससे मेरे गैस्ट्रोनॉमी को चमकने की जरूरत थी। आनंद लेने और साझा करने के लिए एक बार , जहां मौज-मस्ती, धूम्रपान और खातिरदारी के बीच। इस प्रकार, मेरी सबसे गंभीर खाना पकाने में अधिक अनौपचारिक और मजेदार चरित्र होता है", हिदेकी बताते हैं।
आप हमेशा जाना चाहेंगे।
जन्म और जापान को खाने के लिए एक पत्र
Ikoya Izakaya में आप ऐसा क्या खोजने जा रहे हैं जो बार्सिलोना में किसी अन्य जापानी में नहीं है? सबसे पहले, एक जापानी सराय के योग्य स्थान, यहां दीपक भी सामान्य नहीं हैं। इकोया एक पूरी तरह से खुली रसोई वाला एक रेस्तरां है, यह देखने के लिए कि वे कैसे काम करते हैं मछली या रोबटा काटने की कला . हमारे पास केवल एक कमी है: यह देखने में सक्षम होने के कारण कि रसोई के सभी व्यंजन कैसे निकलते हैं, आप उन सभी को ऑर्डर करना चाहते हैं।
मेनू को स्वादिष्ट स्टार्टर्स जैसे के साथ साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है झींगे और मिसो के साथ भुना हुआ बैंगन या ला पेरल चीज़ और पाइन नट्स के साथ ब्लूफिन टूना टार्टारे . रोबाटा की एक विस्तृत विविधता, पौराणिक जापानी चारकोल ग्रिल, जो आपको जैसे व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर देगी मटर के साथ बटाशोयू सोल जो मुंह में फट जाता है या विद्रूप और शिमजी मशरूम . यह अन्यथा कैसे हो सकता है, आप सावधानीपूर्वक चयन के साथ टोक्यो की यात्रा करेंगे साशिमी, निगुइरी, होसोमकी और उरामाकी -अनगुई एवोकैडो माकी-, साथ ही विभिन्न प्रकार के का प्रयास करें रेमन, मांस और मछली के व्यंजन... सभी ने कलात्मक खातिर अपने मेनू के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा।
Ikoya Izakaya, बार्सिलोना में नया जापानी सराय।
सब्जी सूनोमोनो , ग्रील्ड ऑयस्टर, चिकन करेज, कोकोटक्सा, सुकियाकी के साथ जापानी वाग्यू और यह कैलकोट्स के साथ लाल मुलेट कुछ व्यंजन हैं जिन्हें इकोया प्रस्ताव का प्रतीक कहा जाता है। मैं मिठाई के बारे में भूल जाता हूँ! आपके पत्र में आप पाएंगे
मटका मोचिस और सकुरा (चेरी ब्लॉसम), साथ ही एक अनूठा चॉकलेट केक टॉफ़ी, भेड़ के दूध की आइसक्रीम, मैकाडामिया और जापानी व्हिस्की के साथ। पाक कला, बार्सिलोना, समाचार