जिन कॉकटेल वे पूरी दुनिया में गुस्से में हैं, और यह कोई संयोग नहीं है। आत्माओं की यह निर्विवाद रानी प्रदान करती है एक हल्का, ताज़ा स्वाद, व्यक्तित्व से भरपूर और, साथ ही, बहुत बहुमुखी , जो खुद को उधार देता है विभिन्न सामग्रियों के साथ नवाचार और प्रयोग दिलचस्प संयोजन बनाने के लिए। हालांकि स्वाद की किताब में कुछ भी नहीं लिखा है, खासकर जब हम पीने के बारे में बात करते हैं, कोई भी कॉकटेल प्रेमी इस गुण की सराहना करेगा। कॉकटेल मास्टर्स
जो इस पेय के साथ प्रत्यक्ष रूप से काम करते हैं वे स्पष्ट हैं: इसे मिलाते समय, सरल संयोजनों की तलाश करना सबसे अच्छा होता है जो जिन के विशेष चरित्र को बढ़ाते हैं . "यदि आप जिन से हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं कि आपको क्या पसंद है और आप क्लासिक्स का सहारा लेते हैं," वे कहते हैं लिंडा बेसिन , जो कॉपर क्रो डिस्टिलरी में बार चलाता है बेफील्ड, विस्कॉन्सिन ; आसवनी, मूल अमेरिकी स्वामित्व , 2018 में मूल अमेरिकी डिस्टिलिंग अल्कोहल पर 184 साल पुराने प्रतिबंध को हटाए जाने के बाद खोला गया। "बाद में, यह सब एक्सेसरीज़ के साथ खेलने की बात है : फल, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मिश्रित पेय। सब कुछ प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए यदि आप अपने खुद के मिश्रण बनाना सीखना चाहते हैं, तो सबसे अच्छी बात यह है कि लिंडा कहती हैं, क्लासिक्स के साथ शुरू करें”.
: वे जिन कॉकटेल जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और उन्होंने अपने अनुयायियों को नहीं खोया है। जिन का इतिहास वापस जाता है ग्यारहवीं शताब्दी , जब सालेर्नो के बेनेडिक्टिन भिक्षु ( इटली पत्तेदार का फायदा उठायाजुनिपरों) कि मठ में आसवन करने के लिए विकसित हुआ a औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रोटो-जिन . हाल की शताब्दियों में, जिन का इंग्लैंड से अधिक निकटता से संबंध रहा है, तथाकथित के दौरान 18 वीं शताब्दी में इस पेय के उत्पादन में उछाल के साथ "जिन सनक" (जिन का पागलपन) . यह स्पष्ट है कि उन सालेर्नो जुनिपर्स के बाद से बहुत कुछ बदल गया है। जश्न मनाने के लिए विश्व कॉकटेल दिवस
, आज हम समीक्षा करना चाहते हैं जिन के साथ 8 कॉकटेल जिन्हें आप आजमाना बंद नहीं कर सकते ... और हम यह भी बताएंगे कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए ताकि आप अपने स्वयं के मिश्रण और प्रयोग कर सकें। क्लासिक न्यू यॉर्क स्टाइल मार्टिनी मिक्सर और कॉकटेल शेकर के साथ सूखी मार्टिनी ग्लास क्लासिक जैतून के साथ सबसे ऊपर है।
मजबूत, सुरुचिपूर्ण और प्रतिष्ठित: हाथ में मार्टिनी के साथ जेम्स बॉन्ड की तरह महसूस नहीं करना असंभव है।
वोदका मार्टिनी
इसके रक्षक भी हैं, न्यूयॉर्क शैली की मार्टिनी जिन के साथ तैयार की जाती है। कहा जाता है कि इस प्रतिष्ठित कॉकटेल की उत्पत्ति में हुई थी निकरबॉकर होटल 1906 में न्यूयॉर्क के, जब बारटेंडर मार्टिनी डि अरमा दी टैगगिया इसे किसी और को नहीं परोसा जॉन डी रॉकफेलर इसे मांगने के कई तरीके हैं, हमने इसे हजारों बार फिल्मों में देखा है: हिलाया या हिलाया? सूखा या मीठा? जैतून या नींबू के छिलके के साथ?.
हर मार्टिनी प्रेमी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं, लेकिन अगर आप कोशिश करना चाहते हैं मूल नुस्खा, आपको केवल 60 मिलीलीटर . को मिलाना है गुणवत्ता जिन , 22 मिलीलीटर ड्राई - वरमाउथ और 7 मिलीलीटर मीठा वरमाउथ एक मिक्सिंग ग्लास में, और फिर चुटकी भर ऑरेंज साइट्रस अंगोस्टुरा बिटर्स . जोड़ें बर्फ , मिक्स करें, सजावट तैयार करें ( जैतून या नींबू का छिलका ) और आपको मिल गया है। इतालवी नेग्रोनि अपने लाल बर्फ के रंग और नारंगी छिलका के साथ नेग्रोनी का गिलास।
नेग्रोनी इटली में एक बहुत ही क्लासिक एपेरिटिफ पेय है। ताज़ा, मीठा और स्वाद से भरपूर, इसके बारे में सब कुछ, रंग से लेकर सुगंध तक, बर्फ के टुकड़े तक, 'डोल्से वीटा' चिल्लाता है।
का एक अनिवार्य हिस्सा है
की इतालवी परंपरा क्षुधावर्धक , एक जिसे हम स्पेन में अपने भूमध्यसागरीय पड़ोसियों के साथ साझा करते हैं, लेकिन यह कॉकटेल दिन हो या रात के किसी भी समय के लिए एकदम सही है (जो हाल के वर्षों में इटली के बाहर प्राप्त हुई लोकप्रियता की व्याख्या करता है)। इसे बनाने के लिए आपको बराबर भाग मिलाना है जिनेवा कैम्पारी
यू वरमाउथ, लाल , इतालवी पेय की पवित्र त्रिमूर्ति। तीन सामग्रियों को मिलाएं, मिलाएं और इनके साथ परोसें बहुत सारी बर्फ और अनुभवी संतरे का छिलका जिन टॉनिक: एक अमर क्लासिक दौनी और ककड़ी के साथ जिन और टॉनिक के गिलास जिन और टॉनिक के सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक हैं। मेंहदी और ककड़ी के साथ जिन टॉनिक, जिन और टॉनिक के सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक।.
जिन टॉनिक
जिन और टॉनिक बहुत अच्छा है क्योंकि यह जीन को सारी प्रमुखता देता है
", बिल लेस्ली ग्रेस , के मास्टर डिस्टिलर हेंड्रिक का . "सामग्री जिन के स्वाद को बढ़ाने के लिए काम करती है, इसे छिपाने के लिए नहीं।" यह ध्यान देने योग्य है कि जिन और टॉनिक आनंद के पेय के रूप में नहीं, बल्कि आवश्यकता के रूप में उभरे : 19वीं सदी में भारत में तैनात ब्रिटिश सेना शराब पीती थी मलेरिया से बचने के लिए आपके टॉनिक पानी में कुनैन
. कड़वे स्वाद को छिपाने के लिए उन्होंने जोड़ा जिन, चूना, चीनी और पानी मिश्रण में, और इस अमर कॉकटेल का जन्म हुआ। आज, मानक अनुपात से लेकर हो सकते हैं समान भाग जिन और टॉनिक , एक एक भाग जिन और दो भाग टॉनिक
, ध्यान से हटा दिया ताकि टॉनिक की स्थिति को प्रभावित न करें, और साथ अनुभवी नींबू का छिलका ब्रिटिश गिमलेट पीले और हरे रंग के बीच उस छाया के साथ जिन और चूने के साथ दो सुरुचिपूर्ण गिलास। बिना पार्टी को रोके हमारे शरीर को विटामिन सी की एक खुराक देने के लिए गिलेट सबसे स्वादिष्ट और मजेदार तरीकों में से एक है। हरे रंग का यह पेय है.
चूने के स्वाद का विस्फोट
नींबू
उसी जिन को, नींबू सभी खट्टे स्वादों को मास्क करने के बजाय पूरक करता है , एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ। जिन और टॉनिक के साथ, गिलेट का जन्म औषधीय इरादों के साथ हुआ था . 19वीं सदी के ब्रिटिश सैनिकों ने शराब पी स्कर्वी से बचाव के लिए फलों का रस
, विटामिन सी की कमी के कारण होने वाला एक रोग। कहा जाता है कि यह था रियर एडमिरल सर थॉमस डेसमंड गिमलेट जिन्होंने स्वाद को और अधिक सुखद बनाने के लिए अपने नीबू के रस में जिन का छींटा डालना शुरू किया, और बाकी जैसाकि लोग कहते हैं, इतिहास है। यह उत्तम ग्रीष्मकालीन पेय निम्न के साथ बनाया जा सकता है ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस या साथ केंद्रित नींबू का रस
, जो सबसे बड़ी ऐतिहासिक परंपरा वाला है। एक गिमलेट तैयार करने के लिए, आपको केवल 74 मिलीलीटर जिनेवा , 7 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस , 7 मिलीलीटर केंद्रित नींबू का रस और 14 मिलीलीटर सरल चाशनी मीठा करने के लिए सब मिला लें इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करें ठंडा मार्टिनी ग्लास में परोसने से पहले और a . से गार्निश करें नींबू का टुकड़ा सिंगापुर स्लिंग्स सिंगापुर स्लिंग अपने आकर्षक लाल स्वर के साथ एक लंबे गिलास में परोसा जाता है और नींबू, पुदीना और दालचीनी से सजाया जाता है। उस लाल रंग के साथ, हम सिंगापुर स्लिंग का विरोध कैसे कर सकते हैं? एक और पेय जो होटल के बार में पैदा हुआ था:.
सिंगापुर स्लिंग
लांग बार
का रैफल्स होटल का सिंगापुर . रंगीन पेय यह कोई संयोग नहीं है: जब 1915 में सिंगापुर स्लिंग परोसना शुरू हुआ, तो इसे महिलाओं द्वारा आदेश दिया गया था, जो उस समय उन्हें शराब पीने की अनुमति नहीं थी और इसे फलों के रस के रूप में छुपाया जा सकता था . बेशक, महिला दर्शकों के बीच मुंह की बात फैल गई और यह एक वास्तविक सफलता बन गई। आजकल, आप सिंगापुर नहीं जा सकते और न ही इसे आजमा सकते हैं। अगर सिंगापुर बहुत दूर है, तो आप इसे हमेशा घर पर बना सकते हैं (हालाँकि ध्यान रखें कि इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है ) सिंगापुर स्लिंग बनाने के लिए आपको 30 मिलीलीटर जिनेवा , 118 मिलीलीटर
अनानास का रस , 14 मिलीलीटर नींबू का रस , 7 मिलीलीटर कॉन्ट्रेउ , 7 मिलीलीटर बेनिदिक्तिन , 10 मिलीलीटर अनार का शर्बत , 14 मिलीलीटर चेरी मदिरा और, एक चरमोत्कर्ष के रूप में, का एक स्पलैश अंगोस्टुरा . एक लंबे गिलास में डालने से पहले सावधानी से हिलाएं बहुत सारी बर्फ , और फिर इसे a . से सजाएं ताजा कटा हुआ अनानास का टुकड़ा और एक मैराशिनो पर टुकड़े करना एक विशिष्ट न्यू यॉर्क गिब्सन गिब्सन मार्टिनी ग्लास को मसालेदार प्याज से सजाया गया है। गिब्सन क्लासिक सूखी मार्टिनी की पुनर्व्याख्या है, और उतना ही परिष्कृत है। गिब्सन यह केवल मानक सूखी मार्टिनी का एक संस्करण है.
मसालेदार प्याज से सजाया गया
रानी का जुआ
का Netflix , या क्लासिक फिल्म से उसकी एड़ी पर मौत के साथ अल्फ्रेड हिचकॉक द्वारा . किंवदंती यह है कि गिब्सन की उत्पत्ति 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में हुई थी, जब चार्ल्स डाना गिब्सन , के चित्र के लेखक गिब्सन गर्ल , में एक वेटर को चुनौती दीप्लेयर्स क्लब न्यूयॉर्क से मार्टिनी में सुधार करने के लिए। यह बहुत स्पष्ट है कि बाजी किसने जीती। यदि आप एक कुरकुरा, स्पष्ट गिब्सन चाहते हैं, तो हम a . का उपयोग करने की सलाह देते हैं नींबू या अंगूर जैसे फलों के साथ मिश्रित जिन . और अगर आप एक पेशेवर गुणवत्ता वाला पेय चाहते हैं, मसालेदार प्याज खुद तैयार करें। टॉम कॉलिन्स टॉम कॉलिन्स का एक गिलास बहुत सारे बर्फ के साथ एक लंबे गिलास में परोसा जाता है और एक नींबू की कील और एक मैराशिनो चेरी से सजाया जाता है।
उस हल्के स्वर और फलों के रंग के संकेत के साथ, टॉम कॉलिन्स को देखते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। टॉम कॉलिन्स है, सार रूप में, जिन के साथ एक नींबू पानी
, के साथ बनाया
. मूल रूप से, इस ब्रिटिश कॉकटेल का इस्तेमाल किया गया
जिनेवा ओल्ड टोम इसकी मिठास के लिए, हालांकि आजकल सूखे जिन्स का उपयोग किया जाता है, जो अधिक सुलभ हैं। के लिये टॉम कॉलिन्स को पारंपरिक तरीके से तैयार करें, 60 मिलीलीटर मिलाएं जिनेवा , 30 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और 15 मिलीलीटर सरल चाशनी एक लंबे गिलास में। फिर फेंक दो बर्फ और जोड़ें कार्बनयुक्त पानी अगर आपको प्रयोग करने का मन है, Bassina इस पेय को मौसमी उत्पादों के साथ तैयार करने की सलाह देते हैं : "हम जोड़ सकते हैं ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या संतरे का रस यू घर पर चाशनी तैयार करें . फिर आप इसे थोड़ा सा हिलाते हैं.
अंडे सा सफेद हिस्सा और आप थोड़ा सा भी जोड़ सकते हैं जुनिपर , इसे स्थानीय स्पर्श देने के लिए"। फ्रेंच 75 सुरुचिपूर्ण और स्पष्ट फ्रेंच 75 से भरा शैम्पेन ग्लास। एक गिलास शैंपेन की तरह सुरुचिपूर्ण लेकिन बहुत अधिक 'पंच' के साथ: यह फ्रेंच 75 है। टॉम कॉलिन्स की समानता के संबंध में कुछ विवाद है और फ्रेंच 75 . इस कॉकटेल के साथ तैयार किया गया है जिन, नींबू का रस, चीनी
और वह घटक जो इसे अलग करता है,
, में सेवा की
एक गिलास शैंपेन एक लंबे गिलास के बजाय, जो इसे एक और विशिष्ट स्पर्श देता है। लेकिन जीवन में कई अच्छी चीजें एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं, और यह बात कॉकटेल के मामले में भी उतनी ही सच है। फ़्रांसीसी 75 1915 का है, जब इसे पहली बार में परोसा गया था हैरी का न्यूयॉर्क बार का पेरिस . पूरे में प्रथम विश्व युध , को सोइक्सांटे क्विन्ज़ कहा जाता था क्योंकि
यह फ्रेंच 75mm राइफल की तरह मजबूत था। . अगर आप उस पंच को महसूस करना चाहते हैं, तो 60 मिलीलीटर जिनेवा , 22 मिलीलीटर नींबू का रस और 22 मिलीलीटर सरल चाशनी . फिर इसे हिलाएं और डालें शैंपेन यह रिपोर्ट अप्रैल 2022 में कोंडे नास्ट ट्रैवलर के अंतर्राष्ट्रीय संस्करण में प्रकाशित हुई थी। जिज्ञासा, जिन, व्यंजनों मार्टिनिस, जिन और टॉनिक, नेग्रोनिस, टॉम कॉलिन्स ... एक अच्छे गिलास जिन का आनंद लेने के कई तरीके हैं। ו-22 מיליליטר של סירופ פשוט . ואז לנער אותו ולהוסיף את שמפנייה.
דוח זה פורסם באפריל 2022 במהדורה הבינלאומית של Condé Nast Traveler.