पृष्ठभूमि में, हमारी लेडी ऑफ कंसोलेशन का चर्च
की सड़कों सिएरा का कज़ाला, जिसके बीच झलक है, क्षितिज पर, विशाल और शक्तिशाली हमारी लेडी ऑफ कंसोलेशन के चर्च का घंटाघर, भीड़ एक साथ एक सुखद जीवन का फार्महाउस बना रही है सेविला की राजधानी से 80 किलोमीटर दूर , पूरे में सिएरा नॉर्ट डी सेविला प्राकृतिक पार्क और एक्स्ट्रीमादुरा के व्यापक चरागाहों की सीमा।
इसके सफेद भाग विशिष्ट बनाते हैं अंडालूसी टाउन प्रिंट वह, दूर से भी, खोजे जाने योग्य कहानियों से भरे अतीत की ओर संकेत करता है। इसकी गलियों में टहलते हुए, खुद को उसी में ढँक कर कुछ हासिल करना आसान है सौंफ की सुगंध जो 20वीं सदी की शुरुआत से संत और उसके स्वभाव का पासवर्ड।
यह इसकी गलियों में खो जाने और इसके आलीशान सार को भिगोने लायक है
कज़ाला को जानने का अर्थ यह भी है शहर के उस सार को महसूस करो कि हम बहुत पसंद करते हैं, खासकर इन गर्मी के दिनों में जब थर्मामीटर के आंकड़े स्पेन के अधिकांश हिस्सों में बादलों के माध्यम से उड़ते हैं।
यहाँ, उनके शानदार कवरों के बीच आलीशान इमारतें और कोबल्ड फर्श , हम आश्चर्य से भरी यात्रा शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, इतिहास द्वारा दिया गया, क्योंकि यह खूबसूरत पहाड़ी शहर भी 1730 में सम्राट फेलिप वी डी बोरबोन और इसाबेल डी फार्नेसियो पहुंचे इसके बाद गर्मी की अवधि के दौरान यहां रहने के लिए 1,600 लोगों की एक अदालत है।
द रीज़न? उससे पूछना आवश्यक होगा, हालांकि यह कहा जाता है कि पत्नी स्पष्ट थी कि यह उसके पति के लिए आदर्श स्थान था। विभिन्न तंत्रिका रोगों से उबरने के लिए। वो रहा।
जैसा हो सकता है वैसा हो, कि आलीशान प्रभामंडल ताज द्वारा लाया गया था सड़कों, गलियों और घरों की सफाई अवसर के लिए। पूरे दल के साथ-शाही परिवार सहित-, की लंबाई और चौड़ाई में वितरित किया गया सिएरा का कज़ाला , यह पहली बार था कि एक आबादी जो मुश्किल से थी 5 हजार पड़ोसी बन गया राज्य की राजधानी . अच्छा 'ओल टाइम्स।
अग्रभाग? कम से कम प्रभावशाली
हमने, शिकार के अनुभव को भिगोना शुरू करने के लिए, चलने का फैसला किया। अपनी तंग गलियों से, अपनी संकरी ढलानों से , हर कोने को घुमाकर हर कोने को देख रहा है। पहली चीज जो हमारा ध्यान आकर्षित करती है, वह है संभवतः प्रभावशाली पहलू उसके कुछ सार्वजनिक भवन।
से शुरू सिटी हॉल , जो में क्या व्याप्त है XVII सदी के रूप में स्थापित किया गया था सैन अगस्टिन का कॉन्वेंट, बाद में यह एक ब्रांडी फैक्ट्री थी और पहले ही प्रवेश कर चुकी थी XXI सदी, जो आज है वह बन गया।
आस-पास है काउंसिल स्क्वायर , जहां से वह गुजरा शाही सड़क क्या चल रहा था सेविले से मैड्रिड तक , और कुछ और आगे, एक और कॉन्वेंट, यह मामला कि सैन फ्रांसिस्को , आज अन्न बाजार का घर: इसमें जीवन हर सुबह बहता है शीर्ष स्थानीय उत्पाद.
कारीगर उत्पादों के अच्छे शस्त्रागार के साथ स्टॉक करने और घर लौटने के लिए इससे बेहतर जगह और क्या हो सकती है? और तक कारीगर उत्पाद हम से समझते हैं इबेरियन उनसे प्राप्त मुक्त घूम रहे सुअर आसपास के घास के मैदानों में बगीचे से फल और सब्जियां: यहां ही टमाटर का स्वाद अभी भी टमाटर जैसा है , और मिर्च, मिर्च के लिए। अपने में से किसी एक को जोड़ने के बारे में क्या? पारंपरिक चीज खरीद के लिए? यार, यह और अधिक गायब होगा।
और अगर अब तक जो खोजा गया है वह हमारे लिए पर्याप्त नहीं है, तो शहर की रीढ़ की हड्डी पर चलना और पीछे हटना बेहतर है, माउंट स्ट्रीट का वर्जिन , जहां पूर्व में यहूदी क्वार्टर था।
पर्यावरण पलायन को आमंत्रित करता है
ठीक में इसी गली के 48 , स्थानीय चिह्नों में से एक: मिउरा डिस्टिलरी विस्तृत करना जारी रखता है, पुराने में सैन फ्रांसिस्को के कॉन्वेंट के गोदामों , प्रसिद्ध चेरी मदिरा जिसका नुस्खा पहले ही स्थापित किया जा चुका है फ्रांसिस्कन भिक्षु में 1867.
क्योंकि हमने इसे शुरुआत में ही कहा था: सौंफ का स्वाद इस इलाके के सार का हिस्सा है, और मिउरा इनमें से एक है दो अद्वितीय ब्रांडी भट्टियां , -दूसरा है कार्नेशन डिस्टिलरी- जो सदियों से जीवित हैं: मूल रूप से वे किसी से कम नहीं थे 67 विभिन्न कारखाने। एक सफलता, सबसे ऊपर, के परिणामस्वरूप काटी गई सेविले की इबेरो-अमेरिकन प्रदर्शनी जहां बिक्री आसमान छू रही है।
स्मारकीय चिह्नों के माध्यम से हमारा अनूठा मार्ग समाप्त होता है - अभी के लिए - उसी स्थान पर जिसने हमें शुरुआत में पहले ही निर्देशित किया था: चर्च ऑफ अवर लेडी ऑफ कंसोलेशन यह है एक विभिन्न सभ्यताओं के पुरातन मंदिर जो क्षेत्र से होकर गुजरता है और अपने अग्रभाग पर तीन अलग-अलग रचनात्मक क्षणों को दर्शाता है। यह सही है: मुदजर उपस्थिति इसके प्रत्येक विवरण में बाढ़ आती है।
चलो ताकत लेते हैं: चलो फसल भरते हैं
लेकिन यह पता चला है कि सिएरा का कज़ाला कोई न केवल अपनी आकर्षक स्मारकीय विरासत का आनंद लेने के लिए आता है, उल्लेख करने के लिए नहीं। लोग कज़ाला का आनंद लेने के लिए भी आते हैं सांसारिक सुख . बेशक शुरू हो रहा है, गैस्ट्रोनॉमी के लिए।
चलने और पीछे हटने के बाद, ताकत इकट्ठा करने का समय आ गया है
और यद्यपि हम पहले ही इसकी भट्टियों में पीने का अच्छा लेखा-जोखा दे चुके हैं, हम एक अवसर को चूकना नहीं चाहते हैं दोपहर के भोजन से पहले एक अच्छा नाश्ता , जो अच्छी तरह से अनुभवी हो सकता है कुछ फ्रेंच फ्राइज़ जिनसे आप मैनोलिन में क्रॉस का चिन्ह बनाते हैं, तलने की कला के विशेषज्ञ - उनके चुरोस , वैसे, वे एक हैं नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प-. एक बैग हमें जीवन को दूसरे रंग में दिखाएगा और - क्या बात है - हमें थोड़ा खुश कर देगा। हमेशा, हाँ, बाद में क्या होगा, इसके लिए जगह छोड़ना।
क्योंकि अच्छी तरह से श्रद्धांजलि के लिए - कि चलना, हे, टायर - संभावनाओं का एक समुद्र होगा, जिसके बीच हमें इनकार नहीं करना चाहिए अगस्टिना रेस्तरां, अपने प्रसिद्ध बिग गौरमांडो के साथ टो में, पूरी तरह से परिषद चौक।
हैं राउल और सेनेडा इस परियोजना के पीछे की आत्माएं जिस पर उसने शर्त लगाई थी एक दशक से अधिक पारंपरिक कज़ालेरा व्यंजनों को एक नया रूप देने के लिए और इसे रंग और आनंद के साथ संपन्न करने के लिए। यहां आपको चुनना है भूतल पर तपस या पूल में कूदो और है आपके रेस्तरां में भोज . हालांकि इससे क्या फर्क पड़ता है: जो भी तय होगा, वह जरूर सफल होगा।
एक अन्य विकल्प यह होगा कि आप केंद्र से थोड़ा दूर हटें और क्लासिक पर दांव लगाएं: कॉर्टिजो विस्टेलेग्रे और इसकी सुखद छत के साथ एक शाम के लिए एकदम सही सेटिंग दें शहर का सबसे अच्छा दृश्य और पहाड़ों और a . के लिए स्वाद दिखाना मेज़ पर।
थाली पर? उत्पाद और निकटता व्यंजन जो वर्ष के मौसम के अनुसार बदलता रहता है: इसके पेट्स, इसके चावल के व्यंजन, इसके क्रोकेट्स और इसके मीट वे निराश नहीं करेंगे।
और अगर हमारे पेट में अभी भी मिठाई के लिए जगह है, तो कज़ाला में एक महत्वपूर्ण स्थान है: in Confitería Ortiz 1917 से वहां मौजूद हैं विस्तृत करना पेस्ट्री व्यंजनों पहले दिन के समान उत्साह के साथ अधिक पारंपरिक। बिशप की जीभ और कार्मेला वे उनकी बड़ी वाहवाही हैं, और -हा!- हम बिल्कुल भी हैरान नहीं हैं।
जीवित रहने वाली विविनिकल्चरल परंपरा
कि अब तक हमें यह स्पष्ट हो गया है कि कज़ाला, जहां तक जीने के आनंद का सवाल है, वे काफी अच्छे से मैनेज करते हैं, इसकी पुष्टि हो जाती है इसकी एक वाइनरी का दौरा . क्योंकि सेविले के सिएरा में यह शहर - जिसे सेविले के सिएरा मोरेना के नाम से भी जाना जाता है - एक को गले लगाता है दाख की बारियां और समृद्ध वाइन की परंपरा सदियों पहले से: पहले से ही रोमन उन्होंने इसे इस तरह देखा; इसके अलावा के भिक्षुओं मध्य युग में इसके मठ और मठ।
यह पता लगाने के लिए कि आपका क्या है स्थानीय मदिरा हम इसकी प्रसिद्ध वाइनरी में से एक से संपर्क करते हैं: कॉलोनियास डी गैलेओन एक ऐसी परियोजना है जिसमें भूमि और परंपरा के लिए प्यार विलय हो जाता है सबसे नवीन तकनीक के वास्तविक उदाहरणों को जन्म देने के लिए अंडालूसी शराब की गुणवत्ता।
इसके इतिहास के बारे में जानने के लिए, अनुभवों के लिए इसके तीन प्रस्तावों में से किसी एक को चुनने जैसा कुछ नहीं है: यात्राओं से लेकर दाख की बारियां और वाइनरी तक चखने के साथ शामिल , एक सच्ची दावत के लिए -हाँ, दूसरा- पर आधारित दाख की बारी के दिल में लकड़ी से बने मेमने का आनंद लिया , एक अति सुंदर के माध्यम से जा रहा है फसलों के बीच ब्रंच।
और जहां तक अनूठे अनुभवों की बात है, कज़ाल्ला बहुत कुछ जानता है, शहर छोड़ने से पहले एक आखिरी: शहरी केंद्र के बाहरी इलाके में, चारों ओर से घिरा हुआ जंगलों, झरनों और शानदार दृश्यों के साथ , पाया जाता है कार्टुजा डी कज़ाला, 15वीं शताब्दी का एक राष्ट्रीय स्मारक जो उनके प्रोफाइल को देखते ही हमें अवाक कर देता है।
और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हम सबसे प्रामाणिक इतिहास का सामना कर रहे हैं जो इन भागों में बच गया है: यह ज्ञात है कि फोनीशियन पहले थे जो ठीक यहाँ बसे, लेकिन अंतिम नहीं: के अवशेष मुस्लिम निर्माण संरचना के बीच पहचाना जा सकता है, जो अंत में भी इस्तेमाल किया जा रहा है पेड्रो आई एल क्रुएल द्वारा शिकार फार्महाउस।
के हाथों से गुजरने के बाद कार्थुसियन और जेरोनिमोस, Mendizábal . का असंतोष इसके कारण इसे उनसे छीन लिया गया और निर्माण गुमनामी में डूब गया, बिल्कुल मातम से जीत लिया। हालाँकि, आज उसका पुनर्जन्म हुआ है। इस हद तक, वास्तव में, एक गाइड के साथ स्मारक का दौरा करना न केवल संभव है, बल्कि हम इसमें रह सकते हैं: ऐतिहासिक स्थल में ही
एक गेस्ट हाउस है जो का उपयोग करता है 15वीं सदी की कोशिकाएं जिसमें जेरोनिमोस भिक्षु सोते थे कमरे और सुइट्स की तरह . रात के समय, यात्रा का सबसे अच्छा चरमोत्कर्ष आकाश से आता है: से आकाश पर विचार करें स्टारगेजिंग के लिए स्पेन में दूसरा सबसे अच्छा स्थान, पहचाना जैसे 2014 से रिजर्व स्टारलाईट... अमूल्य भगदड़, अंडालूसिया, प्राकृतिक एन्क्लेव, सेविले, गांव