इस्तान, सिएरा डे लास निवेसो के खूबसूरत सफेद गांवों में से एक
बादाम के फूल की सफेद पंखुड़ियाँ; सफेद पहाड़ की चोटी; गांवों के घरों की सफेद दीवारों पर सन्नाटा ! सर्दियों में, सिएरा डे लास नीव्स अपने नाम के हल्के स्वर का सम्मान करता है, और इसकी ठंड भी। आश्चर्य की बात नहीं, यह अन्यथा चमकदार कोस्टा डेल सोल का एकमात्र स्थान है जहां यह नियमित रूप से हिमपात करता है उन तारीखों पर। इतना अधिक कि, 16वीं और 20वीं शताब्दी के बीच, इसकी सबसे ऊंची चोटियों से टन बर्फ निकाली गई, जो विभिन्न अंडालूसी शहरों की आपूर्ति करती थी, यहां तक कि सेउटा और जिब्राल्टर तक भी पहुंचती थी।
सिएरा डे लास नीव्स, न्यू नेशनल पार्क
23,000 हेक्टेयर प्राकृतिक स्थान , टोलॉक्स, इस्तान, युनक्वेरा, एल बर्गो, बेनहाविस, परौता, मोंडा, रोंडा, अलोज़ैना, कैसाराबोनेला, ओजेन, गुआरो, सेराटो और इगुलेजा की छोटी नगर पालिकाओं के साथ बिंदीदार, सिएरा डे लास निवेस बनाते हैं, घोषित किया गया प्राकृतिक पार्क, यूनेस्को द्वारा विश्व बायोस्फीयर रिजर्व और पक्षियों के लिए विशेष संरक्षण क्षेत्र . इसके अलावा, इसमें तीन प्राकृतिक स्मारक हैं, उनमें से, एस्केलरेटा प्राथमिकी , जो पहले से ही एक बहुत ही अनोखी प्रजाति है, में जीवन के आधे सहस्राब्दी से अधिक का एक अनूठा नमूना है।
वास्तव में, यह है पिंसापो, इन पहाड़ों के लिए एक प्राथमिकी स्थानिक है जो दुनिया में कहीं और नहीं पाया जाता है, जिसकी उत्पत्ति पिछले हिमयुग में हुई थी , सिएरा के महान नायक और पर्यावरण का वर्णन करने के मुख्य कारणों में से एक के रूप में वर्णित किया गया है राष्ट्रीय उद्यान . शेष कारणों का सारांश Traveler.es के लिए टॉमस रुएडा, के समन्वयक द्वारा दिया गया है सिएरा डे लास नीव्स बायोस्फीयर रिजर्व : "मानव आबादी ने इस स्थान को दिए गए ऐतिहासिक उपयोग से जुड़ी प्रजातियां, पारिस्थितिक तंत्र, भूविज्ञान और परिदृश्य, और जो असाधारण हैं"।
इस प्रकार, स्पैनिश प्राथमिकी के साथ, विशेषज्ञ पर्वत पित्त ओक, पक्षियों की महान जैव विविधता, कुछ अत्यधिक संरक्षित, जैसे कि ग्रिफॉन गिद्ध, गोल्डन ईगल, पेरेग्रीन बाज़ , गोशाक, गौरैया, आम भनभनाना, चील उल्लू...-.
मलागा के इस हिस्से में हर सर्दियों में बर्फबारी होती है, जो लुभावने परिदृश्यों को जन्म देती है
स्तनधारियों में भी कई प्रजातियां हैं। रो हिरण, जंगली सूअर, मौफ्लोन, परती हिरण, ऊदबिलाव, पत्थर मार्टन, जीन या नेवला और संरक्षित जानवर हैं जैसे कि जंगली बिल्ली। सिएरा यहां तक कि अपनी मछली और उभयचरों के लिए भी खड़ा है: तपस्वी मछली या मलागा का चूब अपने जलीय वातावरण, साथ ही क्रेफ़िश को आबाद करते हैं, जिनमें से कुछ नमूने अंडालूसिया के बाकी हिस्सों में रहते हैं।
एक जिज्ञासु तथ्य: प्राकृतिक पार्क में इबेरियन प्रायद्वीप में मौजूद चमगादड़ों की 31 प्रजातियों में से 16 हैं, उनमें से सात खतरे वाली प्रजातियां हैं जैसे कि विशाल निशाचर, सबसे बड़ा यूरोपीय बल्ला वृक्ष-निवास, या बज़र्ड बैट।
इसके अलावा, कई प्रकार के कीड़ों के बीच, का एक महत्वपूर्ण समूह है तितलियों (320) और साथ ही की उच्च उपस्थिति ड्रैगनफलीज़ , शेष प्रायद्वीप की तुलना में अधिक है।
यहां तक कि कवक और काई की विविधता भी हड़ताली है, "सभी एक प्रामाणिक भूवैज्ञानिक मोज़ेक पर रह रहे हैं" चूना पत्थर, पेरिडोटाइट और मेटामॉर्फिक चट्टानें जो बाहरी और आंतरिक दोनों राहतें बनाते हैं, एक महान ऊंचाई ढाल के साथ, पूरे स्पेन में उच्चतम जैव विविधता सूचकांक वाले स्थानों में से एक बनाते हैं", रुएडा के शब्दों में।
सिएरा डे लास नीव्स की जैव विविधता बहुत समृद्ध है
संरक्षण के आंकड़े में परिवर्तन क्षेत्र की ऐतिहासिक मांग थी, जिसकी किसी से कम नहीं थी एक सदी राष्ट्रीय उद्यान की योग्यता के बाद। व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, इसका मतलब होगा, विशेषज्ञ के अनुसार, प्रशासन की ओर से अधिक मान्यता और ध्यान, जो अनुवाद करेगा, वे पार्क से आशा करते हैं, अधिक सुरक्षा और अनुसंधान, साथ ही क्षेत्र में अधिक निवेश.
राष्ट्रीय उद्यान बनने से भी आएगा आगंतुकों की संख्या में वृद्धि , जो पेशेवर उम्मीदें "अधिक से अधिक सामाजिक और आर्थिक विकास, स्थानीय उत्पादों की वृद्धि और शमन के शमन में तब्दील हो जाएंगी। जनसंख्या की समस्या क्षेत्र का या पारंपरिक गतिविधियों का परित्याग"।
ये पैतृक प्रथाएं अभी भी इस क्षेत्र में काफी हद तक जीवित हैं जहां मनुष्य और पर्यावरण सहयोग करते हैं और अभी भी संतुलन में हैं . चरवाहे और भेड़-बकरियों को गुजरते हुए देखना, या कार से भी देखना असामान्य नहीं है, पुरानी तेल और आटा मिलें चल रही हैं दशकों के लिए, साथ ही पारंपरिक पनीर कारखानों और वाइनरी।
"सिएरा डे लास नीव्स एक ऐसी जगह है जिसमें कुछ है अद्वितीय विलक्षणता . यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां मनुष्य और प्रकृति एक साथ रहते हैं। असाधारण प्राकृतिक संपदा के अलावा, हजारों वर्षों की पारंपरिक गतिविधियों के आकार के जंगल और कृषि परिदृश्य, कस्बों के बहुत ही टिकटों के साथ सफेद घर संकरी गलियों के मोड़ और मोड़ में समूहित और लोकप्रिय त्यौहार जो उनमें मनाए जाते हैं, या एक समृद्ध गैस्ट्रोनोमी, निस्संदेह कुछ ऐसा है जो गायब नहीं है, "रुएडा हमें बताता है।
रोंडा 'पर्यावरण के अनुकूल' आवास से भरा है जिसमें सिएरा का आनंद लेने के लिए, जैसे ला डोनाइरा
सियरा डे लास नीव्स का आनंद लेने के लिए पिनसापर्स के माध्यम से दो मार्ग
विशेषज्ञ इन भूमियों के माध्यम से चलने वाले ट्रेल्स की महान विविधता पर भी प्रकाश डालते हैं, साथ ही साथ . की संभावना पर भी प्रकाश डालते हैं 1,919 मीटर . के साथ मलागा प्रांत की सबसे ऊंची चोटी, टोरेसिला का ताज . बेशक, उन लोगों के लिए जिन्हें दुनिया को इतने ऊपर से देखने की आवश्यकता नहीं है, कम कठिनाई के मार्ग हैं लेकिन असाधारण प्राकृतिक मूल्य हैं, जैसे कि प्यूर्टो सॉसिलो से प्यूर्टो बेलिना तक जाने वाला और कोकॉन से चलने वाला मार्ग ताजो डे ला कैना के लिए।
पहला बड़े पैमाने पर चलता है स्पैनिश फ़िर का घना और लगभग रहस्यमय जंगल - इसके सबसे पुराने नमूने, शाखाओं और मुड़ी हुई आकृतियों के साथ, 30 मीटर तक पहुँच सकते हैं- जिसमें के नमूने मिलना असामान्य नहीं है पहाड़ी बकरी . यह युनक्वेरा की खूबसूरत और शांत नगर पालिका में स्थित है।
लगभग अंत में, हम पारंपरिक पाएंगे बर्फ के गड्ढे , जमीन में गड्ढा, पत्थर की दीवारों के साथ, बर्फ के संरक्षण और इसे बर्फ के रूप में परिवहन के लिए उपयोग किया जाता है, जैसा कि हमने शुरुआत में समझाया था।
मानो इतना ही काफी नहीं था, शुरुआती दृष्टिकोण, जो इस 4.5-किलोमीटर के वृत्ताकार मार्ग पर अंतिम पड़ाव भी है, प्रभावशाली प्रदान करता है ग्वाडलहोर्स नदी घाटी और पास के पिएत्रा और कैब्रिला पहाड़ों के दृश्य.
लुइस सेबलोस-ताजो डे ला कैना ट्रेल का मार्ग स्पैनिश फ़िरसो के बीच चलता है
पथ के मामले में कोकॉन - ताजो डे ला केना , दूरी 4.2 किलोमीटर है। वही यह यूंक्वेरा में भी शुरू होता है और देवदार के जंगलों को भी पार करता है, साथ ही साथ मजबूत विरोधाभासों का भूवैज्ञानिक परिदृश्य भी। चूना पत्थर की प्रकृति की सफेद पर्वत श्रृंखलाओं और घुसपैठ मूल के गेरू के बीच।
पहली चीज जो ध्यान आकर्षित करती है वह है सुंदर परिदृश्य जो लुइस सेबेलोस का दृष्टिकोण , मार्ग की उत्पत्ति। अगला है तापमान में गिरावट जो पिंसापर के अंदर होता है: इसके मोटली नमूने रास्ते पर छाया और काई का एक कालीन फेंकते हैं, जो भूमध्यसागरीय जलवायु की तुलना में उत्तरी स्पेन के जंगलों के अधिक विशिष्ट वातावरण को चित्रित करता है।
हम एक अन्य प्राकृतिक दृष्टिकोण का भी दौरा करेंगे, जो में स्थित है गैमोन्स युग का बंदरगाह , उतने ही शानदार नज़ारों के साथ जो समुद्र तक भी पहुँच जाते हैं। अंत में, हम ताजो डे ला कैना पहुंचेंगे, जो चट्टान में 100 मीटर से अधिक की ऊर्ध्वाधर बूंद के साथ एक भव्य कट है। उधर, कहा जाता है, जादू टोना करने के लिए खुद को समर्पित करने के लिए न्यायिक जांच ने "ला कैना" नामक एक महिला को फेंक दिया.
सिएरा डे लास निवेस में क्या करें?
हाइकिंग के अलावा, क्षेत्र में आप बाहर भी ले जा सकते हैं बाइक मार्ग -वे उन्हें किराए पर देते हैं, उदाहरण के लिए, परौता में-, कैन्यनिंग, कैविंग और क्लाइम्बिंग -इन टोलॉक्स-, कैनोइंग और फेराटा पर्यटन के माध्यम से -इन रोंडा-, घुड़सवारी और पेंटबॉल -इन एल बर्गो-, कायाकिंग -इस्तान के खूबसूरत दलदल में-, पक्षी देखना और ग्रामीण अनुभव -इन अलोजैना- और यहां तक कि** फोटोग्राफिक और वानस्पतिक पर्यटन**, रोंडा में भी। एबेटो डेल सुर इकोटूरिज्म कंपनी उपरोक्त में से कई के अलावा, दर्जी अनुभव भी प्रदान करती है।
दक्षिण में एक अकल्पनीय हरा परिदृश्य
यह भी बनाने लायक है इसके सबसे वांछनीय शहरों का दौरा -यहाँ आपके पास एक पूरी गाइड है- और यहाँ तक कि सियरा डे लास नीव्स से सटे एक नगर पालिका कॉइन से रोडट्रिप, रोंडास तक सुंदर A366 सड़क के माध्यम से।
सिएरा डे लास निवेस में क्या खाएं?
"सिएरा डे लास नीव्स की पाक कला समृद्धि और फसलों की विविधता और भारी मात्रा में पर आधारित है इसके पहाड़ों के फल और जंगली उत्पाद ", वे नेचुरल पार्क से समझाते हैं। "पशुधन मांस, सभी प्रकार की सब्जियां और मौसमी फल, जैतून, बादाम और अंजीर, अनाज और अंतहीन फलियां, शतावरी, मशरूम, टैगर्निनस और थीस्ल, अनगिनत सुगंधित पौधे या जामुन और जंगली जामुन, प्रतिष्ठित और स्वादिष्ट खेल में शामिल हों ", वे जारी रहे।
जैतून का तेल पारिस्थितिक तरीके से क्षेत्र में बहुत उत्पादित, विस्तार का सितारा है। जैतून के पेड़ इसके लिए कच्चा माल भी प्रदान करते हैं अनुभवी जैतून, लहसुन, सौंफ, अजवायन के फूल और काली मिर्च के टुकड़ों के साथ नमकीन पानी में तोड़ा और मीठा।
दक्षिणी स्पेन के व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन -गज़्पाचो, पुचेरो, स्टॉज, कैसरोल...- भी आसपास के शहरों में मौजूद हैं, जो उत्पादन भी करते हैं। mondeña . की तरह अमीर खुद के सूप , लगभग हमेशा पिछले दिनों की बची हुई रोटी के साथ पकाया जाता है और ककड़ी, प्याज, खरबूजे और यहां तक कि संतरे के टुकड़ों के साथ भी पकाया जाता है।
मांस भुना हुआ या दम किया हुआ परोसा जाता है, और आमतौर पर बकरी, खरगोश, दलिया, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, पहाड़ों से जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ , और विशेष पार्टियों में, उन्हें स्टू के रूप में भी परोसा जाता है। इसी तरह, सॉसेज के बीच, मोरकोना , एक बड़ा सूअर का मांस आवरण जिसमें सूअर के मांस का एक बड़ा टुकड़ा डाला जाता है, साथ में रक्त सॉसेज या कोरिज़ो की स्टफिंग होती है, जो सभी पकाया जाता है।
साथ देने के लिए, Tolox या Yunquera चाहिए , और खत्म करने के लिए, गुआरो बादाम मिठाई और ताजा बकरी पनीर सिएरा डे लास नीव्स में कई पारिस्थितिक डेयरियों और मधुमक्खियों में से कुछ से शहद के साथ, एक ग्रामीण गंतव्य जिसमें यह सब है।
सिएरा डे लास नीव्स में कहां सोएं?
सामान्य तौर पर, सिएरा डे लास नीव्स में होटल की पेशकश बहुत व्यापक नहीं है - अपवाद, जैसा कि हम नीचे बताएंगे, रोंडा है। केवल चार सितारा शांति सोम (मोंडा) है, जो भलाई का एक सच्चा स्वर्ग है, हाँ। तीन के साथ, मोंडा कैसल खड़ा है, एक पुराना किला आवास में परिवर्तित हो गया है और एल बाल्नेरियो (टोलोक्स), 1867 में स्थापित और एक सुंदर प्राकृतिक वातावरण में स्थित है। यह स्पेन में एकमात्र ऐसा है जो विशेष रूप से श्वसन प्रणाली में विशेष रूप से इसके पानी में गैसों के लिए धन्यवाद देता है।
El Refugio de El Juanar, सिएरा डे लास निवेस (ओजेन में) में एक शानदार चेस्टनट ग्रोव में भी स्थित है, जो अपने रेस्तरां के लिए भी खड़ा है। उसी नगर पालिका में एक और तीन सितारा होटल है, एंटीगुआ वेंटा सैन एंटोनियो, जो स्टेजकोच के लिए 16 वीं शताब्दी की एक बहाल सराय है, और ओजेन शहर में, हम ला पोसाडा डेल एंजेल भी पाते हैं।
सिएरा डे लास नीव्स में कुछ अन्य दो और एक सितारा होटल हैं, साथ ही साथ छात्रावास भी हैं, हालांकि यह बड़ी संख्या में ग्रामीण घरों के लिए सबसे ऊपर है। रोंडा में, जैसा कि हमने अनुमान लगाया था, दर्जनों उच्च-गुणवत्ता वाले होटल हैं, जैसे कि कैटेलोनिया रीना विक्टोरिया वेलनेस एंड स्पा और पाराडोर डी रोंडा, दोनों शहरी केंद्र में स्थित हैं, साथ ही अन्य प्रकृति के बीच में स्थित हैं, जैसे कि ला डोनाइरा इकोटूरिज्म आवास।