में कैडेकस रेस्टोरेंट प्रामाणिक स्वाद, स्थानीय उत्पाद और मेडिटेरेनियन गैस्ट्रोनॉमी नियम का दावा। इसके अलावा, हम मैड्रिड के लिए समुद्र का एक छोटा सा टुकड़ा लाता है और हमें सावधानी से और सावधानी से तैयार किए गए धीमे भोजन के लिए एक स्थान और समय पर पहुँचाता है प्रामाणिक आत्मा.
उन्होंने जिस अवधारणा के साथ शुरुआत की थी सागरडी भाई बंधु। इनाकी और मिकेल लोपेज़ डी विनास्प्रेस दो दशक से भी अधिक समय बीत जाने के बाद भी यह आज भी मौजूद है। यद्यपि कैडक्वेस हवा सीधे उत्तर से आना बंद कर देती है और अधिक लेवांटे स्वाद लेती है। विशेष रूप से, संख्या 35 Calle de Jorge Juan पर स्थित परिसर, हमें a . प्रदान करता है के लिए पलायन कोस्टा ब्रावा राजधानी के दिल में।
मैड्रिड को छोड़े बिना तट की यात्रा
जिस क्षण से तुम द्वार से चलते हो, उस क्षण से प्रवेश करने का अहसास होता है दुनिया में सबसे सुंदर समुद्र तट बार : उजागर ईंट के साथ संयुक्त है टाइल्स गहरे नीले और हरे रंग में, और गहरे नीले रंग में चित्रित लकड़ी के बीम की छत से लटका हुआ है विकर लैंप जो लकड़ी से बनी एक नरम, पीली चमक के साथ तालिकाओं को रोशन करती है जो खुरदरी और वृद्ध दिखती है, लेकिन स्पर्श करने के लिए नरम है।
मैड्रिड में Cadaqués रेस्तरां मैड्रिड के केंद्र में एक छोटे तटीय बुलबुले की तरह है।
वह कंट्रास्ट वही है जो जगह के सार को परिभाषित करता है : एक गंवारूपन ठाठ , पारंपरिक तत्व जो समय के साथ टिकने में सक्षम होते हैं जो अंत में इंद्रियों के लिए आनंददायक होते हैं।
रसोई से आप टीम को कड़ी मेहनत करते हुए देख सकते हैं आग जो समूह की पहचान है। दरवाजे से गुजरते हुए आप पहले से ही देख सकते हैं लकड़ी की सुगंध जो अंगारों को खिलाती है.
सिप द्वारा जीवन
कर्मचारी वह चौकस, मिलनसार और बहुत सटीक सिफारिशें करने के लिए तैयार है। शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है a कॉकटेल लेखक से , व्यक्तित्व से भरी एक प्रस्तुति के साथ जो दुर्गम लगती है जब तक आप पहला घूंट नहीं लेते कॉकटेल मेनू बारटेंडर द्वारा डिजाइन किया गया है.
मानेल वाही , शहर के मूल निवासी कैडक्वेस , जो कब्जा करने में कामयाब रहा है भूमध्यसागरीय स्वाद प्रत्येक गिलास में लगभग उदासीन तरीके से। इस प्रकार हम पाते हैं
ट्रमुंटाना, जिसमें एक है खट्टे स्वाद और थोड़ा कड़वा बिंदु जो उकसाता है निबू पानी देश के भूमध्यसागरीय तट पर इतना प्यार किया; जबकि मीठा दाँत का चुनाव करेगा मिठास फल का गार्बि या का डाली का सपना , जैसा कि विरोधाभासों से भरा हुआ है पेंटर Cadaqus रेस्तरां से Tramuntana कॉकटेल नींबू पानी के पीले रंग के साथ एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।.
Cadaqus रेस्तरां से Sueño de Dalí कॉकटेल गुलाबी पीतल के कप में परोसा जाता है और जंगल के नींबू फलों से सजाया जाता है ...
जैसे ही आप अपना पेय पीते हैं, अपने आप को इसके स्वाद के नशे में होने देते हैं, आपके चारों ओर होते हैं
हंसी का शोर, बातचीत और, बहुत नीचे, वर्वैन संगीत जो आपको एनीमेशन और गर्मी की खुशी में ले जाता है, आराम करने के लिए a समुद्र तट की छुट्टी "असली खाना.
Cadaqués रेस्तरां में दो प्रमुख तत्व इसके हैं
प्रदाताओं और उसका उत्पाद . रेस्तरां अपना कच्चा माल सीधे a . से प्राप्त करता है उत्तर तट मछली पकड़ने कैंटब्रियन मेज पर , बिचौलियों के बिना, या सीधे में खरीदा गया भूमध्य मछली बाजार रोज सुबह। सब्जियों के मामले में,
सब्जी का प्लॉट एक पत्र निर्देशित करता है जिसमें मौसम के उत्पाद वे राजा हैं। द रीज़न? सबसे प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करें। और लड़का क्या वे सफल होते हैं।
उनकी तीव्रता और बनावट की प्रामाणिकता आश्चर्यजनक है। : एक कुरकुरे और बढ़िया पर कोक ब्रेड , द सब्जियों का एस्केलिवाडा याद करो रैटाटुई रैटटौइल के बिना, नमकीन स्वाद के साथ एंकोवी सार्डिन सेट बंद करना। Cadaqus रेस्तरां से Coca de recapte, भुनी हुई सब्जियों और एंकोवी सार्डिन से ढके कोका का एक पतला आधार।
टूना बेली कवर्ड बेकन
मांस की गर्मी को मछली की ताजगी के साथ मिलाता है, a . में बनावट सेट जो एक हजार प्यार का काम करता है। इसे थोड़ा ज़िंग देने के लिए, आप काट कर फैला सकते हैं चिली जिसके साथ वे उसके साथ जाते हैं, जो सबको देता है a मसालेदार स्वाद समुद्री भोजन तट के लिए इस पाक श्रद्धांजलि में यह एक अनिवार्य है। और एक बार फिर बनावट और स्वाद की इंद्रियों पर हमला आश्चर्यजनक है, पहचानने में सक्षम है.
लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियां उन्होंने जो सीज़न किया है उसके साथ पॉकेटनाइव्स और यह बड़ी सीप समुद्र और पहाड़ के व्यंजन वे तट के लोगों के लिए अपने आप में एक और श्रद्धांजलि हैं, जो समुद्र के आंतरिक भाग की अचानक राहत और समुद्र के नमक के बीच रहते हैं: कटलफिश के साथ मीटलाफ.
उस कंट्रास्ट को व्यक्त करने का प्रबंधन करें, a . के साथ चटनी जो मांस और समुद्री भोजन को उसके नमकीन स्वाद और अचूक उपस्थिति के साथ जोड़ता है बगीचे की सब्जियां L'ARRÒS प्रति SSER BO, AL SEU PUNT I RAÓ भूमध्यसागरीय भोजन को श्रद्धांजलि देने वाले रेस्तरां में, चावल , कहाँ पे.
मौसमी उत्पादों ने भी लगाई रफ्तार
, हालांकि वे इस कारण से विविधता नहीं छोड़ते हैं: वहाँ हैं सूपी या सूखा , साथ मांस मछली या मौसम की सब्जियां सब तैयार, लकड़ी के लिए और पारंपरिक में परोसा गया पेलास.
सेट को पूरा करने के लिए, शेफ चावल के साथ अपने किसी एक के साथ जाने की सलाह देते हैं ऐओलिस , या पारंपरिक एक, एक quince के साथ या एक चिपोटल काली मिर्च के साथ.
एलियोली उन मामलों में से एक है जिसमें आश्चर्य नवाचार के कारण इतना नहीं आता है, बल्कि इसलिए कि यह एक गहरा है वापस जड़ों की ओर जो दांव लगाता है, एक बार फिर, के लिए स्वाद की तीव्रता और बनावट की प्रामाणिकता.
कैडकस रेस्तरां के इनाकी लोपेज़ डी विनासप्रे शेफ का पोर्ट्रेट और सागरडी समूह के संस्थापकों में से एक। इनाकी लोपेज़ डी विनासप्रे, कैडक्वेस रेस्तरां में शेफ और सागरदी समूह के संस्थापकों में से एक। समाप्त करने के लिए, मिठाई का मेनू.
उत्तेजना
तीन चॉकलेट केक विभिन्न बनावटों को मिलाता है, जो इसे आधे रास्ते के बीच छोड़ देता है मूस और एक.
काउंटेस , के छींटे के साथ अनुभवी जतुन तेल , जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में कभी गायब नहीं होना चाहिए। Cadaqués रेस्तरां में गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव, संक्षेप में, है, इंद्रियों के लिए एक खुशी, खुश, आराम, अभिमान के बिना सुरुचिपूर्ण और अच्छे भोजन को अच्छी तरह से तैयार करने पर बहुत जोर देते हुए; सबसे पारंपरिक तकनीकों और व्यंजनों की वापसी जो एक निश्चित बचपन की उदासीनता और सादगी को जन्म देती है। संक्षेप में, जब आप दरवाजे से बाहर निकलते हैं, तो यह अहसास होता है कि आप भूल गए कि भोजन का स्वाद इस प्रकार होना चाहिए
रेस्तरां, स्पेनिश व्यंजन, कॉकटेल बार, मैड्रिड यह स्थान भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद के लिए प्रतिबद्ध है। ועם דגש רב על הכנת אוכל טוב בצורה טובה מאוד; חזרה לטכניקות ולמנות המסורתיות ביותר המעוררות נוסטלגיה ופשטות ילדותית מסוימת.
בקיצור, כשאתה יוצא מהדלת, ההרגשה שנמשכת היא כזו שכחת שככה אוכל צריך לטעום.