नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते के लिए... आलू आमलेट हमेशा एक अच्छा विचार है! और जब बात आती है मैड्रिड के समुदाय में सबसे अच्छा आलू आमलेट।
हमें यह स्वादिष्टता कहां मिल सकती है? भोजनालय में आमलेट मैड्रिड. आपका निर्माता? रसोइया मैनुअल गोंजालेज, अभी घोषित प्रतियोगिता के विजेता मैड्रिड के समुदाय में सबसे अच्छा आलू आमलेट।
द्वारा आयोजित प्रतियोगिता, मैड्रिड के रसोइयों और पेस्ट्री रसोइयों का संघ (ACYRE मैड्रिड) , इस सोमवार, 7 मार्च को मैड्रिड समुदाय के गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेशन सेंटर में आयोजित किया गया था।
दूसरा स्थान गया साइमन एसेवेडो रेयेस ब्लैक लेबल टॉर्टिलास और कांस्य पदक गया है विक्टोरिया मसेडा रोड्रिगेज मस्सेडा केटरिंग.
उन सभी पर शासन करने के लिए एक टॉर्टिला
प्रतियोगिता में भाग लिया 20 से अधिक प्रस्ताव, जिनमें से केवल 8 ही ग्रैंड फाइनल में पहुंचे हैं। आवश्यकताओं को पूरा करना है? कि अनिवार्य अवयवों में से कम से कम, तीन प्रमाणित उत्पाद के लिए एम के साथ उत्पाद , वह ब्रांड जो मैड्रिड फूड्स की उत्पत्ति और गुणवत्ता की गारंटी देता है।
आठ फाइनलिस्ट रहे हैं: टोनी पेरेज़ से त्क्सीरिमिरी, मैनुअल गोंजालेज कोर्डेरो आमलेट मैड्रिड, असीर हिता से लूसिया के टारनटाइन, बार मिनिज़ुलु से अल्फोंसो डी ज़ुलुएटा, योहंद्रा लोपेज़ से होटल ओपेरा, साइमन एसेवेडो रेयेस ब्लैक लेबल टॉर्टिलास, डोमिंगो दुगार्ट ऑफ़ रीता, विक्टोरिया मसेदा रोड्रिगेज ऑफ मस्सेडा केटरिंग.
जूरी गैस्ट्रोनॉमिक ब्रह्मांड से विभिन्न व्यक्तित्वों से बनी थी: कारमेन कारो (रसोई और मालिक पेड्राज़ा टैवर्न), नीनो रेड्रुएलो (रसोई और मालिक वाइड ग्रुप), कार्लोस सिएरा (के महाराज पोंसलेट), सर्जियो लोपेज़ , (मैड्रिड इंस्टीट्यूट फॉर रूरल, एग्रीकल्चर एंड फूड रिसर्च एंड डेवलपमेंट, iMiDRA के प्रबंध निदेशक) और विशेष पत्रकार क्रिस्टीना रोड्रिगेज और कोंचा क्रेस्पो.
ला टॉर्टिला मैड्रिड: प्रतियोगिता के विजेता।
टॉर्टिला मैड्रिड का रहस्य क्या है?
आलू आमलेट रेस्तरां ला टॉर्टिला मैड्रिड से मैनुअल गोंजालेज कोर्डेरो (काउंटेस ऑफ वेनाडिटो, 26), के साथ बनाया गया है कारमेलाइज्ड प्याज, अच्छा नुस्खा है अपनी माँ से प्रेरित जिन्हें कच्चा प्याज मिलना कभी पसंद नहीं था।
प्रतियोगिता के लिए उन्होंने चित्रित प्लेट प्रस्तुत की है केसर और कुरकुरे प्याज का एक अली ओली और उसका रहस्य है "एक मलाईदार टॉर्टिला प्राप्त करें, लेकिन बहता नहीं"।
"हम देख रहे हैं कि आप अंडा नहीं देखते हैं और सबसे बढ़कर, कि वे बहुत मलाईदार टॉर्टिला हैं। हमारे पास 2.50 यूरो में पिंचो और 11.50 यूरो में घर ले जाने के लिए पूरा आमलेट है", मैनुअल कहते हैं।
प्रतियोगिता के विजेता मैनुअल गोंजालेज कोर्डेरो मैड्रिड के समुदाय में सबसे अच्छा आलू आमलेट।
दूसरा और तीसरा स्थान
ब्लैक लेबल टॉर्टिलास से साइमन एसेवेडो रेयेस, दूसरा स्थान हासिल किया है और उनकी सलाह है कि उन्हें प्यार से बनाने के अलावा, "बहुत सारा प्याज डालें" बहुत पतला और कम तापमान पर बहुत तला हुआ आलू के साथ और फिर मैड्रिड के फ्री-रेंज अंडे के साथ इसे आराम दें और दही जमाने से पहले अच्छी तरह से भिगो दें।"
तीसरे स्थान पर है विक्टोरिया मैसेडा रोड्रिग्ज, मासेडा कैटरिंग से, जिसने "मैड्रिड में अपने मूल गैलिसिया का एक टुकड़ा" प्रस्तुत किया है प्याज के बिना एक आमलेट एक अच्छी तरह से तला हुआ गैलिशियन-शैली के आलू के साथ, आलू से ज्यादा अंडे के साथ।
साइमन एसेवेडो रेयेस, मैनुअल गोंजालेज कोर्डेरो और विक्टोरिया मासेडा रोड्रिगेज।
स्वाद के लिए, टॉर्टिला
अगले बुधवार 9 मार्च मनाया जाता है अंतर्राष्ट्रीय आलू टॉर्टिला दिवस, स्पेनिश व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक।
टॉर्टिला कटार का विरोध कौन कर सकता है? हालाँकि यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे कुछ लोग ना कह सकते हैं, यह भी सच है कि इसकी रेसिपी सबसे विवादास्पद में से एक है।
इसकी मूल सामग्री स्पष्ट हैं: आलू, अंडे, तेल और नमक। कुछ प्रश्नों का उत्तर इतना स्पष्ट नहीं है: प्याज के साथ या बिना प्याज के? दही या दुर्लभ? पासा या टुकड़ा?
इसीलिए, स्वाद के लिए, tortillas। बेशक, जिनके पास कोई चर्चा नहीं है, वे प्रतियोगिता के तीन फाइनलिस्ट हैं मैड्रिड के समुदाय में सबसे अच्छा आलू आमलेट कि आप कोशिश करने में पहले ही देर कर चुके हैं!
और लेख देखें
- डिब्बाबंद आलू आमलेट: तो आप इसे दुनिया में कहीं भी ले जा सकते हैं
- ला मार्टिनुका: घर पर सबसे अच्छा आलू आमलेट?
- आलू आमलेट के लिए (कासा दानी से)
- मैड्रिड में बेटनज़ोस टॉर्टिला का एक्स-रे