इसके दरवाजों को पार करना ही आवश्यक है परंपरा और सोलेरा में डूबा हुआ। वे जो अपनी दीवारों को प्रसारित करते हैं, जो चाहते प्रतीत होते हैं बात करो और एक हजार एक उपाख्यान बताओ अंदर हुआ। भी आपके काउंटर , कुछ समय बीतने के बावजूद बरकरार है। या वे उत्पाद जो वे ऑफ़र करते हैं, कई मामलों में अलग-थलग मुश्किल से मिलने वाला खजाना अन्य स्थानों में।
लेकिन, सबसे बढ़कर, लगभग स्पष्ट प्रामाणिकता उन लोगों से मानी जाती है जो उन्हें जीवित रखते हैं: इसके दुकानदार, जो इसे इसके होने का कारण देते हैं।
कोना।
हम सदियों पुराने व्यवसायों के बारे में बात कर रहे हैं जो आबाद हैं की सबसे प्रामाणिक सड़कें सविल. दुकानें, बार, कैफेटेरिया... जिन्हें पता है दशकों, संकटों, असफलताओं का सामना करने के लिए और विपत्ति के लिए, और जो सम्मान के साथ अपने नाम की रक्षा करना जारी रखते हैं। फिर भी… और उम्मीद है कि हमेशा के लिए।
EL RINCONCILLO, चार "PÉS" का आश्रय स्थल
पत्रकार, पुलिस वेश्याएं और कवि। वे कहते हैं, वे इसके नियमित ग्राहक थे मधुशाला की स्थापना 1670 के आसपास हुई थी जिसके बाहर पर्यटक अब कतार में लग जाते हैं—स्थानीय लोग भी, सावधान रहें—पहुंचने में सक्षम होने के लिए और अपनी धूप का आनंद लें। और एकाकी हो जाओ।
इससे पता चलता है कि मुझे नहीं पता कि वह क्या सांस लेता है जैसे ही, उसकी महोगनी बार पर झुकाव , हम कृपया वेटर से व्यवस्था करने के लिए कहते हैं छोले के साथ पालक की एक छोटी टोपी —अधिक विशिष्ट, असंभव-, और यह लगभग जड़ता से खाता लिख देता है लकड़ी पर चाक। कृपया किस समय?
दुर्लभ वह दिन होता है जब आपको जगह पाने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ता, बल्कि अंदर का माहौल होता है पुरानी टाइलों से भरी दीवारें और उत्तम उत्पादों से भरी हुई अलमारी, यह इसके लायक है। छत से, सेवा के लिए अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैंम्स पतली स्लाइस में।
एक संकेत चेतावनी देता है कि "गायन निषिद्ध है", हालांकि आज यह पूरी तरह से विरोधाभासी है। El Rinconcillo में, एक करिश्माई व्यवसाय जहां वे मौजूद हैं, आप एक अच्छा समय बिताने वाले हैं और सेविले के तरीकों से एक अच्छे समय का आनंद लेंगे। और वे अपने ग्राहकों का इतना ख्याल रखते हैं कि वे कभी भी अपने दरवाजे बंद करने पर विचार नहीं करते हैं: फिल्म की शूटिंग और विज्ञापन इसमें क्या किया गया है —बगीचे से परे या रक्त और रेत, दूसरों के बीच-रात में करना पड़ा है।
पुराना साल्वाडोर मोमबत्ती काम करता है
न तो उसे पुराने किराये के अनुबंध का अंत कि उन्होंने वर्षों तक बनाए रखा, एक महामारी भी इस प्राचीन व्यवसाय को समाप्त करने में सक्षम नहीं है सेविले के सबसे प्रतीकात्मक वर्गों में से एक: अल सल्वाडोर इसमें न केवल एक पौराणिक चर्च और एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान है, बल्कि यह भी है सबसे प्रशंसित बार और आर्केड सेविलियन के बीच काम के बाद बीयर पिएं -वो रहा-।
हालांकि, बीच मैनुअल और एंटोनियो, भाई-बहन और एक ही परिवार की चौथी पीढ़ी इस पौराणिक बत्तियों के माल के सामने , पुराने सेरेरिया अल सल्वाडोर का नाम उन सभी कस्बों और शहरों में ले जाना जारी रखें जहां वे अपने उत्पादों का ऑर्डर देते हैं: 400 से अधिक औरतें फैला हुआ सभी स्पेनिश भूगोल वे आपके अच्छे काम के लिए पूछते हैं।
स्थापित 1845 में, पवित्र सप्ताह में अपने विशेष मंदिर में प्रवेश करना स्थानीय लोगों और अजनबियों को विस्मित करना बंद नहीं करता है: इसकी दीवारों से चित्र और धार्मिक वस्तुएं लटकी हुई हैं सभी प्रकार के और हवा में आप सांस लेते हैं धूप की गंध। और यह ऐसा करना जारी रखेगा, इसमें कोई संदेह नहीं है, आने वाले लंबे समय तक।
अपनी टोपी के बिना एक आदमी नहीं
और एक महिला नहीं, और अधिक याद आ रही होगी! इस व्यवसाय में उनके पास यह कितना स्पष्ट है 120 से अधिक वर्षों का इतिहास—यह 1896 में स्थापित किया गया था, सेविले में पहली टोपी की दुकान होने के नाते— जिसमें अद्वितीय गोल बक्से जिनमें के मॉडल होते हैं सबसे प्रामाणिक टोपी वे हर कोने में दर्जनों लोगों द्वारा ढेर किए गए हैं: सोम्ब्रेरिया माक्वेडानो में प्रवेश करना काल्पनिक रेखा को एक समानांतर ब्रह्मांड में पार करने जैसा है।
वहां वे बेहतरीन मुस्कान और दुनिया के सभी ज्ञान के साथ उपस्थित होने की प्रतीक्षा करते हैं दो क्रिस्टीना: मेनेंडेज़ और वेगा, माँ और बेटी और उस परिवार का वह हिस्सा जिसे पीढ़ी दर पीढ़ी बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत की है लालित्य और अच्छा लग रहा है सेविलियन के सिर पर ... और उससे आगे।
वह स्थान जहाँ वे हैं 1908 से, आधुनिकतावादी शैली, यह सेविले के व्यावसायिक केंद्र में स्थित है, Rioja और Sierpes सड़कों के बीच, और अतीत से उन विवरणों को बरकरार रखता है, जैसे सर्पिल सीढ़ियां, जो इसे विशेष रूप से आकर्षक बनाती हैं।
लेकिन इस पौराणिक व्यवसाय में वास्तव में क्या महत्व दिया जाना चाहिए मॉडलों की विशाल विविधता जिसके साथ इसकी सूची में है: साधारण बात है वह खोजें जो माप के अनुकूल हो, मुश्किल हिस्सा, सिर्फ एक को चुनना।
पेटू का स्वर्ग
आपको बहुत दूर चलने की जरूरत नहीं है माक्वेडानो से ला कैम्पाना तक पहुँचने के लिए , सड़कों का वह चौराहा जिसका अपना ही नाम है सेविले के उपरिकेंद्र में हमारा अगला पड़ाव कहाँ है? एक छोटा कोना जहां हर कोई, स्थानीय और विदेशी, इससे बचने में सक्षम हुए बिना रुक जाता है ड्यूटी पर कॉफी लो... केक के साथ।
और यह है ला कैम्पाना कन्फेक्शनरी, जो तब से अपने ग्राहकों की लालची आत्मा को खिला रही है 1885 से कम नहीं, रत्ती भर भी प्रामाणिकता या गुणवत्ता खोए बिना जारी रहता है।
उनकी कहानी, जो किसी उपन्यास से ली गई लगती है, के हाथ से शुरू हुई है एंटोनियो हर्नांडेज़ मेरिनो एक पेस्ट्री शेफ जिसने पैसे कमाए फिलीपींस और यह कि अपने शहर लौटने पर उन्होंने इस अठारहवीं शताब्दी की इमारत में अपना व्यवसाय स्थापित करने के लिए आदर्श स्थान पाया।
समय बीतने के बावजूद, इसका इंटीरियर अतीत के उस सार को बरकरार रखता है जो इसमें सन्निहित है मोल्डिंग जैसे आधुनिकतावादी विवरण जो छत को सजाते हैं इसके स्तंभों की राजधानियाँ। शोकेस में, एक प्रदर्शन जिसके सामने गिरना है बिना शर्म के आत्मसमर्पण करना: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा इसकी मिठाइयाँ रोज़ हाथ से बनाई जाती हैं हम तय करते हैं, कि वे सभी स्वादिष्ट हैं—हालाँकि उनके प्रसिद्ध पफ पेस्ट्री वे हमेशा एक सुरक्षित दांव हैं।
ध्वज द्वारा पवित्र सप्ताह
सेविल की बात करना अनिवार्य रूप से बोलना है पवित्र सप्ताह। और पूरे शहर में इस प्रसिद्ध त्यौहार से संबंधित व्यवसायों में से एक एंटीगुआ कासा रोड्रिगेज है: उनके पीछे उनके पीछे समर्पित दो शताब्दियों से कम नहीं है विग और एक्सेसरीज़ का शिल्प कौशल अच्छा कपड़ा पहनना नाज़रीन और कॉस्टलेरोस। वास्तव में, यह कहा जाता है सेविले में दूसरा सबसे पुराना व्यवसाय।
अपना मैनेज करें स्थानीय आदिम, अल्काइसेरिया गली में, मारिया डेल रियो, संस्थापक के परपोते की भतीजी और शीर्ष पर पांचवीं पीढ़ी, जो स्वीकार करती है कि वह संभवत: से है कुछ सेविला कार्यालय जो भाग लेने का दावा कर सकता है एक ही परिवार की कई पीढ़ियाँ।
इसकी दुकान की खिड़की में, साथ ही अंदर, सामान का त्योहार जैसे वस्त्र या हुड , निम्न के अलावा भाईचारे की वस्तुएँ, सुनार की वस्तुएँ या धूप। यह इतना चौंकाने वाला है कि गाइड भी प्रतिष्ठान पर रुक जाते हैं इसे पर्यटकों को दिखाएं। ईस्टर के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं होगा इसे इसके सभी वैभव में महसूस करें।
कागज, स्याही और कलम के बीच
फिर से आपको वापस जाना होगा सेंट्रल सीरपेस स्ट्रीट —इस गली में क्या होगा, इसके पास क्या होगा — फेरर स्टेशनरी के सामने खुद को रोपने के लिए, पृथ्वी पर स्वर्ग के लिए सुंदर चीजों के प्रेमी। इतना कि इससे खाली हाथ निकलना मुश्किल होगा।
और हालांकि यह आश्चर्य की बात है कि इस तरह के एक विशिष्ट मामले को समर्पित एक व्यवसाय एक सदी से अधिक जीवित रह सकते हैं, और उसी व्यक्तित्व को रखते हुए करो, यह इस बात का प्रमाण है कि बहुत प्यार से की गई चीजों का फल मिलता है: यह स्पेन का सबसे पुराना और यूरोप में तीसरा स्टेशनरी स्टोर है।
कांउटर के पीछे, फेरर परिवार की पांचवीं पीढ़ी, एस्ट्रेला, उसकी बेटी और उसका भतीजा - चलो शांत रहें, छठी पीढ़ी पहले से ही आश्वस्त है-, वे इस प्रतीकात्मक कोने के इतिहास को दोहराते नहीं थकते, जो कि उनका अपना इतिहास है: भाग गया 1856 जब एक युवा जोड़ा द्वारा बनाया गया जोस फेरर वाई पोच, और जोसेफा विडाल और फ्रैगोसो , सेविले में आने के लिए तैयार शुरू करना कैडिज़ अमेरिका को पार करने के लिए।
जीवन के संयोग, उन्हें अपेक्षा से अधिक समय तक शहर में रहना पड़ा, और इस बीच, उन्होंने यह छोटा सा व्यवसाय बनाया। कौन उन्हें बताने वाला था कि 160 से अधिक वर्षों के बाद, उनके रिश्तेदार उसी स्थान पर बने रहने वाले थे, बीच पेन, पेंसिल और नोटबुक, "लिखने में मदद"।
क्रोनोमीटर।
क्या आप मुझे समय बता सकते हैं?
जवाब देने का एक आसान जवाब अगर यह मेल खाता है कि वह आगे चलता है प्रतीक का मुखौटा क्रोनोमीटर, इसका नाम 120 साल का सेविला वॉचमेकिंग। द रीज़न? हमें यह उनके पहले स्टोर के बगल में मिला, in 21वीं गली —क्या लगता है?— नाग, कहाँ दीवार को छह घड़ियां सजाएं किसके साथ ब्रिटिश समय की पाबंदी , समय इंगित करें। हालांकि मूल रूप से शहर की तैयारी के साथ केवल एक ही था 29 की इबेरो-अमेरिकन प्रदर्शनी, बाकी जोड़ा गया।
आज एल क्रोनोमेट्रो के सेविल के केंद्र में तीन और स्टोर फैले हुए हैं, हालांकि, यह प्रामाणिक एक है, पौराणिक एक, हर चीज का मूल: वह जो 1901 में खोला गया दादा के हाथ से वर्तमान मालिक, सांची का परिवार, से गंदिया.
तब से वे रखने के लिए संघर्ष कर रहे हैं दुकान की शारीरिक पहचान यथासंभव बरकरार है , इसलिए इस पर विचार करने के लिए एक यात्रा अनंत उच्च अंत घड़ियाँ मान लीजिए एक वास्तविक समय यात्रा: और इसे करने के लिए इससे बेहतर जगह और क्या हो सकती है? उनकी संपत्ति में, बहुत जल्द ही बहुत मूल्यवान प्राचीन वस्तुएं हैं वे एक संग्रहालय का हिस्सा बनेंगे।
अल्बा लेसिंग।
इतिहास के साथ शिल्प
बिल्कुल सही: वह जो आज भी सदियों पुरानी मशीनों से बनाया जा रहा है अल्बा कोरिंग , उन व्यवसायों में से एक जिन्हें बनाए रखने के लिए संघर्ष किया गया है वर्तमान में अतीत का एक छोटा सा टुकड़ा . आपको बस अपना लोकल दर्ज करना है फ्रैंक स्ट्रीट उन अजीबोगरीब उपकरणों में से एक में चलाने के लिए जो जीवित इतिहास हैं और जो उन्हें अनुमति देता है अपनी लेस बनाना जारी रखें , दुकान के बाहर, सबसे पारंपरिक तरीके से: आपको बस यह ध्यान रखना है कि फीता की कला की उत्पत्ति पंद्रहवीं शताब्दी में हुई है एक विचार पाने के लिए।
ये था फ़्रांसिस्को अल्बा गैलन एक व्यवसाय के प्रवर्तक जिनमें से कुछ बचे हैं: कुछ ब्लैक एंड व्हाइट तस्वीरें वे अब भी उसे बहुत रखते हैं दुकान में मौजूद। यह यीशु के गॉडफादर का पिता था, जो आज कॉर्डोनेरिया चलाता है, और जिसे व्यापार 1904 में उन्हें स्थानांतरित कर दिया गया था उस समय दो हजार पेसेटा के लिए। आज भी समय-समय पर चिंतन संभव है, वे गली के बीच में फीते कैसे बनाते हैं। जैसे वे पुराने दिनों में करते थे। जैसे बरसों कभी बीता ही नहीं।