यह हमारे लिए इतना कहना बंद करने का आह्वान है "मलासन" और के कार्य को स्वचालित करें प्रस्ताव "नवदीक्षित”. क्योंकि अगर, अदालत से परे जीवन है , और यह स्ट्रिंग बार और रेस्तरां इसका प्रमाण है।
उस सड़क पर स्पॉटलाइट डालना जो इसे अपना नाम देती है मैड्रिड गैस्ट्रोनॉमी के लिए ओडी , का एक संग्रह 20 नंबर जहां पड़ोस का जीवन वास्तव में होता है, हम दृश्य क्षेत्र का विस्तार करना चाहते थे और सभी पाक रत्न खोजें जो इस इलाके में छुपे हुए हैं इसका दिल मैड्रिड.
आलू आमलेट, नूडल्स और सब्जियों के साथ मसालेदार सूप, कोर्बिना ceviche, शाकाहारी केक, विशेष कॉफी, कचोपो... हम शुरू करें?
क्या हम नौसिखिये खाते हैं?
कैस्टिलियन रेस्तरां
महिमा (नवप्रवर्तन, 2)
यदि आप आनंद लेना चाहते हैं कुछ अच्छे फ्लेमेंक्वीन , यह जगह है। ला ग्लोरिया दिखावा का विलोम है, इस रेस्टोरेंट को इसके व्यंजनों की सादगी और इसकी सामग्री की ईमानदारी से परिभाषित किया गया है। इसलिए इसकी सफलता, जो में प्रकट होती है वे सभी भोजन करने वाले जो बार-बार वापस आते हैं द्वारा प्रायोजित एक उदासीन यात्रा में खुद को विसर्जित करने के लिए आजीवन व्यंजनों , द्वारा दिन में घर का बना खाना बनाना।
ला ग्लोरिया के स्टार व्यंजनों में से एक फ्लेमेंक्विन हैं।
ग्लोरिया मेरी दादी थीं। और यह भी था आपकी रसोई से क्या बदबू आ रही थी जब मैं एक बच्चा था। यह बार उन्हें और उनकी स्मृति को श्रद्धांजलि है।" सोल पेरेज़-फ्रैगेरो, इसके मालिक। क्या मांगना है? उनके घर का बना क्रोकेट्स, उसका सैल्मोरेजो, उसका आलू आमलेट , उनकी फ्लेमेंक्विन-हाँ, हम इस व्यंजन पर जो जोर देते हैं वह उचित है-, कैचोपो, टॉरेज़नोस... बेशक, अगर आप रविवार को जाते हैं, पेला एक जरूरी है।
पोमराडा (काउंट ड्यूक, 3)
यहां आपको वह मिलेगा जिसकी आप कल्पना करते हैं जब एक रेस्तरां को "पारंपरिक स्पेनिश" के रूप में परिभाषित किया जाता है: पेपर मेज़पोश और अतिशयोक्तिपूर्ण भाग। अपने भोजन कक्ष के लिए, के ध्वज की अध्यक्षता में ऑस्टुरियस वे लगातार परेड पुरस्कार विजेता कैचोपोस और साइडर की बोतलें - डालना आवश्यकता से अधिक है-। पैड्रॉन मिर्च और कुछ स्वादिष्ट बीन्स इस अस्तुरियन रेस्टोरेंट के स्टार डिश की रैंकिंग पूरी करें।
छत
छोटी जगह (नौसिखिया, 9)
क्या है वह 'सुपाच्य आहार'? El Lugarcito के रंगीन मेज़पोशों पर आपको इसका उत्तर मिल जाएगा। कि यदि आप निर्णय लेते हैं उनके स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए बैठें -और यदि आप उनमें जगह पाने का प्रबंधन करते हैं प्रतिष्ठित और आकर्षक भीतरी आंगन-, खैर, यह जगह एकदम सही मिश्रण है। अन्दर आइए ले लेना और रेस्तरां।
एल लुगारसिटो का भीतरी प्रांगण।
दिन का मेनू (€ 10), अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर सुबह सबसे पहले प्रकाशित, चुनने के लिए दो व्यंजन हैं कुल लगभग सात विकल्प (हाँ, वे कम हैं और फिर भी, उनमें से किसी एक को चुनना एक कठिन कार्य बन जाता है) जो सप्ताह के हर दिन बदलता है। हमारे पसंदीदा संयोजनों में से एक? सब्जियों के साथ उबली हुई दाल, नारियल का दूध और करी, और भुनी हुई सब्जियों के साथ सुई। एक रोटी लें और डुबकी (शाब्दिक)।
हमने नाश्ता किया?
कॉफी मिशन (राजाओं की गली, 5)
हाँ हम प्यार करते हैं विशेष कॉफी , और यहाँ वे इसे उल्लेखनीय कला के साथ परोसते हैं। हालांकि एक टेबल जीतना एक मौका का खेल है, आपके व्यंजन धैर्य और शांति के पात्र हैं: आपकी ओर से राई की रोटी के साथ सामन टोस्ट, घर का बना रिकोटा, धीमी गति से पका हुआ अंडा और जलकुंभी ; यहां तक कि हरीसा सॉस और सोया में मसालेदार अंडे के साथ उनका बीन टोस्ट भी; उसके माध्यम से जा रहा है कम तापमान भुना हुआ हैम और पिघला हुआ पासीगो पनीर का मिश्रित सैंडविच। पर एक नज़र डालना न भूलें पेस्ट्री डिस्प्ले केस (दैनिक बेक किया हुआ): आपका दालचीनी की गोला यह दिन की शुरुआत करने का सबसे प्यारा तरीका है।
टोस्ट पर अंग्रेजी नाश्ता!
मीठा स्टूडियो (नौसिखिया, 16)
आपको नोविएट स्ट्रीट क्यों जाना चाहिए? उत्तर स्वाद पसंद है लाल जामुन के साथ स्वादिष्ट मटका लट्टे और दोरायाकिस और ताजा बेक्ड पेस्ट्री की सुखद सुगंध देता है। स्वीट स्टूडियो दोनों को समर्पित एक मंदिर है एशियाई और फ्रेंच पेस्ट्री, उन जगहों में से एक जो प्रवेश करते ही आपको जीत लेती है।
पत्र में हम पाते हैं प्रतिष्ठित जापानी दोरायाकिस ; विभिन्न सामग्रियों के साथ टोस्ट; सलाद; रात भर जई, चिया और फल जैसे कटोरे ; और ब्रंच मेनू। हिंदू चाय के अलावा जैसे चाय लेट्टे कॉफ़ी जापानी पसंद करने के लिए होजिचा या सेन्चा, बेशक, चीनी जलसेक जैसे ऊलोंग चाय या हरी चमेली से गुजरना। नायक को भूले बिना: मटका.
कार्मेंसिटा बार (सेंट विंसेंट फेरर, 51)
क्या हम सामना कर रहे हैं? सुप्रीम ब्रंच? संभवत। कार्मेंसिटा में वह सब कुछ है जो एक हार्दिक स्वप्निल नाश्ते को जीवन देता है: तले हुए आलू, अंडे बेनेडिक्ट (एवोकैडो, सैल्मन या बेकन के साथ), फ्रेंच टोस्ट , घर का बना आलू, मिमोसा और कॉफी। इसकी सफलता ऐसी रही है कि, कुछ संख्या आगे, हम पाते हैं तुम्हारा जवाब: ग्रिंगा.
Sweet Studio का नाश्ता दूसरी दुनिया का होता है।
अंतर्राष्ट्रीय रसोई
लिली रेस्तरां (मोस्टेंसेस मार्केट)
जो उनमें से एक बन गया है बाजार रेस्तरां शहर में सबसे प्रसिद्ध तुच्छ नहीं है। और यह मिश्रण करना है चीनी के साथ पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी -एक संयोजन जो बाजार में बार-बार आने वाली पेरू की जनता को देखते हुए उत्पन्न हुआ- लिली जितनी कला के साथ मुंह के शब्द को सही ठहराती है। तुम्हारा कुंद कोर्बिना सेविच, टमालेस, मांस के साथ नूडल्स और सौतेले चावल और सूअर का मांस यही कारण है कि अच्छे भोजन के इतने सारे प्रेमी इस साधारण भोजन कक्ष से गुजरते हैं मोस्टेंसेस मार्केट.
ज़िओंगज़ई रेस्तरां (सेंट लियोनार्ड, 3)
यह पहली बार नहीं है कि हम इस छोटी सी जगह का उल्लेख करते हैं "कहां वे सभी के पूर्ण दृश्य में मांस को फ्रिज से बाहर निकालते हैं - अचार खाने वालों को दूर भगाना और भद्दे-प्रेमियों को मजबूत करना-"। विनी द पूह के रूप में बेहतर जाना जाता है (लेकिन सबसे ऊपर, बहुत प्रसिद्ध), यह रेस्टोरेंट एक तंग जेब के लिए लालसा के साथ एक आदर्श विकल्प है प्रामाणिक चीनी व्यंजन। इसका विस्तृत मेनू एक महान . प्रदान करता है विभिन्न प्रकार के सूप- स्टार डिश-, डिम सम और बाथ।
सिचुआन रसोई (मास्टर योद्धा, 4)
महानों में से एक Usera . के गैस्ट्रोनॉमिक खजाने हाल ही में में स्थानांतरित हुआ है प्लाजा डे España . के पास इसी उद्देश्य से: पारंपरिक व्यंजनों के साथ भोजन करने वालों को चकाचौंध करने के लिए सिचुआन का चीनी क्षेत्र . मसालेदार इसकी विशिष्ट विशेषता का डोमेन होने के नाते, इस रेस्टोरेंट में स्वादिष्ट कारणों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो हमें लौटने के बारे में कल्पना करने के लिए बनाती है: से शुरू करना वान तुम सूप, के बाद सब्जियों या शुई झू बीफ के साथ हलचल-तला हुआ गोंग बाओ चिकन और के साथ समाप्त होता है उबला हुआ बेकन। बोनस ट्रैक: the ऑफल प्रेमी वे पर्व का लुत्फ उठाएंगे।
किन्जा (सेंट बर्नार्ड, 22)
क्या आपने कभी कोशिश की है जॉर्जियाई भोजन? खैर, इस विदेशी गैस्ट्रोनॉमी के स्वाद को याद करने और याद करने के लिए यह सही जगह है, जिसमें तीन स्तंभ हैं: खचपुरी (पनीर और अंडे से भरी रोटी), खिनकली (नेपाली पकौड़ी या मोमोज का जॉर्जियाई संस्करण) या दिलचस्प वाले कोकेशियान पनीर। इसकी सजावट पुराने हिस्से और आधुनिक हिस्से का मेल है त्बिलिसी शहर।
गुलाब चंद्रमा (चंद्रमा, 24)
"1994 से"। हम पहले पिज़्ज़ेरिया रेस्तरां का सामना कर रहे हैं कि मैड्रिड में पेश किया गया लकड़ी के ओवन में प्रामाणिक नियति पिज्जा. अटूट आवश्यकताओं के तहत प्रतिदिन सौ पिज्जा बनाए जाते हैं: आटा 40 और 72 घंटे के बीच किण्वन करता है, आटा और टमाटर इटली से आते हैं और मोत्ज़ारेला -फियोर्डिलेट प्रकार- और अधिकांश सामग्री ताजा हैं। प्रस्ताव जैसे भाषाई अल्ला पुट्टनेस्का डि टोनो या ब्लैक टार्टुफो के साथ "अल्फ्रेडो" फेटुकाइन वे आपको बगल की नज़र से देखेंगे - शायद थोड़े से अफसोस के साथ - अगली टेबल पर।
छड़ और कैप्स
आमलेट मछली (मछली, 36)
टॉर्टिला, क्रोक्वेट्स और बेंत। इस रेस्टोरेंट में आपको यही मिलेगा, एक क्लासिक जहां वे मौजूद हैं। लेटा हुआ Noviciado मेट्रो प्रवेश द्वार से एक सांस दूर , उस सड़क पर जो इसे अपना नाम देती है, टॉर्टिला मछली गैस्ट्रोनॉमिक मंदिरों में से एक होने का दावा कर सकता है जहां प्राप्त करने की जटिल कला आलू और अंडे का एक व्यसनी मिश्रण।
मूल अवयवों के रूप में, चूंकि प्रस्ताव-हालांकि संक्षिप्त हैं, कम से कम, मूल हैं: से ब्री, ट्रफल और सेरानो हैम के साथ एक कटार में से एक तक काला हलवा और कारमेलिज्ड लाल मिर्च में से एक के माध्यम से गुजर रहा है हरी मिर्च चिस्तोरा के साथ। दरवाजे पर इंतजार इसके लायक है, हम प्रमाणित करते हैं।
केकड़ा डीलर (अमानियल, 25)
में Malasana . के ऐतिहासिक सराय का मार्ग , यह एक आवश्यक पड़ाव है। 1932 से 1965 तक यह एक समुद्री भोजन रेस्तरां था , इसलिए नाम दिया गया क्योंकि 1960 के दशक में केकड़ा एकमात्र शंख था जो जीवित राजधानी तक पहुंचने में कामयाब रहा। आप इसके मसल्स, इसकी मसालेदार सार्डिन, इसके झींगे और इसके कॉकल्स के लिए जाएंगे , और आप "टिन" फिर से देंगे क्योंकि यह यहाँ परोसा जाता है मैड्रिड में सबसे ताज़ा बियर में से एक।
गोदाम आदमी (हथेली, 64)
यहां वह पता है जिसे आप अपना संदर्भ स्थान बनाना चाहेंगे। हालांकि उनका उत्पत्ति दिनांक 1927 , कि यह पड़ोस में सबसे प्रसिद्ध सलाखों में से एक है, इसकी उम्र से उचित नहीं है, लेकिन इसका नए सिरे से सराय का माहौल और इसके स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन।
कास्टिज़ो के साथ हम इसका उल्लेख करते हैं torreznos, रूसी सलाद, मैड्रिड-शैली के ट्रिप या गिल्डस के साथ टॉर्टिला का एक कटार एक नशे की लत वरमाउथ के साथ, उनकी वाइन में से एक - जो कुछ नहीं हैं - या एक अच्छी तरह से नशे में बियर। उनका विशेष उल्लेख स्कैलप्स के साथ टूटे अंडे।
शाकाहारी प्रस्ताव
द्रुतशीतन कॉफी (तारा, 5)
से जुड़ा हुआ यह छोटा कोना चंद्रमा का वर्ग , यह एक रहस्य है जो आप चाहते हैं बचाओ और बराबर भागों में चिल्लाओ। विशेषता कॉफी और एक शाकाहारी मेनू आदि से अंत तक इसका सार है। क्रोध करने के लिए आरामदायक, the द्रुतशीतन कैफे अपनी उत्कृष्ट कॉफी के साथ किसी भी तालु (सर्वाहारी शामिल) को जीतें, इसके टोस्ट, इसके अमेरिकी पेनकेक्स और इसके घर के बने केक -केला और चॉकलेट के लिए आँख -। बरिस्ता की मित्रता को भूले बिना।
वेगा (चंद्रमा, 9)
"पारिस्थितिक-शाकाहारी-घर का बना", यह नोविसियाडो रडार के गैस्ट्रोनॉमिक मंदिरों में से एक का आदर्श वाक्य है जिसमें शाकाहारी गैस्ट्रोनॉमी की वंदना की जाती है। इस जगह में एक अंतरंग आभा के साथ मांसाहारी बनावट का अनुकरण नहीं किया जाता है, यह आवश्यक नहीं है।
इसका मेनू, छोटा लेकिन लुभावना, ऐसे व्यंजन पेश करता है जो खड़े होकर तालियां बजाते हैं, देखें उनके काले चावल, उनकी कोरमा करी, उनकी पालक और "परमेसन" क्रोक्वेट्स या मशरूम और छोले के साथ उनका "मैड्रिड-स्टाइल ट्राइप"। साथ देने के लिए, उन्होंने चुना है शिल्प बियर और जैविक मदिरा मैड्रिड. डेसर्ट के लिए के रूप में, एप्पल टुकड़े यह उनमें से एक है जिसे आप साझा नहीं करना चाहेंगे।
पाल्मा स्ट्रीट का त्रिभुज
ताड़ का पेड़ (पाल्मा, 67)
यदि आप उस शहरी जनजाति से हैं जो हमेशा तलाश और कब्जा करती रहती है शहर में सबसे अच्छा टॉर्टिला पिंचोस ला पामेरा आपकी सूची में होना चाहिए। कैले पाल्मा के कोने पर इसका स्थान उतना ही प्रतिष्ठित है जितना कि नक़्क़ाशीदार कांच का चिन्ह 1920 के इस मधुशाला द्वारा स्पोर्ट किया गया। "वर्म्यूटेट" और टाइल झालर से मंत्रमुग्ध हो जाएं जो अंदर छिपा है उन कार्यों में से एक है जिसे मैड्रिड में जीवनकाल में कम से कम एक बार पूरा किया जाना चाहिए।
हथेली 60 (हथेली, 60)
समृद्ध वाइन और स्वादिष्ट वातावरण वे इस बार का सार हैं, पाल्मा स्ट्रीट पर पेय के इस त्रिपिटक का दूसरा टुकड़ा। नाश्ता करना? अधिक मूल प्रस्तावों के लिए पारंपरिक स्नैक्स: हैम या मशरूम और परमेसन क्रोक्वेट्स -हाँ, बड़े अक्षरों में-, रूसी सलाद, सिरका में एंकोवी "यहाँ बनाया गया", साइट्रस और परमेसन के साथ मशरूम कार्पेस्को कुछ तले हुए अंडे भुने हुए फोई बीन्स के साथ होते हैं... व्यंजनों की प्रस्तुति सजावट की तरह त्रुटिहीन होती है।
खूबसूरत प्यार (हथेली, 62)
अंतिम स्पर्श हमारे पसंदीदा कोनों में से एक द्वारा प्रदान किया जाता है: एल अमोर हर्मोसो, एक और दिव्य कोने के साथ स्वादित रेड वाइन सॉस में मीटबॉल , झींगा गियोज़ा, भुने हुए मशरूम के ताज के साथ हम्मस, हैम और टोस्ट के साथ तले हुए अंडे। अच्छा टोस्ट। हमारा पसंदीदा? की एवोकैडो, अरुगुला और टमाटर जैम के साथ स्मोक्ड सार्डिन। हालांकि अगर हम रोटी के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो हम इसे अनदेखा नहीं कर सकते हैं इसका स्वादिष्ट स्क्विड सैंडविच।