मेरे पास अटोचा में 17:40 बजे ट्रेन थी और मैंने अपने पूरे जीवन में कभी भी AVE को मिस नहीं किया था। कभी नहीँ। लेकिन लगभग हर चीज के लिए हमेशा पहली बार होता है (या तो वे कहते हैं, मुझे इतना यकीन नहीं है), यहां तक कि एक समय की पाबंदी जुनूनी विक्षिप्त और इसी स्टेशन पर एक घंटे पहले होने की मेरी परंपरा के कारण लौरा की नसों पर चढ़ने के लिए। मुझे धीरे से कपड़े पहनाओ, मुझे जल्दी है, यानी।
दोपहर किस मोड़ पर हुई? हम थे जेवियर कनाडा और मैं व्यावहारिक रूप से खोल रहा हूँ सामन गुरु में एक यादगार लंच के बाद इकिगाई -फ्लोर बाजा के विचारशील जापो, एक से अधिक और दो से अधिक के लिए "कवर किया हुआ", विशाल टेडी बियर टेबल पर कब्जा कर रहे हैं, अच्छी तरह से अच्छी मंज़िला से भरी हुई हैं और मैड्रिड मम्बो के दरवाजों पर दस्तक दे रहा है। मैड्रिड की तरह मम्बो के दरवाजे कोई नहीं खटखटाता।
डिएगो कैबरेरा पांच साल से सैल्मन गुरु में जादू कर रहा है।
हम सीलों की तरह सैल्मन में दाखिल हुए जिन्होंने इस्लामाबाद में बिन लादेन को आग दी: पिम, पैम, वह टेबल पीठ में, जल्दी से दो ड्रिंक मांगो, जिससे मुझे समय मिले, मैंने अलार्म सेट किया है, पिम, पाम।
मैं थोड़ा चिंतित था (सच्चाई) जब कनाडा ने दूसरा, एक मॉडल जिन फ़िज़, और दूसरा आलू ऑर्डर करने के लिए अपना हाथ उठाया। इसने मुझे उस उपाख्यान की एक छोटी सी याद दिला दी - मुझे लगता है कि यह डेविड जिस्टाऊ द्वारा बताया गया था - डॉन मैनुअल अलकांतारा ने एल पिम्पी डे मलागा में प्रवेश किया: "एक सूखी मार्टिनी, कृपया। यह आवाज को स्पष्ट करना है"।
मुझे नहीं पता कि मैंने पहले क्या किया, किसी और पुराने जमाने को पार्टी में शामिल होने का आदेश दिया या अलार्म बंद कर दिया क्योंकि ट्रेन में सबसे मेहनती सील भी नहीं पहुंची। और जीवन में इतनी सारी असफल योजनाओं और इतनी बकवास के साथ क्या होता है: कि जब ऐसा लगता है कि चीजें गलत हो गई हैं, तो पता चलता है कि ठीक उसी कारण से वे ठीक हो गए हैं।
कि इसके बारे में ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है, बस गुरुवार के लिए कपड़े बदल लें और दूसरा राउंड मांगें, ठीक है ट्रेन पहले ही निकल चुकी है और वापस नहीं आएगी।
इकिगाई।
इकिगाई वह शायद मैड्रिड में जापानी है जो सबसे अधिक (और सबसे अच्छा) विकसित हुआ है और मुझे वास्तव में विश्वास है कि वह पहले ही पूरी तरह से उस पारंपरिक मानसिक मंच में प्रवेश कर चुका है। कप्पो मारियो पयाना द्वारा उमिको जुआन अल्केड और पाब्लो मार्कोस और . द्वारा काबुकी वेलिंगटन रिकार्डो सांचेज द्वारा।
कमरे में वह चलता है सारा अचबरी साथ जूडिथ अयागो मदिरा के लिए (यह नकीमा, एक अन्य मंदिर से आता है) और जब भी हम लौटते हैं तो हम पूछते हैं कि योंग वू नागहिरा वही करें जो आप वास्तव में चाहते हैं, लेकिन इसमें कमी न करें निगिरिस क्योंकि यह वह जगह है जहां एक सुशीमैन इसे बजाता है: मेरे पास यह बहुत स्पष्ट है।
वे उन्हें क्रम से बाहर ले जा रहे थे, दोपहर की लय और शेरी-यह एक संगीत की तरह लग रहा था- और मुझे पता है कि हम नहीं भूलेंगे मसालेदार घोड़ा मैकेरल, वह समुद्री बास बेउरे ब्लैंक सेसीना या सीक्वेंस के साथ, जबरदस्त, बैल का। मोटा हैम और कैवियार वाला बैल, धन्य हो भगवान।
अंजीर और विद्रूप निगिरी।
ठीक उसी रात (और जब से मैं मैड्रिड में रह रहा था) मैं वापस गया काबुकिक वेलिंगटन का वह रेस्तरां है जो पहली तारीखों के लिए है, तेज टिकट (यह इसके लायक है, हर यूरो) और साफ जूते। कई के लिए उसके लिए प्यार इस होटल में शुरू हुआ सुशी और ठीक इसी कारण से हम यहां तीर्थ यात्रा पर लौटते हैं क्योंकि हम खोई हुई आत्माएं हैं।
मुझे लगता है कि आप अपना नाश्ता, दोपहर का भोजन और नाश्ता कर सकते हैं नासु नो मिसो -ऑबर्जिन मिसो, shallot और तिल के साथ, मरने के लिए- लेकिन हम क्या करने जा रहे हैं: के खेल में स्कोरिंग जारी रखने के लिए निगिरी, गुंकन और यूसुजुकुरी। आप शायद इसे नहीं जानते होंगे, लेकिन आपका ट्रफल के साथ बटर फिश यह अब तक स्पेन से सबसे अधिक कॉपी किए गए व्यंजनों में से एक है। सामान्य।
Umiko से टूना अचार के साथ मैड्रिड सलाद निगिरी।
वैसे भी, मुझे नहीं पता कि यह मालिक की दो सौ निगिरी हैं, लेकिन लगभग लगभग, क्योंकि मुझे विला और कोर्ट वापस जापो में लौटने में देर नहीं लगी, शायद शहर के रूप में, इससे अधिक अटोचा के पास भी: Umiko, साहित्यिक पड़ोस में।
बीस उत्तम चावल के गोले, प्रत्येक काटने के लिए एक सौ अनाज (कैनोनिकल निगिरी में ग्यारह ग्राम चावल से अधिक नहीं, आत्मा से दस कम), एक मिठाई जिसे पिंक पैंथर कहा जाता है और यह निश्चितता जिसके साथ मैं इस पत्र को बंद करना चाहता हूं , आने वाले कई लोगों की बकवास का यह पहला समूह: मुझे आशा है कि आप यह कभी नहीं भूलेंगे कि जीवन उन योजनाओं के बारे में है जो अच्छी तरह से चलती हैं, और लगभग अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि जो गलत हो जाते हैं उनमें आग जलाना।