ला पारा, नया और रमणीय स्थान जहां आप आराम से शराब का आनंद ले सकते हैं

एक अद्भुत बगीचा जहाँ आप सौ साल पुरानी लता के नीचे कुछ घंटों के लिए बच सकते हैं

शराब की दुनिया लगातार विकसित हो रही है। यह रेस्तरां में तेजी से मौजूद है, जो इसे परोसने वाले भोजन की ऊंचाई पर रखने के लिए पसंद का अधिकतम ध्यान रखते हैं, साथ ही साथ रिक्त स्थान जहां यह लगभग एक धर्म है, जैसे कि कोला या हाल ही में खोला गया बेरिया वाइन बार।

और ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक देशों में से एक में, हमें अभी भी बहुत कुछ सीखना है। जब तुम सोचते हो एक स्वाद करो, हो सकता है कि कई मौकों पर आप फलों की सुगंध की पहचान न करने के सरल विचार से अभिभूत हों या आपके लिए जो एम्बर के रूप में वर्णित है, वह आपको पीला लगता है।

हम कुछ हद तक इससे डर गए हैं और कई लोग शराब को अभिजात्य भी मानते हैं। लेकिन चखने वाले नोटों या वाइन की तकनीकी विशिष्टताओं से परे, यह है इसके अंगूर के बागों और शराब बनाने वालों का इतिहास।

उत्तरार्द्ध को ठीक से महत्व देने के लिए, यह पैदा हुआ था नायक के रूप में शराब के साथ दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एक नई और सुखद जगह। नामांकित किया गया है बेल और मैड्रिड के केंद्र से सिर्फ 15 मिनट की दूरी पर, वे एक ऐसी जगह बनाने में कामयाब रहे हैं जहां समय स्थिर है, जहां आप प्रकृति के संपर्क में आ सकते हैं और इसे बाहर कर सकते हैं एक अद्भुत बगीचा, जो आपको जीवन से कुछ घंटों के लिए और सौ साल पुरानी लता के नीचे बड़े शहर से दूर कर देगा। और यह सब इसके अलावा, शराब का मानवीकरण करना और इसे सभी के लिए उपलब्ध कराना।

एक नया और रमणीय स्थान जहां आप आराम से वाइन का आनंद ले सकते हैं

इस विचार के पीछे है पिलर ओल्ट्रा, शराब की दुनिया में व्यापक अनुभव और अध्ययन के साथ परिचारक (वाइन के मास्टर के 2 वर्ष और WSET के स्तर 3), साथ ही वाइनरी, वाइन बार, नियामक परिषदों और परियोजनाओं के लिए एक सलाहकार, जो वर्षों पहले स्थापित किया गया था उनकी अपनी कंपनी, विनोलॉजी।

हम उसके साथ बैठे जबकि छोटे पक्षी हमारे चारों ओर फड़फड़ाते हैं, सूरज अपनी शताब्दी की बेल की पत्तियों से छिप जाता है और हम एक गिलास गुलाब का स्वाद चखते हैं, हमें उनके करियर के संदर्भ में रखने के लिए, जब तक कि वह ला पारा पर्वत पर नहीं पहुंच जाते।

“जब मैं छोटा था तब से मैं शराब की दुनिया से आया हूँ। मेरा जन्म मेंडोज़ा (अर्जेंटीना) में हुआ था और मेरे पिता और दादा दोनों स्पेन से आए वाइनमेकर हैं। मैं एक दाख की बारी में पैदा हुआ था" , वह Traveler.es को समझाता है।

और जो कभी-कभी लाक्षणिक रूप से कहा जाता है, वह शाब्दिक है। "मैंने एक दाख की बारी से चलना भी सीखा," वह हंसता है। “हम लताओं से घिरे एक खेत में रहते थे, मैं वाइनरी में गया और हर उस चीज़ में शामिल हो गया जिसका शराब से लेना-देना था। ”

पिलर ओल्ट्रा, विनोलॉजी और ला पैरास के संस्थापक

जीवन में चीजें, जब पढ़ाई की बात आती है, तो वह विद्रोह करना चाहता था और कुछ अलग करना चाहता था और इस तरह उसने व्यवसाय और विपणन का अध्ययन करना शुरू किया। “मैंने फ्रांस में पढ़ाई पूरी की और वहाँ रहते हुए मैं बरगंडी में एक अद्भुत जगह पर अंगूर की फसल लेने गया। वहाँ मैं फिर से जुड़ गया और महसूस किया कि मेरे पास यह हमेशा घर पर था” , बताता है।

उसका रास्ता शराब पर लौट आया। उसने मेक्सिको में महान फ्रेंच और स्पेनिश वाइन के आयातक में काम किया और भाग्य उसे मैड्रिड ले आया, जहां उसने वाइनरी के साथ काम करना शुरू किया और अपना प्रशिक्षण जारी रखा।

"यह 10 साल पहले था जब मैंने विनोलॉजी की स्थापना की थी, जो शुरू में एक इवेंट एजेंसी के रूप में उभरी थी शराब के इर्द-गिर्द व्यक्तियों और निगमों दोनों के लिए, बाद में परामर्श कार्य भी जोड़ने के लिए", वे बताते हैं।

इसलिए, हर किसी की तरह, वह भी इस महामारी से हैरान था। "उस क्षण तक मैं घटनाओं पर बहुत ध्यान केंद्रित कर रहा था और भले ही यह मेरी कंपनी में एक महत्वपूर्ण भार था, यह पूरी तरह से पंगु था। हमने ऑनलाइन टेस्टिंग की, लेकिन यह वही नहीं है”, उन्होंने अफसोस जताया।

भाग्य ने फिर से अपने पत्ते खेले। "मैं इसमें बहुत विश्वास करता हूं। मैं एक अपार्टमेंट में रहता था और बाहरी जगह वाली जगह पर जाना चाहता था, जहां मैं और मेरे बच्चे दोनों प्रकृति के संपर्क में वापस आ सकते हैं, जैसे मैं बचपन में रहता था”, उन्होंने साझा किया।

"हम एक रेस्तरां नहीं हैं, लेकिन हम हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ वाइन के साथ जाते हैं"

अब उसे अपने घर में पाकर उसे प्यार हो गया। और इतना अंदर से नहीं बल्कि बाहर से, साथ में मैड्रिड की सबसे पुरानी लताओं में से एक, 100 साल से अधिक पुरानी लताओं में से एक शानदार आंगन और जीवन का तरीका जो यह स्थान उसे और उसके परिवार दोनों के लिए दे सकता है। कभी-कभी, चीजें एक विशिष्ट व्यक्ति की प्रतीक्षा कर रही होती हैं...

इसे एक ऐसे स्थान में बदलने का विचार कैसे आया जहां शराब का प्रसार किया जाता है? "मैं एक दिन कुछ दोस्तों के साथ था, चख रहा था और धूप में भोजन का आनंद ले रहा था और उन सभी को लगा कि यह बहुत अच्छा है। ** विचार पूरी तरह से अनायास ही पैदा हो गया, बिना इसकी योजना के, इस जगह पर स्वाद क्यों नहीं लेते? ”उन्होंने पूछा। **

और इसलिए यह आकार दे रहा था कि ला पारा क्या है। के बारे में है "शांति का एक नखलिस्तान जहां समय स्थिर है और जहां, सौ साल पुरानी बेल के नीचे, मैं शराब की दुनिया के लिए दरवाजे खोलता हूं जो अधिक मानवीय, अधिक आराम, अधिक अंतरंग है" , पिलर के अपने शब्दों में। जगह, जैसा कि आप देख सकते हैं, जादुई है और शायद ही आप कुछ खास का आनंद ले सकते हैं।

बनाए रखता है कि "शराब कला के काम की तरह है। आप एक संग्रहालय में जा सकते हैं और एक काम से मोहित हो सकते हैं, लेकिन अगर वे इसे आपको समझाते हैं या आप कलाकार के जीवन के बारे में थोड़ा जानते हैं, तो आप इसे और अधिक आनंद लेंगे। शराब के साथ ही। कोई भी इसे पी सकता है और इसका आनंद ले सकता है, लेकिन जितना अधिक वे आपको इसके बारे में बताते हैं और आपको इसका संदर्भ देते हैं, उतना ही आप इसका अलग तरह से आनंद लेते हैं।"

"हम इन वाइन के माध्यम से चलते हैं, लेकिन धीरे-धीरे"

ला पारा में आप एक ऐसे स्थान पर पहुंच जाते हैं जहां आप एकांत में रहने वाले हैं, एक घर में। और इसके लिए उन्होंने डिजाइन किया है शराब के आसपास के अनुभवों की एक श्रृंखला जो न तो स्वाद है और न ही अपने आप में भोजन है।

विचार यह है कि वे कई घंटों तक जीवित रहते हैं और आपको शराब की दुनिया को एक अलग दृष्टिकोण से देखने की अनुमति देते हैं। "लोग इस जगह में प्रकृति के साथ बहुत कुछ दोबारा जोड़ते हैं, चुप्पी का आनंद लेते हैं, छोटे पक्षियों ... ऐसा लगता है कि आपने मैड्रिड छोड़ दिया है, पोज़ुएलो डी अलारकोन में" ओल्ट्रा बताते हैं।

अनुभव प्रत्येक ग्राहक के लिए तदर्थ डिज़ाइन किए गए हैं लेकिन चुनाव को आसान बनाने के लिए इसने कई थीम लॉन्च की हैं जैसे पुरानी दुनिया की वाइन, नई दुनिया, स्पार्कलिंग, शेरी, स्पेन की शानदार वाइन...

एक नखलिस्तान राजधानी से एक पत्थर की फेंक

"हम इन वाइन के माध्यम से चलते हैं, लेकिन धीरे-धीरे। यहां हर कोई जितना चाहे उतना सीखेगा। यह एक बात है जहां हम क्षेत्रों, अंगूर, शैलियों पर चर्चा करते हैं ... लेकिन सबसे ऊपर, शराब के पीछे की कहानियां और इतना तकनीकी हिस्सा नहीं। शराब का वह सांस्कृतिक हिस्सा बहुत कुछ खो चुका है। हम जो चाहते हैं, वह यह है कि डर खो जाए और जो बाधाएं इसे अभिजात्य मानती हैं, उन्हें मिटा दिया जाए", बताना और जारी रखना "इसके अलावा, हम अधिक व्यावहारिक विषय देते हैं कि आप इसका उपभोग कैसे कर सकते हैं और इसे घर पर कैसे रख सकते हैं।"

वहां से और एक बार ला पारा में, आप अलग-अलग क्षणों का आनंद ले सकते हैं, किसी एक स्थान पर एपरिटिफ खड़े होकर, और फिर टेबल पर जा सकते हैं, जहां चखना जारी है। "हम एक रेस्तरां नहीं हैं, लेकिन हम हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ वाइन के साथ जाते हैं।"

यह स्वयं पिलर है जो चयन करने का प्रभारी है कारीगरों की दुकानों से पनीर, इबेरियन, स्मोक्ड, संरक्षित, रोटी और यहां तक कि जाम भी जो वे अपने फलों के पेड़ों से बनाते हैं, जैसे 80 साल पुराना अंजीर का पेड़ या क्विन। यह सब भूले बिना कि असली नायक शराब है।

"हम जो चाहते हैं वह शराब के खो जाने के डर के लिए और बाधाओं को मिटाने के लिए है जो इसे अभिजात्य मानते हैं"

अभी के लिए, अनुभव छह लोगों के बंद समूहों के लिए हैं, दोस्तों या परिवार के समूहों और Vinology जैसे पेशेवरों के लिए वर्तमान प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए, "छोटा, लेकिन बहुत अधिक व्यक्तिगत।" भविष्य में अवधारणा विकसित हो सकती है, लेकिन पेटिट कमेटी में ऐसा करना हमेशा जारी रहेगा।

फिलहाल स्वाद दोपहर के भोजन के समय के दौरान होता है और अधिक गर्मी की ओर वे केंद्रीय गर्म घंटों से बचने के लिए दोपहर में बन जाएंगे। अपने अनुभव को बुक करने के लिए, आप उनके Instagram @laparrabypilaroltra के माध्यम से संपर्क कर सकते हैं। कीमतें 120 यूरो प्रति व्यक्ति और छह लोगों की पूरी तालिका 720 यूरो से हैं।

एक सपनों की जगह, शराब के बारे में एक सुकून भरी बात, स्वादिष्ट भोजन और रास्ते में आपका साथ देने वाला एक महान पेशेवर। क्या कोई ज्यादा देता है?

ला पारा: शराब का मानवीकरण करें और इसे सभी के लिए उपलब्ध कराएं