ओस्टरिया फ्रांसेस्काना से मास्सिमो बोटुरा, 50 बेस्ट . के अनुसार दुनिया का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट
गुच्ची में मासिमो बोटुरा और लारा गिलमोर , उस हवा के साथ शानदार किमोनो जेसी लियू के रूप में हिरोकी नाकामुरा और थोड़ा हिप्स्टर चश्मा जोर्डी रॉक . Cinco Jotas और नॉर्वे से लिक्विड नाइट्रोजन के लिए वर्चुअल रियलिटी हेलमेट।
नहीं, यह मेट पर्व नहीं है, यह 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का सर्कस है (बिना ब्रीचिंग के: जीवन एक सर्कस है)। "ग्रह पर सबसे गर्म सूची"; फर्नांडो का शब्द। दुनिया में सबसे अच्छा (सर्वश्रेष्ठ!) रेस्तरां कौन होगा की बकवास ने रन रन का खेल जीत लिया है और वे क्या कहते हैं सितारों और सूर्य के लिए 'वायरलिटी' : यह समय है हैशटैग लाइव लंबित है और 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का कोई प्रतिद्वंद्वी नहीं है , यह अपेक्षित नहीं है। दावत में आपका स्वागत है।
विवरण अच्छा था। विलियम ड्रू **एंथनी बॉर्डेन, गुआल्टिएरो मार्चेसी और पॉल बोक्यूस** को याद करते हुए; वे इन सबका हिस्सा थे। नोमा और रेने रेडज़ेपी की अनुपस्थिति (स्थानांतरण द्वारा संरक्षित, हम मानते हैं) बहुत अजीब है, लेकिन वह और भी अधिक महसूस करने से चूक जाते हैं "लेकिन वही बात फिर?" कि पर्व हमारे लिए उठा रहा है: मास्सिमो बोटुरा का ओस्टरिया फ्रांसेस्काना ग्रह पर सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में रैंकिंग के शीर्ष पर लौट आया और ** सेलर डी कैन रोका एक कदम ऊपर ले गया। धीरे से। मीठा।**
** एंडोनी लुइस अडुरिज़ का मुगारित्ज़ नंबर 9 पर बना हुआ है, एटक्सेबरी छठे से नंबर 10 पर आता है ** (इसने हम में से कई लोगों को आश्चर्यचकित किया जो शीर्ष पर इसकी उम्मीद कर रहे थे) और रात की सबसे खूबसूरत चीज: के लिए बमबारी आनंद लेना जो ऊपर जाता है नंबर 18 55 . से (सूची में सर्वश्रेष्ठ प्रविष्टि के लिए पुरस्कार), मजा आ रहा है पागल . एन्जॉय is Macondo, Camelot और शायर : बधाई हो।
बार्सिलोना का महान पास
स्पेन, धीमा
हमारे बाकी रसोइयों के लिए: स्पेन, घर पर दंडित; और वह बदसूरत है, सैन पेलेग्रिनो के दोस्त। लेकिन यहाँ हम जाते हैं: **अर्ज़क नीचे जाता है (और नीचे जाता है) नंबर 31 पर ** -हाँ, यह रात के उत्साह में से एक था; **अल्बर्ट एड्रिया टिकट नंबर 32** पर (25 से नीचे) और Azurmendi का Eneko Atxa 43 (38 से नीचे) नंबर पर है।
शीर्ष पचास में से सात स्पेनिश रेस्तरां और 51 से 100 तक के खंड के बारे में हम पहले से क्या जानते थे: ** नेरुआ, क्विक डकोस्टा, मार्टिन बेरासेगुई, एल्कानो, एनिग्मा और डाइवरएक्सओ **। डेविड मुनोज़ के साथ 50 बेस्ट के बारे में कोई कुछ नहीं समझता लेकिन... जीवन के बारे में कुछ भी कौन समझता है? मुझे लगता है कि यह एल्डन टायरेल का आखिरी वाक्य था ब्लेड रनर।
यह पुरस्कारों में जाता है: जेसी लियू ग्रह पर सबसे अच्छा "स्थिर" है, होटल के सेड्रिक ग्रोलेट ले मेउरिस पेरिस में सबसे अच्छा पेस्ट्री शेफ , ब्रिटिश शेफ क्लेयर स्मिथ सबसे अच्छा रसोइया (क्या मूर्खतापूर्ण पुरस्कार है, मुझे क्षमा करें; क्या वे शायद एक पर्व के टुकड़े हैं जिसमें लगभग कोई महिला उपस्थिति नहीं है?), अज़ुरमेंडी फिर से सबसे टिकाऊ रेस्तरां जीतता है, गैस्टन एक्यूरियो ने अपने पूरे करियर को दी श्रद्धांजलि के बमबारी शीर्षक के तहत ' डिनर्स क्लब लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड ' और ** सिंगल थ्रेड बाय काइल और कैटिना कनॉटन**, एक भविष्य के साथ एक रेस्तरां।
अंत में, हमेशा की तरह। लेकिन एक बार फिर, अपूरणीय एंथनी बॉर्डन को याद किए बिना समाप्त करना असंभव नहीं है: "आपका शरीर मंदिर नहीं है, यह एक थीम पार्क है। सफ़र का आनंद लें"।
ओस्टरिया फ्रांसेस्काना से मास्सिमो बोटुरा, 50 बेस्ट . के अनुसार दुनिया का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट
50BEST कैसे काम करता है?
सबसे पहले, आपका मेनिफेस्ट. दूसरा कौन वोट करता है? दुनिया भर के लगभग 1,000 पेशेवर महान रसोइयों, रेस्तरां मालिकों और गैस्ट्रोनॉमिक पत्रकारों के बीच विभाजित गोपनीय रूप से (एक वेब पेज के माध्यम से) मतदान करते हैं।
रेस्तरां दुनिया को 27 क्षेत्रों में विभाजित करता है और प्रत्येक क्षेत्र में 37 विशेषज्ञों का अपना पैनल है, स्पेन में प्रभारी व्यक्ति ला वानगार्डिया से क्रिस्टीना जोलोन्च हैं। इन 37 विशेषज्ञों को कैसे चुना जाता है? क्रिस्टीना उन्हें चुनती है और अब कोई बात नहीं है.
प्रत्येक "विशेषज्ञ" सात रेस्तरां के लिए वोट करता है, जिनमें से कम से कम तीन वोट अपने क्षेत्र के बाहर स्थित प्रतिष्ठानों के लिए होने चाहिए (और उन्होंने पिछले 18 महीनों में किसी समय खाया होगा)। यह अंतिम बिंदु, जाहिर है, मतदाता की "सम्माननीयता" के हाथ में रहता है; क्या आपको भी हंसी आती है?
25 से 1 . तक
25. कोसिमो (न्यूयॉर्क)
24. पराबैंगनी पॉल पाइरेट (शंघाई, चीन) द्वारा
23. ले कैलेंड्रे (रूबन, इटली)
22. नारीसावा (टोक्यो)
इक्कीस। प्लाजा एथेनीस में एलेन डुकासे (पेरिस)
बीस। ATTICA (मेलबोर्न)
19. जेरेनियम (कोपेनहेगन)
18. आनंद लेना (बार्सिलोना)
17. देना (टोक्यो)
16. पियाज़ा डुओमो (डॉन, इटली)
पंद्रह। सफेद खरगोश (मास्को)
14. स्टीयररेक (वियना)
13. पुजोल (मेक्सिको सिटी)
12. स्टोन बार्न्स में ब्लू हिल (न्यू यॉर्क राज्य)
ग्यारह। क्विंटोनिल (मेक्सिको सिटी)
10. एत्क्सबेरि (एक्सपे, बिस्के)
9. मुगारित्ज़ (एरेंटेरिया, गुइपुज़्कोआ)
8. ल'अर्पेगे (पेरिस)
7. नौकरानी (नींबू)
6. केंद्रीय (नींबू)
5. गग्गन (बैंकॉक)
चार। ग्यारह मैडिसन पार्क (न्यूयॉर्क)
3. मिराज़ुरो (मेंटन, फ्रांस)
दो। सेलर डे कैन रोका (गिरोना)
1. ओस्टरिया फ्रांसेस्काना (मोडेना, इटली)