'हर्वे': एक सीक्वेंस शॉट में किचन में दुःस्वप्न

"अब तक के सबसे खराब रेस्टोरेंट की सबसे अच्छी यात्रा।" यह फिल्म की ब्रिटिश प्रेस समीक्षाओं में से एक का प्रमुख वाक्य है उबलना (फिल्म में प्रीमियर 29 दिसंबर) इस साल द्वीपों को हैरान करने वाले खिताबों में से एक। तनावपूर्ण और क्लॉस्ट्रोफोबिक अनुभव का वर्णन करने के लिए एक अच्छा और संक्षिप्त सारांश जिसमें यह हमें डुबो देता है निर्देशक फिलिप बारांटिनिक दौरान सिंगल सीक्वेंस शॉट में 90 मिनट का शॉट। कोई जाल या कार्डबोर्ड नहीं।

Hierve का सबसे लंबा और सबसे उद्देश्यपूर्ण सारांश इस प्रकार है: लंदन के सबसे फैशनेबल रेस्तरां में सबसे व्यस्त रातों में से एक, करिश्माई हेड शेफ एंडी जोन्स (स्टीफन ग्राहम, स्नैच, बोर्डवॉक एम्पायर) वह चाकू की धार पर अपना संतुलन बनाए रखने की कोशिश करता है क्योंकि कई व्यक्तिगत और व्यावसायिक संकटों ने वह सब कुछ नष्ट करने की धमकी दी है जिसके लिए उसने काम किया है: वह सफल रेस्तरां।

फिल्म हिरवे के उद्धारकर्ता शेफ और उनके रसोइये।

फिल्म की शुरुआत जोन्स के रेस्तरां में पहुंचने के साथ होती है। देर से पहुंचना और फोन पर बहस करना, उसे स्पष्ट रूप से घरेलू समस्या है। प्रवेश करने पर, वह एक स्वास्थ्य और सुरक्षा निरीक्षक से एक आश्चर्यजनक यात्रा पाता है जो कि रसोई टीम को उलझाने वाले सवालों से परेशान करता है। उन्होंने स्तर को पांच से घटाकर तीन स्टार कर दिया है।

इसके बाद पूरी टीम, लिविंग रूम और किचन की बैठक, एक रात के दरवाजे खोलने से पहले जिसमें परिसर के प्रभारी व्यक्ति ने आरक्षण के साथ समय बिताया है, 1 उस क्रिसमस की रात 00 मेहमान आपका इंतजार कर रहे हैं। कुछ महत्वपूर्ण: जैसे एक टेलीविजन शेफ (जो एक प्रतिष्ठित खाद्य आलोचक मित्र लाता है), एक शादी का प्रस्ताव ... कैमरा (आदमी पर) जोन्स और बाकी पात्रों का अनुसरण करता है यह खतरनाक नृत्य जिसमें वह सब कुछ ठीक करने की कोशिश करता है, ग्राहकों की (कभी-कभी) असंवेदनशील मांगों को समायोजित करना और सभी के बीच शांति प्राप्त करना।

यथार्थवादी रेस्तरां

बरांतिनी अपने से अधिक के अनुभव से प्रेरित थी एक रसोइया के रूप में 12 साल Hierve (Boiling Point) को अंग्रेजी में गिनने के लिए। पात्रों का हिस्सा और इन 90 मिनटों में क्या होता है वे लोग हैं जिनसे वह मिले हैं और जिन स्थितियों का उन्होंने अनुभव किया है। अभिनेता से निर्देशक के रूप में उनके संक्रमण में, फिल्म हिरवे पहली एक लघु फिल्म थी और एक फीचर फिल्म के संक्रमण में, तकनीकी कठिनाई के बावजूद, उन्होंने इसे अनुक्रम शॉट में शूट करने का फैसला किया, यानी बिना कट के। "मैं रोल करना चाहता था कुछ हद तक यथार्थवादी, लगभग अनिश्चित, अराजक, ओवरएक्सपोज़्ड डायलॉग के साथ, तेज़ ”, वे बताते हैं।

हालांकि अनुक्रम शॉट को एक तकनीकी उपलब्धि माना जाता है, इसे कभी-कभी दिखावा के रूप में भी ब्रांडेड किया जाता है क्योंकि यह अनावश्यक है, लेकिन बरंतिनी इसे सही ठहराती है और इसे नाखून देती है। "आखिरी चीज जो मैं चाहता था वह एक नौटंकी की तरह दिखना था," वे कहते हैं। "मैं 25 साल से एक अभिनेता हूं, और मैंने 12 साल तक रेस्तरां में शेफ के रूप में काम किया, जब मुझे पैसे की जरूरत थी क्योंकि मैं अभिनय में उतना सफल नहीं था। जब आपके पास कोई सेवा उतनी ही व्यस्त होती है, तो आपके पास केवल एक टेक होता है।" सिनेमैटोग्राफिक रूपक बनाकर बताते हैं। "रुकने का कोई अवसर नहीं है, वापस जाओ, आगे बढ़ो। सेवा के अंत तक घड़ी नहीं रुकती"।

रसोई घर में दुःस्वप्न।

एक बहुत ही तनावपूर्ण और कठिन जीवन जिसे गैस्ट्रोनॉमिक समीक्षक अच्छी तरह से बताते हैं: "मुझे नहीं पता कि आप निजी जीवन और इसे जोड़ने के लिए इसे कैसे करते हैं। आप आखिर कैसे जले नहीं? वह रसोइयों से पूछता है। जोन्स स्पष्ट रूप से जल गया है, जल गया है। और वह तनाव जो वह रहता है और अपनी टीम में स्थानांतरित करता है, वही फिल्म को आगे बढ़ाता है। एक बहुत ही यथार्थवादी अनुभव, उम्मीद है, हमें उन सभी के बारे में थोड़ा और सोचने पर मजबूर करता है जो हमारी सेवा करते हैं।

लंदन द नाइट

एक चरित्र की खोज के अलावा, वह फिल्म के मूल शीर्षक में संदर्भित उस उबलते बिंदु तक कैसे पहुंचता है, हिर्वे एक दिलचस्प है लंदन की रात की फोटोग्राफी। एक फैशनेबल रेस्तरां और पात्रों की सभी विविधताएं जो वहां झुंड में आ सकती हैं। अमीर नस्लवादी से लेकर अमेरिकी पर्यटक तक। ड्यूटी पर मौजूद प्रभावशाली लोग और वेटर जो सिनेमा या थिएटर में अपने बड़े ब्रेक का इंतजार करते हुए टेबल परोसते हैं।

उस यथार्थवाद को प्राप्त करने के लिए, बरांतिनी ने एक वास्तविक रेस्तरां खोजने का भी प्रयास किया, जिसमें बिना कट के शूटिंग की जा सके। और पाया। फिल्म की शूटिंग में हुई है जोन्स एंड संस, डाल्स्टन में, उनके शेफ दोस्त का रेस्टोरेंट एंड्रयू जोन्स, चरित्र की तरह, हालांकि उनके अनुभव समान नहीं हैं, नाम में पलक सिर्फ एक श्रद्धांजलि है।

90 मिनट का जबरदस्त तनाव।

मूल विचार वहां चार रातों के लिए शूट करना था। हर रात शाम छह बजे से शुरू। हर रात कुल दो शॉट। लेकिन कोविड के अभी भी खतरे के साथ, और इतनी छोटी सी जगह में वे अभिभूत थे, और उन्हें अच्छा शॉट मिला, अंतिम फिल्म, केवल दो रात की शूटिंग में।

वे हफ्तों के पूर्वाभ्यास के बाद सफल हुए, जिसमें नायक, स्टीफन ग्राहम को प्रशिक्षण देना शामिल था, "जो यह भी नहीं जानते थे कि एक अंडा कैसे पकाना है" जब उन्होंने शुरू किया और अपने द्वारा परोसे जाने वाले व्यंजनों पर हावी हो गए "सरल, दयालु और सरल", जैसा कि फिल्म के क्रिटिक्स कहते हैं। उस रसोई के दुःस्वप्न के ठीक विपरीत, जिस पर फिल्म हमें ले जाती है।