कुछ महीने पहले का नया स्थान अरंडा ग्रिल समानांतर में उसकी बेकरी का फ्यूज जला दिया और बार्सिलोना के इस चौराहे (और पड़ोस) में (गैस्ट्रोनोमिक) विस्फोट आने में लंबा नहीं रहा।
कैस्टिलियन तपस की उनकी क्रांतिकारी अवधारणा ने इस क्षेत्र में इतनी गहराई से प्रवेश किया है जो पहले से ही बार्सिलोना के लोगों के पसंदीदा विकल्पों में से एक बन गया है, जो थिएटर या कॉन्सर्ट हॉल में जाने से पहले किसी चीज पर लापरवाही से नाश्ता करना चाहते हैं और दिखाते हैं कि अभी भी विरोध करते हैं के शहरी योजनाकार द्वारा डिजाइन किया गया यह एवेन्यू बार्सिलोना आधुनिक, Ildefons Cerdà।
पालोमेरो परिवार का उद्देश्य - जिसका होटल इतिहास 1960 के दशक में अरंडा डी डुएरो में है - is इस रेस्टोरेंट के ईमानदार गैस्ट्रोनॉमी के साथ नई पीढ़ियों को जीतें जो, पहले असडोर डी अरंडा (वर्तमान में एक ही परिवार की तीन पीढ़ियों द्वारा संचालित) के पारंपरिक सार को छोड़ने में कामयाब रहा है, इसे देने में कामयाब रहा है उनके प्रस्ताव में एक आधुनिक मोड़, जो स्पष्ट रूप से अपने कुछ सबसे पहचानने योग्य क्लासिक्स को याद नहीं कर सका, जैसे कि इबेरियन या मांचेगो पनीर बोर्ड के साथ क्रोक्वेट्स, तले हुए अंडे।
भुना हुआ चूसने वाला भेड़ का बच्चा केक।
अप्रकाशित प्रस्ताव
बार्सिलोना में इसका चौथा स्थान क्या है (बार्सिलोना में आने वाले पहले व्यक्ति ने तीन दशक से अधिक समय पहले ऐसा किया था), असडोर डी अरंडा के साथ नवाचार करता है एक अभूतपूर्व सैंडविच प्रारूप: दूध पिलाने वाले मेमने या सुअर के कान से भरा केक।
यह कारीगर रोटी - एक कुरकुरा परत और स्वादिष्ट टुकड़े के साथ - अरंडा डी डुएरो की विशेषता है वह बेकरी में भुने हुए मेमने के रस से भरा हुआ है, प्राचीन परंपरा का ओवन जो धीमी और स्वादिष्ट खाना पकाने की अनुमति देता है, और ताजगी प्रदान करने के लिए सलाद के साथ है। सुअर के कान के केक के मामले में, इसे पकाया जाता है और नाशपाती एलियोली, ब्रावा सॉस और अरुगुला के साथ परोसा जाता है।
सबसे क्लासिक को भी उनका . मिलेगा अधिक पारंपरिक भुना हुआ व्यंजन, वे जिनमें मेमना - द्वारा स्थायी रूप से उठाया गया अरंडा के चरवाहे जो अभ्यास करते हैं a प्रवास पर्यावरण के प्रति सम्मान - पूर्ण नायक है। के साथ एक नायक संरक्षित भौगोलिक संकेत (IGP) Castilla y León . से दूध पिलाने वाला मेमना जो इसकी उत्पत्ति के अलावा, इसके प्राकृतिक पालन-पोषण को प्रमाणित करता है।
नए असडोर डी अरंडा का कमरा।
परिसर के आंतरिक डिजाइन के संबंध में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कमरा पूरी तरह से संयुक्त है सबसे विचारशील लालित्य के साथ सबसे कार्यात्मक सजावट या, वही क्या है, कैस्टिलियन संयम को अनुकूलित किया गया बार्सिलोना के वेस्ट एंड में सबसे आधुनिक रुझान।