टम्पू शैली चूसने वाला सुअर
दो साल हो गए हैं लीमा . से शेफ मिगुएल ngel Valdiviezo अपने मूल ** टाम्पू ** को प्रोस्पेरिडाड पड़ोस में एक मामूली स्थान से ले जाया गया प्राइम स्ट्रीट . यहाँ आपने मिलाना जारी रखा है मिर्च, मक्का, पिस्को, क्विनोआ, सीताफल, लाल प्याज, चावल और कई अन्य सामग्री जब तक आप अपनी परियोजना को आकार और सार देने का प्रबंधन नहीं करते हैं पेरू के व्यंजन , दुनिया में सबसे बड़े और सबसे जटिल में से एक। जगह प्रस्तुत करता है
एक बार क्षेत्र, तीन आरक्षित वे क्षमता में भिन्न होते हैं और एक मुख्य हॉल विशालता और अंतरंगता की भावना देने के लिए एक बड़े दर्पण से विभाजित। विकर और लकड़ी पर आधारित सजावट वातावरण को विभाजित करने के लिए विभिन्न मात्राओं के साथ खेलता है और एक सुखद सुनहरा रंग पूरे स्थान को भर देता है। शुरू करने के लिए आप इनमें से कोई भी कोशिश कर सकते हैं
उनके क्लासिक कॉकटेल (इसका पिस्को सोर सबसे अच्छे में से एक है मैड्रिड ) अपने आप को चलने वाली बहुत ही अनुकूल टीम द्वारा सलाह देते हुए मेलिना सेलिनास . चूंकि कोई आधा भाग नहीं है, इसलिए एक समूह में जाने के लिए आदर्श है साझा करें और सब कुछ आजमाएं। लीमा से शेफ मिगुएल एंजेल वाल्डिविएज़ो
अक्षर
इसे छोटे व्यंजनों के पहले ब्लॉक में बांटा गया है जिसके साथ ऐपेटाइज़र के रूप में शुरू करना है। उत्कृष्ट चिचेरोन सैंडविच, शकरकंद क्रीम के साथ चिफेरो पोर्क और क्रेओल सॉस , बनावट और स्वाद का एक बहुत ही रोचक मिश्रण जिसे इसकी ताकत के लिए छोटे काटने में सराहा जाता है। तले हुए स्नैक्स के खंड में,
एक जुनून फल और रोकोटो शहद में डुबाने के लिए कड़ाही में तला हुआ चिकन के साथ भरवां आटा टेकनोस वे एक अच्छा विकल्प हैं, प्रचुर मात्रा में और रसदार भरने के साथ अच्छी तलना। और एक शुरुआत के रूप में, पका हुआ आलू! और शुरुआत के लिए, स्कैलप्प्स!
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Ceviche एक जरूरी है भुना हुआ चुलपे मकई, पका हुआ मकई और शकरकंद के साथ क्लासिक समुद्री बास यह अधिक अम्लता के बिना संतुलित और स्पष्ट स्वाद का आनंद है। उस फैशन से कोई लेना-देना नहीं है जिसने कुछ वर्षों के लिए राजधानी में बाढ़ ला दी है, जहां केविच आमतौर पर बिना माप के चूने और सीताफल का पर्याय है। हम इस यात्रा पर के माध्यम से जारी रखते हैं पेरू
इसके मूल सिद्धांतों में से एक के साथ गैस्ट्रोनॉमी: पके हुए ऑक्टोपस का कारण (इसके बिंदु पर) बैंगनी आलू, एवोकैडो के साथ एंटीचुचडा सॉस पर और हुआनकैना सॉस और हुआकाटे के डॉट्स के साथ पका हुआ मोट . देखने में आकर्षक व्यंजन में स्वाद और रंग के विपरीत। झींगे के साथ स्वादिष्ट कोरविना ceviche झींगे के साथ स्वादिष्ट कोरविना ceviche
एजी डी गैलिना के साथ नमकीन हिस्सा
उबले हुए आलू, बटेर अंडे और निर्जलित पेरूवियन बोटिजा जैतून सफेद चावल के साथ, उनके एक और क्लासिक व्यंजन की पूर्णता के लिए व्याख्या की गई वाल्डिविएज़ो , कहाँ पे काली मिर्च की मलाई और पक्षी की सही खाना पकाने पर प्रकाश डाला गया। आप टैम्पू-शैली के कारबाइनरो टिराडिटो को आज़माए बिना नहीं जा सकते हैं आप टैम्पू-शैली के कारबाइनरो टिराडिटो को आज़माए बिना नहीं जा सकते हैं
उच्छ्वास की मलाई के साथ सॉलिड मेरिंग्यू, पैशन फ्रूट सॉस है जो एक-एक चम्मच और पैनका चिली पाउडर को तरोताजा कर देता है।
कि एक नरम मसालेदार स्पर्श के साथ पकवान के मीठे बिंदुओं को बढ़ाता है। में टैम्पो
आप खा सकते हैं पेरू (जो पहले से ही बहुत है!) और देश को अपने सभी क्षेत्रों से व्यंजन की कोशिश करने के बारे में जानना क्योंकि जैसा कि महाराज खुद कहते हैं 'हम एक दौड़ नहीं हैं, पेरू में जिसके पास इंगा नहीं है, उसके पास एक मंडिंगा, अश्वेत, चोलो, चीनी, गोरे हैं ... एक मिश्रण, वह मेरा देश है, एक मिश्रण, एक कूपेज, ताल, रंग और स्वाद का उत्कृष्ट मिलन इस आरामदेह रेस्टोरेंट में पेरू के व्यंजनों का आनंद लें इस आरामदेह रेस्टोरेंट में पेरू के व्यंजनों का आनंद लें ’
Calle de Prim, 13, 28004 मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 915 64 19 13
अनुसूची: मंगलवार से शनिवार, दोपहर 1:00 बजे से दोपहर 3:45 बजे तक और रात 9:00 बजे से रात 11:45 बजे तक। रविवार दोपहर 1:15 बजे से दोपहर 3:45 बजे तक। सोमवार को बंद।
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