निक्केई सैल्मन तिराडिटो
जैसा कि हमने पहले ही सीखा है, पेरू के व्यंजनों में सब कुछ ceviche नहीं है। वास्तव में, हमें अभी भी रेडियन देश के पाक-कला के बारे में जानने के लिए बहुत कुछ है... लेकिन, अभी के लिए, हम जारी रखते हैं आपकी सबसे लोकप्रिय रेसिपी। क्या तिराडिटो, लोकप्रिय ceviche के पहले चचेरे भाई, लेकिन अपने व्यक्तित्व और पहचान के साथ।
तिराडिटो मछली के काटने से प्रतिष्ठित है, जापानी साशिमी के समान। और, वास्तव में, यह उस स्पष्ट जापानी प्रभाव का परिणाम है। इसके अलावा, एक और मूलभूत अंतर यह है कि tiradito इसमें कभी प्याज नहीं होगा।
हम पुछते है Jaime Monzon, शेफ़ ऑफ़ ट्राफलगर की सेबिचेरिया, अपना नुस्खा साझा करें निक्केई सैल्मन टिराडिटो (निक्केई सॉस और उसकी रो में ताजा सामन के स्लाइस)।
सामग्री
सैमन 400 ग्राम शीट में।
बैंगनी प्याज
नींबू
बाघ के दूध के लिए सामग्री
सोया
तिल का तेल
धनिया
मिर्च कीचड़
सामन मछली के अंडे
तिल
निक्केई सैल्मन तिराडिटो
विस्तार
- काटो सैमन प्रकार की चादरों में साशिमी, कार्पैसीओ से थोड़ा मोटा, और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
- कार्पेस्को से थोड़ा मोटा; सोया, तिल का तेल, धनिया, मिर्च के साथ लाल प्याज, चूना, और बाघ का दूध: और सामन रो और तिल
- एक बाउल में लाल प्याज और चूना डालकर मिला लें.
- मिश्रण में हमारा लेचे डे टाइग्रे (सोयाबीन, तिल का तेल, धनिया और मिर्च मिर्च से बना) मिलाएं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सामन को नहला दें.
- खत्म करने के लिए, अपनी खुद की रो और तिल से सजाएं
*विसेंट गायो: कैमरा ऑपरेटर। जीन पॉल पोर्टे: पोस्ट-प्रोडक्शन और एडिटिंग।
ट्राफलगर सेबिचेरिया का आंतरिक भाग