क्या उस क्षमता का धार्मिक अनुभव दुनिया में कहीं और है?
अगर ऐसा कुछ है जो प्रायद्वीप को परिभाषित करता है जहां स्पेन है, तो यह है देशी नस्ल का इबेरियन हैम और अगर कोई ऐसा भोजन है जिसे ** हम अपने देश से दूर जाने पर याद करते हैं ** तो यह ठीक हैम है। कि उन दुनिया भर में स्पेनियों वे जीत गए होंगे और अविस्मरणीय अनुभव जीते होंगे लेकिन वे यह नहीं भूलते कि उनके लिए हैम खाना बहुत मुश्किल है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन जितना कहता है, महान विलासिता में से एक है कि हम अपने देश में खुद को अनुमति दे सकते हैं और बिना किसी संदेह के, यह उस एंटेलेची का हिस्सा है जिसे वे "ब्रांड स्पेन" कहते हैं यह इबेरियन हैम है। नीचे आपको इबेरियन प्रायद्वीप में सबसे अच्छी जगहों की एक सूची दिखाई देगी जहां आप इसका स्वाद ले सकते हैं और हैम की पूरी संस्कृति से प्रभावित हो सकते हैं।
इन शहरों में जाने की सलाह दी जाती है, खासकर उन शहरों में Andalusia और Extremadura . के देहसा , अक्टूबर से फरवरी तक। इस समय "मोंटानेरा" होता है, जो तब होता है जब इबेरियन सूअर देहसा घूमते हैं और एकोर्न खाते हैं।
ला देहेसा प्रायद्वीप के दक्षिण-पश्चिम में अंडालूसिया और एक्स्ट्रीमादुरा के बीच स्थित है। के बारे में है एक अद्वितीय पारिस्थितिकी तंत्र जिसमें ओक, पित्त ओक और कॉर्क ओक हैं, जिनके फल कीमती बलूत के फल हैं , अच्छे इबेरियन हैम की कुंजी।
Extremadura के घास के मैदान में खुशी
कोरटेगना, जाबुगो और अरसेना
यात्रा ह्यूएलवा के उत्तर में सिएरा डी अरसेना से शुरू होती है। हैम जो आपको मूल ह्यूएलवा के संप्रदाय के इस क्षेत्र में मिलेगा। ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि इबेरियन हैम का अभयारण्य जबुगो का शहर है, लेकिन…
इसकी शुरुआत कोर्टेगाना से होती है, जिसकी घुमावदार गलियां पहुंचती हैं उसके महल की पहाड़ी तक . जैसे ही आप इसके माध्यम से चलते हैं, आप एक विशिष्ट तपस खाने के रास्ते में रुक सकते हैं जैसे कि कोरिज़ो के साथ मिगास या "डिस्ट्राइडोस" (बेकन और टमाटर के साथ रोटी)। वरना, इबेरियन सुअर से संबंधित उत्पाद खरीदें.
शहर से ज्यादा दूर नहीं, देहात में, आप पहुंच सकते हैं मोंटेफ्रिओ फार्म , एक जगह जहां उनके पास ग्रामीण घर हैं, एक रेस्तरां, एक पारिस्थितिक खेत और, सबसे महत्वपूर्ण बात जो हमें चिंतित करती है, इबेरियन सुअर के प्रजनन के लिए एक जगह।
में जाबुगो अधिकांश ड्रायर जिनमें देहसा से इबेरियन हैम ठीक हो जाते हैं, पाए जा सकते हैं। यदि आप हैम के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो वे सभी देखने लायक हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, इन सांचेज़ रोमेरो कार्वाजाली जहां हैम बनाया जाता है पांच जैक , आप हैम उत्पादन के सभी चरणों की खोज करने और स्वाद के साथ समाप्त करने में सक्षम होंगे। आरक्षण करने के लिए, आपको बस अपना दर्ज करना है वेब . ऐसा करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है शहर के माध्यम से एक तपस मार्ग इसके सभी वैभव में इसके व्यंजनों का आनंद लेने के लिए।
पांच जैक: एक इलाज!
और तीसरे स्थान पर ह्यूएलवा के पहाड़ों के माध्यम से इस मार्ग पर चुना गया वह शहर है जो पर्वत श्रृंखला को अपना नाम देता है: अरसेना . शहर की सबसे ऊँची पहाड़ी पर महल के खंडहर हैं और वहाँ से सेल्फी लेने लायक दृश्य दिखाई देते हैं। शहर के दूसरे छोर पर आप ग्रोटो ऑफ़ वंडर्स की यात्रा कर सकते हैं.
में अरसेना हैम संग्रहालय , प्रसिद्ध मैड्रिड स्थानीय श्रृंखला के साथ भ्रमित न होने के लिए, आप हैम बनाने की पूरी प्रक्रिया भी सीख सकते हैं, जब से सूअरों को उठाया जाता है जब तक कि यह अंदर न हो तेल और कुचल टमाटर के साथ आपका कुरकुरा टोस्ट.
अक्टूबर के अंत में अरसेना की यात्रा करने का एक अच्छा समय हो सकता है, क्योंकि हैम फेयर 2013 से इबेरियन हैम से संबंधित कई गतिविधियों के साथ आयोजित किया गया है।
व्यक्तिगत युक्ति: के दौरान एक अच्छा तप खाओ हैम फेयर पहाड़ों के माध्यम से एक लंबी पैदल यात्रा मार्ग के बाद.
अरसेना: एक पोस्टकार्ड टाउन
मठ, हिगुएरा ला रियल और फ़्रीजेनल डे ला सिएरा
का शहर मठ यह रोमन काल से अंडालूसिया से वाया डे ला प्लाटा का प्राकृतिक प्रवेश बिंदु है। यह कैमिनो डी सैंटियागो मार्ग का भी हिस्सा है।
इस मामले में, हैम फेस्टिवल यह सितंबर में मनाया जाता है और इस उत्पाद से संबंधित कई गतिविधियां की जाती हैं, जो निस्संदेह शहर का आर्थिक इंजन है।
म्यूजियो डेल जामोन और टेंटुडिया मठ अवश्य देखे जा सकते हैं, जिन्हें लंबी पैदल यात्रा और प्रकृति का आनंद लेते हुए ट्रैक पर भी चढ़ाया जा सकता है। इस शहर का एक और आकर्षण गैस्ट्रोनॉमी है, जो निश्चित रूप से इबेरियन सुअर पर आधारित है।
डर, संकोच इत्यादि को त्याग दो...
में रॉयल अंजीर का पेड़ , लगभग 45 मिनट की दूरी पर है इबेरियन सुअर व्याख्या केंद्र . एक ऐसी जगह जहां आप प्रवेश करते ही इतिहास और परंपरा की सांस ले सकते हैं, वह है ** फ्रेजेनल डे ला सिएरा **। उसकी याद मत करो टेम्पलर कैसल , जिसके भीतर बुलरिंग और फूड मार्केट हैं।
इसके ऐतिहासिक केंद्र से घूमना बहुत खास है और इसकी सफेद इमारतों, महलनुमा घरों और कई चर्चों को देखने के लिए एक निश्चित जादू है। इसके टमप्लर अतीत के सभी फल.
यदि आपको भूख लगती है और आप अपने आप को इस क्षेत्र के योग्य श्रद्धांजलि देना चाहते हैं, तो आप हैम की एक प्लेट, चना स्टू या ग्रील्ड इबेरियन मांस से शुरुआत कर सकते हैं। और, जारी रखने के लिए, लेने पर विचार क्यों न करें Extremadura से कुछ माइगस, एक कॉड "engazpachao" या एक भेड़ का बच्चा स्टू.
हिगुएरा ला रियल में इबेरियन पिग इंटरप्रिटेशन सेंटर को देखना न भूलें
लॉस पेड्रोचेस और हिनोजोसा डेल ड्यूक की घाटी
व्यापक घास के मैदान जिसमें इबेरियन सुअर एकोर्न के रूप में वांछित भोजन के साथ स्वतंत्र रूप से घूमते हैं जो सदियों पुराने ओक और कॉर्क ओक प्रदान करते हैं जो लॉस पेड्रोचेस की घाटी के परिदृश्य का निर्माण करते हैं, कॉर्डोबैन प्रांत के उत्तर में स्थित है.
यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां उत्पत्ति का अपना पदवी जो इबेरियन हैम में उत्कृष्ट गुणवत्ता की गारंटी देता है। जिन शहरों में आप जा सकते हैं उनमें लॉस पेड्रोचेस , इसकी पाक कला, इसके स्मारकों और इसके निवासियों के स्वागत के लिए सबसे आकर्षक में से एक है ड्यूक के हिनोजोसा.
यहां आप स्वाद के लिए रुक सकते हैं, न केवल हैम, बल्कि विशिष्ट व्यंजन जैसे कार्निवल स्टफिंग, सुनहरा सूप या चूसने वाला सुअर . आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा।
यदि आप शहर के चारों ओर घूमना चाहते हैं, तो इसके स्मारकों के बीच सैन जुआन बॉतिस्ता का पल्ली बाहर खड़ा है, जिसे कहा जाता है सिएरा कैथेड्रल , जो एक अल्पमत है। यह शहर के मुख्य चौक में स्थित है और कई शैलियों को एक साथ लाता है: इसके आवरण में प्लेटेरेस्क, इसके गायन में तेजतर्रार गॉथिक या रोमनस्क्यू.
और भी आश्रम और पल्ली हैं जो देखने लायक हैं, लेकिन आपको नृवंशविज्ञान संग्रहालय को नहीं भूलना चाहिए, जो यह पता लगाने में मदद करता है कि लोग इस क्षेत्र में कैसे रहते थे और सबसे बढ़कर, अपनी अर्थव्यवस्था में इबेरियन सुअर का महत्व.
पुर्तगाल में बैरंकोस और मौरा
शहर में जाने के लिए सीमा पार करना उचित है नालों , प्रकल्पित पूंजी करते हैं (हैम)। यद्यपि आप देश बदलते हैं और आप पुर्तगाली अलेंटेजो में हैं, परिदृश्य काफी हद तक एक्स्ट्रीमादुरन और अंडालूसी देहसा के परीक्षणों के समान है, क्योंकि होल्म ओक और कॉर्क ओक जगह को आबाद करते हैं।
छोटे सफेद शहर, जैसे अंडालूसी और एक्स्ट्रीमादुरन वाले, आपके रास्ते में आएंगे शहर के शीर्ष पर एक मध्ययुगीन महल है जो अपने विचारों के साथ सभी परिवेश पर हावी है, कुछ ऐसा जो स्पेनिश क्राउन के साथ विवादों के दौरान बहुत मूल्यवान था।
इस शहर में आप कई किराने की दुकानों को पा सकते हैं, जहां आप पुर्तगाल में सबसे अच्छा, बिना किसी संदेह के स्थानीय खरीद सकते हैं।
Barrancos is . से 48 किलोमीटर दूर मूरा , अलेंटेजो में एक और अनुशंसित शहर। वहां आप इसकी सड़कों और पार्कों में टहल सकते हैं, महल, म्यूज़ू डी मौरा, कॉन्वेंटो डो कार्मो, म्यूज़ू डो अज़ीइट और जार्डिम दास ओलिवेरास की यात्रा कर सकते हैं।
गुजुएलो
यह इलाका सलामांका यह मूल के संप्रदाय के लिए अपनी प्रसिद्धि का श्रेय देता है और, हालांकि विपणन किए जाने वाले अधिकांश हैम अंडालूसी और एक्स्ट्रीमादुरा देहास से आते हैं, क्षेत्र की ठंडी, शुष्क और शुष्क जलवायु सूअर के पैरों के इलाज को खत्म करने के लिए आदर्श है।
गुइजुएलो की असली सर्दी की खोज के लिए जनवरी और मार्च के महीनों के बीच इसे देखने की सलाह दी जाती है, इबेरियन हैम की आदर्श स्थिति को प्राप्त करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना ठंडा.
हैम को चखने और खरीदने के अलावा, इसकी वास्तुकला का आनंद लेने के लिए गुइजुएलो की यात्रा भी सार्थक है, जो मिश्रित होती है पारंपरिक के साथ आधुनिक। Torreón, चर्च या उस भवन को देखना न भूलें जिसमें टाउन हॉल है।
पिछली बार आपने गुइजुएलो का स्वाद कब चखा था?
लादना
और इबेरियन प्रायद्वीप के पश्चिमी भाग के माध्यम से अपनी उत्तर-दक्षिण यात्रा समाप्त करने के लिए, आपका अंतिम पड़ाव गैलिसिया में हो सकता है, विशेष रूप से Pontevedra . प्रांत के दक्षिण पश्चिम में , ए कैनिज़ा शहर में। आप निस्संदेह यहां सबसे अच्छा गैलिशियन् हैम पाएंगे, एक ऐसा क्षेत्र जहां यह अपने ठंडे और शुष्क माइक्रॉक्लाइमेट के कारण विशेष आवास पाता है, जो एक मध्य-पर्वत और अंतर्देशीय शहर की विशेषता है।
हर 15 अगस्त को 50 वर्षों से, हाम मेला मनाया जाता है जिसमें आप इस व्यंजन को विभिन्न संस्करणों में स्वाद ले सकते हैं: इबेरियन हैम, रोस्ट हैम, हैम ऑमलेट, हैम एम्पानाडा और हैम रेड वाइन में पकाया जाता है.
लेकिन अगर, संयोग से, आप हैम से थक जाते हैं, तो ए कैनिज़ा में चुनने के लिए और व्यंजन हैं, विशेष रूप से कोकिडो या सेल्टिक चूसने वाला सुअर।
यदि इस हैम यात्रा के बाद स्पेन और पुर्तगाल के माध्यम से आपके पास अभी भी आंकड़ा है, तो यह है कि आनुवंशिकी ने आपके साथ ऐसा व्यवहार किया है जैसे इन भूमि के हैम निर्माताओं ने सूअरों का इलाज किया और हैम का इलाज किया। इसे बर्बाद मत करो।
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