हम चाहते हैं नौगट, नौगट, नौगट
1. जिजोना नूगट और एलिकांटे नूगट की उत्पत्ति का अपना मूल्यवर्ग है, जो उन्हें विशेष रूप से संरक्षित उत्पाद और उनके उत्पादन की कड़ाई से निगरानी और निरीक्षण करने की अनुमति देता है।
उत्पत्ति के इस संप्रदाय के लिए धन्यवाद, यह प्रमाणित किया जा सकता है कि कच्चा माल जिसके साथ नौगेट बनाए जाते हैं वे एलिकांटे या जिजोना के मूल निवासी हैं और इस प्रकार एक खरगोश के लिए एक बिल्ली दिए जाने से बचते हैं। बादाम, हमेशा मार्कोना किस्म का।
दो। हम नौगट की उत्पत्ति का श्रेय अरबों को देते हैं, एक संस्कृति जिसने सदियों से बादाम का उपयोग अपने पाक-कला में किया है और इस प्रकार इसे बाद की पीढ़ियों तक पहुँचाया है।
नौगट के सेवन का ज्ञान है ग्यारहवीं शताब्दी की शुरुआत से। अरबों ने इसे तुरम कहा और यह एक बहुत ही सामान्य मिठाई थी जो एक सांस्कृतिक विरासत के रूप में पारित हो गई और जिसका नुस्खा आज भी मूल के प्रति वफादार है।
नूगा के बिना कोई क्रिसमस नहीं है
3. नौगट के संदर्भ में इस वर्ष की नवीनता अपरंपरागत लेकिन कुछ भी नहीं है। अल्बर्ट एड्रिया ने के साथ हिम्मत की है नोरी समुद्री शैवाल और यह मटका चाय ऐतिहासिक घर के लिए दो नौगट के विस्तार में विसेन्स , और यह वास्तविक जुनून को जगा रहा है।
अन्य गैस्ट्रोनॉमिक विलक्षणताएं जो दो वर्षों से सबसे अधिक मांग वाले तालू को खुश करना जारी रखती हैं, वे हैं मोजिटो और जिन और टॉनिक नौगेट्स। वैसे, एंजेल वेलास्को, एग्रमंट में स्थित टुरोन्स विसेन्स के अल्मा मेटर, एलिकांटे नहीं, कैटलन हैं।
चार। जर्दी नौगट की उत्पत्ति के कई प्रेमी हैं, लेकिन सबसे मान्यता प्राप्त कहानियों में से एक यह है कि यह विचार आया था एक बार्सिलोना पेस्ट्री शेफ जिसने मार्जिपन आटा ठीक करने की कोशिश की अंडे की जर्दी के साथ थोड़ा खराब।
यह भी कहा जाता है कि यह अंडे की जर्दी का फायदा उठाता है जो पेस्ट्री में इस्तेमाल नहीं किया जाता था। एक तरह से या किसी अन्य, आविष्कार कैटलन है।
5. मैड्रिड के हलवाई हमेशा हमारे राजाओं की कमजोरी रहे हैं। वास्तव में, पहला स्थान जहां नौगट का सेवन किया गया था, वह न्यायालय में था, क्योंकि यह था एक शाही मिठाई और जिसकी विशिष्टता कार्लोस वी के समय पहले से ही ज्ञात थी।
एक और उदाहरण मिल जाएगा 18वीं सदी के अंत में कार्लोस III के साथ, गिल्ड के महान रक्षक। जिसे 'मैड्रिड के मेयर' के नाम से जाना जाता है, प्रकाशित करने आया था एक मंजूरी जिसने गली में नौगट की बिक्री की अनुमति दी, क्रिसमस से पहले और उसके दौरान 40 दिनों की अवधि में।
6. पहली रसोई की किताब जिसमें एक नौगट नुस्खा दिखाई देता है, 16 वीं शताब्दी की शुरुआत की तारीख है और यह एक "महिला नियमावली" है। यह में स्थित है पर्मा की पैलेटिन लाइब्रेरी और अंदर उन कार्यों का एक संपूर्ण विश्वकोश है जो उच्च श्रेणी की महिलाओं को घर पर करना चाहिए।
कॉस्मेटिक उपचारों के अलावा, इसमें खाना पकाने के व्यंजन शामिल थे, जिनमें से था एक नौगट जहां शहद, अंडे का सफेद भाग और मेवे मुख्य पात्र थे।
Carrera de San Jerónimo . के 30वें नंबर पर कासा मीरा
7. हार्ड नूगट को एलिकांटे नूगट और सॉफ्ट नूगट को जिजोना नूगट के रूप में जाना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे मूल रूप से उन जगहों पर उस रेसिपी के साथ बनाए गए थे। इसमें अधिक रहस्य नहीं है।
जिजोना नौगट में मूल रूप से चीनी थी (एलिकेंट से एक नहीं), जिसने मिठाई तक पहुंचने की इजाजत दी अधिक कठोर अर्थव्यवस्थाएं इसकी कम लागत के कारण। और हाँ, एलिकांटे के लोग नूगट के साथ बहुत उनके हैं। सीज़र के लिए सीज़र का क्या है।
8. स्पेन में ऐसे कई क्षेत्र हैं जहां नौगट बनाया जाता है; हमेशा एलिकांटे प्रांत में जाना जरूरी नहीं है। वास्तव में, सोरिया एक ऐसा प्रांत है जहां नौगट की बात आती है, तो काफी परंपरा है वास्तव में स्वादिष्ट सोरियाना मक्खन की एक किस्म।
एक और बहुत प्रसिद्ध किस्म है गुर्लाचे या गुरलाचे नौगट, कि सख्त अर्थों में नौगट न होकर, इस मिठाई के साथ जुड़ा हुआ है और है आरागॉन और दक्षिणी कैटेलोनिया की बहुत विशिष्ट। इन सभी का सेवन हमेशा इन तिथियों में किया जाता है।
नूगा लंबे समय तक जीवित रहें!
9. मैड्रिड के कासा मीरा के संस्थापक लुइस मीरा ने 1842 में प्रसिद्ध मैड्रिड पेस्ट्री की दुकान खोलने में कामयाबी हासिल की, जिसमें उनका उपनाम है। वह अपने गांव से राजधानी की यात्रा के दौरान रास्ते में नूगट बेचने के पैसे की बदौलत अपनी कंपनी को वित्तपोषित करने में कामयाब रहे।
आजकल है एक सच्चा नौगट मंदिर और क्रिसमस पर कीमती मिठाई का एक टुकड़ा पाने के लिए पेस्ट्री की दुकान में असली तीर्थयात्रा होती है। आज तक वे स्थिर हैं रॉयल हाउस के प्रदाता।
10. नौगेट खरीदना मैड्रिड बहुत महंगा हो सकता है। हमें यह इंगित करने के लिए कासा मीरा में वापस जाना होगा कि संभवतः पूरे स्पेन में सबसे अधिक कीमत वाले नौगेट में से एक क्या है। और बात यह है कि मीरा में जिजोना से एक किलो नौगट निकल सकता है 46 यूरो की मामूली कीमत के लिए।
अन्य नौगेट जो उतने ही महंगे हैं जितने कि वे अनन्य हैं, वे हैं जो **लार्डी या टुरोन्स विसेन्स में पाए जाते हैं, ** जहां आप पकड़ सकते हैं 11 से 12 यूरो के बीच में 300 ग्राम की गोली।
ग्यारह। नमकीन नौगाटा है और शानदार विचार विशाल शेफ को हुआ किको मोया , गैस्ट्रोनॉमी का एक सितारा जो कोसेंटाइना के एलिकांटे शहर में ** L'Escaleta में अपने दो मिशेलिन सितारों को दिखाता है।** यह स्वादिष्ट अपव्यय एक स्वादिष्ट स्नैक है जो धीरे-धीरे पूरे साल हमारी टेबल में अपनी जगह बनाना चाहता है और आगे बढ़ता है हर मौसम से दूर
12. 2010 में रसोई में नौगट प्रकाशित हुआ था, उन लोगों के लिए एक आदर्श मार्गदर्शक जो अपरंपरागत व्यंजनों के साथ हिम्मत करते हैं, जो कि किसी भी स्टू में नूगट को एकीकृत करने में सक्षम है।
लादिस्लाओ कॉमिन्स, जोस बॉक्स या किको मोया स्वयं वे रसोई में p . जैसे व्यंजन बनाने की हिम्मत करते हैं भुना हुआ ऑक्टोपस नौगट या टूना के साथ नौगट और करी के साथ। एक नुस्खा भी है कॉकटेल एक घटक के रूप में नौगट के साथ बनाया गया। एक बम।
लहार्डी, 1839 . में स्थापित
13. एक नौगट जिन है, शेफ और बर्मन जिजोनेंको द्वारा 2017 में दिखाई दिया सेंटी गोमेज़ और इसका नाम नौगट के अरब मूल की ओर इशारा करता है: तुरम। गोमेज़ ने कॉकटेल बार में आइसक्रीम के साथ अपने संस्करणों के साथ गैस्ट्रोनॉमी में क्रांति ला दी है। क्या आप नौगट जिन और टॉनिक की कल्पना कर सकते हैं? यह पहले से ही संभव है।
14. क्रिसमस पर नौगट खाने की परंपरा संभवतः उस उच्च लागत से जुड़ी हुई है जो इस मिठाई की हमेशा से रही है, इसलिए इसका सेवन विशेष अवसरों पर किया जाता है, और क्रिसमस इसका हकदार है।
सम्राट से लेकर उच्च वर्ग तक और वहां से लेकर बड़े पैमाने पर उपभोग तक, लेकिन हमेशा विशेष अवसरों पर। बड़े पैमाने पर खपत के लिए इस उत्पाद का अवमूल्यन के कारण हुआ है बहुत कम गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे ताड़ के तेल की शुरूआत।
15.2014 में बबल गम नौगट, क्या किसी को याद है? सौभाग्य से, नहीं।
एलिकांटे से नौगट