(लगभग) हर कोई उन्हें पसंद करता है मीटबॉल, समय की शुरुआत के बाद से पाक आनंद का इतिहास। अच्छा, या दो सहस्राब्दियों के लिए, चूंकि इस व्यंजन का आविष्कार किया गया था। हम इस गोलाकार व्यंजन को के साथ जोड़ते हैं उपयोगिता रसोई, माताओं और दादी-नानी के ज्ञान के साथ सामान्य भोजन की सुगंध, कई टन रोटी के साथ जो सूप में बदल जाते हैं जो व्यंजन को पेटेन की तरह छोड़ देते हैं।
लेकिन यहां अधिकता इन मीटबॉल के आसपास। Condé Nast Traveler में आज हम मीटबॉल खाते हैं और हम आपको कुछ जिज्ञासु बातें बताते हैं।
एक प्लेट दो हजार साल पुरानी
हम अपने देश में मीटबॉल खाते हैं एक हजार से अधिक वर्षों के लिए; कल्पना कीजिए कि वह इस समय खुद को क्या देने में सक्षम है प्लेट को फिर से खोजें और फिर। लेकिन पारंपरिक मीटबॉल रेसिपी बनी हुई है जुड़ा रहना सदी दर पीढ़ी, पीढ़ी दर पीढ़ी, मुसलमानों वे इसे औरोंके संग हम पर निज भाग करके छोड़ देंगे अंडालूसी व्यंजनों के चमत्कार।
Meatballs
रोमन पहले से ही मीटबॉल पकाने का तरीका जानता था और ऐसा माना जाता है कि वे वास्तव में वही थे उन्होंने पकवान का आविष्कार किया क्योंकि ऐसे दस्तावेज हैं जो इसे साबित करते हैं। वास्तव में, मार्को गेवियो एपिसियो पहले ही बोल चुके हैं डी रे कुकरी मीटबॉल खाने के रिवाज के लिए विशेषाधिकार प्राप्त रोमन कि उनके घर में रसोई है डोमस लेकिन यह मुसलमान थे जिन्होंने वास्तव में इसे मानचित्र पर रखा था।
शब्द से आता है अल-बुन्दुका, जिसका अरबी में अर्थ होता है गेंद या गेंद। ऐसा माना जाता है कि मुसलमानों ने ही इसका परिचय दिया था इबेरिआ का प्रायद्वीप यह नुस्खा जो उस समय लोकप्रिय हुआ कॉर्डोबैन के खिलाफत और वह जानता था कि रिकॉन्क्वेस्ट के बाद खुद को कैसे बनाए रखना है। से अरबी अध्ययन स्कूल, Expiración García Sánchez के व्यंजनों के महान विशेषज्ञों में से एक है अल अंडालूस और सुनिश्चित करता है कि मीटबॉल थे सूक्सो में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक और जिनका उपयोग अन्य अधिक जटिल स्टॉज के विस्तार में किया गया था।
इसीलिए मध्यम और निम्न वर्ग वे वही होंगे जिन्होंने इस तरह के एक प्रसिद्ध व्यंजन की सफलता को बढ़ाया। वास्तव में, से तेरहवीं सदी निगमन का प्रमाण है अंडे से कीमा बनाया हुआ मांस तक और मसाले ताकि यह बांध सके और बाद में गेंद बना सके।
मध्य युग से आज तक, मीटबॉल में अपने आप में थोड़ा बदलाव आया है, हालांकि उन्होंने इसके साथ वही किया है जो वे चाहते थे। बीत गया पानी में उबालने से लेकर तलने तक या शोरबा के साथ पकाने के लिए। खींचा गया है मीठा और मसालेदार, इन्हें रोटी और सब्जियों से बनाया गया है। नुस्खा बदले बिना भी, उन्हें कुचल दिया गया है वह बनने के लिए जिसे हम आज जानते हैं रूसी पट्टिका।
ला अंचा, मैड्रिड में मीटबॉल।
आज मीटबॉल बन गया है हमारे रसोई घर की एक पहचान। और यह इस हद तक है कि, जैसा होता है क्रोकेट्स और पेला के साथ, ऐसा कहा जाता है कि अगर किसी रेस्टोरेंट में अच्छा मीटबॉल एक सामान्य नियम के रूप में, बाकी सब कुछ आमतौर पर अच्छा होता है और हम अपने गार्ड को थोड़ा कम करते हैं। में मैड्रिड उन सलाखों को ढूंढना आसान है जो उन्हें तप के रूप में पेश करते हैं, खासकर जब यह का हिस्सा होता है आज का मेनू दूसरी ओर, जो जल्दी से पहचाना जाता है गंध बहुत बढ़िया कि रसोई छोड़ देते हैं।
मीटबॉल, पांच मजेदार तथ्यों में एक गेंद का इतिहास
1 .जब मध्य युग में मीटबॉल लोकप्रिय हो गए वे केवल मांस से ही नहीं बनाए जाते थे। मछली मीटबॉल उन्होंने बहुत बदनामी का आनंद लिया, हालांकि समय बीतने के साथ वे पृष्ठभूमि में चले गए। इनके मूल का हम ऋणी हैं सेफर्डिक संस्कृति। 2. यह नकली है
वह शब्द "मीटबॉल" आरएई के शब्दकोश द्वारा स्वीकार किया गया है। बल्कि इसमें बिल्ट-इन है 1726 से एक अनुपयुक्त संस्करण के रूप में मीटबॉल शब्द, एक अश्लीलता या शब्द के रूप में अनुपयोगी है, इसलिए इसमें वैधता का अभाव है। यह कहने के बाद, विवाद सुलझा है। 3. देश
शायद अधिक है वेरिएंट मीटबॉल का है टर्की। तुर्कों का मानना है कि 100 से अधिक प्रकार बनाएं विभिन्न पंजीकृत मीटबॉल, जिन्हें वहां बुलाया जाता है कोफ्ते . वास्तव में, प्रत्येक क्षेत्र तुर्की में उनके पास अपनी तरह के कोफ्ते हैं, विविधता की कल्पना करें। फिशमुलर बार्सिलोना में बुटीफेरा मीटबॉल
चार।
डुबाना दूध में रोटी मीटबॉल बनाते समय यह एक बहुत ही आवर्ती घटक बन गया है। उन्हें स्वीडन को बताने दो, क्योंकि उनके मशहूर कोट्टबुलर इस तरह बनाए जाते हैं और साथ में एक डार्क सॉस और उबले आलू। यह दादी की रसोई से एक बहुत ही विशिष्ट पारिवारिक व्यंजन है, और इसे साल भर खाया जाता है। 5.
चारों ओर पकौड़ी फड़फड़ाते हैं कुछ रिकॉर्ड सबसे रंगीन। मार्च 2010 में मिशिगन में एक पका हुआ था उनका वजन 115 किलो था। इटली में वे के लिए गिनीज रिकॉर्ड रखते हैं दुनिया का सबसे बड़ा राशन, जिसका वजन 471 किलो था, न कुछ ज्यादा और न कुछ कम। और मीटबॉल दुनिया में सबसे महंगा न्यूयॉर्क के एक रेस्तरां में की मामूली कीमत पर परोसा जाता है $4,500 और वे नीले थे। बोलेरो मीटबॉल मैड्रिड।
और मांस के आदी लोगों के लिए मैड्रिड में पांच पते
स्पेन की आत्मा
(जोस अबस्कल, 8)। कुछ अच्छे मीटबॉल खाने के लिए आपको हमेशा ऐसी जगह जाना होगा जहां उनके पास प्रथम श्रेणी के उत्पाद हों। और अगर यह मछली मीटबॉल के बारे में है, तो सफल होने के लिए एक मीटबॉल शर्त स्पेन के अल्मा से सब्जियों के साथ केसर सॉस में मोनकफिश मीटबॉल में है। रिवरिता टैवर्न
(पोंज़ानो, 31) महामारी के बीच पोंज़ानो स्ट्रीट के बीचों-बीच इस नव-मधुशाला को खोलने के लिए रिवेरा बंधुओं में पर्याप्त साहस था। हमेशा के स्वाद के लिए पलक खोए बिना, सभी जीवन की मधुशाला की हवा के साथ लेकिन एक और कदम ऊपर जाना। और उन्होंने अपने बीफ और स्क्विड मीटबॉल को राजधानी के सर्किट में बहुत अच्छे अंक प्राप्त कर रखा है। पोंज़ानो रेस्टोरेंट
(पोंज़ानो, 12) रिवरिता के बहुत करीब हम पारंपरिक व्यंजनों की एक संस्था के लिए नंबर 12 पोंज़ानो स्ट्रीट पर जाते हैं। पाको गार्सिया ने अपने बीफ और मशरूम मीटबॉल के साथ पड़ोस के लोगों और बाहर के लोगों पर जीत हासिल करने में कामयाबी हासिल की है, एक ऐसा व्यंजन जो इसे आजमाने वाले हमेशा दोहराते हैं। चौड़ा
(ज़ोरिल्ला, 7) ला अंचा मीटबॉल संभवतः क्लासिक्स के बीच क्लासिक्स में से एक हैं। क्योंकि मैड्रिड में कई पारंपरिक मीटबॉल हैं, लेकिन Redruellos अपने मलाईदार सॉस और फ्राइज़ के साथ वील से जो बनाते हैं, वे अनमोल हैं। यह एक नॉन-स्टॉप गीला है। Calle Principe de Vergara के रेस्तरां में वे उन्हें हरी चटनी में ग्रॉपर के साथ बनाते हैं, लेकिन ज़ोरिल्ला सामान्य हैं, जिन्हें हम लॉस मद्राज़ो से याद करते हैं। बोलेरो मीटबॉल
(गोले, 4) वे मैड्रिड पहुंचे और मीटबॉल की अपनी अवधारणा के साथ पैनोरमा में क्रांति ला दी। मीटबॉल सैंडविच की तरह, दादी के खाना पकाने को सड़क पर लाने का एक तरीका। इस छोटे से मीटबॉल मंदिर में वे एक कदम आगे बढ़ते हैं, धनिया या अदरक जैसी सामग्री पेश करते हैं या शाकाहारी विकल्प चुनते हैं। एक तरह से या किसी अन्य, हाल के वर्षों में वे प्लाजा डेल कैलाओ में मीटबॉल सैंडविच खाकर अधिक से अधिक राहगीरों को देखने में कामयाब रहे हैं। व्यंजनों, इतिहास, स्पेनिश व्यंजन, रेस्टोरेंट