आपको हमेशा चुएका लौटना होगा
हम सभी जानते हैं कि अप टू डेट रहना Chueca रोडरनर को पंखों से पकड़ना और उसे पीटना उतना ही कठिन है। जिस दिन एक नई जगह का उद्घाटन नहीं होता है, अगला दरवाजा बंद हो जाता है, गली के पार एक पूरी तरह से फिर से तैयार किया जाता है या वहां के एक को पंद्रहवीं बार परिवर्तित किया जाता है जब हम सभी जानते हैं कि यह मोमबत्तियों को उड़ाने से पहले दरवाजा बंद कर देगा ( हमारा विश्वास करो, असली हैं पड़ोस में भारतीय कब्रिस्तान ) .
हम कुछ नए उद्घाटन लाते हैं कि, हम शर्त लगाने की हिम्मत करते हैं, इनमें से नहीं होगा, लेकिन रहने वालों में से , और उनमें कुछ बातें समान हैं:
1. दोनों का जन्म के बाद हुआ है अन्य रेस्तरां की सफलता पड़ोस में एक ही मालिकों के।
2. दोनों में अंगारे शॉट्स को कॉल करें: एक के आकार में एक ग्रिल ; अन्य, में लकड़ी का ओवन.
चुएका जलता है
पहला, **चरन ** है का नया भाई नरभक्षक . इसके मालिक, a . से बना एक अग्रानुक्रम गैलिशियन् और एक उरुग्वे यहां वह सूत्र दोहराता है जो पहले से ही ए कोरुना में अच्छी सफलता प्राप्त कर चुका है, दो परिसरों को एक पत्थर फेंकने पर शर्त लगा रहा है।
अगर कैनिबल में, असली ब्लडहाउंड के नाम के साथ, विशेषता कच्ची थी, एक बड़ी खुली ग्रिल है जो चारणों में चारों ओर घूमती है.
यहां तक कि नाम ग्रिल को श्रद्धांजलि देता है: यह उन महान शिकारियों की एक जनजाति है जो 16 वीं शताब्दी के दौरान अब दक्षिणी उरुग्वे में रहते थे, जिनके लिए आग (यहाँ के रूप में) एक आवश्यक तत्व था।
चरस, ग्रिल का शासन
स्थल का लेआउट है सुरुचिपूर्ण, व्यक्तित्व के साथ, उत्तम प्रकाश व्यवस्था और अधिक सर्द वातावरण के साथ , काउहाइड की नकल करने वाले आसनों के लिए (शायद सर्दियों में हम इस और चिमनी दोनों की सराहना करेंगे)।
कुछ रणनीतिक रूप से रखी गई मोमबत्तियां, दीवारों को अस्तर करने वाला एक कैनवास , कुछ सूखी शाखाएं और, हां, उरुग्वे को श्रद्धांजलि के रूप में धातु से बना एक बड़ा सुनहरा सूरज, एकमात्र सजावट है।
जब आपके पास हो तो यह अधिक नहीं लेता है मूल लकड़ी के बीम और लोहे के स्तंभ , सभी बिक्रोम ब्लैक एंड व्हाइट में, क्रॉकरी शामिल है, जो यहां तक कि याद दिला सकता है कोरियाई मिट्टी के बर्तनों.
आग, जलाते रहो, आग!
पत्र वही जाता है जो वह जाता है: यहाँ मांस खाया जाता है . अलग-अलग अदालतों में और अलग-अलग देशों से, लेकिन हमेशा मांस : का स्टीयर एंट्रेकोटे या विशिष्ट अर्जेंटीना कोरिज़ो स्टेक (या उरुग्वे, इस मामले में) को पिकाना ब्लैक एंगस "प्राइम" नेब्रास्का (22 यूरो/300जीआर), गुजर रहा है 40 दिनों की परिपक्वता के साथ गैलिशियन् गोरा स्टेक (60 यूरो प्रति किग्रा पर), the जर्मन सिमेंटल लोई (1/2 किग्रा; 41 यूरो), the हाई लोई ब्लैक एंगस (1/2 किग्रा) या एक हैमबर्गर . साथ में, प्यूरी, शकरकंद, ग्रिल्ड सब्जियां या पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ (बहुत अच्छा), जिसे ट्रफल ऑयल और परमेसन से बनाया जा सकता है।
जैतून के साथ L'Escala . से एंकोवी और नमकीन मक्खन, घर की सौजन्य, हम शुरू कर सकते हैं, जैसे हम हैं, ए . के साथ क्रियोल कोरिज़ो, एक काला हलवा या एक गिज़ार्ड.
या कोशिश करें (हम सही कहते हैं, कोशिश करें) उनके एक सलाद में हरे रंग के साथ प्रोटीन की भरपाई करने के लिए: टमाटर और तुलसी या पालक के साथ बरेटा, सूखे टमाटर, एवोकैडो, सवोरा और शहद ड्रेसिंग और परमेसन फ्लेक्स।
अगर चरवाहा में चीजें प्रोटीन के बारे में हैं, तो अब गर्म , हमारा दूसरा प्रीमियर, काफी अच्छा है कार्बोहाइड्रेट के लिए रक्षा दलील . पिज़्ज़ा यहाँ देवियों और सज्जनों हैं। उसका नाम दिमाग में आता है यह जल रहा है , एक महीने से भी कम समय हो गया है और वे पहले से ही मौखिक रूप से प्रसिद्ध हो गए हैं और उनके पसंदीदा चित्रों द्वारा सभी प्रकार की तारीफों के साथ ** Instagram .** पर साझा किया गया है।
इस मामले में Hot Now पड़ोस में एक और सफल रेस्तरां का "दूसरा भाग" है, कुओको 360 (भूमध्य-एशियाई संलयन), वेनेज़ुएला से राफा बर्गमो और एंड्रेस कोरिया . यह केवल एक के साथ एक अनौपचारिक जगह है साझा करने के लिए लंबी तालिका (और कुछ भोज जो आपके सामान रखने के लिए खुलते हैं) कोई मेज़पोश नहीं , और एक रसोई (लकड़ी से जलने वाला ओवन) जिसे दोस्तों के साथ नाश्ता करने और कुछ बियर (मज़ेदार शिल्प का एक अच्छा चयन भी) के लिए डिज़ाइन किया गया है।
पिज्जा गोल बाहर आते हैं (पलक, पलक), पतले और मोटे किनारों के साथ, जैसा कि नियति परंपरा तय करती है।
वे के साथ बने हैं 72 घंटे के किण्वन के साथ खट्टा उन्हें अधिक सुपाच्य और हल्का बनाने के लिए। आप एक दर्जन से चुन सकते हैं। डेज़ी उसमे समाविष्ट हैं लट्टे फियोर चीज़ और ग्रेना पैडानो ; की है कि पेपरौनी (आंख! मसालेदार) इसमें थोड़ा सा शहद होता है, एक कंट्रास्ट जो इसे दैवीय रूप से उपयुक्त बनाता है; और यह ट्रफल्ड दुर्रता पिज्जा , एक stracciatella बहुत ठीक
अन्य अधिक आइकोनोक्लास्टिक वाले हैं पिस्ता (पिस्ता पेस्टो, टोमैटो कॉन्फिट ज़ूचिनी, पैंको और फ्रेश लाइम जेस्ट) या मैक्सिकन (टैलेगियो, गोरगोन्जोला, रेजियानोहुइटलाकोहे, लार्डो और चेरविल)।
पिज्जा की प्रतीक्षा करते समय अपनी भूख को बढ़ाने के लिए (वे सुनिश्चित करते हैं कि कुछ मिनट) आप कर सकते हैं कुछ शुरुआत का आदेश दें.
उम्मीद मत करो उपयोग करने के लिए एंटीपास्टी , क्योंकि यहाँ, के अलावा बुरता पुगलीसे , आप कोशिश कर सकते हैं झींगे के तिराडिटो , एक परिपक्व लोई भुना बीफ़ , जो कम तापमान पर 24 घंटे के लिए किया जाता है; guacamole, hummus या एक tabbouleh (लेकिन quinoa के साथ)।
जैसा कि आप कल्पना कर रहे होंगे, में ट्रॉम्पे ल'ओइल में डेसर्ट की भी कमी नहीं है। तिरामिसु ओरियो कुकीज़ है ; न्यूटेला पिज्जा में स्ट्रॉबेरी और मार्शमॉलो हैं और चॉकलेट प्रेमी यह एक कूलेंट या चॉकलेट पिरामिड नहीं है! यह एक बिस्किट-आधारित टब है जो एक बार में नुटेला के कैन को प्रसारित करने के लिए सबसे नज़दीकी चीज़ है। किसने कभी सपने में भी नहीं सोचा था...
पता:
चर्रा (ज़िक्वेना स्ट्रीट की गणना, 4); हॉट नाउ (बारबेरी, 14) नक्शा देखें आधी कीमत:
चरस: लगभग 45 यूरो; हॉट नाउ: लगभग 20 यूरो। गैस्ट्रोनॉमी, पड़ोस, मैड्रिड, दोस्तों के साथ